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Biskuit-Grundrezept

4 Eier trennen und das Eiwei getrennt schlagen.


2 EL warmes Wasser
ca 180 g Zucker
Zitronenschale
200 g Mehl
Backpulver
Eigelb mit Wasser, Zucker und Zitrone rhren, steif geschlagenes
Eiwei darber heben und das Mehl. Vorsichtig unterheben.
Bei mittlerer Temperatur backen. Tortenbden und Biskuitrollen
backen schnell. Ganze Torten dauern ca. 60 Minuten.
Fr die Biskuitrolle wird der Biskuitteig auf einem Blech gebacken, in
warmen Zustand mit einem Handtuch aufgerollt, kalt abgerollt, dann
mit Marmelade bestrichen und wieder aufgerollt.

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