Onkel Herberts Rezepte

Kartoffelsheefkooche
Ein optimales Herbst- und Winteressen ?
30cm flache Rundform

30cm Kastenform

600 g
1
100 ml
1,5 Tl
0,5 Tl
25 g

Mehl
Ei
Milch warm
Salz
Zucker
Hefe, frisch

400 g
1
70 ml
1 Tl
0,5 Tl
21 g

Mehl
Ei
Milch warm
Salz
Zucker
Hefe, frisch

500 g

Kartoffel

350 g

Kartoffel

Man legt, wie blich ein Mehlbett an, mit einer Kuhle in der Mitte. In diese Kuhle kommt dann
die zerbrselte Hefe mit dem halben Teelffel Zucker und etwas warmer Milch verrhrt. Das
ganze in der Schssel warm wegstellen, am Besten in den Backofen bei ca. 50C und zwar
solange, bis die Hefe vor Freude ber den Rand der Kuhle kommen will.
Derweil werden die Kartoffeln geschlt und gerieben. Dies geschieht mit einer gestoenen Reibe
und NICHT mit einer spannenden Reibe. Zum Gewicht der Kartoffeln..... gewogen nach dem
Schlen!
Wenn es denn soweit ist, da die Hefe gegangen ist wird der Hefeteig ganz normal angerhrt,
also mit den Knethaken des Mixers oder wie zu Omas Zeit mit dem Rhrlffel und zum Schlu
mit der Hand. Dann werden die geriebenen Kartoffeln untergerhrt... wieder gut durchrhren !!!
Man sollte immer bedenken, Hefe ist begeistert von einem langen Vorspiel, also immer krftig
rhren und schlagen. Backform mit Margarine, oder fr Snobs mit Butter, ausreiben. Danach den
Teig, der dann recht einfach von der Schssel gehen sollte, in der Rhrschssel oder in einer
anderen Schssel oder auch in der ausgeriebenen Backform wieder zu Gehen gut warm stellen.
Das ganze kann 10 bis 15 Minuten dauern !
Nachdem der Teig gegangen ist ca. 30 bis 45 Minuten bei ca. 200C backen. Wenn man die
Schritte einhlt, ist der Kartoffelsheefkooche dann oben drauf leicht bis mittelbraun und kann
dann nach kleinen Lsungsarbeiten mit dem Messer oder Spatel aus der Form gestrzt werden.
Ein Tip vom Weller ..... Lsen, Strzen, dann aber in der Form mit einem Tuch bedeckt weiter
abkhlen lassen. Das ganze ist zum Fressen gut, wenn der Kartoffelsheefkooche gerade so
lauwarm dann angeschnitten wird und mit Butter bestrichen und bei Bedarf mit etwas Salz zu
ner guten Tass Kaffee gegessen wird !

Guten Appetit !