RESUMEN EJECUTIVO

Unos de los objetivos principales del ambiente donde nos desarrollamos hoy
en da es impulsar el crecimiento de la economa ecuatoriana, a travs de la
participacin de todos los sectores econmicos involucrados, consolidando
as la apertura de nuevos mercados.
El presente proyecto nace con el propsito til de comercializar el producto
innovador procedente de PRODUTAXO microempresa que elabora
mermelada de Taxo un fruto poco comn que posee un sabor realmente
extico.
Mostrar a los consumidores la creacin de nuevos productos, llama la
atencin del mercado nacional e internacional.
La constante demanda por parte de mercados nacionales a ciertos productos
ha venido impulsando la creacin de nuevos productos, mediante la
transformacin de frutos exticos.
Es por ello que en el presente plan de negocios se dar a conocer los
trmites que se requieren para iniciar con la elaboracin de mermeladas de
taxo.

INDICE

Contenido
RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................... 2
INDICE ..................................................................................................................................... 3
ANTECEDENTES ......................................................................................................................... 5
1.-DESARROLLO ......................................................................................................................... 6
1.1 ANALISIS SITUACIONAL ................................................................................................... 6
1.2 MISION.......................................................................................................................... 7
1.3VISION .............................................................................................................................. 7
2.-OBJETIVOS ....................................................................................................................... 7
2.1 OBJETIVO GENERAL ................................................................................................ 7
2.2.-OBJETIVOS

ESPECIFICOS ................................................................................. 7

3.-JUSTIFICACION ................................................................................................................ 8
4. ESTUDIO DE MERCADO ......................................................................................................... 9
4.1. ANALISIS DE MERCADO ......................................................................................... 9
4.1.1. PRODUCTOS Y SERVICIOS A COMERCIALIZAR .................................... 10
4.1.2. CLIENTES .......................................................................................................... 11
4.1.3. COMPETENCIA ................................................................................................ 11
4.2. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS ............................................................... 12
5.-PLAN DE MARKETING .................................................................................................. 12
5.1. PRECIO ..................................................................................................................... 12
5.2. PRODUCTO .............................................................................................................. 12
5.3. DISTRIBUCION Y UBICACIN ............................................................................. 13
5.4. PUBLICIDAD ............................................................................................................. 13
5.5. PLAN DE ACCION ................................................................................................... 13
6. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION .................................................................... 16
6.1. ESTRATEGIAS DE PRODUCCION ...................................................................... 16
6.2. PROVEEDORES ...................................................................................................... 17
7. INFORMACION ECONOMICA ...................................................................................... 18

7.1. PROYECCION DE VENTAS .................................................................................. 18

7.2. ANALISIS DE COSTOS .......................................................................................... 18
8. CONCLUSIONES ............................................................................................................ 18

ANTECEDENTES

PRODUTAXO es una empresa que naci con la idea de un grupo de

estudiantes para incentivar en los sectores agrcolas al cultivo de frutos no
tradicionales como es el taxo, para evitar que estos desaparezcan, y dar a
conocer las propiedades que poseen ya que solo son conocidas por
personas de avanzada edad que en su poca de juventud la consuman y
que hoy en la actualidad debido a productos procesados y a la comida
chatarra han sido aislados de la sociedad, por lo que nuestra empresa busca
que estos productos vuelvan a ser consumidos por las personas ya que
poseen propiedades nicas que no se las pueden conseguir en ningn otro
alimento.
Debido a que la fruta es poco dificultosa de consumir por poseer gran
cantidad de semilla hemos propuesto la transformacin de la fruta en un
producto que sea apetecido por las personas y que conservara las
propiedades que posee la misma, como lo es la mermelada que ser
elaborada de forma natural y deleitara los paladares de las personas adems
de ser un producto que no afectara a la salud.
El objetivo de PRODUTAXO es convertirse en uno de los productores de
mermeladas naturales ms exitosos del pas, a ms de ello se dedica a la
produccin de pulpas de fruta, su produccin es natural lo que le dar mayor
acogida tanto en el mercado nacional como en el mercado internacional.

1.-DESARROLLO

1.1 ANALISIS SITUACIONAL

Para realizar el anlisis situacional de nuestra empresa procedemos a la

elaboracin de la matriz FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades,
Amenazas.)
FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Existe buen nimo por parte de las

integrantes

de

la

presente

propuesta.

En

el

mercado

no

existe

la

mermelada elaborada a base de

Taxo, ya que la mayora son hechas

El producto a ofrecer es innovador

de frutas como mora, fresa, pia,

y sumamente natural, proviene de

etc. Haciendo que la demanda sea

las tierras de nuestro pas y ms

mayor, y por ende sea ms factible

de nuestra provincia, dndole una

el producto para las necesidades del

caracterstica muy particular.

cliente.

DEBILIDADES
Las

integrantes

AMENAZAS
no

poseen

una Las personas tienen miedo al cambio e

experiencia en atencin al cliente, la inseguridad

dificultad al momento de organizarse nuevos,

de

comprar

productos

por lo que al momento de

para realizar alguna actividad y el corto ofrecerles la mermelada de Taxo

no

tiempo que se da para la planificacin estn seguros de consumirla, adems

de su propuesta.

el desconocimiento de la manera de la
elaboracin puede ser un obstculo al
momento de comercializarla.

1.2 MISION
Elaborar un producto natural, libre de agroqumicos y preservantes,
adems de rescatar y fomentar las races autctonas de la provincia,
aprovechando al mximo los recursos que nos brinda la naturaleza.

1.3VISION

Ser lderes en el mercado nacional e internacional, obteniendo los

mejores niveles de calidad del producto, ser una empresa competente
con trabajadores responsables, fieles y leales a nuestra misin, creciendo
en conocimiento, calidad y utilidades.

2.-OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Dar a conocer los beneficios y propiedades que contiene la

mermelada de taxo.

2.2.-OBJETIVOS

ESPECIFICOS

a) Producir el producto con las propiedades y vitaminas para el consumo

de los clientes.
b) Elaborar un producto de calidad a bajo costo.
c) Aumentar las disponibilidades ocupacionales en los sectores rurales
donde se ejecutara el proyecto.

3.-JUSTIFICACION
En la actualidad segn los ltimos estudios mdicos realizados se observa el
consumo de alimentos dietticos y cada vez ms naturales son la base de
alimentacin de muchas personas que padecen enfermedades diversas a
causa del sobre peso y la mala alimentacin o simplemente desean cuidar su
salud fsica y mental; debido a esa creciente demanda se puede observar
una mayor oferta de alimentos dietticos producidos por empresas
extranjeras cuyo afn de negocio produce en las personas problemas de
salud debido a que son hechos con qumicos y productos artificiales;
constituye en los clientes un problema que se incrementa con la mnima
produccin de alimentos a nivel nacional y que debe resolverse ofreciendo
productos ms naturales sanos y nacionales.
El producto que se ofrece, pretende tener condiciones de buena calidad,
natural, fresco, con precios competitivos al alcance de todo bolsillo, que
colme por tanto las expectativas econmicas, de sabor y nutricin del cliente.
Para cumplir con estas expectativas el producto ser hecho con taxo
producido en el lugar en el que se pretende instalar la planta de
transformacin, cuya calidad se debe:

La altura del lugar donde es producido el taxo, situacin que favorece

el PH de la fruta.

La buena calidad del agua con el que se riegan los cultivos debido a
su bajo grado de salinidad y tambin a sus condiciones de riego
constante.

Es un producto 100 % natural, libre compuestos qumicos.

Con relacin al azcar de caa, en su forma natural es 15 veces ms

dulce y en extracto se incrementa de 100 a 300 veces

Para diabetes: acta directamente, restaurando las clulas Beta del

pncreas para que estas produzcan su propia insulina. Baja los
niveles de glucosa en la sangre. No contiene carbohidratos.

Para Obesidad: No contiene caloras, disminuye el deseo de

excesivos alimentos por su accin en el conducto del hipotlamo y el
estmago.

4. ESTUDIO DE MERCADO

4.1. ANALISIS DE MERCADO

Afortunadamente nuestro pas el Ecuador disfruta de una economa estable
se ha recuperado visiblemente de graves crisis econmicas, actualmente el
gobierno ha incentivado la produccin nacional con la finalidad de aumentar
las utilidades de los ciudadanos que contribuya al desarrollo econmico del
pas.
El sector agrcola es uno de los sectores que incluyen buenas perspectivas
de crecimiento y en especial el subsector de los productos no tradicionales
destinados a la produccin de nuevos e innovadores productos como es el
caso especfico del taxo.
Debido a que la produccin de taxo se ha venido dando en forma silvestre,
su consumo en nuestro medio ha sido restringido y en pequeas cantidades.
Adems, la comercializacin en ferias y mercados es insignificante, siendo
demandada nicamente por personas conocedoras de las bondades
nutricionales y medicinales que posee esta fruta. ltimamente, gracias a la
divulgacin realizada en revistas especializadas de nuevos cultivos, se est
ofertando en supermercados y fruteras a un precio de alrededor de USD
$1.50 el kilo, pero todava en cantidades reducidas.

Es digno de reconocer la importancia que tiene la agricultura para el

desarrollo econmico, debido a sus ventajas tanto climticas como suelos
que tiene el pas, puesto que brindan condiciones inmejorables para el
fortalecimiento de esta actividad, especialmente si se la orienta a la
produccin de nuevos productos.
Al analizar la nueva presentacin en mermelada, gracias a un anlisis de
mercado, sta va a tener una mayor aceptacin. Se considera que con una
adecuada promocin, que sobre todo de a conocer las cualidades nutritivas y
medicinales que posee la fruta, se podra alcanzar cifras altamente
significativas en nuestro medio.
4.1.1. PRODUCTOS Y SERVICIOS A COMERCIALIZAR
El producto a ofrecerse consiste en mermelada diettica denominada
Mermeladas Light Produtaxo, elaborada con fruta natural como es el taxo,
cuya caracterstica principal es su elaboracin con el endulzante natural
denominado stevia.
Este producto est destinado a tres tipos de clientes:
Personas que sufren la enfermedad de diabetes y dems enfermedades
cuya causa se origina en el alto consumo de glucosa.
Personas inclinadas al cuidado fsico y esttico, como ser deportistas,
modelos, etc.
Poblacin en general que desconoce las ventajas ofrecidas por este
producto.
La diferencia marcada de nuestro producto frente a la competencia de otros
es que con la elaboracin de los mismos se suprimir el uso desmedido de
componentes qumicos beneficiando as a nuestro principal y ms importante
objetivo, el cliente.

En cuanto a la presentacin del producto, inicialmente se lanzar al mercado

en frascos de vidrio con una capacidad de 600, 300 y 100Grs de mermelada
debidamente empacada.
El logotipo contendr el nombre del producto, ingredientes, referencia del
lugar de elaboracin, fecha de vencimiento y peso.
La etiqueta estar diseada con colores y figuras llamativas que demuestren
la originalidad y autenticidad del producto.

4.1.2. CLIENTES
El producto estar dirigido a las amas de casa que desean el bienestar de su
familia. Adems a los nios y adultos mayores.
A ms de esto se proveer la mermelada de Taxo dentro de la ciudad y la
provincia, a todas las tiendas y comisariatos que este al alcance de todas las
personas que quieran consumirla.
4.1.3. COMPETENCIA
Nuestra Compaa que est dedicada a la produccin de MERMELADAS DE
TAXO, tiene como principales competidores a las siguientes compaas:
Facundo
Es una compaa que se dedica desde hace muchos aos a la produccin de
diferentes productos, entre esos estn las mermeladas de diversidad de
frutas.
Sin embargo las debilidades de nuestros competidores son orientadas al uso
excesivo de compuestos qumicos para la elaboracin de sus productos que
determinan e influyen negativamente en el sabor de los mismos adems de
convertirse en un futuro algo perjudicial para el organismo humano.
Aunque en nuestro caso no es una competencia especfica en el mercado,
debido a que nuestra produccin se basa en mermeladas light de fruta no
tradicional como el taxo, y esta compaa elabora mermeladas con frutas

tradicionales como pia, fresa, manzana, etc. Por lo que no representa una
competencia directa.
Cabe sealar que nuestro producto est enfocado a una fruta no tradicional y
que hasta ahora no se encuentran en el mercado por lo que esto genera una
gran ventaja competitiva ante nuestros competidores.
Por supuesto tambin los productos sustitutos representan un papel muy
importante para nuestra empresa ya que hay gran cantidad de los mismos,
los cuales varan en calidad, precio, plaza y promocin. Entre las cuales
podemos citar:
Las jaleas
Dulces de leche
Dulce de miel, entre otras

4.2. NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

5.-PLAN DE MARKETING
5.1. PRECIO
Para la fijacin de precios de los productos y servicios se tendr en cuenta:

los gastos de mercadeo.

los costos indirectos de fabricacin.

los precios de la competencia.

El precio de nuestro producto variara segn la cantidad de gramos

que este contenga y al mismo tiempo sean asequibles para nuestra
clientela.

5.2. PRODUCTO

Nuestro producto es mermelada de fruta no tradicional de taxo.

El envase de la presentacin ser un frasco de vidrio hermtico de

600 gr, 300gr y 100gr. La etiqueta ser de varios colores con el
logotipo de la empresa que viene representado por nuestro producto a
transformar el taxo y tiene una tapa de fcil manejo.

5.3. DISTRIBUCION Y UBICACIN

Nuestra instalacin est ubicada en Tisaleo. Adems nuestro producto

se encontrara en las principales tiendas del pas como son:
Supermaxi, Megamaxi y diversidad de tiendas que adquieran nuestros
productos y le permitan una facilidad de adquisicin a nuestros
clientes

5.4. PUBLICIDAD

Nuestra empresa se dar a conocer a sus clientes potenciales a travs

de: Anuncios en la prensa, Anuncios en las pginas amarillas

del

directorio telefnico, Pancartas y volantes, Facebook, Tarjetas de

presentacin de la empresa.

Degustaciones en centros comerciales, colegios, supermercados, etc.

5.5. PLAN DE ACCION

El sistema de negocio estar basado en la elaboracin de mermeladas
dietticas con materia prima (taxo) producida por nuestra misma empresa y
la compra externa del endulzante natural denominado stevia y el
conservante.
Respecto a la infraestructura, la misma estar acorde a la necesidad y
espacio que se requiera para la elaboracin de mermeladas, contando con el
equipo material necesario, prctico y eficiente.

Las tareas de operacin son las siguientes:

Acopio de la fruta.
Seleccin
Lavado
Pelado
Despulpado
Pesaje
Coccin
Insumos
Control de Calidad
Envasado
Etiquetado/Embalado
Transporte

Operaciones. Descripcin del proceso de operaciones

Acopio de la fruta.
En esta etapa el personal de planta se encargar de recolectar la fruta.
Seleccin.
En esta etapa el personal de planta escoger la fruta de mejor calidad con la
cual se producir la mermelada.

Lavado.
En esta etapa el personal de planta proceder a lavar la fruta seleccionada
en turriles con agua.
Pelado.
En esta etapa el personal de planta pelar manualmente la fruta.
Despulpado.
En esta etapa el personal de planta proceder a sacar la semilla de los
frutos.
Pesaje
Es el colocado de la materia prima en la balanza electrnica para determinar
el peso, cantidad de fruta y agua que entrar en la marmita y la cantidad de
insumos que necesita para esa determinada cantidad.
Coccin
En esta etapa el personal de planta se encarga de hacer cocer la fruta en la
marmita
Insumos
Cuando la fruta se encuentra cociendo en la marmita, la administradora
general agrega la stevia y el conservante.
Control de calidad
Cuando la mermelada se encuentra a punto de coccin, la administradora
proceder al control de calidad respectivo.
Envasado

Una vez cocida la mermelada, el personal de planta proceder a envasarla y

sellarla en los respectivos envases de vidrio.
Etiquetado y embalado
En esta etapa el personal de planta proceder a etiquetar y embalar los
envases de vidrio, guardando los productos en depsito fresco hasta el
momento del transporte a la ciudad.
Transporte
Esta es la ltima etapa en la cual el personal de planta subir el producto al
vehculo de la empresa para su transporte y posterior distribucin en la
ciudad.

6. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION

6.1. ESTRATEGIAS DE PRODUCCION

El

equipo

de

trabajo

cuenta

con

cualidades

necesarias

para

el

emprendimiento del negocio y para la fabricacin de nuestro producto, pero

sobretodo el inters mximo en el aprendizaje y emprendimiento de este
negocio son las fortalezas del equipo de trabajo que est conformado de la
siguiente manera:
Administrador General.
Dentro de las principales funciones que se desarrollaran en este cargo se
establece la organizacin, coordinacin y direccin del negocio en todos y

cada uno de los mbitos, es decir: en la produccin, elaboracin,

comercializacin, finanzas, etc.
Encargado de Finanzas, Recursos Humanos y Estrategia de Ventas.
El cual realizar el manejo y estrategia comercial, desarrollo de las finanzas y
los recursos humanos bajo coordinacin con la Administradora General,
asimismo podr formar parte como personal de apoyo en el rea que se
requiera.
Tcnico Especializado.
Quien se encargar del control permanente sobre la calidad del producto.
La capacitacin y el asesoramiento tcnico sern las herramientas
principales que permitan al negocio el logro de sus objetivos y metas
econmicas a mediano y largo plazo.
Personales de planta.
Tendrn las funciones principales de acopio, seleccin de materia prima,
elaboracin y envasado de las mermeladas para su posterior
comercializacin en los distintos lugares de venta.
6.2. PROVEEDORES
Se conoce con esta denominacin a quienes abastecen permanentemente
de materias primas para uso directo en el proceso productivo de la
mermelada y necesarias para la comercializacin del producto.
La fruta en estado natural (taxo) se constituye en el principal insumo directo
que se utiliza en el proceso de la produccin del concentrado.
Los principales proveedores de materia prima para la elaboracin de nuestro
producto son productores de fruta aledaos al lugar donde se establecer la
empresa, sin dejar de lado la produccin propia de taxo.

7. INFORMACION ECONOMICA
7.1. PROYECCION DE VENTAS
7.2. ANALISIS DE COSTOS
8. CONCLUSIONES

Las condiciones climticas del Ecuador son muy favorables para el cultivo del
Taxo, obtenindose un producto de excelente calidad y altos rendimientos
que presenta una ventaja competitiva ya que su produccin se genera
durante todo el ao.
Las ventajas de comercializacin de productos industrializados hechos de
frutas tpicas del Ecuador en el exterior se encuentran bien definidas y los
datos demuestran una demanda creciente y sostenida por un producto de
calidad de exportacin por lo que nuestro producto tiene altas posibilidades
de exportacin.