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CONCEPTO DE PROTEINA
CLASIFICACIN DE LAS
PROTENAS
LAS
PROTEINAS
Los enlaces qumicos entre
aminocidos se denominan,
enlaces peptidicos, y a las cadenas
formadas, pptidos.
Un aminocido es una
biomolecula de bajo peso
molecular constituida por un
carbono al que hay unidos un
grupo amino (-NH2), un grupo
acido (-COOH), un hidrogeno
(-H) y un grupo radical variable
(-R).
Si la protena est constituida
exclusivamente por aminocidos, se
denomina holoproteina, cuando
adems de aminocidos, presenta
algn otro tipo de molecula, recibe el
nombre de heteroproteina.
DEFINICIN
LOS
AMINOCIDOS
CLASIFICACIN DE LOS
AMINOCIDOS
Segn el radical R que se
enlace al carbono , los
aminocidos
pueden
clasificarse en alifticos,
aromticos y heterocclicos.
Aminocidos alifticos
Aminocidos aromticos
Aminocidos heterociclicos
PROPIEDADES DE LOS
AMINOCIDOS
Un aminocido tendr
configuracin D si al
disponerlo
en
el
espacio, de forma que
el grupo carboxilo
quede arriba, el grupo
NH2 queda situado a
ala derecha
Actividad ptica
Si un aminocido desvia
el plano de luz polarizada
hacia la derecha, se
denomina detrogiro o (+),
y si lo hace hacia la
izquierda, levgiro o (-).
Comportamiento qumico
El pH en el cual el aminocido
tiende a adoptar una forma
dipolar neutra, con tantas
cargas
positivas
como
negativas se denomina punto
isomtrico.
ENLACE
PEPTDICO
Cuando el nmero de
aminocidos que forma la
molcula del pptido es
inferior a diez, se denomina
oligopptido, y si es superior
a diez, el pptido recibe el
nombre de polipptido.
ESTRUCTURA
DE LAS
PROTENAS
ESTRUCTURA
PRIMARIA
DEFINICIN
La estructura primaria es la
secuencia de aminocidos
de la protena. Nos indica
que aminocidos componen
la cadena polipeptidica y el
orden en que dichos
aminocidos se encuentra
ESTRUCTURA
SECUNDARIA
Los aminocidos, a medida
que van siendo enlazados
durante la sntesis de las
protenas, y a gracias a la
capacidad de giro de sus
enlaces, adquieren una
disposicin espacial estable,
la estructura secundaria
hlice
La estructura secundaria
de la - hlice se forma al
enrollarse helicoidalmente
sobre s misma la
estructura secundaria.
Todas
las
protenas
presentan un extremo Nterminal, en el que se
encuentra
el
primer
amonoacido con su grupo
amino libre
DEFINICIN
La estrucutra secundaria
es la disposicin de la
secuencia de aminocidos
o estructura primaria en el
espacio.
Son conocidos tres tipos
de estructura secundaria;
la -hlice, la hlice de
colagena y la
conformacin .
La estructura primaria es la
secuencia de aminocidos
de la protena. Nos indica
que aminocidos componen
la cadena polipeptidica y el
orden en que dichos
aminocidos se encuentra
Hlice de colgena
Estos
aminocidos
poseen una estructura
que dificulta mucho la
formacin de enlaces
de hidrogeno
La estabilidad de la hlice
de colagena se debe a la
asociacin de tres hlices,
que originan una sper
hlice
o
molcula
completa de colagena.
Conformacin-
ESTRUCTURA
TERCIARIA
Conformacin
globular
En las protenas facilita la
solubilidad en agua y en
disoluciones salinas, esto les
permite realizar funciones de
transporte,
enzimticas,
homonales, etc
Si
la
cadena
con
Conformacin- se repliega
sobre si misma, se pueden
establecer
enlaces
de
hidrogeno entre segmentos
antes distantes, esto da
lugar a una lamina en zigzag
muy estable denominada, lamina plegada
DEFINICIN
La estructura terciaria de
una protena informa sobre
la disposicin de la
estructura secundaria de un
polipeptido al plegarse sobre
si misma originando, una
conformacin globular.
CARACTERSTICAS
Las
conformaciones
globulares se mantienen
estables por la existencia de
enlaces entre los radicales
R de los aminocidos.
.existen combinaciones de hlice y conformacin- que
aparecen repetidamente en
protenas
distintas.
Estas
combinaciones
suelen
ser
estables, compactas y de aspecto
globular. Reciben el nombre de
dominios estructurales.
ESTRUCTURA
CUATERNARIA
DEFINICIN
CARACTERSTICAS
CARACTERSTICAS
El conjunto de aminocidos
de una protena cuyos
radicales
poseen
la
capacidad de unirse a otras
molculas y de reaccionar
con estas se denomina
centro activo de la
protena.
Centro Activo
PROPIEDADES
DE LAS
PROTENAS
DEFINICIN
Desnaturalizacin; Si en una
disposicin de protenas se
producen
cambios
de
pH,
alteraciones en la concentracin,
agitacin molecular o variaciones,
de temperatura, la solubilidad de las
protenas puede disminuir llegando a
producirse su precipitacin.
La protena, puede, en algunas
ocasiones, recuperar la
conformacin primitiva, lo que
se denomina renaturalizacin
Especificidad; En su secuencia de
aminocidos, las protenas presentan
sectores estables y sectores variables,
ello ha dado lugar a una gran
variabilidad de molculas proteicas, lo
que permite que cada especie tengas
sus protenas especificas
Capacidad
amortiguadora;
Las
protenas, al estar constituidas por
aminocidos, tienen un comportamiento
anftero.
CLASIFICACIN
DE LAS
HOLOPROTENAS
DEFINICIN
Las haloproteinas pueden
clasificarse en dos grupos;
filamentosas o escleroporteinas y
globulares o esferoproteinas.
PROTENAS
FILAMENTOSAS
Colagenas
PROTENAS
GLOBULARES
Generalmente son solubles
en agua o disoluciones
polares. Pertenecen a este
grupo las protaminas, las
histonas, las prolaminas, las
gluteninas, las albuminas y
las globulinas
DEFINICIN
HETEROPROTEINAS
CROMOPROTEINAS
Pigmentos
porfirinicos
Si se trata de un catin
ferroso, la porfirina se llama
grupo hemo
Pigmentos no
porfirinicos
GLUCOPROTEINAS
Si se trata de un catin
ferrico, la porfirina se llama
grupo hemio
Son cromoprotenas no porfirinicas la
hemocianina, pigmento respiratorio que
contiene cobre y
aparece en
crustceos y moluscos, y la
hemoeritrina, pigmento respiratorio que
tiene hierro y que se encuentra en los
anlidos
marinos
y
en
los
braquipodos.
Las glucoprotenas poseen un grupo
prosteico que contiene molculas de
glcidos como glucosa, galactosa,
aribinosa, etctera, la unin se realiza
mediante un enlace covalente entre un
radical hidroxilo y un radical amino del
protido
Proteoglucanos
Glucoproteinas
Inmunoglobulinas
Enzimas
Fosforoproteinas
Nucleoproteinas
FUNCIONES
GENERALES DE LAS
PROTENAS
FUNCIONES
Funcin estructural
Funcin transporte
Funcin enzimtica
Funcin hormonal
Funcin de defensa
DEFINICIN
Funcin contractil
Funcin de reserva
Funcin
homeoestatica
Alfa hlice
Helice de colagenasa