Zimtsterne

4 Eiwei
250 g Puderzucker;
Eiwei schlagen und Puderzucker unter Rhren hinzufgen.
1/2 Zitrone (Saft)
1 EL Zimt
400 g gemahlene Mandeln
Unterrhren. Nach der Hlfte der gemahlenen Mandeln vom
Sahneschlger zum Knethaken wechseln.
Teig kaltstellen. Backbrett mit Zucker und gemahlenen Mandeln
bestreuen, Teig darauf mit Nudelholz ausrollen.
Sterne ausstechen und vor dem Backen mit Eiwei-Zucker-Gemisch
bestreichen.
Backen im vorgeheizten Umluftbackofen bei 150 C, 15 Minuten.
Gebck muss sich beim Herausnehmen noch etwas weich anfhlen. In
Blechdosen aufbewahren.