Falso pat de lentejas y nueces

Ingredientes para 4 personas

400 g de lentejas cocidas
80 g de nueces peladas
2 dientes de ajo
2 limones
1 cucharada de caf de comino en polvo
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
sal yodada y pimienta
Elaboracin

1.

Se pelan y se pican los ajos.

2.

Se trituran las lentejas, con las nueces, los ajos, el zumo del limn, el aceite, el comino, sal y pimienta. Se puede
aadir un poco de agua para mejorar su consistencia y ms jugo de limn, si es necesario.

Comentario diettico
Las legumbres son alimentos con una densidad de nutrientes tan completa y aportan tantos beneficios para la salud, que se
aconseja que estn presentes en la dieta al menos dos o tres veces a la semana. La lenteja tiene un elevado contenido en fibra,
protena, fsforo y hierro.
El limn es una extraordinaria fuente de vitaminas, sobre todo la C, que se encuentra especialmente en la pulpa, y es muy buena
para aumentar la absorcin del hierro vegetal abundante en las lentejas.
La nuez se compone de materia grasa rica en cidos grasos poliinsaturados (omega 3). Tambin tiene bastantes protenas,
hidratos de carbono, fibra, calcio, potasio y otros minerales. Es un alimento de alta densidad energtica.
Esta preparacin, adems de muy sabrosa, resulta una alternativa muy buena a los pats o embutidos a la hora de preparar los
bocadillos.
Sugerencia
Esta preparacin se puede servir como un primer plato con ensalada y pan o para preparar bocadillos.