TEORA.

El trmino secado se refiere a la eliminacin de humedad en una sustancia.

Como
referencia se resumen a continuacin ciertos trminos que se utilizan para
describir el
contenido de humedad de las sustancias.
Contenido de humedad de un slido, se expresa por lo comn como la cantidad
de
humedad por unidad de peso de slido seco o hmedo.
Contenido de humedad en base hmeda, es la que expresa la humedad de un
material
como porcentaje del peso del slido mojado. Se define como:
%h = ( [Wmaterial a secar Wmaterial seco ] / Wmaterial a secar ) * 100 (1)
Contenido de humedad en base seca, es la que expresa la humedad de un
material como
porcentaje del peso del slido seco. Se define como:
%Xt = 100 - %h (2)
Contenido de humedad en equilibrio (X*), es la humedad limitante a la cual un
material
dado se puede secar en condiciones especficas de temperatura y humedad del
gas.
Contenido crtico de humedad (Xc), es el contenido de humedad promedio
cuando
concluye el periodo de velocidad constante.
Contenido de humedad libre (X), es el lquido que se puede separar a una
temperatura y
humedad dadas. Este valor llega a incluir tanto la humedad ocluida como la no
ocluida
(retenida).
Periodo de velocidad constante, es el lapso de secado durante el cual la
velocidad de
eliminacin de agua por unidad de superficie deseada es constante o uniforme.
Periodo de velocidad decreciente, es un lapso de desecacin durante el cual la
velocidad

instantnea de secado disminuye en forma continua.