Croquete de Arroz

(recomendado para bebs acima de 11 meses)

Massa:
:: 4 xcaras de arroz cozido
:: 4 ovos
:: 1 colher (de sopa) de manteiga
:: 2 colheres (de sopa) de queijo parmeso ralado
:: Salsa picada
:: Farinha de rosca
:: leo de girassol para fritura
Recheio:
:: 1 mao de espinafre
:: 1 colher (de sopa) de manteiga
Modo de Preparo do Recheio:
Cozinhe o espinafre, coe a gua e pique-o em pequenos pedaos. Refogue
na manteiga e reserve.
Modo de Preparo da Massa:
Bata o arroz cozido com dois ovos e a manteiga no liquidificador. Junte o
queijo e a salsa. A massa deve ficar consistente o suficiente para enrolar os
croquetes. Se for necessrio, acrescente mais um pouco de arroz cozido.
Montagem:
Recheie a massa com o refogado de espinafre. Passe os croquetes na
farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite
em leo bem quente.
Dicas
Substitua o espinafre por repolho, acelga, couve ou agrio.