Coulant au chocolat

Por Mlanie Moreira

Uma receita parecida com nosso "petit gateau", mas ainda mais derretida. Coulant em francs,
traduzindo literalmente, quer dizendo "escorrendo", ento, este nada mais do que um bolo
escorrendo chocolate! Quem me acompanha? Experimentem e comentem, eu respondo rapidinho!
Adoro!

Ingredientes

375 g de chocolate amargo (tipo 66 %)

375 g de manteiga
7 ovos
8 gemas
250 g de acar
165 g de farinha peneirada
40 g de amndoas modas

Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Mdio
Tempo de preparao: 15min.

Tempo de cozimento: 8min.

Custo: Moderado

Preparao:
Etapa 1
Derreta o chocolate com a manteiga.

Etapa 2
Misture os ovos com as gemas, acrescente o acar, misture bem e depois a farinha at ficar bem
homogneo.

Etapa 3
Rena as duas misturas (chocolate e ovos)

Etapa 4
Unte com manteiga as forminhas de "petit-gateau" (elas devem ter pelo menos 6cm para que o bolo
fique "coulant") e depois cubra a superfcie interna das formas com a amndoa moda. Se preferir,
substitua por avels.

Etapa 5
Leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 8 minutos e sirva ainda quente.
CUIDADO! O sucesso dessa receita depende do cozimento dos bolinhos. Teste seu forno e as formas
para que voc tenha o interior do bolo "coulant". O ideal que a primeira vez que voc for fazer,
coloque uma forminha por vez e teste o tempo necessrio para que ela fique assada por fora e derretida
pr dentro. Assim, das prximas vezes voc acertar sem problemas.
Attention la russite de la recette dpend de la parfaite cuisson du coulant. Testez vos moules pour
avoir une cuisson parfaite coeur ! Cela doit rester coulant.
Esta sobremesa a combinao perfeita com uma taa de vinho Rivesaltes ou de Banyuls! So vinhos
franceses preferencialmente tomados ao final das refeies, se assemelham ao vinho do Porto por
serem adocicados e levemente espessos