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  • Pasion Por La Cocina Judia Miriam Becker

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    bibl ig Trg Hh Sy Pa any mH AT a LN Wii (MN na ann ae Fa a ae) i in ee il ih HA 4% La cocina de la FAMILIA tay un cocina ja tradicional y otra gue, esquadondociertaseaac- ‘ersticas de Kenta, Ingest en la cacnafsin, teri acuado re clontemente que define La incorporation de products y cca de fe Tens cultuas del mundo entemercados en un mismo pats, dana co- tna resultado una existe combinacion de nuevos sabores 1G cocina familar ada es sencilla y compe aa ve, en especial cuan~ do s suman ingredients ue gneranente se cuecen todos jutesy He ren come denominaor come su lango tienpo de coccen Varada en sus Propuestas, puede ser tan simple y fetva ala vez, qu cesta n0 2s iti con un ia expel & qe a cocina jus easeraslempe tivo el sella de us mujeres ye seceto ce esas manes gue pueden hace mila- ss con poco 0 con mucho ala hora de cacn En ineas generals se usa abundate act, de gras lv: as canes rojas son de cores ecordmicos: al pollo es un atmert> basic el pes Go cas slenpe se come en vires os amasadosy os guises resltan una solucin para todo momento, Cebol, sl pment yazicar nunca fate, como tampoeo el perumado bahere (mezls ce expecias) an ts speciliddes sods. Siempre hay futa en ls fates, pero la mayor eid 2 (a Roa cel gostre es -sin lugar a dus su repose, una Caracersticaculraria de todos ls covers jucas. vvan donde vi ‘an a reposter,smpley sin decor, es pare de a storia gastond ‘ica de cada fata y un orgullo 2a ora eval 3a mes. vio puede estar ono, e una elec Inia, per na fla ls Wer nes. Tey af sn opciones tid En un mend de tods Los das se near ler estos nombres: vores (pasta rellena can papa y cebola); quefte fh ala ingles (alsondges| Ge oft fh) oops (pan de came pads). Disfuten las recetas en este capt yna las deen pasar ornisdve Borsht Sopa de remolachas “Wsonemesres% (Parmumaciow 6 pordones 1 Pear is remolachs, as 4 conar las remolchss coca en “Te ‘anahors yl cebole fina juliana y expanse el co 2 conar as remolachas en euro SH Sigel Yyponeasenunacaceola uno 5 Sericalente of, eeu on loam de apo, be sarahoras. g ae dei Acorpatur con a ctema de Sik dete inate incbal gemma Con cee de ates cages, lal ylapient, he apes ba dsr (Cocina hasta ues remolachs 3 colar y reservar as eilichas wero ‘Volver el iquido a la cacernta ‘Aces ol zea y a jug de limon Clem asta que se Alsuevaeasear, proba le sazon estes necesano,ceregla TRADICIONES + El borsht es una sopa rasa ayo principal ingredient son as remo lachas ‘Fri caliente, com carne o i ella, se incorprs al vecetario judo ‘como parte de a euewra dew puchio que fue tomando la que mais ‘aprecaba de cada gar Como ls reas det kashrt eran comunes ‘todos, cuando el orsht era con care, no se seria crema de leche Revuelto de huevos INGREDIENT] Paeheacson 3 panos 1 Bat igeramente los huevos y + Sher sslpmeatar ere 2 Pinca una san grande con cca tum poco de acct, ealentar, rine Acoma rade cde shy wr fei das Ugeramente de arbor 8 Vere los heros batidosy revolver hasta ge cue, TRADICIONES ‘Los huevos revels fueron am pla coma a cas todas Jas mesos us eurapews. Sie huevos, no habia solcio= sms Huevos con cebu de verdeosalieada, com past mi, con papas, con sardins, todas eran propuesas ten tadoras we evaiquier eda. Nad hablaba de eoesteol bia tambien otras formas de preparar comidas con nuevo, Una de las eran los kage, buds salads 9 ‘ules, sabias meslas de huevos co fideos, de huevos ‘om aro, de huevos con care qu se cocina in ‘se covinant en el horn oa ao de Mara y vursht A Serr + oda de wrt por person. Acompanar compa neg fvomeste Tortilla de fideos y vursht 1. lear | eel chica y rhogaiaen un poco de act, 2 corporat 3 tans de fides a sop nesiton, cots, Aedaites, tetera), cocidos {ales rpidamente 5. Conar 6 rods ce vars ea pects clos arepaoe ae Prepartin anterior y clear $Tuege fue 4. From bo at 6 huesos condiments con sty Pimiena, Aoi estado defies y mezcan 5 Vener poco de aceite en ta stten median yale 6 Desizar ia meaca dense de snes y cocina la toile ‘emperatira madera, piero dean cars ydespcs de le ‘a Debe queda oc por eno yligeameme dora por fer. Servi cleo fi, ot Eng a Ensalada europea de arenques Paerieaciow 1 elas s manzans, onion Pesueos ces, colosaaen sm oly ocris con um poss de jogo dein, 2 omar as remolcha y los Depinos en pets cbs y Aagreguls ls manzaas 5 ona les dare en sor poco eo ple Keno cinepeer th omen meee ete cee ad tear cs dlc, los ‘on ‘muy bien para quitarles ef sabor Pee fice itimpecaete et Peas, pve dio meade 4 Maca e mayoness, I crema Ae ech, aca, lea, a panienta yan poco de juge de Timon ovinagre. Vee sabre Ia fenslada y mezelar con dow tenedores, Manener en la hladera Isa el momenta deserve 5 Levar aa mass ex a fuente, scompaneds con hojs verdes 0 Servi en exsaderas nds, SLATS TAA TTT AMT TTT, RECUERDOS “Lacha no es arenque” deen quienes aprecan el verdadero sabor det srengue. Cuando To importa era acesble, no hala sustuts ‘Los tempos las economiascambaromy para peparar esta ens a, un filet de lacha en salazon de vinagre ect ene los demas Ingredients puede ser una aceptble soluclon. Un toc de arene “conta mi padre y na rodaja de pan negro frotada com so, como 5 comia en Odessa, era scene para sentros flees win” > ae hy My HN) a wi MUN a Sn nea sa Guefilte fish a la inglesa Albéndigas de guefilte fish 6 pordanes 1 venifcarque los pescados no Cola abundant aceite Voie de colo tengmepinas covrns en ozos en ua stn y ealentro fe wcte ——yprocsils con Lesballaieadaemperatra hte, bj a Hama Tictio de moiue — Tgpramente ateada en ace In dasa as abinigasycontlar Ly Soaeehces ota eebolla cada los huevos, ques covinen por todos Io lads. Veen Tasel ya poment aly piers ia 4 Serr eon rds de papas pkypimere —_Z-etrara prepara del bo, oes con 5 ely Bepnos fuga et Sepals en porciones medias yen slmues, ise desen secs gos tey tes forme de albondiga compa on rn (ls a se Paulas por pan rallado 9 por de lbano plan arin de mato vane Entrada gourmet Lingard de gilichhbigks ons eee plier eet princi $ineorporat 100g desma humado,peado, TRADICIONES $Fmezclar Tomar porcinss das fora de albSndigas Lt cima radical uli wi ase y pasts or pan ellad, se frewuentamene las fir. $SFrcr haste que reulendoradas por fers ycocdss Goro elemento gras os ashen- por dence. ies wean ort, 005 em Ser con rds de pepino age yuna sn fraps, gana de gars de galing prepared ci ta de frm 1 cachara de mayors {os snes so acite de la Sacha de rea de leche, Ycucharea e hn 1 Veharda de aster ot 18 oer ot ing & re " % Lajmayin-Hummus-~ Baba ganush Lajmayin tinpanadas a estilo seta SNeteBINTEE ea 12 empties 1 Mesto ingredients elven y djl maces ods esa tanosie ens hades, SAN 2 rn cer a mass, sit con hacer ee mec en elon y eamigal aleraa oe ee ocr ee wn chords de aga tia y jer met, capa asate {eee cae puto veer cl ceed lve omar le Mee Bde Ingles onl en de gs i Unie, aaa en eer rede cite” near el ene de hele. Spree as en ate 12 bole pequeosy ests hacer dts gas weed +3206 Diponeel len ne ceo de edn dic y va os i sss ees de masa hac ce par formar wo wkngul Spelt no, peril pido yr com ace de ola, Deora con aranos entero, Sev Los panes Pletzalej Pancitos con semillas de amapola y cebotla SGREHTSY Patrascion 3 doce 1 ars cer asa, ment la 9 Pace ecubier me ase levadra con elazacy, cbr cn sels de apa con ecb 0 de ld us cached de aga tiny pic, yun ote de ate a a A Esra ma coma dc de lige 2 Mercia bara con sa, aro devedy sxe ton hacer en el eenr esl all panos wos donors pla Ly Gcador seal Lace Tos hers Isla levee ara. cls co "i thonio de eke Tomar tgpealences, ome db por enc She sncerporando dea poco el agu.y__pocdelnrezela ese de wpe smnaarben bara steer ums apla. De r eamete cuter ‘mas tomogenen Por eno ba ae acre do tarry dered has que 3 Homes 2 sora Pals ‘omtmadunent esperar alg favre PMOE AI olamen ‘toderadae hast cue las pass esta ‘omen am anv olor dra, Beigls Roscas tems de pan Ree Patra Bulke = Sperm tats 1 acai con el eo, ext Gnas soeles "Og eetnsiea con nuncachae de pe tiny ogee eee is Pabe : amid hire «octane dear Mmengerpees hsp sons, 2 Mera harm coa sheen eee: tnwan cette cea ad men dace tmepely decom, Scns’) Tmarlann prude deg. ee) tte ‘nr ont ty ee RES ttarepem pics Scream t2LSisydcin tom “seri to depen rma ean Bilkalej eT emontiadindnce bey route ‘Spee ane pn cn Sa ‘Leetman ah dn a oe nin Ba eer Sean scoelnincitephew ends Pom Eaeee hey eprom ended, duane {5 Hora 20 mics a erent foe ‘foro, i ere, Los sandwiches Los sandwiches en la cocina judia moderna son toda una comida: sabores, colores, formas y texturas invitan a descubrir el placer de combinar panes con diferentes ingredientes y servirlos frios, tibios o calientes en sencillas o atrevidas propuestas gourmet. Los panes * Pletzoiaj * Boigts * Bilkaley «* Pequefios pancitos trenzados © Pan de centeno * Todas las calidades de panes oscuros, con harinas integrales Las pastas untables © Mayonesa, ‘* Mayonesa con crema de leche y jrein * Queso crema * Queso crema con ceboltin picado, sal y pimienta © Queso crema con mostaza y miel * Queso blanco con puré de anchoas y mermelada de naranjas amargas ‘ Paté de hfgado con mayonesa, mitades de vas peladas y picadas, condimentado con pitmienta * Paté de higado con puré de manzanas, mayonesa y pimienta ‘© Huevo duro picado © Pepinos agridulces © Sardinas con un poco de cebolla ralada, mayonesa, jugo * Salman ahumado © Palta de limon, sal y pimienta Trucha ahumada ‘* Huevo duro * Hummus (véase © Vursht (enbutido * Tomate Wecebaven pays19) de oo vacuna) © Baba ganush (véase “Gonads receta en pag.18) ee * Datiles * Pollo vita ape © Aceitunas * Anchoas en aceite Los rellenos * Cebollas cortadas '® Arenque en salmuera en ruedas delgadas * Pastrami (véase receta en pag.28) © Arengue ahumado RECUERDOS Era una costumbre familiar que me asombraba: diferentes alimentos dispuestos en pequenas fuentes y el pan, a un costado, complemen- tando la escena, Cada comensal elegia lo que le apetecia. ¢Como podian la tia Sofia o mi madre comer arenque con tomate y aceitunas beber ese té preparado con agua hirviendo que aportaba el samo- var? No habia sandwiches tostados y menos, calientes. La moderni- dad unificé los modelos dispersados por el mundo y cada grupo simil6 ta cultura gastronémica regional y la adopts para el forshpais (entrada) o los sandwiches con una inagotable creatividad. Con los acontecimientos en familia Bar Mitzvah, casamientos 0 cumpleanos~ el pan y los alimentos se enlazaron de tal modo, que los sandwiches y los bocaditos adquirieron categoria de alto nivel y pasaron a llamarse “bandejeadas”. Las judas eran inconfundibles. Las bebidas colas, los Jugos, los buenos vinos y el champdn desplazaron al aromadtico té y hoy, comer un sandwich judio es mucho mds que “encerrar” unas fetas de pastrami y algunas rodajas de pepino entre dos panes. 1a 20012 0eiy, “oO % Klops Pan de carne picada opine Lost cbotnconks 4 Anode hus dr ‘Teed, sauce pine Peer eee See Pore ceer pace Zoe eas elpuntenofa yereamdo, Bien plo an pn compacta Show Frcenrbatniopartanmeca 5 Lew lors y coca Goecineee, laste aed Rocchs,incrdiaig — Srfwoclene sfneis depen ends e at 8 Conner cn sa sSkypiniets Fm Drama dene Uelnpeactn decane ‘hia coed ora en pcs ban mest Std as forma pa ova ge RECUERDOS ‘Una vez por semana mi made hacia kableten, esas hamburgesas dis, quads precarsoras de las atuales, peo com im saber iepe- ‘ible (que me perdoen les publctodas cadenas de comida rap sas). Parti dela meet del Kops per remplcaba as sanahortes or I cucharada de ajo y peril pleads. ;Como olvidar ess albon- sigs grdasy Jugoss pasadas primero por harina y lcgo por pan rallado, frites en abuadante acca fcgo suave para que reset: ran dada por fueray bien cocldas por dentro! Un tomate y un co de pure de papas, sempre al plato, era sufiente para saber ‘que habtamos cami bien TMA a - ye di a a hh WH i HW iO i Ni (ee ii ah 2% ila Ha SO a Wi: gl i Hl i MP Ha i NPs He A it ae a ig Ti Manin, Cie, ae DA UA ae waft i Uhm on Hh it aes ride tn Wi eat 4 a m si iy ™ a es 4 ea tm tt POM a He siege Nh) faa ae ig me gi came ’ ah “ Bi hae a ph ge nie hy, Wa ee 1 Nu 5, Mi Sy esc taal siete amt Lae Roamans 6 pordones Ly ges Yarkoie Guiso de carne y cebolla 1 Desgrasar tap de aso conus en cubis oth conar latin de asad ex pquttos ‘toss, Ter en cuena que lari sempre hace con 2 calenar un pcs de aceite ‘en ua caer, coloaracarne yale de woos fs los Cuando haya toma coor, ret Ia carte y reser 3 Enel fondo de cocsin de [Wcame poner I cebolla pela leva Toeg suave hasta qu se neeice ay canbiando clon 4 Colocar nucvamente cane en Incaceoly esta con la cebolla Verte agna hasta gue Iecane guede levemene sublena, condinena con si, pinlent Yaar, Gaal ta, apr Iacaceola dj quee parole se ‘aga lenient. A mei que se note que el fda decocion se wa reduciendo, agregar ns gts dea poco y euler ly sae 5 Covina de 11242 hos asia que a came et tema yl gio oscuro. 6 Servic scompnad con Fao basa vanes (reams recta en pags 34 y 36) TETRA TRADICIONES En cueston de guiss cals pueblo ten el s4yo yo judles, mas de tno. La base de a mayoria eel acct laceblla A veces unde los {ngreienes esa care, el polo ls albndigas de pile kao, ros, mas econdmicas, slo garbancos(tsimes). Les guson como, al ext ras (rs) siempre estan sazonaos con abundant inten, Por su part, los polacasy ls rama se inlnan por lo gusos grdules(esikfish) que resultn de wna slencose compete entree airy limon en cade pu jst RRO IECENOE HEROD DIE 506 porsones ha, eta 1 ca otf Cag ~#o% Pastrami Pechito al horno Prananscion 1 Dsoherel sive yn guest 4 Pepa ua mez eo os ca use de gin shes de ae desc. Zones ncae en un eipnte Peano af meld yelaccie edna pstcoy fear” B Reuariacane dea bende Insenement das specie yar incon agp fa. unt con ates desalirey st ton pepsin dso coloria Gibnecreplene con im Sheu ade rer ss, setoadecete deg poe is hj de 3 Lars eben y conser 6 Horne a care die Coates senna dando ors tempera in, ‘ca ncame une ser dos inca rtd ese und, losis pra qe lamezise_ prague en sor Sere ‘mpage Ben Esa cerscon talents cn faa vse rea pari qoela care adgues npg 34) fra acompaad ‘eoor jo que rscerin, con pepios y ots verdes. TRADICIONES El origen del pastrami ex rumano-juioy eto considera como wn parientecercano de la bastama, tina carme mavinada que $¢ come fn Turgut y el Caucaso, Elst yo pastom- cts evel ama dela gactrncmi jut, Los ligranes que lgaron Neve Yorke der fama yerearon les el 2 delsesen, un ue concep de rotseriascentoeuropeas crews ‘pecabmenteenel Nuevo Munda A raves de sus propuests populr- ‘aon los sindvches de pan oscar con abundance pastrami cliente Ji, acompura stenpre com pepnas 0 mates egridulces. Tabor opiarizaron ls uaones cn cao y matzo ball ened) as enslae ‘kasd papas de reploy canarias (oe slow) el cheesecake ame- ana insprad cl kels ha ota de queso) de a cole. cmebIENTES 4 pordoces aoe Teenie is yeoces oe Piedas rents) ae 008 1 COting 2 oOo = Majschi Verduras rellenas ecco 1 atece a bel, ow 6 coloca cae tipo de verara -echin y lone quindles ellen en n epee asin, leento Jes coca en tempos 2 pam acer elrclleno,mecela__ ‘nies npn gue Incare nda cone amcr ead, Come" 505 forms ‘ncebolaraada oe tomates 7 Disb pede ores yes condiments. ces canto rents om rhea tare, ‘ea lens Try coca temperatura nim 8 fer cesta, agree mais iid 4 sender las hoje derepolo dart a cove, Lae chi lon seria yon aie emia dtnbuirun pace ery tine ener eens tet reben del ldo de, Zebas ceemaiae tera eal y aa hoy isco ump Un"ninocrvsko" opaqisto, quad emp Tenc en cca Rena, cpeen cane ew 5 Pen pp asl, mele eb qed ben eos. Dre detomaesconelaghaB Raary servi on st Yloeconmenioe demas SATS STSTAATAT Te aate aT aA RECUERDOS Fn la cocina de mis abuelos marcos, ls “ites envactos” se Ha- ‘aban rakes En la del chef Nelson Wein Te decan holshkes. ran To mismo y abs falas armaban ls hoje de repollo con el rellen expleado en elmajsch (ease rectaen esta pina). Se coct- ‘aban en na sls de tmates con abundente jug de limon, bastan- te acucar, say pimienta i integraban el ment de las mesa festa, Te agregabun clrulas desecadas. (El secreto que compartan ye ‘mejor guardado? largo tempo de cocion. Pollo relleno con arroz “Iceepres 4 perdones _Peeranscio 1 escalator coed con Jacebolla, lav aimendastostadas 1 las pasts de wv. Conde ‘ons pies, comino ¥ tn poo de perl plead 2 reget polo, spimenusla elena con In greparacion Interior Cera aber con Palle de madera 3 zl jug de eda con ‘pimenton asl le pimiena yan poco de comin. grease V2 ats deaguny reve 4 Coca pollo sobre une fuente yuntarsgeneesamente fom ls ezea aero y almendras 5 eval al horn cocina 1 ors aproximaamenie tenpernirs moder, 6 Para hacer guaraision, conse les manzanas ex oda graesn CGtetar a manteca, dove bs rodajs de manzana,espolerenis com elazucr y der que se ‘amelie, 7 bac evr cma el poll at nei lego encore, tad fe que se sowenga el ele ‘Scompana com is waneans aA A ARTA ATMO TTA OTN TRADICIONES Desde tempos tnmemoriales,prepavar alimentos elens endures, fearnes opts sempre fue wn recurso ecandmicoy de maxima ren iniento en ta mesa fm Cuando habia mchas boces para ‘omer ls releosresltaban sluclones faces y sabrosas que pe tition distribu equttvament las porions oc, "oO % Guarniciones Farfalaj rasta de huevo tosada a 1 harass con ae y hal Appin yarn Incorpo giao esr epee dl nab de os buees) st bene ura ms en cose Amat un bllo ysplonsa cn ai 2 Tomar allsdor de ao rene yal lll de mas Pare Tossetai —— quecsm operon reshma loa onto: de mse TEitesetsnia, enlaprcessdora eos unpoc de hrna y rose het Pa era en pene igs es § puponerio icin demas un cnr levee tceday Tome 20 minutos a tanperstars moderads ols que penis doen. Rei, eka y cocina en agua hviendo cons asta que etn Ut serie meses sei alteada ya aren. Ser cle Kasha trigo sarraceno Heeeonras 4 poriones 1 Saka cebolaen un poco de ase hasta qu apenas ome coor ‘ 2 Aaren ol go saraceno y mesa ben hasta qu se ueste shot comice ——levemene aeukin 8 Cubrcon ag cade y mes. Sr tana yar cota, Wisi, reolendo deve en cuando, asa gus el eel aboard ego y eilTiecesgn we demo, Ture neseano, sept un poco mas de Kai, endo en Gli Soddsd cnt que dbe quer como una creosa Slpienar Sri eet. ‘Tzimes de zanahorias y pasas Zanslirias slaseadas (Reem eeramacion A vs 1 rig een wi yee ee "Tito eases Inept easy eel Meso en ta sintemecss fatamandnsar SEO ERIN 9 yer asia matiyeens aca tigth oat 2 ae de i ‘onssenla de slnibar,Condmenta on sly pment Serr calles si iN i 4 pecones a ss Varenikes Pasta rellena con papa y cebolla Prensa 1 Colacar dos tos ingredients dela masa en prosessdra © nie a mano, Amsar be, par deer descansar 20 minctos 2 Para hacer el elleno, cocina as apasenagn con sal hasta que fsten eras Reta, sees ber (deben queda com a menor caidad de agua pose) y reduis a pre 1 Salen a abl en abundant cet alent a temperatura ‘mia, para que omen wn suave calor dorado, Agregar al pure Ae papas aint, spimentar merce Dice el chef 4 suru la masa y cor dscos de Bem de dameto, Dsponer un poco del elleno ene eno de fds disc y amar empanadas. 5 Deslaren abundant agua hivendo con sal yeacinar hasta aque suban a In superficie Rear Somme 6 ert com a mernelads de cebolla. ‘PL cebota que se sive como “mermelada o salsa de cebolas| ‘se prepa cocnando sempre afc may suave Thode cel pcadas om I taza de ete se desea reforear sor dul, puede agreparse 1 cwharadua de azica El emp fe cacon es 11 hora tenia en cuenta (ue hay que revolver a preparaion con frecuencia contra que Sempre haya ena canta de cele gor 8 e0cI, ‘s Kreplaj Capelletti de queso INGREDIENTESTIOOY—_(PREPANACION Spoons TL rarabace ls mss, coloest 5 Para arma xt cae wit nao tedorloeingrfienesen aos doy eres opus de No séetoie ——pendom units amano. cadd prs rar Shue ‘ise ie. gary ar tang, pesos ben a “etal deca 9 on t,o ode ie a 2 sopra temernen panes, MPM Tike coe ry der desenar 6 Heros en sbundae agus ose cosy cua subs a 38 Par prepa el lleno, mezclar tame soph mei conn - Sl aqusn bine o eaten “Wie dueon yen, laa, Sumter Sohninh — lapmnay clase 1 Sestiam anon Unde 4 A Taare na, conse ce "Si, pnts andra Tem de do o 2proximadumeste y seb 12 bonte ‘elect decade amo evade oe co een PEQUENAS HISTORIAS. ‘En la comida previ al ayuno de Yom Kipur (Dia del Pedi) se as ‘ombra a preprar rep elens com carme ques irven con clo ‘cella lead. Isidoo Blanton, exe inovidable esertor argentino, decis que los Jeeps yrenes que prepara om wn recta de su Conca al enn a comurdencia de a comma jada entrerrion Align eg confer “Reb machos logis pe qed en dea con mi cig Fado Gait Kifer {Como agar com hrepl) 0 vareihes tan inverales else os insoporablesveranosportens? 4 perones seins 10 tien Mamaligue Polenta rumana (Fmmoncion 1 Colocren una eaceroinel 2 Baar a ama (es convenient liquide elegdo eon In sl. levers poner un dfisor sobre a horas fuego y cuando rompael ero, para evar ue lapeptston se Incorpra Ia hina de mats ex ue), tara ceo y costae forma de svn, Revolver hots fuego suave revoliendo comtnuamente para que no se devez en cad, == 3 servi calente con mane, SOTA T TASTE. TRADICIONES + En Rumania yen os Bales el mai ue dra lage tempo salient pra ics» pobres Con hain de met eh cm. des'y poses El ala eto duce pura om aa fe ‘nat, gua hvieno pare erica, Been de sd, arog de ign an, ac, huevos, pas dea een devia min spf para a gecracion de sy abuts deca epee 40 paransars sje os arts de cola hres ee ankesesadera cars con papel madera acta) oft ‘oases especiales, ecodand labor del tera ue haan ‘jad. Loacompanabn con tc serie en ass ony endl ‘ont eaharade de dee de rola mode dee a Actuaineese puede hacer una aan del ala pai ‘noo prcesert Para el mea ne el 250 hr de Ina de oxime reps) on 130 de gu blend yar ‘afr Colcr onl proceaora con 2 hurts, 250 descr 100 ce dace de gia 250 cd gua comps 2 enh de uo para horear'y 230g de harna ewan Prcesa hana ote ‘er una mecca homogene Retr eregr 100 pd ses Seay tector Tapa n mld cearado deat om de edo ton papel a, tea pinclar con ace. Netra mea) horcar 13m femperaara mina Deja ena iar el papel Serco ‘evairadosy export cn arpa DEES EN RETIRES mE TN oEs wii Knishes de papa Bollos hojaldrados de papa ANeRERAETES)PeenaciON 3 cent 1 aa prepara el welen, peat el iquido dea poco, haa obtener allone las papas y Ina, Cocnuls en ua rns ern pro me. Rett el pa gun cor sl hasta que ewes Aalbol Diadien 2 alos. tplos batt ‘eas. Ise prefer no agregar lay dejios epust 12 bor, ats, incorporate eacharain de azar al agin de ces. 5 Estar el pemerball hits loger + Serban a ‘mm ms ay dll pce + ete, ct 2 Pearls ceblasenpauetos conn pode ace, Dele ret es ato. elon Texte +1005 etches see mb Babka Torta de levadura PatrARAcion, 1 Par acer ams, prepare lfementodesaciendo Tevadua en ol agua ti, ‘Agregar Teuctarada de rnesr 92 eushardas de hain, ‘Messen y dejo epear tos mines hast obtener na Preparcin spurs 2 bat el esto de aia con as ema, mates dered, Jeche iia, le esenia de vail, 1s aladra de tinny elon ovo dace 3 Cooca la arn rene fun bl acer un hueeo ene) fenuro, incorporate emesto Yana dea poco e ida Smuroe. Unitas obtenet fea man era. 4 Resrar le mas del bal Aiponeia sabre ona mesa fenharinad yaasar ‘sssteneme sts ener una as sedos” que se despa de las manos. Taary dear epost. 5 Para prepara ello, essar tlaest com ls moees a eels, Toe bzcocs moldos lease Yes dams baidas «neve, 6 Extender a masa dnd fo ceuséada, pincella cn as 5 eucharadas de martes dered sce y dni lle Amol, cera low exten "ycorodar en una bsinera Med, de 26cm de tg por Oem de rs, mantsede untae con aceite Pncla i spefce con manecs dered. Deja repos hata que suente so volomen, 7 Liesaeal horney cocnat brane 40 minutos ovempertura ‘moderada. Reutty dejar ein. Sise dese, espolvret con szncat ‘palpable Yo lo hago asi Pas mases con levadura Wg i ve yt lm i pl i lec 9" 18 cociy, o™% Kadaif Torta oriental de queso es ro a a RE 10 percone ese cables “es ra ene tere nn * Aga esa, ros gous 1 Desischar bien amass de 4 Levar a Rome ycocnar aia, ociara con la manteca_ darante 40 mito emperatra ere y mezelar asta integrar madera hast ue la speticle ambos ingredients. ‘qed doa, 2 Para prepare elen, mex § Pare alba, msc laricot con elasear los huevos aaa cn el aga cocina ast ya aladra de ing obtener un almhae de meio {3 Extender mitad de a mana ‘IMO. Rta dl fuego ypefomar eee deiOenae cou unas ots de agua de sabe. lamer, enmantcadsypresionar —G Reine kadai el horn y ar que se compact Disponer el batarlo cn callente~con et. rlleno y cubriconelresto dela alba Dejar ena antes de ssa, Volver peeionse Aesmeldae Dice el chef B Lamas de kadait se consigue en los comercios de productos orien tales ene un tramado parecida alos fdeos cabelas de dngel. © mara Dabs ana eer ccher fer, meets wn dat doen erence Cnnpare nice sexta 40 6 msn dey esc on 200 de mance dere feporfotons Acoma dd ests bre fond ened ara de) on aa 2D encina rls, pga com 12 io der 12 io de mol pads 60 cede coma de Whe 5: Garren ree dma y ora temperatr mde hse cesta cnr dra {ear co en primes cr cn wn entree pu, rec n ands denon alg a aged a eS 12 porciones #2 huevos * 100 g de azicar #150 g de manteca © 1 cucharattita de esencia de vainitia * 1/2 kito de harina © 1 cucharadita de polvo para hornear © 3 cucharadas de agua 600 g de dulce de membrillo * 1 huevo, para pincelar 6 cucharadas de aztica, para espolvorear 1 1a cog nv Mg RS Ae Z, %e. e Floden Torta en capas 1 Integrar los huevos con el azticar y la manteca hasta obtener una preparacion cremosa. Perfumar con la esencia de vainilla. 2 Incorporar la harina mezclada con el polvo para hornear. Unir sin amasar y agregar el agua, si fuere necesario, hasta lograr una masa compacta y tierna. Dividir en 4 bollos y levar a la heladera 20 minutos. 3 Procesar el dulce, o pisarlo muy bien, hasta transformarlo en una crema. Dice el chef huimedos. de ciruela, io 4 Retirar la masa de la heladera y estirar hasta obtener 4 cuadrados de 20 cm de lado. En un molde de la misma medida, enmantecado, colocar una capa de masa, extender encima una de dulce, cubrir con otra de masa y repetir la operacion hasta terminar con la ultima capa de masa, Pincelar con huevo y espolvorear con azticar. 5 Hornear 30 minutos aproximadamente a temperatura moderada o hasta notar que la ‘masa esta cocida, @ HI floden es una torta tradicional de la reposteria azkenazt. Se pueden variar los rellenos, cuidando siempre que no sean © Aconsejo probar este relleno: 360 g de pasta de mant 0 de sésamo (jalva) mezclado con 2 cucharadas de merengue firme. Otra opcion: combinar nueces picadas con azuicar, canela y dulce 10 porcones oes oThveeis seme "oO % Keis kujn Torta de queso y pasas de uva (Prerancioe 1 Fores con a mast de wt a tase de un mole desmiontable de 22emde damew y paredes sas. Enmantecryenbant ls pees. 2 Process hasta obtener supa mezda cremosi enearporat Tacoma de ithe 3 Bate evementeJshusvos fom ef ater y agresalsab ‘epariion ane Pefunar fo lec de vail 4 ancorporar I rina dane le fecua de mat ls passe Ae vay air stnvemete (Colac en el malde aE 5 teva al hor y cocina {Thora temperate de mina simoderada Agua el homo, arc 1s pera y deer nfm lone dene de homo, prs evar fue pled sur 6 Retry evr x alae porlo menos 2 horas antes de Seve para que el Io compact ‘sestructi:Desmoldae Torta de queso y dulce de frutilla 1. Preparer In tor de queso como se expen In eet princi ‘ornatay dejar ena dentro del mide 2 Mezct 2 uss de dle de rill con 7 de gelatin sin sao CGlenary verter Sobel tora de queso. 23. Levr was horas as elder asta quel toe yl cubits queden mes Demo CINGREDIENTES 8 a 10 porciones Masa 50 g de harina © 1 pizca de sal #4 cucharadas tie aceite © 125 cc de agua, aproximadamente * 100 ce de manteca derretida o aceite, ara pincelar Relieno © 1 kilo de manzanas verdes (tipo Gran Smith) ‘icar (optativo) Shtrudl de manzanas “PREPARACION 1 Para hacer la masa, poner la harina y la sal en un bol, hacer un hueco en el centro, verter el huevo y el aceite. Unir los ingredientes mientras se va agregando el agua tibia, hasta obtener ‘una masa firme y tierna 2 Colocar la masa sobre una mesada enharinada y amasarla insistentemente, golpeéndola contra la superficie hasta que resulte suave, elistica y se desprenda de las manos. Tapar con un lienzo y dejarla reposar en un lugar tibio durante 20 minutos. & Para preparar el relleno, pelar las manzanas, cortarlas en gajos y precocinarlas unos minutos al vapor 0 6 minutos en microondas, cuidando que no se deshagan (esto depende de la calidad de la fruta). 4 Mezclar las manzanas con el azticar y las pasas de uva, usando dos tenedores para no desarmarlas 5 Estirar la masa con un palo de amasar, acomodarla sobre un lienzo grande y, con las manos, continuar extendiéndola bien fina, hasta llegar a los hordes del lienzo. 6G Pincelar generosamente la masa con a manteca derretida o el aceite, espolvorear con harina (esto permit obtener una masa hojaldrada) y distribuir el relleno a modo de cordon ‘en uno de los bordes. Arrollar la masa ayudandose con el lienzo. 7 Pasar el shtrudl sobre una placa enmantecada, pincelar con huevo Y marcar surcos con el canto de un cuchillo. Llevar al homo y cocinar de 35 a 40 minutos a temperatura moderada o hasta que se note que la masa esté cocida (Wantanre, Shtrudl de nueces de la bobe Catalina 1. Preparar la masa como se indicé en la receta principal 2, Pelar 2 limones hasta dejar la pulpa al descubierto y cortarlos en trozos bien pequefios. Colocarlos en un colador, lavar bien y desechar el jugo. 3. Disponer la pulpa de limon en un recipiente pequetio. Incorporar 1 taza de azticar y 1 taza de agua. Cocinar hasta obtener un dulce espeso. 4, Tostar y picar 1/2 kilo de nueces peladas y mezclarlas con el dulce de limén. Agregar 200 g de azticar, 150 g de bizcochos dulces molidos, la ralladura de 1 limon y 4 cucharadas de aceite Mezclar bien y utilizar como relleno, teniendo en cuenta que el shtrud! de nueces debe quedar mas angosto que el de manzanas, Budin de nueces y dulce de limon ANGREDIEESS) —PanPaMAcION iene faeerewion ioe | Unie suavement,Atadir las noecespuridas y mesclar 5 Rew, desma > dscorr gust, deja etre Yo lo hago asi B elaceice es de uso habitual en la eposteria judia y desde 1o calnaro resulta wn ingrediente que orga les preparciones clera humedad que se mancene durante bastante temp. En esa rece le sino al aceite el due de lion, que cntibuye a mismo fin B Pora reatzar et sabor y el perfume de las nucces, antes de Incorporarlas a wea preparacion. siempre las testo. Par hacer, las claco sobre una placa y Tes evo al horo dante 10 minutos ‘apreximadamente «temperatura moderada. Si quiero aclrar tes tiempos las dspongo sobre la bandejadoradora'y as coino ‘en microndas de a4 minus on poencia mana, Kamish broit Biscotti de canela y nueces INGREDIENTES 1 kilo de biscotti {(aproximadamente) # 100 cc de aceite di.gitacol #1 cucharadita cia de vai de #1 cuchai alladure #150 9 de harina leudante do hari * T cucharada colmada de cacao en polv © 1 cucharadita de canela haradas, de nueces motida © Agua, cantidad (PREPARACION 1 Batir levemente los huevos con el azticar y el aceite. Entibiar la mezcla unos minutos a bafio de Marfa 0 20 segundos en. microondas, para lograr disolver el azttcar, 2 Incorporar la esencia de la ralladura de limén y los 2 tipos de harina tamizadas, lla, 3 Unir, sin amasar demasiado, hasta obtener una masa tierna y firme 4 Separar un tercio de masa, colocarla en un bol y atiadir el cacao, la canela y las nueces molidas. Incorporar 1 6 2 cucharadas cle agua y unix bien, agregando un poco de harina si fuere necesario 5 Dividir la masa clara por la mitad. Practicar en cada pieza un surco central, acomodar allt la mitad de la masa oscura y levantar los bordes de masa clara, para que la masa de cacao quede “encerrada”, Darle forma de pan alargado. Repetir la misma operaci6n con el resto de masa. 6 Acomodar sobre una placa ligeramente aceitada. 7 Llevar al horno y cocinar 45 minutos aproximadamente a temperatura moderada. Retirar y dejar enfriar 8 Cortar en rodajas de 2 em de espesor y distribuir los biscotti sobre placas limpias. Llevarlos nuevamente al homo de 20 a 25 minutos a temperatura minima, para secarlos. TRADICIONES El kamish broit es una variante del mandelbroit. El primero se puede rellenar con un cordén de chocolate, de dulce de frutas 0 de pasta de nueces. Por su parte, el mandelbroit lleva laminas delgadas de almendras incorporadas dentro de la masa. Ambos se hornean, cortan y secan del mismo modo. 18 oe pie ete, oo % Kijalaj Galletitas de Abi TSGREBTTEST HERKEN 1M de gates Merciarlostuesos con el 4 Leva al homo y cocina Sakon ania yel aceite Ulva al fuego duce 20 mates og easier yentlar pow minstow= sto aproaimadamente a esperatre ‘cede cote de Manta 30 segundos en ‘moderna o hasta qe a alles + Lowa tlcondss para que el tear se omen un suave olor dorado Aisuevay se wegre bien In ‘ni sons Perf cone een de 5 Reta, dj entry conserat “oSoom tila wee ego denna sos eras gta wins 2 conta es dos tgs de harms e ncorporar ale prepracion enero, Uni has = Dotener una mass Geme yer, DARA Esimpoant insti cone! amma hasta sentz quele msn _-BAFTitas con dulce reslte"sedon al acto 4. Prepare mas como se celeb en eee pineal y separa en dos pats Dar forms declines algaos Yen eta uno con cleanin dea 3 Buzala masa ben fina Yyacomodals sobre una pes plea con muy poco ace ora noms dep, Lat maa caucoe ge femando igus daumano ‘Masi sus deseado. se = en me ued cach ne en) a ‘ede on mcs pat {eau orton ce COCAINE pn dsc etna bereserees oper RECUERDOS ‘ober amare in, abe us galt, na etn crea del rpoeria oa os connie dem madre, scompoaron sts stor al Contam clint as Koper deve hijo sco foes omigasy cerns, 3 Aner ntae Eredl modo queen dedar nor Sempre egibancon yom 2 anc ‘aroma yan sor descpbles por sors, nid engens Sone at arn 4 Rete ety seicoado LAM orion de 2 centetes Budin de amapola y membrillo “TeonsoursrEs /PREPARiciOn 12 pesos 1 one is tema de ese en un sebcedoccrs boy agregar el aber os vos dod 1s esc de vals atin, Incorpors a harna, as emis de amapoay seguir bend, 2 Azae, merci dle de ‘membelo eon 2 cacharads Ae hana y anal ala prepration vero, une con ciao pra baa el etd «Boge 43 Calocar en un mole de 5 por ‘ 35cm, enantio, enharinado 1 uplsdo co papel manter, 4 Ula at homo y cocnar 49 minutes apoxinadanenne + na de 2 rempertura mover, 8 Retry deomaldr Dejer cfr sobre una el y quae el pape. RECUERDOS Las wrtas marmoedas me recuerdan a a vepostra que imi madre prepara ls viernes por recbi conalegria el sabado a torte permancca cient sobre el parade hase momento de levarla ata mesa. A nadie se Ve ‘curiacortar una percén sn sperms. 6 Para prepara cl last, mezclar lj de mon con el acne ‘impalpable Bai hasta obtener ‘un pepaacion blancs yd St qddara demasiado espesn, sgognr mds jug de Linen y ‘palpable. 7 Decorate bain com bras de gis de non y uss de dulce canbe, Svan Budin marmotado 1 ara hacer un buds serials, Weta mi principal, pero sn wiz as Semis de smapol, Rear un eri dea pepsin y melas eon 1 coctarada olmaa de eaeao en polo, 2. Cola enn moe de 12 por 34cm, enmuneco, nbaraa Yitpisthicn ppl cies, ‘ns pate de lest aril, ‘nc una de cooley. por ‘hie, ors aman. Restves con un pll. 3. Homer 49 minoe& vempratra mederade. Retr 9 desmoldar Dejr enna ne ‘a jl ye papel. MP - ny Los dulces caseros De ciruela “ascueDLes PERRIN * $e cin 1 Lavar as rel, sca yeoman sc noses, deechand as caro Coles ch too goa un bol. agregar V2 lo de area lal + ewes fino, Dear repose dune 3 hon sige 2 Dispone la prepaacon aneror en una ‘acer ineorporar el est del arc near y cocina 10 minutos temperatura i 8 sere lama y contin coecion a temperatura main hasta que el dee ete pum y tenga a consent desead 4 tocorpora el jugo demon y meet Guurdaenfiaconexeriinados TETRA TRADICIONES Los des cases son wa radio oa mesa de os aos expe sere quienes aortuniran servis decorates de pla {a rer askenataprovechab el verano (epoca de las mejores fas) para prepara bro dlrs gu, meses tarde, acompafan fama duraue losers iviermo dl vj coninente Las naar ‘anargs de Seville higos, sds yhastax mutes fron a bse A maces confiaras, ayes eet excita dja (udorspal) fun penmanecn vias en a calaregestonomice del Mederaneo “ee % Los dulces caseros De damasco ‘InGRrepie almendras, cortadas en De frutilla INGREDIENTES 1/2 ki 66 PREPARACION 1 Lavar muy bien los damascos y dejarlos en remojo durante 1/2 hora 2 Hervir el azticar con el agua hasta obtener un aliibar liviano. 3 Escurrir los damascos, colocarlos en una cacerola y banarlos con el almibar, Cocinar de 1 2 minutos, agregar las almendras, pagar el fuego y enfriar. Guardar en frascos esterilizados, PREPARACION 1 Colocar 200 g de aziicar y el agua en una cacerola. Hervir hasta obtener un almibar liviano. 2 Incorporar las frutillas limpias, mezclar y cocinar 10 minutos a temperatura minima o hasta que notar que la fruta esté cocida, pero no deshecha 3 Retirar las frutillas con una espumadera, Pasar a una fuente, anadir el resto del aziicar en el almibar y continuar la coccion hasta que tome cuerpo. 4 Apagar el fuego, volver las frutillas a la cacerola, mezclar y dejar enfriar. Guardar en frascos esterilizados. La cocina de las FESTIVIDADES El calendaio de as celeracones judas responde a momentos que ela- Zar su historia con la supavivercia ce su pueblo y a eters presencia de Dios, Incuye adem uals relcoss, traiciones sobre los liner ts yal modo de serio en cada ocasén 1 comida sabtic: encueivo ‘amar y festivo de los vies por a roche, alrededor de ura mesa bien espuesta donde no fatan dos cande- labs, el Ibo de is oracionesy os mejores plats; se elbra eldescan- 50 de fs luego del racon dl munca. Rosh Hashana: ese Ao Nuevo jut aja es redone, el quite sh se acompate car una cabera Se pesca, ene otras costumbres, se Gece trozos de manzana con miel como buen augur or un af de Sueot abign lade Sets de as cafas, En eli so nen a enico| lige el histone agrees. Su sinbolo esl sur (eabafa) que ‘lguos reemplazan con rams sobre sus mesa expesand ura soliaa convivenca entre los hombres. Las ropustsculinatias siempre inclyen frutos secos Janua: 9 Festa de las uminais: tiene coma sinbolo el cancelabo de ‘cho brazs que remeors el ilar de une vein que se mantuvoercen- Alida durante acto dias cn act suficerte para slo und, Los butue los tos son su refrene cua, Purim: una festiviad muy diveria, en la que Ios nis se alifaan y [as corpelas exrean a slags gor a condena de Aman, un into ce Ua corte pera que quo eliinar alos ud y acas6 pore sv plan fue desbaratade por ls encaros de a reine Esther. Los humentosin (rénguosrellenos) son su dura tadifoal, ‘esa: seconmemora el Exod, el sets de a burtad yl aida de os {uses desde su esiavtud en Eup hci le TieraPrometida, quagos por Noss. Durante siete des se cone matza (pan dzimo 0 sn evar), rememorando aque pan gue no alcarz6 leur, ciandosaliron apie dos de xipta. Ls reetrias de Ps] sonvaiaosy cretvos. ‘Shavuot: tain mada Festa dels cosechas, olebra la raturclezay las prices renovadas po a genersiadl de Dies. Los Licteos son pro- tagoistasabslutos y os Bntzes, infaltabies. Zz o1nssavo 2 pues Th tan 1a coe 901 1 Coen, vo Jala Pan trenzado = e ‘Pameanscton L Mezcarlataring com lnsal 4 Volvos a ams y formar ‘acer un huecoeneleenra yun ll con ead bol. Pa poner all a leradara fe ps, uni 3 rolls de asa Aesmenucaa,clazteary unas por uno desis exteos aoa cocharadas de ag ia ‘in ens year por lo, 2 coando senate que la evades 5 Acomoda os panes tenados Yuba femenade, ncorporarlor—stbe una place seta pst Inuevsatenpertura ambiente y hacer lewar auevsmente, yelacete Toma esos ere de wg. ents col aria mientras G Fincelacon huevo, epororee sevtapepando el reo deagua csi con MCD: th Carh ier separ ims Sprosimadamente a tmpertora amasarinuy bien y separ moder x Gbollon.Tapary dea endar Fats que dpliqen ae volomen Dice el chef Go hay mayor placer que preparar el pan trenzado de los sdbadosy encontrar en la mesa de ese ial legria del descanso Yyla pox Les cuento, ademas, que con esta misma masa, ‘ge el pa edondo de Rosh Hashans, lamado Jala Hagia 4° 1 eng % ont ’ Pollo sabatico ‘taba so Siacoes + Stymie (Puerco 1 saipimentar is press de pollo 5 Cociara temperatura minima yeslcars Sobre una assders—sncorpranda see neces. re horn, alge mss de igus, bass obtener 2 catena eljugo de naranja con STA SOMPDI CES. leabo decalda,venersoize —— G Enos shimos 10 minstos las press de polio y dlsponerel de cceon, ear a asada del ramiio de bietbas en laasaders, oro y colori compota sobre lis press poll, Levar Seen ear ete se terinen de cotnary ls ‘bores queden ben interadon. 3 Leva al homo y cocina duane 1 hor tepertoen moderna, bane freuemiement las press de pollo con el fondo de eoeon seri sole, acnepasnde ee ek com ames bancoo con fale) thorn ft doponeria es wn CESETEEREN P38). recpente baat com na smezl preprada con la il ssc jg de nara ll a pment y unas ebro de tomo STARA ATA TT ee aa ATA PEQUENAS HISTORIAS. Laidische mame es el personae paradigmatico dela mujer abnega- «ly sufrida, que da sw amor de mil mancras, expecialmente através ela comida. El dramaturgonorieamericano Nel Simon aconsea mo ‘labor demasiado la comida de una madre udiay cuenta: “Cuando 4a muestra le suerimos cambiar el pollo que veiamos comiendo desde pequeios, ns mir apesadumbrada,reacion y dj: “el pr- “imo viernes haba otra recta” Cuando lego ese da, ol podiamas ‘rer: era plo fritoen Inga de al horney com la misma garni. ao ajo la mesa snide y firm: “el pollo cmb, pero od ‘mo le oy a hacer fotar algo que tanto ls gusta” etl ag, “ % Guefilte fish Pescado relleno “Wwonenewris asranacron 210 poranes 1 solr las 3 pos de pescado, 4 Para hacer el fondo de cco, SeMoewica ——enindo en cuenasu peso net —alponer en ua cera grande la 20s cood Gepuede pedir qu lo hagenen ln cabeza os expnasoe de pesca, S17 ace owas pester) saconseubleutizar la ebola con pe, comtada en tna combinacion de pesados anos, a sanahorta cotadas aayos, como la ers, ea otras en rds, sbundnte anidad aredades rs, como el dara. de agua, es la iments 2 Procesr a cebolaehogada, ly el ten Leva faego haste aera cee ctarhogadl Me Jeana el puna de eulicon la pimiena,classcaryelagun com 5 Tomar porstones dels ss Reti prepara de pesca, doles ‘Colocar en procesdora fn de albinigas grandes, ee desiaras nel fondo de ose ions Soa ‘Tama de pescado mig yl 2a cov pat mad dea preparacin deeb, ene yn revoher mientras a Procest ypasiz aun bel rocederS®€0=H. elmisme modo conelreta. 6 CocinatL 12 hone& Ajusur os condiments a usto. _temperara minima, tenendo TEsimporate saber que noes presente que eseeto de eta seceio area harsa de mata recta x prolong el lempo pat rallado ya que la fe coco para qe conceicen procesadva desing y compacta _lonsubore Sel fn se expe ‘uy bien lon ingress, demasiado, agregar agua clene om ponies y aca. 7 seri foo came acompanado co as uedas desaraheris Guefilte fish al horno 1. Prepac a mezca como se expe en a ees ptt, agpeg deste de psy ube. Divi ls mela {202 patsy dre fom de pes alas 2 Gabrira base de ua emt parm borne com us poeo Aeacene Tapzava con 4 aps dina amas de pops En Psa. gute fish ues spends, [3 Desire peso sobre as mins de pas intarcon $2 ive com fren (salsa nuevo soca can poco de ealdoo agua Homear hora 8 ase de rdbano Picante). shenperaura ders Src gut ih om is popes, En Rosh Hashana, sin ela. Cordero a la hebraica | Peerantcio 1 decir elacete de olen con $ Leva al homo y cocinae lpimenton yee rane 2 horas temperate ‘nina, trim en eenta que pata de onder oe debe pincelar con aceite ede 50 minutos apromademente Y dala veh yaa veces aa empletar Ia coeion 2 Pinclar cont prepara ‘nui I pate de erro, ‘slpimenats hacer nas Pesuete incisions eto Semadamente las its

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