MANUAL DEL DE

LA PAPAYA
INTRODUCCIN

En Guatemala, la papaya (Carica papaya L.) es un cultivo de mucha importancia, por su alta rentabilidad, por su
consumo en fresco como procesada; siendo adems de gran valor nutritivo por su contenido de vitamina A, B y C. Es
tambin fuente de papana, usada en la industria alimenticia, en cosmticos, perfumera, en la carne y la cerveza.
Durante los ltimos aos, la papaya se ha convertido en una de la frutas que tiene buen potencial para exportar y,
gracias a las gestiones que AGEXPRON ha efectuado para lograr el mercado de Estados Unidos; y, a partir del ao
pasado, la Asociacin de papaya a travs de la agencia de exportadores se logr firmar con el gobierno de los Estados
Unidos, un convenio para lograr las exportaciones, declarando algunas zonas libres de la mosca de la fruta como la
mosca del mediterrneo (Ceratitis capitata) lo que juntamente con la inexperiencia que sobre este cultivo existe, se haca
ms difcil, por la cual no se podra exportar.
Un cultivo que a escala mundial va incrementando su popularidad y demanda es la papaya, cuyos frutos tienen mltiples
usos como fruta fresca y procesada, emplendose tambin en la industria, medicina y otros. En el ao 2000 el Proyecto
Desarrollo de la Fruticultura y Agroindustria (PROFRUTA) en convenio con otras instituciones realiz en el
Departamento del Petn el Estudio Agroecolgico en el rea Libre de Mosca del Mediterrneo, con el fin de determinar
los cultivos potenciales para la exportacin, siendo la papaya uno de los cultivos seleccionados. En el 2001 la Misin
Tcnica Agrcola de China junto a PROFRUTA comenzaron a evaluar materiales de papaya como una alternativa para
los productores del departamento del Petn, aprovechando que la zona rene las condiciones edafo climticas
propicias para el cultivo, se tiene el status de rea libre de mosca del mediterrneo y por lo tanto, las puertas en los
Estados Unidos de Amrica estn abiertas para que la fruta producida en Petn pueda ingresar a esa nacin.
Con esto esperamos contribuir con el desarrollo de la fruticultura, en el departamento del Petn teniendo como objetivo
final mejorar el nivel de vida de los productores y su familia.

CULTIVO DE PAPAYA (CARICA PAPAYA)

IMPORTANCIA

La papaya es cultivada en Guatemala en los patios de las casas del rea rural y tambin por pequeos agricultores para
el autoconsumo, as como a nivel comercial. En el departamento del Petn, el cultivo se perfila como uno de los que
rene las mayores ventajas para su explotacin, ya que su rentabilidad es muy alta, es un fruto muy apetecido en todos
los estratos sociales del pas y tiene una gran demanda en el extranjero.
Este cultivo demanda mano de obra durante todo el ao, con lo cual se favorece a la poblacin de las zonas rurales, un
pequeo productor de una manzana puede, con su familia, asistir este cultivo y lograr ingresos de Q.120,000 hasta
Q.150,000 es dos aos, lo que es igual a que sembrara de 60 a 75 manzanas de maz por un ao, as se disminuira
enormemente el acelerado avance de la frontera agrcola en las zonas frgiles de Petn, contribuyendo con esto a la
proteccin de los recursos naturales, y en aspecto social se mejorara el nivel de vida de las familias rurales con el
ingreso directo de la venta de su produccin, adems existira una generacin de empleo.
Segn datos del Proyecto Desarrollo de la Fruticultura y Agroindustria (PROFRUTA), en el ao 2001 se establecieron
1,350 hectreas en todo el pas, de las cuales el 90% corresponde a la Variedad Criolla y el restante 10% a la Variedad
Maradol. Durante el presente ao se ha establecido un rea similar, pero con un aumento de la Variedad Maradol al
30%. Estimaciones de la Asociacin de Productores de Frutas y Hortalizas de Petn (AFRUHPET), indican que existe
una gran demanda de papaya en el mercado de los Estados Unidos, para lo cual se necesita incrementar

considerablemente el rea del cultivo y Petn ofrece buenas condiciones para hacerlo. Adems presenta la opcin de
poderse asociar con granos bsicos, hortalizas y otros frutales.

USO

La papaya es muy apreciada como fruta fresca, por su sabor agradable y la apariencia de su pulpa, sin embargo, puede
utilizarse como:
- consumo en fresco como fruta de mesa y licuado
- proceso de secado solar en rodajas y hojuelas
- proceso de envasado como almbar, jaleas y nctares
- proceso culinario, como papana (ltex seco) en funcin de ablandador de carnes
- proceso industrial, como papana (ltex seco) utilizado para clarificacin de cerveza
- proceso medicinal, como papana (ltex seco) utilizado contra parsitos intestinales
- alimento para ganado
- ingredientes para salsa de mesa
- consumo en fresco (verde) como ensalada, entre otros.

ORIGEN

La primera mencin escrita que se tiene de la papaya es en la Historia Natural y General de las Indias de Oviedo,
quien alrededor del ao 1535 en una carta a su Soberano, le deca haberla visto creciendo en el sur de Mxico y
Centroamrica. Alonso de Valverde, dice Oviedo, llev semillas a lo que es hoy Panam y Repblica Dominicana,
donde los nativos de esos lugares la denominaban papaya. En los primeros tiempos de la conquista se distribuy
rpidamente por todas las Antillas y Sudamrica. A finales del siglo XIV y a principios del siglo XV el cultivo se difundi
en Filipinas, Malasia, Sur de China, Ceiln y Hawai, por navegantes espaoles y portugueses. Ahora la papaya se
encuentra cultivada en extensas zonas por todas las regiones tropicales y subtropicales del planeta, tanto en
plantaciones como en huertos familiares. Actualmente el 50% de la produccin mundial se concentra en Brasil, Mxico
e India.

DISTRIBUCIN

Para el extranjero en Norte Amrica: Florida, Hawai (USA) y Mxico; Centro Amrica: Guatemala, Belice, Costa Rica y
Honduras; Sur Amrica: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay. Per y Venezuela; Asia: China,
India, Indonesia, Filipinas y Ceiln; frica: Mozambique, Nigeria, Zaire, Congo y Sudfrica; Oceana; Europa: Islas
Canarias; Caribe: Cuba, Repblica Dominicana, Jamaica y Hait; Archipilago Malayo y Australia.
En Guatemala se cultiva en Jutiapa, Santa Rosa, Escuintla, Suchitepquez, Retalhuleu, Zacapa, El Progreso, Izabal y
Petn.

PRINCIPALES MERCADOS

Los principales mercados de consumo, por lo general estn dominados por un solo proveedor, en este caso se
encuentran los Estados Unidos, que recibe la mayor parte de sus importaciones de Mxico (70%); para Europa
(Espaa, Holanda, Francia), el principal proveedor es Brasil y para Japn es Estados Unidos por medio de su
produccin en Hawai.
De la Unin Europea, Holanda es el principal importador con aproximadamente 40% del consumo. Brasil es el principal
abastecedor (41%), Costa Rica (27%). Blgica (22%) y Malasia (6%).
TAXONOMIA
Reino:
Sub-reino:
Divisin:
Clase:
Sub-clase:
Orden:
Familia:

DESCRIPCIN DE LA PLANTA
Vegetal
Embryobionta
Magnoliophyta
Magnoliopsida
Dillenidae
Violales
Caricaceae

Gnero:
Especie:

Carica
papaya

MORFOLOGA
Es una planta arborescente de crecimiento rpido, de vida relativamente corta de dos aos (aunque puede vivir hasta
20 aos), el tallo es sencillo o algunas veces ramificado, de 2-10 metros de altura, tallo recto, cilndrico, suave
(esponjoso-fibroso), jugoso de Color gris o caf grisceo de 10-30 centmetros de dimetro y endurecido por la
presencia de cicatrices grandes y prominentes.
RAZ
Muy superficial, de forma engrosada y de color blancuzco en su interior. En suelos profundos y sueltos crece hacia
abajo casi verticalmente hasta 60 centmetros; produce unas 25 races secundarias de 2.5-5 centmetros de grueso. Las
races secundarias permanecen cerca del tronco en un 80%, formando un crculo de unos 45 centmetros de dimetro
alrededor del tronco y un 90% de ellas se desarrollas en un dimetro de 60 centmetros alrededor del tronco. Muy pocas
races se extienden hasta 160 centmetros del tronco. Las terciarias tienen poca duracin y se extienden hasta 100
centmetros del tronco.
HOJAS
Son alternas, aglomeradas en la parte distal del tallo, pecolo largo, conspicuas de 25-75 centmetros de dimetro, lisas.
Ms o menos profundamente palmeadas con venas medianamente robustas; la base es profundamente cordada con
lbulos sobre puestos; hay de 7-11 lbulos grandes, cada uno con la base ancha a un tanto constreido y acuminado,
pice agudo, pinatinervado e irregularmente pinatilobado. El haz es de color verde oscuro o verde amarillo, brillante, las
venas reticuladas; en el envs son de color verde amarillento plido y opaco con nervadura y venas prominentes, el
pecolo es rodeado de color verde amarillento, hueco, teido con morado claro o violeta frgil de 25-100 centmetros de
largo y de 0.5-1.5 centmetros de dimetro.
FLORES
Las flores son de color blanco, nacen en el tallo, cerca de la insercin de las axilas de las hojas, poseen 5 ptalos y 5
spalos. En la mayora de casos la polinizacin de las flores femeninas y hermafroditas se de por el viento y otras veces
por insectos. La papaya desarrolla 3 tipos de flores: la flor femenina o pistilada, la flor masculina o estaminada y la flor
hermafrodita.
Tipos de Flores
Flor femenina o pistilada
Miden entre 5 a 6.5 cm. de longitud, se producen aisladas o en racimos pequeos de 5 a 6 flores, unidas con
pednculos cortos, carecen de estambres. Su ovario es ensanchado, ovoide y el estigma dividido. Necesita polen de
las flores masculinas o hermafroditas para su polinizacin y los frutos provenientes de ellas son pequeos redondeados
u ovalados y en la base presentan una cicatriz pentagonal.
Flor masculina o estaminada
Estas se desarrollan en largas panculas colgantes en forma de racimo. La corola est formada por 5 ptalos que se
unen en las 3 cuartas partes de su longitud, formando un tubo fino que posee en su base un ovario rudimentario.
Presentan 10 estambres. Estas flores pueden llegar a producir frutos cuando las condiciones ambientales hacen que el
ovario rudimentario se vuelva frtil, pero carecen de valor comercial por su tamao y forma irregular.
Flor hermafrodita
Son aquellas que presentan rganos masculinos y femeninos, crecen en racimos cortos. Las flores hermafroditas
pueden ser de 3 tipos:
Flor hermafrodita pentndrica
Su corola se compone de 5 ptalos unidos en su base. El ovario es bien desarrollado, globoso y de 5 lbulos. Tiene 5
estambres con largos filamentos adheridos a la base de la corola. Los frutos producidos son globosos con 5 surcos muy
marcados.

Flor hermafrodita intermedia o regular

Es un tipo intermedio que tiene de 2 a 10 estambres, colocados irregularmente en el tubo de la corola y que nacen de la
mitad interna de los ptalos. Los filamentos se funden con la pared del ovario y originan frutos de diversas formas y de
bajo valor comercial en algunos casos.
Flor hermafrodita perfecta o elongata
Es la flor hermafrodita ms corriente y su corola est formada por 5 ptalos unidos en la tercera parte inferior de su
longitud. Posee los estambres colocados en doble serie de 5 cada una, adheridos a la parte media de la corola. Los
frutos provenientes de esta flor son alargados, lisos en su primera mitad y ligeramente lobulados hacia la punta. Estos
frutos son de buena calidad, carnosos y con el espacio interno ms reducido que los frutos redondos o lobulados.
Aunque el tipo de sexo bsico de la papaya es determinado genotpicamente, algunos rboles pueden sufrir reversiones
sexuales en diversos grados, ocasionado por la influencia de cambios estacionales en el clima.
Debido a que el sexo del papayo no se puede determinar hasta que produce sus botones florales, entre los 5 y 8 meses
despus de germinado, segn la variedad, es necesario asegurarse de la fuente de la semilla que se utiliza, como
tambin el sembrar de 2-3 semillas por bolsa, para su raleo posterior en el campo.

TIPOS DE PLANTAS

De acuerdo al tipo de flor que presenta una planta, se conocen tres tipos de plantas: femeninas, masculinas y
hermafroditas.
Plantas femeninas
Producen siempre flores femeninas, si en los alrededores no existe plantas hermafroditas o masculinas que provean
polen, usualmente las plantas no producen frutos, aunque ocasionalmente se pueden producir sin polinizacin,
fenmeno que es conocido como partenocarpia y los frutos no producen semillas.
Plantas masculinas
Se distinguen por formar un largo pednculo floral con muchas flores masculinas, las cuales por poseer un ovario
rudimentario, que se puede volver funcional en algn momento, llegan a producir frutos.
Plantas hermafroditas
Tienen flores masculinas, hermafroditas o ambas, dependiendo de las condiciones ambientales y la poca del ao.
Tiempo con temperaturas altas (arriba de 35C) y humedad relativa baja provoca que las flores se vuelvan hembras
estriles (quedando como masculinas), esto acontece ocasionalmente en algunas temporadas, fallando las plantas
hermafroditas en la produccin de frutos.
Este tipo de plantas tiende a producir semillas autopolinizadas lo cual da como resultado una relativa uniformidad de la
progenie sin que se originen plantas masculinas, solamente hermafroditas y femeninas.
De acuerdo a los progenitores involucrados en la polinizacin, se obtienen las progenies que se muestran en el cuadro
1.
Cuadro 1. Relacin sexual resultante de acuerdo a los progenitores involucrados en la polinizacin.
CRUZAMIENTOS
Hermafrodita
x
Hermafrodita
Hermafrodita autofecundada
Hermafrodita
x
Masculina
Masculina
x
Hermafrodita
Femenina
x
Hermafrodita
Femenina
x
Masculina

FEMENINAS
mm
33%
33%
33%
33%
50%
50%

HERMAFRODITA
M2m
66%
66%
33%
33%
50%
0

MASCULINA
M1m
0
0
33%
33%
0
50%

Puede observarse que los mayores porcentajes de plantas hermafroditas se obtienen cuando se cruzan plantas
hermafroditas entre si o se autopolinizan, estas son las plantas que producen los frutos de mayor valor comercial, y
ntese que no se produce ninguna planta masculina en ambos casos, solamente se pueden producir cuando hay
participacin de polen de plantas masculinas.

SEMILLA

Las semillas son esfricas, pequeas y negras. Estn cubiertas por una capa mucilaginosa llamada sarcotesta o
cubierta. Un fruto bien polinizado llega a producir de 300-700 semillas.
Obtencin de Semilla
La papaya se reproduce en forma sexual o por semilla, no obstante, en nuestro medio no existe una empresa que se
dedique a la venta de la semilla certificada de variedades adaptadas a nuestra regin, en tal sentido, la mayora de
productores la obtienen directamente de los frutos seleccionados en el campo.
Para una buena seleccin de semillas es necesario escoger plantas con flores hermafroditas perfectas, de tallos gruesos
robustos, para que soporten el peso de una abundante cosecha. Plantas en las cuales los frutos formen alrededor del
tronco un cono perfecto e interrumpido y tengan las primeras papayas a un metro del suelo aproximadamente. Se
cortan los frutos completamente desarrollados y se les deja madurar, luego se les extrae la semilla y se deposita en un
recipiente con agua, de toda la semilla que flota, un 50% aproximadamente es van y el resto es frtil, por lo que es
necesario sacar toda la flotante y seleccionarla en otro recipiente. Se puede agregar al agua cal (50 gramos de cal por
cada litro de agua) con el fin de facilitar la eliminacin del arilo de manera manual
Luego, se pasa la semilla en agua simple para eliminarle residuos de cal. Una vez se tenga seguridad de la limpieza, se
coloca en hojas de papel peridico, en lugar sombro, ventilado y fresco por 2 a 3 das para que seque. Luego se
precede a su desinfeccin con producto qumico para que, de inmediato, se siembre o se almacene en bolsas de papel.
La semilla puede permanecer almacenada hasta 70 das, despus pierde su grado de germinacin.

FRUTO

El fruto de la papaya es una baya, que puede ser cilndrico, alargado, en forma de pera o de forma globular, ovalado o
redondo, esto depender de la variedad y del tipo de flor del cual se ha formado. Segn las variedades los frutos
pueden alcanzar de 15 a 50 cm. de longitud, de 12 a 25 cm. de dimetro y un peso de 0.5 a 25 libras o ms.
El fruto de la papaya est formado por 3 partes:
- el exocarpio o cscara
- el mesocarpio o pulpa
- el endocarpio que contiene las semillas y muclago
La pulpa del fruto es rica en agua, azcares, vitaminas, minerales y sustancias colorantes. Su color vara de amarillo
plido a amarillo rojizo. La composicin qumica del fruto se presenta en el cuadro 2.
Cuadro 2. Composicin qumica de frutos de la papaya, expresado en porcentaje.
ELEMENTO
Agua
Carbohidratos
Fibra
Protena
Ceniza
Grasa
Caloras

CANTIDAD
88.1%
9.8%
0.8%
0.6%
0.6%
0.1%
39 (en 100 gramos)

En cuanto a las vitaminas, el contenido de caroteno o provitamina A, es uno de los ms elevados entre las frutas.
Tambin posee abundante vitamina C y en menor proporcin complejo B.

CONTENIDO NUTRICIONAL

El consumo de frutas de papaya es una fuente esencial para el suministro de sustancias nutritivas requeridas por el
organismo humano para su buen funcionamiento y, por consiguiente, para el mantenimiento de la salud.
Cuadro 3. Contenido nutricional de la papaya (porcin de 11 onzas)
ELEMENTO
Caloras
Protenas
Carbohidratos
Grasa
Colesterol
Fibra
Vitamina C
Vitamina A
Calcio
Potasio

CANTIDAD
120
2 gramos
30 gramos
0.5 gramos
10 miligramos
2.9 gramos
190 miligramos
615 RE
75 miligramos
790 miligramos

El olor y sabor de la fruta de papaya lo determinan compuestos voltiles, los cuales son: linool, bencil isotiocianato y
cido butanoico, ms otros 20 compuestos de menor importancia.
Las races hervidas se pueden consumir en forma similar a la yuca y otras races. Las hojas frescas se pueden hervir y
comer como espinaca o usadas como forraje animal, ya que contienen de 20-30% de protena.
Anormalidades en los Frutos
Existen muchas deformaciones en las frutas hermafroditas, que no son causadas por agentes patognicos, si no por
alteraciones en el clima, como son los cambios bruscos de temperatura y humedad relativa del aire, entre estas
deformaciones se tienen:
Frutos carpeloides
Conocido como cara de gato, se presenta debido a que bajas o altas temperaturas (menores de 18C o mayores de
35C) provocan que algn estambre se transforme en carpelo y se adhiera al ovario.
Frutos pentandricos
Se presenta en flores con cinco estambres y consiste que cuando hay temperaturas altas los frutos son redondos y
presentan surcos prominentes. Los cambios climticos juegan un papel importante en el tipo de flores, ya que segn
sea el tiempo as se presentan en las plantas, por lo que es posible encontrar frutos redondos en una planta
hermafrodita, y an se pueden ver frutos desarrollados en racimos florales de plantas machos.
Anormalidades en las plantas
Las plantas hermafroditas dejan de producir frutas en la poca ms calurosa, cuando se sobrepasan los 35C,
notndose que la planta produce algunos frutos y luego se interrumpe por bastante tiempo el amarre de estos, y cuando
la floracin inicia entre enero y febrero no se forma ningn fruto hasta que las temperaturas bajan. Este fenmeno se ha
detectado en el pas a partir de octubre del ao 2000, tanto en materiales hbridos como variedades criollas e
introducidas.

MTODOS DE PROPAGACIN

La propagacin ms comn de propagacin de la papaya es la semilla, utilizando semilleros para el desarrollo de las
plntulas. En algunos pases se hacen siembras directas al campo, usando un promedio de 20 semillas por postura.

Con los mtodos asexuales el desarrollo de cultivo de tejidos usa yemas laterales, estas yemas se estimulan al cortar el
punto apical de crecimiento; colectndose luego los brotes y se siembran los meristemos aislados en el laboratorio. Con
el desarrollo de las plantas en cultivos de tejido, se puede llegar a tener un 100% de plantas hermafroditas, que son las
de mayor valor comercial. Adems son plantas ms precoces y las frutas comienzan a desarrollarse a una altura menor,
que las originadas por semilla.
La papaya se puede propagar tambin por estacas, injertos y races; sin embargo con estos mtodos asexuales el
problema es la transmisin del virus anillado, que es una de las enfermedades ms importantes de este cultivo y que no
es transmitida por semilla, por lo que este tipo asegura plantas libres del virus. Tambin los mtodos asexuales exigen
ms mano de obra y, segn los investigadores, las plantas originadas tienen una vida til ms corta.
Para realizar la propagacin sexual primeramente seleccionan las plantas y frutos que renan las siguientes
caractersticas:
- plantas libres de enfermedades
- plantas vigorosas y productivas
- plantaciones aisladas de machos y de otras variedades, a no menos de 1500 metros
- plantas hermafroditas del tipo elongata
- rboles que no presenten frutos cara de gato, tipo banano, pentndricos (con surcos prominentes) ni con hembra
esterilidad.

PROPIEDADES MEDICINALES

Los pediatras recomiendan el consumo de la fruta de papaya, en la dieta del infante desde los primeros meses y el
consumo en forma de jugos, a partir de los 30 das de nacidos. La papaya contiene una enzima llamada papana, la
cual ayuda a la digestin de protenas en el cuerpo. La papaya puede usarse par el tratamiento de la diarrea, alergias,
fiebre del heno e indigestin.
Dentro de otras propiedades de la papaya estn:
- proteger al cuerpo de la oxidacin, por lo tanto previene el cncer
- ayuda a regular los niveles de colesterol
- fomenta la absorcin de hierro
- ayuda a la elaboracin y mantenimiento del colgeno, protena, que es la base para la unin de los tejidos
- ayuda a aliviar la respiracin asmtica
- ayuda a la recuperacin rpida por padecimientos de neumona, mononucleosis, hepatitis y otras infecciones virales.
Sin embargo el licopeno cumple con otras funciones especficas:
- fortalece el sistema inmunolgico
- promueve la fertilidad, esencial para embarazos satisfactorios y lactancia
- necesario para la sntesis de protena
- puede prevenir cncer del estmago, colon, recto, vejiga, pechos, boca, esfago, cerviz y pulmones
- esencial para la sanidad de los ojos
- requerido para la formacin de huesos y el desarrollo
- reduce la oxidacin y dao de las clulas nerviosas que ocurre como resultado de golpes
- mejora la actividad de la muerte natural de las clulas, destruyendo a los agentes invasores.
El licopeno, es el pigmento que le imprime el color rojo a la pulpa de la papaya. Los cultivares hawaianos contienen
entre 21-40 partes por milln. En los cultivares criollos de pulpa amarilla, los pigmentos (cripto xantinas) estn presentes
en una concentracin de 8.1 partes por milln.
La intensidad del color depende de la concentracin del pigmento, la cual variar de una localidad a otra. En las pulpas
rojas los carotenos contienen un 10% de los pigmentos, mientras que en pulpas anaranjadas alcanzan un 30%. La
pulpa contiene muy pocos cidos orgnicos (0.099%) y estos cidos son una mezcla de 50% de cido ctrico y 50% de
cido mlico. La papana es un sulfidrilo proteasa , que es una molcula formada por una cadena de 212 residuos de
aminocidos. La quimopapana es otra enzima simple que se encuentra en el ltex de la papaya.

El suministro de papana reduce signicativamente las poblaciones de patgenos facultativos como: Escherichia coli,
Staphylococus albus, Klebsiella pneumoniae y Enterobacter cloaceae. En medicina naturista, la papaya se considera
abortiva. El t (tisana) de la flor de la papaya es febrfugo y expectorante. El extracto alcohlico de las hojas es sedante
y relajante muscular.

REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO

TEMPERATURA
La papaya necesita temperaturas en rangos de 21C - 35C, con una ptima de 25C, aunque puede tolerar los 12 40C, pero se pueden presentar problemas de deformacin de frutos (carpeloida o cara de gato: transformacin de los
estambre de las flores hermafroditas en carpelos).
La capacidad que tiene de fotosntesis se va reduciendo a partir de los 30C, disminuyendo hasta un 50% si la
temperatura se eleva hasta 45C. La papaya no se adapta bien a temperaturas debajo de 20C, normalmente las
temperaturas frescas inhiben la floracin, aumentan la frecuencia de aborto floral o inducen a la formacin de frutos
pequeos y de poco sabor.
LUZ
Las plantaciones deben estar a pleno sol, esto es importante par el buen desarrollo del cultivo, color, sabor y en general
para la calidad del fruto. Por otro lado los frutos son sensibles a los rayos del sol y, cuando la cobertura foliar no es
adecuada, los frutos se daan.
ALTITUD
La papaya se adapta bien desde el nivel del ms hasta 600 msnm., pudiendo desarrollarse hasta 1000 msnm., pero
retrasa su desarrollo y se afecta la calidad del fruto.
HUMEDAD RELATIVA
La humedad adecuada debe estar en el rango de 60-85%, son ms frecuentes los ataques de enfermedades causadas
por hongos y bacterias.
VIENTO
Si la planta tiene desarrollado un buen sistema radicular y bien profundo, puede soportar vientos de 80 kilmetros por
hora, pero en general se recomienda sembrar donde predominan los vientos bajos y suaves.

REQUERIMIENTOS DE AGUA

El cultivo de papaya es muy sensible a la falta de agua, por lo que se recomienda tener sistema de riego para asegurar
el suministro de agua y no tener mermas en la produccin. Necesita un aporte de 1,250 2,000 milmetros anuales,
repartidos uniformemente (mnimo 100 mm. por mes). Si la sequa se prolonga demasiado, las hojas se tornan amarillas
y caen, lo cual ocurre an despus de que las plantas reciban nuevamente agua suficiente para seguir creciendo. Las
plantas sometidas a estrs hdrico frecuentemente tienen aspecto enanizado.
Las plantas jvenes son menos tolerantes a la sequa. Las plantas adultas tienen requerimientos de agua diario
menores que las plantas jvenes, las plantas en plena produccin consumen cerca de 8 mm. de agua al da durante el
verano. La inundacin o saturacin de agua en el suelo, provocan asfixia de las races y un descontrol general de la
fisiologa de la planta. Si la saturacin se mantiene por 2-4 das (dependiendo del cultivar), las hojas ms jvenes se
tornan amarillas y empiezan a caer, comenzando por las ms viejas y contina hacia arriba. En caso de sobrevivir a una
saturacin prolongada del suelo, las plantas se recuperan muy lentamente.
SALINIDAD
La papaya ests considerada como moderadamente sensible a la salinidad, dependiendo del cultivar. El agua de riego
con alto contenido de sales tiene efectos adversos en el crecimiento de la planta. Los periodos de mayor sensibilidad a
la sal son la germinacin y la etapa de plntula.

SUELO
La textura del suelo debe ser franca a franca arcillosa, profundos, drenados, con buena capacidad de retencin de
humedad, pH entre 5.6 y 7.

CULTIVARES DE PAPAYA

Debido a que la papaya se reproduce por semilla, se han desarrollado un gran nmero de cultivares (hbridos y
variedades), emplendose en cada zona de cultivo las mejor adaptadas a sus condiciones climatolgicas. Los cultivares
ms aceptados en el mundo son los tipo solo, cuyos frutos en plantas hermafroditas, pesan unos 450 gramos; la forma
es de pera, cscara dura, sabor dulce, originarios de Hawai.
Cuadro 4. Cultivares de papaya y pases que los cultivan.
Pas
Brasil
Belice
Cuba
Hawai (EUA)
Florida (EUA)
Costa Rica
Mxico
Guatemala
Jamaica
Malasia
Philipinas
Taiwn
India
Sur frica

Cultivar
Amazon red, Sunrise solo, Red lady # 786, Golden
Tipo solo, Maradol, Tainung
Maradol
Kapoho, Sunrise, Sunset, Waimanalo, Matsumoto, Puna, Strawberry S X, Tropical dream
Cariflora, FL 775, Red lady
Costa Rica red, Solo
Maradol, Solo
Sunrise solo, Maradol, Tainung
El Salvador, tipos Solo
Tipos Solo
Honey gold, tipos Solo, Carite special
Tainung, Cariflora, Red lady # 786
Co 1, Co 2, Pusa dwarf, Pusa delicius, Honey dew, Coorg honey dew
Sunsire Solo, Papito
Fuente: Horticultural products newsletter papayas, 1989 (modificado).

A continuacin se describen la mayora de cultivares de papaya que se cultivan actualmente:

Maradol
El nombre del cultivar (variedad) Maradol proviene del nombre de su creador Adolfo y su esposa Mara. El mejorador
cubano Adolfo Rodrguez Rivera fue el creador de este cultivar, desarrollndolo en un perodo de alrededor de 10 aos
(1938 1949) en Cuba.
Este cultivar ha destacado en los ltimos aos, presenta un mesocarpio de gran espesor, adems de su sabor y valores
nutricionales muy atractivos para el consumidor, sus excelentes cualidades de comercializacin y por la rentabilidad que
ofrece al productor.
Principales caractersticas
Es el cultivar ms precoz, ya que su floracin inicia aproximadamente a los 3 meses de trasplante y su cosecha
alrededor de 7 meses despus del trasplante y puede mantenerse hasta los 20 meses o ms. La fructificacin inicia a
menos de 50 centmetros sobre el nivel del suelo. Son plantas de porte bajo de 1.20 1.70 metros de altura del nivel del
suelo a la yema apical (cogollo), al momento de iniciar la cosecha y puede llegar hasta 2.30 metros en plena produccin.
Tiene un alto potencial de produccin, ya que se ha logrado producir arriba de 200 toneladas por hectrea, en
condiciones ptimas se obtienen alrededor de 120 toneladas por hectrea. El 66% de los frutos son alargados,
provenientes de plantas hermafroditas, el 33% son redondos que vienen de plantas femeninas, el 1% corresponde a
plantas hermafroditas pentandras, intermedias, estriles y machos.

El peso promedio de los frutos es de 1.5 2.6 kilogramos, prevalecen los frutos alargados (hermafroditas), siendo el
tamao y forma muy adecuados para su comercializacin. El exterior de las frutas es amarillo anaranjado brillante, su
interior es de color rojo salmn intenso, caracterstica muy apreciada por el consumidor. Adecuado contenido de
azcares (aproximadamente 12 grados brix), su sabor es exquisito, la pulpa tiene una excelente consistencia, siendo
sta una caracterstica distintiva, un mesocarpio grueso, lenta maduracin y superficie lisa.
Cultivares de origen hawaiano, tipo Solo
El grupo Solo, fue desarrollado en Hawai y es un grupo de selecciones obtenido a partir de una fruta pequea, obtenida
por G. P. Wilder en un mercado de Barbados en el ao 1910. La palabra Solo, fue adoptada en castellano, para
bautizar esta serie de selecciones indicando que es solo para comerla una sola persona, o para comer una sola vez.
Los trabajos de seleccin iniciaron en 1911 y se basaron en las caractersticas del fruto y en la adaptacin de las
selecciones a las condiciones de suelo y clima de las diferentes islas del archipilago hawaiano.
El grupo Solo produce plantas hermafroditas y femeninas. Las hermafroditas que se autopolinizan en un 99%, los frutos
tienen forma parecida a la pera y las plantas femeninas producen frutos redondeados. Las hermafroditas debido a su
alto grado de autocruzamiento le confiere una mayor estabilidad (pureza) gentica y expresin de las buenas cualidades
frutcolas, que son poco variables a nivel de campo en una regin determinada. La desventaja de las variedades del
grupo Solo, es que su comportamiento es fuertemente dependiente de las condiciones de suelo y clima.
Si se siembran en condiciones inadecuadas, las plantas pueden mostrar esterilidad o producir frutos deformes (cara de
gato o carpeloida) o de tamao diferente al esperado. A nivel mundial, el grupo Solo, constituye el conjunto ms
importante de variedades de papaya de exportacin, de este grupo las ms conocidas son las Sunrise y Kapoho.
Sunrise
Posee pulpa roja y firme. La forma de la fruta es periforme con cuello corto, el peso vara de 425 625 gramos; tiene un
contenido de slidos solubles (grados brix) 12 17. Presenta bajo nivel de carpeloda o esterilidad.
Sunset
El color de la pulpa es rojiza rosado, dulce, con 13 brix en promedio. El tamao de la fruta es de 400 500 gramos.
Fruta en forma de pera, con un pequeo cuello en la base de la fruta.
Kapoho
Este es el cultivar comercial ms cultivado en Hawai, por su tamao y firmeza de fruta, cualidades ideales para
exportar. La fruta vara en peso de 400 800 gramos, es de forma periforme con cuello corto. La pulpa es de color
amarillo naranja, de consistencia firme, de sabor dulce con un promedio de 13 grados brix. Las plantas producen bajo
porcentaje de flores carpeloidicas o estriles.
Puna
Cultivar similar a Kapoho, con una pulpa de color amarillo naranja. En promedio posee 13 grados brix. El fruto tiene
forma de pera, con cuello menos distintivo que el de Kapoho, el peso promedio de la fruta es de 450 gramos. La fruta
tiene una piel media spera con un caparazn ms suave que la Kapoho. Se considera tolerante a Phytophthora sp. y
se desarrolla bien en climas hmedos.
Waimanalo
Este cultivar es el que produce la fruta con mayor variacin y de mayor peso del grupo Solo, oscila entre 340 820
gramos. Con un peso promedio de 680 gramos. La fruta es de base redonda con cuello corto; su pulpa es de color
amarilla naranja brillante, firme y de textura excelente.
Otros cultivares de Hawai
Strawberry S X
Es una nueva variedad desarrollada en Hawai. La pulpa es de color rojizo rosado como la Sunrise. Los frutos son de
peso promedio de 565 675 gramos y dulces. Posee alta tolerancia a suelos hmedos, como la Puna.

10

Tropical dream
Cultivar similar a Kapoho y Puna. Posee pulpa de color amarillo naranja, es muy dulce con 13 grado brix en promedio.
La fruta es de forma de pera y su peso promedio es de 675 gramos. La piel es muy suave y firme. Es tolerante a
Phytophthora sp., por lo que se desarrolla bien en suelos hmedos, posee gran cantidad de papana en estado verde.
Hbridos de la Repblica de China (Taiwn)
Tainung # 1
Planta vigorosa de rpido desarrollo y alto rendimiento, frutos de 1 kilogramo en promedio de peso, pulpa roja y
agradable aroma. La cscara muestra su maduracin con coloracin verde anaranjado.
Tainung # 2
Produce frutos alargados de 1.1 kilogramos, la pulpa es de color rojo anaranjado, con excelente sabor, buena vida de
anaquel, las frutas provenientes de flores femeninas son globosas y las hermafroditas tienen punta en forma de pico.
Tainung # 3
Plantas de porte bajo con excelente rendimiento, frutas alargadas, con peso promedio de 1.3 kilogramos con pulpa
amarillo anaranjado, al madurar la piel se torna de color amarillo dorado; las frutas de plantas hermafroditas tienen
forma de pera y las de plantas hembras son de forma redonda, oblonga.
Tainung # 5
Se considera tolerante al virus de la mancha anular, la pulpa del fruto es de color rojo, es un hbrido altamente
productivo.
Red lady # 786
Cultivar vigoroso y productivo. Las plantas empiezan a producir frutos a los 60 80 centmetros del suelo, produce
alrededor de 30 frutos por planta, en cada perodo de fructificacin. La pulpa es gruesa, roja con 13 grados brix. El fruto
pesa entre 675 900 gramos.
Otros cultivares
Amazon red
El tamao del fruto es de 200 500 gramos, la pulpa del fruto es ms roja que los tipos Solo, el jugo es dulce, buena
para exportar, se cultiva en Brasil.
Cariflora
Plantas dioicas, adaptadas a tierra bajas calientes. Con aparente alta tolerancia al virus de la mancha anular. Los frutos
pesan de 500 700 gramos, son de forma redonda, con pulpa amarilla, dulces, con buen aroma, el contenido de azcar
en frutos maduros est entre 10 13.5 grados brix. Se cultiva en Florida.

MANEJO AGRONMICO

poca de siembra
La poca de siembra recomendada cuando no se cuenta con riego, es a principios de la estacin lluviosa, entre mayo y
junio. Cuando se cuenta con riego, se puede sembrar casi en cualquier mes del ao, esto depender de la incidencia de
fidos y al efecto de las altas temperaturas tengan sobre el amarre de flores.
Ubicacin del vivero
El vivero se debe de ubicar a no menos de 1.5 Km. de distancia de otras plantaciones infestadas con virus, de lo
contrario se aumenta el riesgo de llevar al campo definitivo plantas con el inoculo del virus. Adems el terreno
seleccionado debe poseer riego, suficiente sol, barreras naturales para prevenir el ingreso de vectores de
enfermedades, o se deben sembrar barreras vivas para impedir la entrada de pulgones y otros insectos, entre las
plantas que se pueden usar estn el maz, sorgo y rosa de jamaica.

11

El vivero debe establecerse lo ms cercano posible al rea de plantacin y a no menos de 1.5 Km. de distancia cuando
hay plantaciones viejas de papaya, deben ser reas planas, con riego, con suficiente sol, se deben establecer barreras
vivas para evitar la entrada de insectos vectores de enfermedades a la plantacin.
Semillero
- colocar la semilla en un recipiente con agua limpia durante 2 3 das
- cambiar el agua cada 8-12 horas
- despus de 48 horas de remojo, separar las semillas que flotan e iniciar el proceso de remojo en oto recipiente, si
continan flotantes se descartan
- en el ltimo remojo aplicar fungicidas: captan + mirage F (3 gramos de cada uno por litro de agua)
- cuando se separan de la mezcla anterior se deben pasar por una solucin de un bioestimulante de la germinacin (G
A3), para uniformizar la germinacin
- colocar las semillas en papel peridico hmedo, hacer capas en forma de sndwich, mantenerlas hmedas
constantemente
- despus de 4-6 das inicia la germinacin directa de las semillas
Lo anterior es necesario hacerlo, puesto que las semillas frescas o muy frescas son latentes, es decir que no germinan
aunque se les den las condiciones adecuadas para la germinacin. Esto se debe a que las semillas de papaya tienen
inhibidores internos que se van descomponiendo poco a poco. El perodo de reposo dura de acuerdo al cultivar
utilizado, pero en la mayora alcanza hasta 35 das a partir de la extraccin de las semillas y de la remocin de la
cubierta. Terminado el perodo de reposo, las semillas germinan entre 15-30 das despus de haberse sembrado, sin
tratamiento pregerminativo.
La temperatura ptima para la germinacin es de 27C (6-9 das); la temperatura mnima es de 8-10C, siendo la
mxima de 37 - 39C.
Depsitos para siembra
Para que la planta tenga un buen desarrollo del sistema radicular y de la parte area, lo ideal para la siembra de la
papaya es la bolsa negra para vivero calibre 300 400 con medidas de 15 x 20 cm., 12 x 20 cm., 13 x 25 cm. 10 x 20.,
siempre cuidando que lo largo de la bolsa como mnimo sea de 15 cm. Estas se llenan con tierra preparada y est se
debe desinfectar con cualquiera de las 3 opciones que se proponen a continuacin:
a). Metan sodio: mezclar 20 centmetros cbicos de producto por litro de agua, de esta mezcla aplicar 50 centmetros
cbicos por bolsa; 4 das despus, remover o aflojar la tierra de cada bolsa para que se ventile y libere residuos del
producto. Luego, 3 das despus, colocar 3 semillas germinadas y si es semillas de cultivar criollo, a 1 centmetro de
profundidad.
b). Aplicar agua caliente, sobre la tierra de las bolsas, repetir durante 3 das y 2 das posteriores sembrar
las semillas.
c). Aplicar mezcla de mirage F, dos medidas de 25 centmetros cbicos por cada 4 galones de agua y de est mezcla
aplicar 50 centmetros cbicos por cada bolsa.
Para el caso de semilla de cultivares hawaianos, taiwaneses y Maradol, como es semilla certificada, utilizar sustrato
especial (peat most) y tubotes de plstico negro con capacidad de 180 centmetros cbicos, colocando solo una semilla
por tubete, ya que se obtendrn plantas femeninas y hermafroditas. En promedio se utiliza un bote de 50 gramos de
semilla para sembrar una hectrea.
El almcigo desde el principio debe contar con alrededor de 60% de sombra. Las plntulas se van exponiendo al sol a
medida que van creciendo hasta que se dejan a pleno sol, una semana antes del trasplante a campo definitivo.
Tambin pueden utilizarse bandejas de 72 cavidades con buen espacio y profundidad, esto con la finalidad de que al
desarrollar la planta no tenga competencia por luz y tenga buen desarrollo de su rea foliar y sistema radicular, as como

12

en el grosor de su tallo. Las bolsas deber tener perforaciones para el drenaje del exceso de agua, as mismo es
necesario tener en cuenta que los contenedores deben tener un color opaco u oscuro.
En el ao 2000, la Misin China inicio en el departamento del Petn, la utilizacin de la metodologa de produccin de
plntulas de papaya en pilones, para lo cual se utilizan bandejas de 72 agujero, la planta obtenida es de muy buena
calidad, el porcentaje de pegue al trasplante es mayor, y la incidencia de enfermedades fungosas es menor; las
plntulas se pueden trasplantar a los 35 a 45 das despus de la siembra. La utilizacin de invernaderos con mayo
antiafidas ayuda a que las plantas producidas sean libres del virus del anillado.
Tipos de sustratos y desinfeccin
El sustrato es el material mezcla de suelo en la que se va a sembrar la semilla. Puede afirmarse que casi cualquier
material es potencialmente utilizable como medio de cultivo si se le prepara adecuadamente para servir como tal y si se
le maneja correctamente durante el cultivo mismo. Este manejo atae principalmente lo referente al rgimen de
irrigacin y ste se encuentra incondicionalmente unido a las propiedades fsicas de dicho medio, al funcionalismo
hdrico de las plantas que se cultiven y a las condiciones climatolgicas en las que se desarrollan.
Se puede utilizar tierra limo arenosa (aluvin) sola mezclada con material orgnico y tierra arcillosa. Las mezclas
proporcionalmente tienen relacin 1:1:1, esto es: 33% de arena, 33% de materia orgnica (estircol vacuno, hojarasca,
etc. sta debe estar bien descompuesta, seca, cernida y desinfectada) y 33% de suelo franco.
Existen varias marcas de sustratos comerciales para germinacin de semillas y produccin de plntulas. Cuando se
utilizan sustratos comerciales para producir plantas en bandejas, los ms utilizados son a base de turba de Sphagnum
(Peat most) como el Sunshine Mix No, 3 , Germinaza Plus , el Cosmo Peat , entre otros, pudindose combinar
estos sustratos con materia orgnica (sta debe estar bien descompuesta, seca y cernida), tierra de aluvin a franca
para mayor rendimiento y con buenos resultados. Por lo general, los sustratos comerciales vienen enriquecidos con
minerales y pH ajustado (pH 5.5 6.5).
Debido a que el sustrato que se utilice para la siembra ser el medio de desarrollo del sistema radicular y por
consiguiente del suministro de los nutrientes y el agua para el ptimo desarrollo de la futura planta, es necesario la
desinfeccin del mismo cuando utilicemos suelo como tal, ya sea slo mezclado con materia orgnica (estircol
vacuno, gallinaza, hojarasca, bagazo, etc.). Es comn que el suelo sea el hbitat de muchos seres vivos y algunos de
stos son dainos para el cultivo de la papaya como son: hongos, plagas (particularmente nemtodos) y semillas de
malezas.
El agroqumico ms usado para la desinfeccin del suelo sustrato es el bromuro de metilo (gas) usando 1 libra /m de
suelo, el sustrato se debe tapar con un plstico para asegurar su desinfeccin y que el gas se distribuya uniformemente.
Su aplicacin debe hacerse con cuidado ya que es txico. Se aplicaron un dosificador. El sustrato se deja tapado de 48
72 horas. Se destapa y se ventila durante 24 horas. Otra manera prctica de desinfeccin del sustrato, es la
aplicacin de Furadn 350 litro (Carbofurn 33.21%) lquido a razn de 500 ml. por 200 litros de agua adicionndole
Captan (Captn 50%) Tecto 60 (Tiabendazol 60%) a razn de 300 gramos respectivamente.
Tambin se puede aplicar con efectividad Furadn 350 L (Carbofurn 33.21%) a razn de 500 ml. + Previcur N
(Propamocarb clorhidrato 64%) y Derosal 500 D (Carbendazim 43%), a razn de 250 ml y 200 ml respectivamente,
todo en 200 litros de agua. La desinfeccin se debe realizar con una semana de anticipacin antes de la siembra y se le
agregan 50 mililitros de la mezcla a cada bolsa, stas deben de tener perforaciones para un buen drenaje, despus de
aplicar la mezcla, hay que regar todas las bolsas para percolar el producto y que todo el sustrato quede desinfectado.
Tratamiento de la semilla para la siembra
Cuando sembramos directamente las semillas en bolsas, bandejas u otro contenedor, se presentan problemas tales
como: una germinacin lenta, desuniforme y no todas las semillas germinan. Para evitar estos problemas se tiene que
someter la semilla a un proceso de pregerminacin, para lo cual las semillas se ponen a remojar en una cubeta
recipiente con agua limpia de pH neutro. El agua debe cubrir las semillas ligeramente y se debe cambiar cada 8 12
horas por 2 3 das.

13

Despus de 48 hrs. de remojo, las semillas que flotan se llevan a otra cubeta para seguir el procedimiento de remojo y si
en 24 horas no se han hundido se deben eliminar. En el ltimo cambio de agua se le debe agregar un fungicida,
pudiendo ser cualquiera de los siguientes: Manzate (Mancozeb 80%) 2 g/litro de agua o Benlate (Benomilo 50%) l.5
g/litro de agua. Al terminar el perodo de remojo, se elimina el agua y se aplica un estimulador de la germinacin
Biozyme pp 1 g/100 g de semilla o Agromil S a 1 cc. para 500 g de semilla (auxinas, citocininas y giberelinas).
Tambin se le puede aplicar un insecticida sistmico para el control de insectos chupadores como Gaucho
(Imidachloprid 70%) 3.5 g/50 g de semilla.
Posteriormente las semillas se colocan entre jergas franelas en forma de sndwich. Las jergas franelas deben ser
previamente desinfectada y lavadas, hirvindolas en agua por 20 minutos. Temperaturas sobre 35C en los locales
donde se mantengan las semillas, son excelentes para lograr una mejor germinacin y mayor rapidez en el brotado. A
partir del 4to a 6to da en verano, las semillas empiezan a germinar, lo cual se nota porque se empiezan a abrir
ligeramente observndose un punto blanco (la radcula), este es el momento ptimo para sembrar las semillas en el
vivero.
Solamente deben llevarse al vivero las semillas que han germinado (abiertos) continundose con el proceso por 3 a 5
das a medida que vayan abriendo. Al final del proceso aseguraremos un 95% de emergencia en el vivero.
Siembra
La siembra de la semilla se debe de realizar a 1 cm. de profundidad colocando una semilla pregerminada por bolsa,
antes de la siembra los contenedores deben estar hmedos. Una vez sembrada la semilla se tapa con germinaza con
tierra desinfectada, se riegan las bolsas y se cubren con peridico, zacate, gramilla o tela de Agribn y se retira
cuando se observan las primeras emergencias de las plntulas, es importante que las bolsas tengan perforaciones para
el drenaje.
Prevencin de plagas y enfermedades
Los productos se aplican mezclados, dirigidos al cuello de la planta en forma preventiva y/o curativa a partir de los
primeros das de la emergencia. A lo diez das de la emergencia es muy recomendable prevenir Damping Off (pudricin
del tallo) con la aplicacin de: Previcur N (Propamocarb clorhidrato 64%) + Derosal 500 D (Carbendazim 43%) a
razn de 1 ml/litro de agua, respectivamente.
Para prevenir y controlar otras enfermedades fungosas se deben de aplicar fungicidas de accin sistmica y de contacto
en forma alternada, que pueden ser: Cupravit (Oxicloruro de cobre 85%) 2 3 g/litro de agua, Benlate (Benomilo
50%) 1 g/litro, Manzate (Mancozeb 80%) 2 3 g/litro, Derosal 500 D (Carbendazim 43%) 1 1.5 ml/litro de agua,
Tecto 60 (Tiabendazol 60%) 2 3 g/litro, Captan (Captn 50%) 2 3 g/litro, entre otros. Estos se aplicaran
semanalmente en forma preventiva en dependencia del grado de sanidad que muestren las plantas.
Para el control de insectos, caros y fidos, se recomienda la aplicacin de los productos que se muestran en el Cuadro
No. 5.
Plaga
Mosca blanca y caros
Gusanos chupadores y trozadores, mosca
blanca, thrips, tortuguillas, chicharritas o
grillos
Mosca blanca y fidos
Mosca blanca

Producto
Herald 375 (Fenpropatrin 38.5%)
Thiodan 35 CE (Endosulfan 35%)

Dosis
0.5 1 ml/lt. de agua
1 1.5 ml/lt de agua

Rogor 400 (Dimetoato 40%)

Confidor (Imidachloprid 30.2%)

1 1.5 ml/lt de agua

0.6 08 ml/lt de agua antes del
trasplante

Fertilizacin
La papaya es un cultivo exigente en nutrimentos minerales, debido a su crecimiento rpido y a su capacidad de producir
frutos en forma continua y abundante. Es importante crear un programa de fertilizacin de manera que la plantacin
permanezca largo tiempo en produccin con alto rendimiento de frutas de buena calidad. El programa de fertilizacin

14

debe basarse en los anlisis de suelo y tejidos tomados en la plantacin en los momentos adecuados. Los nutrientes
extrados del suelo en mayor cantidad son en el orden: potasio, nitrgeno, calcio, magnesio y fsforo.
Cuadro 6. Cantidad de nutrientes extrados de plantas y frutos de papaya
Cantidad de nutrientes de la planta sin raz
Nutrimento
Cantidad
(kg/ha)
Potasio (K)
110
Nitrgeno (N)
104
Calcio (Ca)
41
Magnesio (Mg)
17
Fsforo (P)
10
Azufre (S)
12
Hierro (Fe)
0.38
Manganeso (Mn)
0.25
Cinc (Zn)
0.13
Boro (B)
0.12
Cobre (Cu)
0.03
Molibdeno (Mo)
0.0002

Cantidad de nutrientes extrados del fruto

Nutrimento
Cantidad
(kg/ha)
Potasio (K)
2,200
Nitrgeno (N)
1,800
Calcio (Ca)
800
Magnesio (Mg)
400
Fsforo (P)
400
Azufre (S)
200
Hierro (Fe)
175
Manganeso (Mn)
3
Cinc (Zn)
1.5
Boro (B)
1.2
Cobre (Cu)
1
Molibdeno (Mo)
0.005

Asimismo, la planta necesita de una diversidad de nutrientes y para ello existen diferentes estudios de la extraccin de
nutrientes por parte del cultivo, en el cuadro 6 se presentan las recomendaciones para una poblacin de 2,000 plantas
por hectrea.
Cuadro 7. Recomendaciones de fertilizantes de acuerdo con la edad de las plantas de papaya, para una poblacin de
2000 plantas por hectrea. (Cifras en kilogramos por hectrea)
TIPO
FERTILIZANTE
N
P2O5
KO
MgO
Zn
Cu
Mn
FeO
B

DE

2a6
meses
20-40
30-60
20-30
10-20
0
0
0
0-2
0

6 a 12
meses
40-60
80-120
30-60
20-40
0-1
0-0.5
0-1
2-3
0-0.5

1a2
aos
60-120
140-180
100-140
40-80
2-4
1-3
2-3
2-4
0.5-1

Total
120-220
250-360
150-230
70-140
2-5
1-3.5
2-4
4-9
0.5-1.5

Para mantener un buen balance nutricional se debe hacer un anlisis foliar peridicamente y los resultados compararlos
con los datos del cuadro 8, donde se muestran las concentraciones ideales de nutrimientos en las hojas.
Cuadro 8. Concentracin ideal de nutrimentos en las hojas de papaya.
Nutrimentos
N
P
K
Ca
Mg
S

Concentracin
2.66%
0.16%
2.67%
1.56%
0.55%
0.33%

15

Fe
Zn
Mn
B
Cu

42 ppm
20-40 ppm
46 ppm
23-40 ppm
4 ppm

Para determinar si existe alguna deficiencia de nutrimentos en las plantas, se hace un anlisis foliar, para lo cual se
toman muestras foliares, procedindose a tomar el centro de las hojas, paralelo a la nervadura central. La hoja que se
muestrea es la que est inmediatamente debajo de la ltima flor abierta. Con 20 hojas se forma una muestra para el
laboratorio, determinndose con los resultados si se necesita hacer alguna correccin.
Deficiencias de nutrimentos
Nitrgeno: Sus sntomas se inician en las hojas viejas, las cuales se tornan de un color amarillento y con el progreso de
la deficiencia, todo el follaje se vuelve amarillo, adems los entrenudos son cortos y en general el tallo es delgado, las
hojas se enrollan hacia el envs y los pecolos de estas toman un ngulo de insercin mayor de 90. El exceso de
nitrgeno, provoca disminucin en la calidad de los frutos, volvindolos ms perecedores. Es necesario mantener un
buen balance con potasio, la proporcin debe ser 1:1, durante la fase de crecimiento, 1:1.5 durante el inicio de la
floracin y a partir de la formacin de los frutos de 1:2.
Fsforo: El sntoma aparece primero en las hojas ms viejas, mostrando una clorosis moteada a lo largo de los
mrgenes, seguida d una necrosis. Los mrgenes se enrollan haca arriba, finalmente estas se vuelven completamente
amarillos y caen, las hojas nuevas son pequeas y de color verde oscuro.
Potasio: El sntoma ms visible es que el ngulo de insercin de la hoja se vuelve ms inclinado de lo normal, adems
las hojas ms viejas presentan una clorosis en los mrgenes con leves necrosis, seguido de un secado desde la punta
hacia el centro, y siempre se enrollan hacia arriba. En los frutos provoca flacidez y falta de dulzura, los sntomas
desaparecen a los 10 das despus de aplicar potasio.
Calcio: Las hojas afectadas por la carencia de este elemento se tornan de un color verde oliva o plidas, con manchas
amarillas en el limbo, despus completamente amarillas y caen formando una roseta alrededor del tronco del rbol.
Adems, provoca baja fecundacin y frutos de mala calidad. Este elemento no tiene mucha movilidad en el floema por
lo que se recomienda hacer aplicaciones al suelo para un mejor aprovechamiento, se puede usar yeso o hidrxido de cal
que son los de accin ms rpida.
Magnesio: En los mrgenes de las hojas ms viejas se presentan pequeos puntos necrticos, con el tiempo stos se
unen formando grandes manchas color paja, sin embargo el espacio internerval permanece verde, es muy difcil de
visualizar.
Azufre: El sntoma aparece en las hojas ms nuevas como una coloracin verde clara a amarillento, no afecta el
desarrollo de la planta y parece que no es un elemento muy importante.
Hierro: Las hojas tiernas toman un color amarillo plido, despus amarillo y posteriormente casi blancas. El extremo
apical del tallo se vuelve necrtico.
Manganeso: La deficiencia de este elemento no afecta mucho el desarrollo de la planta, se manifiesta como una
clorosis leve en las hojas acompaado por un moteado a lo largo de las reas nter herbales, en un estado ms
avanzado stas hojas se vuelven amarillas.
Boro: Es un elemento de mucha importancia, participa en el transporte de azcares a las partes terminales por lo que su
deficiencia provoca una paralizacin de la elongacin del tallo, las hojas son de menor tamao, verde oscuras y
deformes, stas se caen y se paraliza de formacin de nuevas hojas por lo que el rbol toma la apariencia de un poste.
Los frutos se vuelven propensos a producir exudacin de ltex el cual se esparce por el fruto, y otro sntoma es, que
stos ltimos se deforman en toda su superficie. Cuando existen indicios de su deficiencia o para corregir en una

16

plantacin ya establecida se recomienda aplicar 20 gramos de brax por planta por ao fraccionado en 3 a 4
aplicaciones.
Cuadro 9. Sntomas de deficiencia de nutrimentos en papaya, en plantaciones de 8 meses de edad.
Nutrimento
N
(nitrgeno)
P
(fsforo)
K
(potasio)
Ca
(calcio)
Mg
(magnesio)
S
(azufre)
Fe
(hierro)
Mn
(manganeso)
B
(boro)
Cu
(cobre)
Zn
(cinc)
Mo
(molibdeno)
[ ]= concentracin
[ ]= crtica:
[ ]= adecuada:

Sntomas de deficiencia
Hojas verde amarillento, lbulos menos
pronunciados de lo normal, entrenudos cortos.
Manchas amarillas y negras en los bordes de las
hojas; bordes hacia arriba. Las hojas nuevas son
verde oscuro.
Hojas inclinadas, se secan de los bordes hacia el
centro. Reduccin de la cantidad de hojas y frutas.
Hojas de color verde olivo con manchas amarillas.
Manchas caf oscuro en los bordes de las hojas.
Los espacios entre nervaduras permanecen
verdes.
Hojas ligeramente amarillas.
Se reduce el
crecimiento de las plantas.
Hojas plido amarillentas. La parte superior
(porcin apical) se oscurece y se quiebra.
Hojas con puntas plido amarillentas. Colocacin
que se extiende hacia la base.
Hojas deformes y amarillentas. La parte superior
presenta aspecto de racimo.
Frutos con
abultamientos.
Reduccin del crecimiento de las hojas; las
jvenes son plido con manchas color caf en la
puntas y entre las nervaduras.
Reduccin del crecimiento de las hojas que
presentan clorosis en las nervaduras; plantas
achaparradas con poca floracin.
Reduccin del crecimiento, clorosis en las puntas
de las hojas, que adquieren apariencia de papel.

[ ] Crtica
(%)
1.28

[ ] Adecuada
(%)

0.185
2.78
0.22
0.82

4.3 ppm
11 ppm
4.7 ppm

20-28
ppm
25-150
ppm
20-50
ppm
5-10
ppm
40-60
ppm

0.66 ppm

no hay presencia de sntomas, pero el rendimiento disminuye significativamente.

es la necesaria para obtener el rendimiento ptimo.

En caso de deficiencia extrema, las plantas florecen y fructifican, pero la calidad y el tamao de los frutos son muy
reducidos. La calidad de la fruta depende de la aplicacin de niveles adecuados de fertilizacin con potasio.
La papaya responde bien a la fertilizacin con abonos orgnicos, utilizados junto con los fertilizantes minerales. La
aplicacin se realiza con la preparacin del terreno; se recomiendan 25 toneladas por hectrea en suelos arcillosos o
francos y hasta 50 toneladas en suelos arenosos. El fsforo debe aplicarse tambin en este momento, incorporndolo
en conjunto.
Riego
Se recomienda que en el momento del trasplante, el suelo debe estar bien hmedo, por lo que, debe iniciar el riego
anticipadamente, se puede hacer por gravedad, en poca seca a intervalos de 3 6 das con una lamina de 8 12 cm.,
pero lo mejor es el riego por goteo, para suplir las necesidades cuando la planta lo requiere, debido a que en el

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momento de la floracin si no se tiene agua, esto propicia la cada de las flores y paraliza el crecimiento. En los riegos
siguientes se aplica la mitad de los anteriores, porque considera su reposicin cuando se ha agotado el 50% de agua
disponible.
En el caso de riego localizado es importante considerar las caractersticas fsicas del suelo para determinar la lmina de
riego y la frecuencia de aplicacin. Al existir variaciones es difcil hacer estimaciones, a manera de gua se indica que
en suelos arenosos se debe regar entre 5 a 8 das y en suelos de textura media entre 8 a 10 das. Segn el tipo de
suelo y las necesidades de las plantas, se considera aplicar de 2 a 4 litros por da a plantas jvenes, 22 a 26 litros por
da a plantas en floracin y 45 56 litros por da a las plantas en produccin.
El agua que se utilice debe ser de pozo o del sistema de agua potable, nunca se debe utilizar agua estancada, salina o
con altos niveles de Cloro (Cl) o Sodio (Na).

PREPARACIN DEL TERRENO

La preparacin del suelo requiere de varias actividades, dependiendo principalmente del terreno a utilizar. Si es un
terreno virgen, se realizan las siguientes actividades:
- Socoleo y tumba
- Destronconado
- Remocin de restos de plantas
- Arado
- Rastreado
Si el terreno ya es de uso agrcola, nicamente se realizar la limpia y mecanizacin del mismo, de acuerdo a las
actividades all realizadas anteriormente.
Lo ms importante en la preparacin del terreno para la siembra de papaya es, dejar el suelo con capacidad de un buen
drenaje (dos pasadas de arado y dos pasadas de rastra). Por lo tanto es necesario que se construyan zanjas o que se
haga camas sobre las cuales se debe trasplantar las plntulas. Esto ltimo se recomienda para suelos arcillosos
recordndose que en estos terrenos se pueden presentar problemas, por lo que, no deben utilizarse para la produccin
de papaya.
El terreno debe prepararse con anticipacin mnima de un mes antes del trasplante, con la finalidad de sembrar barreras
vivas con maz, sorgo forrajero o napier y rosa de Jamaica en las orillas de la plantacin, para que sirvan como barreras
trampa para los fidos, que son los vectores del virus de la mancha anular, de las chicharritas que son vectores del
bunchy top y contra las moscas de la fruta.
Suelo con topografa plana
En estas condiciones una buena preparacin de suelo debe de considerar las siguientes labores:
Arado: Debe de efectuarse en la poca seca a una profundidad de 35 cm.; el suelo debe de permanecer volteado al
menos un mes antes de pasar la primera rastra.
Rastra: Su realizacin debe de programarse en funcin de la poca del trasplante. La primera rastra debe efectuarse
de 15 a 20 das antes del trasplante. En este perodo se espera la emergencia de malezas, las que sern luego
eliminadas con la pasada de rastra siguiente que se ejecutar 1 2 das antes del trasplante. El suelo debe de quedar
completamente nivelado para evitar la acumulacin de excesos de agua durante la poca lluviosa y en la poca seca
que favorezca la distribucin del agua de riego en el terreno.
Cama de siembra: Para su fabricacin se puede usar tractor con un surcador de dos puntas, las cuales se separaran de
acuerdo al distanciamiento que se ha planificado utilizar, se formarn camellones de 30 a 50 centmetros de altura, en
dependencia de las caractersticas del terreno, particularmente en terrenos con dificultad en el drenaje y suelos muy
pesados.

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POCA DE SIEMBRA
La papaya puede plantarse durante todo el ao pero debemos tener en cuenta los siguientes factores:

Evitar la poca de mayor incidencia de plagas que trasmiten las enfermedades virosas que son la limitante principal
del desarrollo de las plantaciones y su produccin.
Los veranos con temperaturas muy elevadas producen alteraciones en la floracin, por lo que se debe evitar que las
primeras floraciones coincidan con estos perodos.
Durante el ao ocurren fluctuaciones en el precio de la fruta, aspecto importante a considerar en relacin con el
mercado que se quiere atender.

Basndose en lo anterior, se recomienda que en aquellas reas que cuenten con riego y que no tengan mucho problema
de virosis, la siembra se inicie a partir de febrero, esto incluso da la ventaja de usar plantas pequeas ya que el
problema de mal del talluelo es menor al controlar la cantidad de agua que se suministra, adems los requerimientos de
las plantas sobre este lquido son mnimas. Las siembras realizadas en octubre enero no son muy recomendadas
debido a que las temperaturas son muy elevadas cuando alcancen la floracin y las plantas hermafroditas manifestaran
hermbraesterilidad, perdindose la floracin de 1 3 meses. En zonas sin riego nicamente se debe sembrar entre
mayo y junio, ya que fuera de esta poca se correra el riesgo de perder los cultivos por falta de agua durante la estacin
seca.

DISTANCIAS DE SIEMBRA

En plantaciones de papaya se utilizan varias distancias de siembra de acuerdo al cultivar, si es criolla se utiliza el
convencional de 3 m x 2 m. para una densidad de 1666 plantas por hectrea.
Para cultivares mejorados se pueden utilizar los siguientes distanciamientos:
Cuadro 10. Distancias de siembra para cultivares mejorados de papaya.
En hilera simple

En hilera doble

DISTANCIA
3.5 m x 1.5 m
2.5 m x 2.0 m
3.0 m x 1.5 m
3.2 m x 1.5 m
2.0 m x 2.0 m
3.6 m x 2.0 m x 1.5 m
4.0 m x 1.5 m x 1.5 m
3.5 m x 1.5 m x 1.5 m

PLANTAS/HECTAREA
1,905
2,000
2,222
2,403
2,500
2,280
2,424
2,666

TRAZO Y ESTAQUILLADO

El estaquillado debe realizarse tomando en cuenta la topografa del terreno y los distanciamientos a utilizarse. En
laderas se deben de trazar curvas a nivel y efectuar las dems obras de conservacin de suelos, siempre que sea
posible las calles deben quedar orientadas de norte a sur, para un ptimo aprovechamiento de la luz solar y adems en
caso de algn tipo de defoliacin los frutos se daan menos por los rayos del sol.

AHOYADO

El ahoyado se puede hacer con azadn, coba, pala dplex, etc. y las dimensiones ms usadas son de 0.3 x 0.3 x 0.3 m,
se deben agregar unas 10 libras de materia orgnica descompuesta, un insecticida nematicida como Furadan 5 G (5
gramos) y fertilizante qumico el cual puede ser 18-46-0 a razn de 25 a 150 gramos y se cubre con una capa de tierra
de 5 cm. En caso de terrenos que tengan poca profundidad de suelo las dimensiones del hoyo se deben aumentar.

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TRASPLANTE

Despus de 45-60 das de la germinacin y que las plntulas posean entre 15-20 centmetros de altura, se procede a
trasplantarlas en el campo definitivo.

MALEZAS

Las malezas adems de competir con el cultivo por agua, luz y nutrientes, son reservorios de plagas y de fuente de
inculo de algunas enfermedades, principalmente virosas. Su control es ms importante en los primeros meses de
desarrollo del cultivo, ya que a medida va cerrando su control se facilita. El control de malezas puede realizarse
manualmente y en forma qumica. Cuando se utiliza el control manual se debe de tener el cuidado de no daar las
races para evitar as la penetracin de patgenos.
Cuando se controlan las malezas qumicamente se debe realizar cuando stas tengan una altura de unos 5 a 10
centmetros o se encuentren con 2 3 hojas verdaderas. Algunos herbicidas que se pueden utilizar para el control de
malezas son los siguientes:
Fusilade 12.5 CE 1 litro por manzana (0.7/Ha)
Paraquat 28 SL 1.5 litros por manzana (0.7/Ha).

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

ARTRPODOS
Mosca de la papaya (Toxotrypana curvicauda) (Gerst)
Familia: Tephritidae
Orden: Diptera
Ciclo de vida
El adulto es una mosca hembra grande que mide de 20 a 26 mm. de largo y 12 mm. El macho. La hembra posee un
ovipositor largo y curvado que es tan largo como el cuerpo. La apariencia de estos insectos es como la de una avispa.
Las hembras despus de aparearse buscan las frutas de papaya para su reproduccin, introduciendo en el fruto su
ovipositor y depositando los huevos en grupos de 10 ms. En total ovipositan 100 huevos durante toda su vida.
Los huevos son alongados, puestos entre las semillas e incuban entre los 12 y 14 das. Las larvas son apodas,
blancuzca o amarillo plido y llegan a alcanzar 10 mm. de largo, cuando alcanzan su desarrollo mximo. Las larvas
completan su desarrollo en un perodo de 14 a 16 das. Para pupar las larvas abandonan las frutas y se entierran en el
suelo para fabricar un pupario caf claro de 8 a 9 mm. de largo y de forma ovalada. Completa el estado de pupa entre
14 y 20 das. El ciclo de vida lo desarrolla entre 45 a 55 das.
Hbitos y daos
Los adultos prefieren descansar y alimentarse en los rboles cercanos. Tiene hbito nocturno y esto no permite verla
muy a menudo en el cultivo. Las pocas veces que se le observa en el cultivo es temprano en la maana y en el
atardecer. Aparentemente no les gusta el calor del da. Prefiere las frutas pequeas para su reproduccin, con un
dimetro de 5 a 8 cm. aunque puede ovipositar desde el momento en que caen los ptalos de las flores hasta la fruta
madura. Producto de las punciones de la oviposicin exuda ltex blanco y las frutas inducen maduracin antes del
tiempo y se desprenden fcilmente de la planta.
Las larvas se alimentan de las semillas en formacin y luego de la pulpa, causando pudricin y la cada de las frutas. La
principal diseminacin es a travs de frutas infestadas, ya que las hembras no vuelan muy lejos.
Muestreo de la plaga
Es necesario implementar muestreos para detectar en forma oportuna la presencia de esta plaga, efectundose cuando
comience la formacin de frutos pequeos de unos 5 cm. de dimetro. Para su realizacin se puede revisar un total de
50 plantas por manzana. El muestreo debe de dirigirse a observar frutos chorreados que fcilmente se desprenden de

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la planta, manchas amarillas o anaranjadas en las reas donde la mosca pone los huevos (madurez prematura) y
observando frutos en el suelo. Al encontrarse un 2% de los frutos daados debe de realizarse el control qumico.
Mtodos de control
Para el control de esta plaga es necesario combinar una serie de mtodos para lograr un control eficaz.
Control mecnico: Consiste en la recoleccin de frutos cados o daados, par eliminar las larvas que poseen en su
interior y desminuir de esta forma la primera generacin que se desarrolla en el cultivo. Un aspecto importante de esta
prctica es el momento en que se realiza, para evitar que las larvas salgan de los frutos y pupen en el suelo. Lo anterior
puede evitarse al realizarse esta prctica en forma continua. Los frutos daados que se colectan deben de ser
destruidos y eliminar las larvas que se encuentran en su interior.
Otro aspecto importante del control mecnico es, el uso de trampas para capturar los adultos. Las trampas pueden
fabricarse de envases de plstico de doble litro, a los cueles se les abre 3 ventanas en la parte media, de 5 cm. de alto
por 3 cm. de ancho. La trampa debe ser combinada con un atrayente y para lo cual podra utilizarse melaza en una
relacin uno a uno con agua, agregndole adems un insecticida como Malathion 57 CE o Metomyl, en dosis 5 cc. o 5
gramos respectivamente.
En una manzana podra colocarse unas 25 trampas, las cuales deben de revisarse peridicamente y colocarse en las
etapas iniciales de formacin de frutos. Las trampas tambin nos proporcionan informacin acerca de la presencia de la
plaga y poder de esta manera hacer decisiones para el control qumico foliar.
Control qumico: Cuando exista un 2% de frutos daados se debe de hacer aplicaciones dirigidas a los frutos. Con esta
prctica se debe de evitar la aplicacin de insecticidas a las flores. Los insecticidas que se pueden utilizar son los
siguientes:
Lebaycid 500 CE
1 lt. por mz. (0.7/Ha)
Malathion 57 CE
1 lt. por mz. (0.7/Ha)
Folimat 800
0.35 lt por mz. (0.7/Ha).
fidos o pulgones
Familia: Aphididae
Orden: Homptera
En El Salvador se han reportado los siguientes pulgones como vectores del virus de la mancha anular: Aphis citricola,
A. craccivora, Aphis illinoisensis, A. middletoni y Rhopalosiphum maidis. En otros pases han sido tambin reportados A.
gossipii, A. nerii, Myzus persicae y otros ms.
Ciclo de vida
Las hembras aladas de los pulgones pueden invadir las plantas de papaya desde la etapa de vivero. Se reproducen
partenogenticamente y en forma vivpara, implicando lo anterior que solo da nacimiento a hembras, las cuales ya nacen
vivas. La duracin de una generacin depende de la temperatura y puede durar hasta 10 das en climas clidos. Una
hembra puede dar nacimiento hasta 100 ninfas.
Hbitos y daos
Tanto los adultos y las ninfas viven en colonias en el envs de las hojas terminales de plantas hospederas. Se
alimentan succionando savia e inyectan una saliva txica que provoca encarrujamiento, disminuyendo el vigor de la
planta. Debido a que succionan savia ms de lo que le permite la capacidad de su cuerpo, cubren las hojas con un
lquido azucarado, que sirve de sustrato par el desarrollo de un hongo denominado Capnodium sp., que afecta la funcin
normal de la fotosntesis de las plantas.
El mayor dao lo causan los pulgones a la papaya, al transmitir el virus de la mancha anular del papayo (VMAP). Este
virus lo transmiten los pulgones de plantaciones viejas o de plantas hospederas como las cucurbitceas. El virus lo
adquieren los pulgones de las plantas enfermas en pocos segundos y lo portan adherido a los extremos de los estiletes

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del aparato bucal. La retencin del virus es muy corta y el insecto permanece infeccioso por un tiempo comprendido
entre algunos minutos hasta unas pocas horas.
Mtodos de control
Las tcnicas de control deben de ser dirigidas a evitar la transmisin del virus a la papaya y para esto es necesario
implementar un conjunto de tcnicas que dificulten el acceso de los pulgones al cultivo.
Control cultural:
- Se deben eliminar peridicamente las malezas especialmente dicotiledneas como cucurbitceas, de los alrededores
del cultivo y reducir as las poblaciones de pulgones y las fuentes de virus.
- Se deben de eliminar las plantas infestadas por el virus en el cultivo.
- Destruccin de los rastrojos de las plantas viejas infectadas.
- Proporcionar a la planta una adecuada nutricin, para producir plantas vigorosas desde los primeros das de
desarrollo.
- No establecer plantaciones nuevas, cerca de plantaciones viejas infestadas por el virus. Al menos se debe considerar
una distancia no menor de 600 m.
Control fsico mecnico
- Usar trampas amarillas con aceite, de una dimensin de 1 x 0.5 m. Se debe de colocar al menos 16 trampas por
manzana en los alrededores del lote y con nfasis en el rumbo por donde penetra el viento.
- Establecer barreras vegetales de maz, sorgo o zacate en los alrededores del vivero o cultivo.
Control qumico: Para el control de los pulgones se recomienda el uso de los siguientes insecticidas:
Confidor 350 SC
125 200 cc por manzana (0.7/Ha)
Malathion 57 CE
0.7 1 litro por manzana (0.7/Ha)
Rescate (acetamiprid) 20 SP
200 gramos por manzana (0.7/ Ha).
Con estos insecticidas se puede controlar simultneamente mosca blanca y cigarritas.
Mosca blanca
Familia:
Orden:

(Bemisia tabaci)(Genn.), (Dialeurodes sp.)

Aleyrodidade
Homptera

Ciclo de vida
Las hembras de estos insectos ponen huevos en el envs de las hojas, individualmente e incuban en un perodo de 3 a
5 das. De los huevos emergen ninfas que caminan durante algunas hojas, fijndose luego con su aparato bucal picador
chupador a las hojas. Desarrollan 4 estados ninfales en un perodo de 14 das y un estado pupal en 2 das. Desde la
postura de los huevos a la emergencia de los adultos se desarrolla de 20 a 23 das. Los adultos son pequeas
mosquitas de color blanco, que miden 2.2 mm. de longitud.
Hbitos y daos
Los adultos poseen hbitos diurnos y su mayor actividad es de 8 a 9 de la maana, lo que es muy importante para
decidir su control. Los adultos y las ninfas se alimentan en el envs de las hojas terminales preferentemente, succionan
savia, debilitan la planta y predisponen para la fumagina que es un hongo negro que se desarrolla en los lquidos
mielosos que se desprenden cuando se alimentan las ninfas y los adultos. Las mayores poblaciones de esta plaga se
presentan en el verano, que es cuando tienen condiciones favorables para su reproduccin. Se considera que la mosca
blanca puede actuar como transmisora de enfermedades virosas.
Mtodos de control
Control cultural: La eliminacin de malezas de los alrededores del cultivo y especialmente plantas como la escobilla,
leguminosas y cucurbitceas silvestres, es una medida importante para eliminar focos de propagacin.
Control qumico: Cuando se decida el uso del control qumico, en la etapa de prefloracin se recomienda el uso de los
siguientes productos:
Herald 375 CE 250 cc por manzana (0.7/Ha)
Rescate 20 SP 200 grs. por manzana (0.7/Ha)

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En la etapa de floracin se recomienda utilizar los siguientes productos:

Evisect 50 SP
300 g por manzana (0.7/Ha)
Thiodan 35 CE 0.750 1 litro pro manzana (0.7/Ha)
Vidate L
0.750 1 litro pro manzana (0.7/Ha).
Salta hojas, cigarritas, chicharrita
Familia: Cicadellidae
Orden: Homptera

(Empoasca papayae)

Ciclo de vida
Las hembras de estos insectos colocan los huevos en el envs de la hoja, uno a uno dentro de los tejidos de la hoja,
nervaduras y pecolos, los cuales incuban en 8 a 9 das. Al emerger las ninfas son blancuzcas a verde plido y pasa por
5 estados ninfales. Las ninfas generalmente caminan de lado, son semejantes a los adultos, no saltan y completan y
completan su desarrollo entre 8 y 14 das. Los adultos son delgados, verde plateado y de 3 mm. de largo. Tanto las
ninfas y adultos se localizan en el envs de las hojas y al cabo de 25 a 27 das completan su ciclo de vida.
Hbitos y daos
Tanto las ninfas como los adultos succionan la savia de las hojas y las yemas. Producto del dao, causan un punteo
plido, un amarillamiento y una distorsin en el crecimiento de las hojas. Cuando el ataque es muy intenso los bordes
se enroscan hacia abajo. El principal dao del saltahojas es el ser transmisor de las enfermedades Bunchy top
producida por un micoplasma y la necrosis apical producida por un virus. Con Bunchy top la planta infestada muestra un
moteado tenue en las hojas superiores, seguido en la reduccin y amarilleo de las mismas. Tambin las hojas
infectadas se enroscan hacia abajo en forma opuesta al virus.
Los nudos se acortan progresivamente y el pice de la planta se curva. Las flores se abortan antes de abrirse. Las
partes de la planta infestadas no emiten ltex, que es el sntoma ms importante para diagnosticar la enfermedad. Con
la necrosis apical los sntomas iniciales son, la inclinacin o curvatura de la zona apical del tallo. Las hojas jvenes del
cogollo son de color amarillo plido, no se desarrollan normalmente y se inclinan por el arqueo de los pecolos que se
acortan y endurecen. El ltex fluye en cualquier rgano donde se realice una incisin.
Mtodos de control
Control cultural: Se debe eliminar los rastrojos de las plantaciones viejas que son fuente para la diseminacin de las
enfermedades.
Control qumico: Los mismos productos recomendados para el control de pulgones y mosca blanca pueden tambin
controlar esta plaga.
caros (Eotetranychus sp., Panonychus sp., Tetranychus sp., Oligonychus sp.)
Familia Tetranychidae
Orden Acarina
Ciclo de vida
Los caros tienen un ciclo de vida corto y elevan con mucha rapidez sus poblaciones. Los huevos de estos artrpodos
son globulares, puestos uno a uno en el envs de las hojas generalmente. La hembra pone de 4 a 6 huevos por da,
durante un perodo de un mes e incuban en unos 3 das. El estado de ninfa pasa por 3 estados, en el cual el primero
tiene 3 pares de patas y 4 pares los restantes. Completan su perodo ninfal entre 5 a 10 das. Los adultos miden de 0.5
a 0.7 mm. de longitud y pueden tener un color verde rosado, rojo anaranjado. El tiempo en que completa una
generacin es entre 9 y 21 das y se dispersan generalmente por el viento.
Hbitos y daos
Tanto los adultos y las ninfas se alimentan succionando la savia, principalmente en el envs de la hoja, prximos a la
vena principal y secundarias y viven bajo una telaraa de seda cuando son numerosos. A causa de su alimentacin

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provocan un punteo blanco o amarillento, bronceado y llegan a distorsionar y encrespar las hojas de las puntas hacia
arriba. En los frutos ocasiona la disminucin de su valor comercial.
Cuando el dao es muy fuerte las hojas se caen y los brotes pueden morir. El dao de los caros se ve incrementado
en la poca seca, que es cuando tienen condiciones favorables para su reproduccin y pueden sus daos ser
confundidos con los sntomas de virosis.
Mtodos de control
Debido a que los caros son organismos muy pequeos, es necesario realizar muestreos cuidadosos, principalmente en
perodos de cancula y la poca seca. Los muestreos permitirn hacer controles oportunos y evitar mayores daos al
cultivo. Cuando se decida su control se recomiendan los siguientes productos:
Cascade (flufenoxuron) 10 DE
200 cc. por manzana (0.7/Ha)
Vertimec 1.8 CE
200 ml. por manzana (0.7/Ha)
Thiovit 80 WP (azufre)
1 Kg. por manzana (0.7/Ha)
Torque
120 gr. por manzana (0.7/Ha)
Zompopos
(Atta mexicana, Acromyrmex spp.)
Familia: Formicidae
Orden: Hymenptera
Hbitos y daos
Los zompopos viven en colonias muy organizadas de hasta un milln de individuos. Una colonia puede comprender una
o ms hembras frtiles y 3 principales castas cada una con su funcin particular. Los zompopos pueden estar activos en
el da y la noche, pero la actividad nocturna es mayor. El dao en el cultivo de papaya provocan defoliacin y causan
detencin severa del crecimiento. Los riesgos de ataque son mayores cerca de reas boscosas o matorrales densos.
Control
Para el control de estos insectos puede utilizarse cebos o polvos. Cuando se utilizan los cebos se deben de tener los
siguientes cuidados:
o No tocar los cebos ya que los aceites naturales de la piel pueden contaminar los productos.
o Colocar los cebos al lado de los caminos o alrededor de las bocas del zompopero.
o Aplicar los cebos preferentemente al atardecer, siempre que no exista riesgo de lluvia.
o No colocar el cebo en suelo hmedo.
Algunos cebos disponibles en el mercado son: BLITZ (Fipronil), ATTAMIX (Clorpirifos) y MIREX S (Sulfluramida).
Cuando se utilizan polvos, deben de ser aplicados con el uso de bombas espolvoreadoras para lograr la penetracin en
lo ms interno de la tronera.

ENFERMEDADES VIRALES
Virus de la mancha anular (VMAP)
La mancha anular de la papaya es una de las enfermedades ms destructivas que se presentan en el cultivo de papaya
a nivel mundial. Esta enfermedad puede causar prdidas en la produccin de entre un 5% a un 100%, dependiendo de
la edad en que la planta es infectada. La enfermedad es causada por el virus de la mancha anular de la papaya
(VMAP), el cual pertenece al grupo de los potyvirus, no se trasmite por semilla y, como se menciono antes, es
transmitido por semilla y, como se menciono antes, es transmitido de plantas infectadas de papaya o plantas huspedes
a plantas sanas a travs de insectos chupadores del grupo de los afidios, siendo los ms frecuentes: Myzus persicae,
Aphis gossypii, A. nerii, A. citricola y A. spiraecola.
El virus es transmitido de forma no persistente, es decir, no requiere de un perodo de incubacin para ser transmitido,
una vez adquirido por el insecto puede ser inoculado inmediatamente. Hay dos tipos de virus reconocidos: VMAP-p y
VMAP-w, el primero ataca las papayas y a cultivos de la familia cucurbitceas (calabaza, pepino, meln, etc.) y el
segundo solamente a las cucurbitceas.

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Los sntomas iniciales de la enfermedad son variables, normalmente las hojas del tercio superior de la planta presentan
un mosaico amarillo de la lmina foliar y vetas aceitosas de un color verde oscuro sobre el tallo y pecolo de las hojas
ms jvenes, estas manchas aparecen en forma de anillo en frutos y flores y pueden llegar a ser observadas incluso sin
tener sntomas en las hojas. Las hojas a menudo presentan una apariencia filamentosa conocida como mano de
chango, que es causada por la extrema reduccin de la lmina foliar, otro sntoma puede ser la aparicin de la hoja
bandera amarilla, mientras el resto de las hojas permanece verde. A medida que la enfermedad progresa hay poco
desarrollo anormal y menor cantidad de frutos cuajados. Es muy notorio la disminucin del rendimiento y de los grados
brix en comparacin con las frutas sanas.
Las plantas de todas las edades son susceptibles, las que se infectan en etapas muy jvenes nunca llegan a producir
frutos, pero es muy raro que mueran. Generalmente los sntomas aparecen dos o tres semanas despus de la
inoculacin, cabe hacer notar que temperaturas debajo de los 20 C favorecen el desarrollo de la enfermedad.
Medidas de control
Debido a que no existen hasta la fecha productos qumicos que puedan desactivar los virus y eliminarlos, y a que no se
trasmita el virus por medio de la semilla, es necesario tomar una serie de medidas preventivas que nos permitan el
control de vectores (afidios) y por lo tanto la no diseminacin de la enfermedad, entre las medidas a tomar estn:
Sembrar a ms de 1500 metro de estas huertas, ya que la infeccin primaria de la huerta se disminuye a medida
que la distancia con otras huertas infectadas se aumenta.
Tambin se debe sembrar alejado de cultivos de hortaliza, particularmente de cucurbitceas y de solanceas.
En el vivero se sugiere proteger las plntulas con mallas antiafidias, y no realizar el almacigo cerca de huertas de
papayas en produccin y de hortalizas.
Se deben conocer lo picos de poblacin de insectos vectores de la enfermedad en la zona, con el fin de programar
el almcigo y el trasplante en la poca donde la fluctuacin poblacional sea baja, lo que nos permitir reducir los
riesgos de contagio en las primeras etapas del cultivo.
Evitar las siembras escalonadas, es decir no iniciar siembras nuevas junto a cultivos en produccin.
Eliminar plantas silvestres de papaya, o plantas aisladas de papaya que se encuentre en los alrededores (en un
radio de 1.5 a 2 kilmetros como mnimo).
En Mxico es muy comn utilizar poblaciones de ms de 2500 plantas por hectrea, con la finalidad de ir eliminando
las plantas que presenten los sntomas de la enfermedad, y de esta manera prevenir el contagio, buscando llegar al
momento de cosecha con una poblacin adecuada para obtener buenos rendimientos (alrededor de 2000 plantas).
Establecimiento de barreras vivas: La Jamaica alrededor de la huerta, ya que por su coloracin sirve como
repelente y de maz o sorgo intercalados, ya que son ms atractivos para los insectos vectores que la papaya y al
alimentarse limpien el estilete de partculas vrales. Estas barreras pueden ser tratadas con insecticidas residuales
sistmicos para combatir a los fidos en forma preventiva.
Eliminacin de las plantas con sntomas visuales del virus tan pronto vayan apareciendo, stas se deben de sacar
de la huerta. La extraccin de plantas infectadas debe ser una labor diaria, con el objetivo de evitar la propagacin
de la enfermedad en todo el cultivo.
Establecer trampas amarillas (hojas de plstico de 1 x 0.50 metros) baadas con una capa ligerea de aceite o
pegamento agrcola por ambos lados. La altura de las trampas debe ser ligeramente mayor a la altura de las
plantas y separadas entre si por unos 10 a 15 metros y cada 3 4 hileras. El color amarillo es muy atractivo para
los insectos, quedando atrapados por la sustancia que las cubre.
Es importante mantener la huerta y sus alrededores libre de malas hierbas, ya que por lo general stas son
hospederas de insectos dainos para el cultivo.
Realizar aplicaciones de aceites minerales del 1% al 2% junto con un surfactante cada 8 a 15 das. Los aceites
actan asfixiando las formas vivas de las plagas como huevecillos, ninfas y larvas de insectos, manteniendo bajas
poblaciones de las mismas.
Siguiendo estas medidas preventivas, se podr convivir con el problema, llegando a cosecha con una buena poblacin,
lo que le permitir alcanzar buenos rendimientos.

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ENFERMEDADES FUNGOSAS
Pudricin de la base del tallo
Esta enfermedad es producida por los hongos Phythium, Rhizoctonia y Fusarium, los cuales atacan las plntulas a nivel
de los viveros. Atacan las clulas suaves del parnquima cortical, dandolo y produciendo la muerte de las plantitas.
Estos hongos pueden afectar an despus del trasplante, provocando una muerte paulatina de las plantas en el campo;
sin embargo, cuando las plntulas van madurando y lignificando sus tejidos, se desarrolla una resistencia al dao por
estos hongos. Cuando las plntulas de papaya son trasplantadas muy jvenes al campo, se producen problemas
frecuentes con estos hongos, al presentarse lluvias abundantes y frecuentes.
Los sntomas de esta enfermedad son amarillamiento de las plantas y marchitez por la pudricin de las races,
desprendindose fcilmente al se arrancadas.
Mtodos de control
Control cultural: Se debe evitar suelos pesados y con mal drenaje que favorece el ataque de estos hongos.
- Se deben establecer los viveros en lugares soleados, con suelo suelto, poroso y bien drenado.
- Desinfectar el suelo utilizado en el vivero.
Control qumico: Es importante identificar con exactitud el hongo que en un momento determinado pueda estar
causando problemas en el vivero y decidir de esta forma los productos ms especficos segn el caso. Algunos
fungicidas que se pueden utilizar son los siguientes:
Rovral 50 PM 5 7 g. por galn de agua
Previcur 72 SL 4 6 cc. por galn de agua
Antracol 70 WP 12 15 g. por galn de agua
Benlate
4 6 g. por galn de agua
Alliete 80 PM
4 8 g. por litro de agua.
Pudricin del pie o pata negra (Phytophthora sp.)
Descripcin del dao y sntomas
Esta enfermedad se presenta a nivel del vivero y en el campo definitivo. El dao producido por este hongo se localiza
alrededor de la base del tallo y se inicia con manchas irregulares de color oscuro, las que van aumentando de tamao,
abarcando su alrededor, formando luego un rea blanda y oscura en la corteza. Producto del dao la planta se debilita y
se dobla fcilmente. La alta humedad del suelo favorece el ataque y desarrollo de este hongo. Este hongo ataca
tambin el fruto produciendo exudados gomosos como tizn, igualmente puede observarse cuando ataca los tallos y el
exudado se observa de color blanco.
Mtodos de control
Control cultural: Establecer las plantaciones en suelos que posean buen drenaje, evitndose sus siembras en suelos
muy pesados. Durante el trasplante tener el cuidado de no enterrar las plantas ms all del nivel de tierra que posee el
piln de la bolsa. Se debe tener un buen control de malezas, para evitar condiciones de mayor humedad que favorecen
el desarrollo del hongo.
Tener el cuidado de no daar los tallos o races durante el control de malezas. Evitar los aporcos que acumular suelo
alrededor del tallo, ya que favorece el desarrollo del hongo. Los campos en donde ha habido incidencia de esta
enfermedad deben de rotarse, antes de usarse nuevamente con este cultivo.
Control qumico: Al decidir el control qumico de este hongo debe de hacerse con fungicidas especficos, como son:
Manzate 80 WP 0.75 Kg. por manzana (preventivo) (0.7/Ha)
Y 1.5 Kg. por manzana (curativo) (0.7/Ha)
Ridomil MZ 72 0.5 1 Kg. por manzana (0.7/Ha) en
210 400 litros de agua.

26

Antracnosis (Colletotrichum gloesporoides, Colletotrichum cingulata)

Daos
Es una enfermedad que se presenta principalmente desde la floracin, atacando las flores y frutos. Se presenta como
manchas acuosas hundidas, en forma de anillos concntricos color marrn, con esporas de color rosado. En los frutos
desarrollados causa pequeas manchas que conforme madura se van extendiendo y profundizando. Tambin puede
atacar los pecolos de las hojas inferiores.
Control
La presencia de esta enfermedad debe de vigilarse desde el inicio de la floracin, pudiendo decidirse su control de
acuerdo a su incidencia en el cultivo. Para su control se podra utilizar cualquiera de los siguientes fungicidas:
Trimiltox Forte 1 a 1.5 Kg. por manzana (0.7/Ha)
Cycosin 50 F
0.5 a 1 litro por manzana (0.7/Ha)
Saprol 20 CE
0.75 litros por manzana (0.7/Ha)
Amistar 50
150 g. por manzana (0.7/Ha)
Mancozeb 80 WP
1 a 1.5 Kg. por manzana (0.7/Ha).
Mildiu polvoriento (Oidium caricae)
Daos
Es una enfermedad que ataca hojas, frutos y tallos. Su incidencia es fuerte en los meses ms secos y frescos, no
necesitando agua libre para poder infectar; por lo contrario, las lluvias fuertes reducen la severidad de la enfermedad.
En las hojas afectadas se observan manchas en la parte superior e inferior las que estn recubiertas de un polvillo que
al removerlo se observan parches amarillos, especialmente cerca de las venas foliares. Las zonas amarillas se van
agrandando y se tornan amarillo plido, se secan y luego se caen. Todas las hojas son susceptibles, pero la infeccin
se presenta ms en hojas viejas.
El ataque de esta enfermedad se asocia muchas veces con el ataque de caros foliares. Los caros actan
dispersando las esporas. Tanto los caros y el mildiu reducen la fotosntesis, aumenta la senescencia de las hojas y
reduce los azcares de las frutas.
Control
El control de esta enfermedad se ha basado en el uso de azufre, sin embargo, durante perodos de alta temperatura el
azufre puede resultar fitotxico; en este sentido se recomienda el uso de los siguientes fungicidas:
Cycosin 70
0.3 a 0.5 Kg. por manzana (0.7/Ha)
Saprol 20 CE
0.75 litros por manzana (0.7/Ha).
Mancha cercospora (Cercospora papayae)
Daos
Es una de las enfermedades foliares ms importantes de la papaya y tiene una mayor incidencia durante perodos
clidos y hmedos. La enfermedad se presenta inicialmente con el comienzo de las lluvias y se acenta con la
intensidad de la misma. Los sntomas iniciales son manchas de forma circular en las hojas, de 3 a 8 mm. de dimetro.
Las manchas son de color blanco grisceo en el haz de las hojas y negruzco en el envs y que al unirse la lesiones
secan la hoja completamente.
Mtodos de control
Control cultural: Se debe de sacar del cultivo partes de plantas que caen al suelo y son fuentes de inculo del hongo.
Control qumico: Se debe de observar constantemente la plantacin para detectar oportunamente la enfermedad, al
decidirse el control de esta enfermedad se recomiendan los siguientes productos:
Cycosin 50 F
500 cc. por manzana (0.7/Ha)
Saprol 20 CE
750 cc. por manzana (0.7/Ha)
Daconil 2787 WP 1 1.5 Kg. por manzana (0.7/Ha).

27

Bunchy top (Arrepollamiento del cogollo)

Los sntomas del bunchy top son, un moteado de las hojas principales, la lmina de las hojas infectadas se vuelven
progresivamente clorticas, especialmente en el rea intervenal y eventualmente exhiben necrosis marginal. Los
pecolos y las hojas muestran una reduccin en el crecimiento y se vuelven rgidas. Los entrenudos se acortan, los
pecolos tienden a una posicin ms horizontal, a menudo puntos con apariencia aceitosa estn presentes en la parte
alta del tallo y en los pecolos.
El crecimiento apical se detiene y con el acortamiento de los entrenudos forma una punta arrepollada, afectando la
apariencia de la planta. Eventualmente las plantas mueren completamente, a veces pueden emerger nuevos brotes de
la parte baja del tallo, que es la porcin no afectada. Las frutas de las plantas infectadas, cambian de sabor, tornndose
amargas. El bunchy top, es provocado por un fitoplasma, que es un patgeno estrictamente vascular sistmico (floema),
parecido a bacterias, no posee pared celular y no se puede cultivar in vitro. Dependen de insectos vectores para su
transmisin (principalmente chicharritas).
Dos especies de chicharritas (saltahojas): Empoasca papayae Oman y E. stenvensi Young, trasmiten el arrepollamiento
del cogollo. Es ms frecuente la presencia de E. papayae, ya que raramente se pueden encontrar en otras especies de
plantas, siendo el nico saltahojas que se reproduce en plantas de papaya. Los sntomas generalmente aparecen 30
45 das despus de la inoculacin (perodo de incubacin). Algunos cultivares de papaya son ms tolerantes a la
enfermedad, pero no se conoce la magnitud de la inmunidad. El grado de tolerancia afecta el rango y la severidad de
los sntomas expresados. No se conoce la preferencia del vector y la habilidad para transmitir el bunchy top, afectando
a diferentes cultivares.
Control
El manejo del bunchy top, es el mismo para el virus de la mancha anular, el cual consiste en establecer barreras vivas y
trampas con nylon amarillo, para evitar el ingreso y permitir la captura de las chicharritas. Para este caso si se pueden
aplicar insecticidas a la plantacin, ya que las chicharritas si se encuentran dentro de ella, siempre y cuando no sean
fitotxicos.
Nemtodos
Las especies de nemtodos que afectan a la papaya estn comprendidas en los gneros Meloidogyne y Rotylenchulus.
Las plantas afectadas no crecen y manifiestan deficiencias nutricionales. Las races muestran los efectos del ataque,
que debe corroborarse con estudios de laboratorio. Adems del dao directo que causan a la planta, generalmente se
asocia este ataque con otros causados por hongos que parasitan el sistema radicular. Se recomienda que, antes de
establecer la plantacin realizar un estudio para determinar la presencia de nemtodos. Estos se controlan parcialmente
con nematicidas aplicados localmente en el punto donde se coloc la planta. Tambin se recomienda la rotacin de
cultivos.

PRCTICAS CULTURALES

Raleo o entresaque de frutos (deschupone)

Los tallos de la papaya tienden a producir brotes laterales en las axilas de las hojas, estos tambin llegan a formar frutos
pero si se deja que esto suceda todos los frutos son de menor tamao, tanto del tallo principal como los de los brotes.
Otro punto en contra de los brotes es que son un lugar ideal para la propagacin de los caros, por estas razones es
recomendable eliminarlos cuanto estn pequeos y es mejor hacerlo con la mano ya que de usar alguna herramienta
cortante se corre el peligro de diseminar enfermedades virales.
Otra poda que se realiza es la de frutos, se debe de dejar nicamente uno por axila para que alcance un mayor tamao
y exista mayor circulacin de aire entre los frutos con lo cual disminuye la incidencia de antracnosis. Si el mercado pide
frutas pequeas entonces no se debe de podar pero se corre el peligro de enfermedades del fruto cuando estos sales en
el invierno.
Deshoje
Las hojas ms viejas de la planta deben de ser eliminadas ya que son hospederas e inculo de muchas plagas y
enfermedades, en poca de lluvia crean un microclima favorable par el desarrollo de enfermedades y dificultan las

28

labores de fumigacin a la columna de frutos. De la hoja solamente se quita la lmina foliar, dejando el pecolo unido al
tallo, el cual se desprender por s solo posteriormente, no debe de utilizarse ni cuchillos ni tijeras, ya que al utilizar
estas herramientas se transmitir el virus de plantas enfermas a plantas sanas, la labor se debe realizar en forma
manual.
Las hojas se deben de eliminar hasta una altura que no permita que los rayos del sol incidan directamente sobre el fruto,
ya que puede causar quemaduras. Las hojas cortadas deben de sacarse de la huerta o bien deben de ser asperjadas
con un fungicida acaricida, que puede ser azufre.
Siembra de barreras
La papaya es seriamente afectada a causa del dao que ocasionan al cultivo las enfermedades virales, las cuales puede
reducir los rendimientos en rangos del 5%, hasta prdidas totales del 100% de la plantacin. Insectos chupadores
(fidos), son los transmisores de la enfermedad provenientes de huertas aledaas infectadas, de malezas o cultivos
hospederos o de planta a planta dentro de la misma huerta.
Una vez infectada la planta no existe cura para la misma, por lo que se deben tomar medidas preventivas para disminuir
la incidencia del virus en la huerta. Una medida prctica es sembrar maz o sorgo forrajero (plantas ms atractivas para
los afidios que la papaya) intercaladas en la plantacin, tambin es sugerible sembrar jamaica alrededor de la huerta, ya
que por su coloracin es repelente a los mismos. Las barreras vivas se deben colocar antes o durante el trasplante y
deben de ser renovadas antes que se sequen buscando mantenerlas durante todo el ciclo productivo.
Apuntalamiento o soportes
Cuando las plantas tienen abundante carga y el terreno por efecto de las lluvias o el riego se torna blando, las plantas
pueden ladearse y por consecuencia caerse, para evitar este problema se deben colocar soportes como horquetas,
varas o troncos de madera, tambin se utiliza cordel o nylon que sujetan las plantas apuntaladas con estacar clavadas al
suelo. Es una prctica comn, apoyar el anclaje de los rboles arrimando tierra al tallo, esta prctica solo se realiza en
plantas adultas, ya que en las primeras etapas del cultivo el realizar esto provocar pudriciones en el tallo.
Sexado
Esta prctica cultural es realizada por productores que buscan incrementar el porcentaje de plantas hermafroditas y por
lo tanto asegurar que se produccin sea en forma predominante de frutos alargados y en menor escala de frutos
redondos (provenientes de plantas hembra). La base de preferir las frutas hermafroditas es, que stas tienen mayor
demanda y que ocupan un menor espacio por unidad de volumen, lo que representa un ahorro en el flete, sobre todo en
operaciones de gran desplazamiento de fruta como los mercados de exportacin.
El trabajo de sexado consiste, en plantar dos o tres plantas por posicin, y en el momento de la floracin, que es cuando
se distingue el sexo de la planta, seleccionar una planta y eliminar otras (se cortan), en el caso que todas las plantas
sean hembras se elige la que mejores condiciones. La semilla certificada tiene 66% de plantas hermafroditas y 33% de
hembras, al sembrar en dos posiciones el porcentaje de hermafroditas se incrementa al 85% y a tres posiciones a un
93%.
Se debe de considerar que al incrementar el nmero de plantas por posicin se incrementan los costos de semilla, los
gastos en vivero, mano de obra, manipulacin, siendo tambin un problema la competencia que se da entre las plantas,
que crecen muy pegadas unas de las otras por un perodo de aproximadamente 60 das. Debido a los problemas
actuales de hembraesterilidad en las hembras hermafroditas, que no es ms que el mecanismo de asegurar la
supervivencia de la especie ya que la planta libera el polen esperando que otra en mejores condiciones lo pueda
aprovechar para la fecundacin, sera ms recomendable que al momento de seleccionar las plantas se deje un 25% de
plantas hermafroditas y un 75% de femeninas ya que estas no presentan ese problema, con lo cual se asegura tener un
75% de plantas produciendo frutas durante la poca ms calurosa.
Seleccin de rboles padres
Los rboles padres seleccionados para la produccin se semillas deben se precoces y vigorosos, estar sanos, ser
hermafroditas y aislados de plantaciones comerciales que puedan contaminar el proceso de seleccin.

29

Raleo
Se seleccionan las plantas definitivas para producir frutos, se eliminan las indeseables (masculinas y femeninas). Esta
actividad se efecta a los 60-75 das despus del trasplante, cuando las plantas inician la floracin y se pueda distinguir
el sexo de las flores. Solo se aplica para cultivares criollos, porque en cultivares mejorados se utiliza solo una planta en
tubete.

MANEJO DE COSECHA Y POSTCOSECHA

Cosecha
La primera recoleccin de la fruta de papaya se realiza entre los 9 10 meses de edad de la planta. Eso ocurre uno 7
8 meses despus del trasplante o unos 3 4 meses despus de la floracin, segn el cultivar y las condiciones de clima
y manejo con el que se ha desarrollado la plantacin. La planta de papaya, la etapa productiva es de forma continua,
por lo que la cosecha se realiza igualmente en forma continua.
La cosecha deber realizarse e iniciar de ser posible en las horas tempranas de la maana o en la tarde, para prever
que las condiciones, principalmente de altas temperaturas afecten la condicin de las frutas cosechadas o bien se afecte
la eficiencia y cuidado de los trabajadores en el campo. Las plantas adultas son capaces de producir frutas de buena
calidad durante varios aos, pero con fines comerciales, solo deben cosecharse durante dos o tres aos, llegando en
algunos casos hasta 5 aos, dependiendo de las condiciones de fitosanidad del cultivo y de la altura que haya alcanzado
la plantacin. Con fines de exportacin, la fruta debe cosecharse dos veces por semana de la misma planta.
ndice de cosecha
Las frutas estn listas para cosecharse cuando el color de la epidermis (cscara) empieza a cambiar de un color verde
oscuro a un verde ms claro, formando vetas amarillas que posteriormente se convierten en lneas amarillas de la punta
de la fruta hacia el pednculo. La papaya es una fruta que despus de haber sido cortada, contina con su maduracin,
por ser un fruto con patrn respiratorio climatrico, por lo que, es muy importante que en funcin de los requerimientos
del mercado se coseche dependiendo su grado de madurez verde con una o dos vetas amarillas o con cinco vetas
amarillas. Adems la lectura del refractmetro o grados brix indique que la concentracin de slidos solubles est entre
10 12%.
Para cualquier mtodo de cosecha utilizado, debe efectuarse basndose en las siguientes indicaciones:

El cosechador debe ponerse guantes de hule, ropa apropiada para proteger la piel del contacto directo del ltex.
Debe evitarse que el ltex moje la superficie de la fruta, ya que puede mancharla.
Es necesario evitar que las frutas sufran heridas o golpes al ser separadas de la planta.
Las herramientas que se usan en plantas sospechosas de estar enfermas, nunca deben utilizarse en otras
plantas que aparentemente estn sanas, de ser posible usar un desinfectante.
Las frutas sobre maduras y otras descartadas a simple vista, no deben dejarse tiradas en el campo, sino que
deben recolectarse en sacos o cajas dispuestos para este fin, sacarlos de la plantacin y destruirlas.
Cortar el pednculo a la mitad de su longitud, con cuchillo bien afilado, tratando de no cortar la superficie de la
papaya. La parte del pednculo que se deja es para evitar o disminuir la probabilidad de que penetren patgenos
por la herida y causar pudriciones post - cosecha.

Post cosecha
La papaya es una fruta muy susceptible al manejo post cosecha y si no se tienen los cuidados necesarios se pueden
producir prdidas de hasta el 40% de la cosecha. Son tres los principales problemas en post cosecha.
Enfermedades post cosecha: Son el principal problema de mermas en el canal de comercializacin de la fruta, estas
enfermedades provienen del campo, principalmente por falta de controles fitosanitarios durante el cultivo y un manejo
inadecuado en el almacenamiento. Las principales enfermedades son:

Antracnosis:
Colletotrichum gloesporioides

Pudricin: Phytophtora palmivora

Pudricin seca del fruto:

Fusarium sp.

30

Pudricin del extremo y superficie del fruto: Mycosphaerella caricae

Pudricin interna del fruto: Cladosporium herbarum
Pudricina:
Alternaria sp.
Pudricin blanca: Rhyzopus stolonifoer
Pudricin hmeda: Phoma carica papayae
Pudricin negra: Ascochyta caricae
Pudricin apical: Botryodiplodia theobromae

Tratamiento de los frutos

Para disminuir el ataque de hongos durante el almacenamiento y transporte, los frutos deben ser sometidos a diversos
tratamientos, entre los cuales tenemos:
Tratamiento con agua caliente: Los frutos deben ser sumergidos durante 20 minutos en agua caliente entre 43C y
49C, con lo cual se evita el desarrollo de Colletotrichum, Phytophtora y Rhizopus. Inmediatamente despus del
tratamiento se deben pasar por un proceso de enfriamiento con agua al tiempo.
Aplicacin de fungicidas: Para evitar el ataque de otros hongos diferentes a los anteriores se recomienda la inmersin
rpida por 30 segundos en una solucin de benomil o carbendazin, en dosis de 300 miligramos de ingrediente activo del
producto por 200 litros de agua. Luego se sacan y estn listas.
Daos mecnicos
El manejo post cosecha incluye tambin minimizar los daos mecnicos ocasionados por el movimiento, para esto se
recomienda:

Todo el material que este en contacto con la fruta deber estar revestido de hule de espuma o de algn material
que amortige los golpes.

La fruta siempre se manejar en una sola capa o tendido, nunca se usar ms de una.

La fruta se debe de envolver en papel peridico en forma individual.

Los pednculos deben de ser removidos para que las frutas no se lastimen ni se rasguen unas con otras.

MADURACIN CONTROLADA

El fruto de papaya se puede someter a un proceso de maduracin controlada, para lo cual se necesita que sean
cosechadas en su desarrollo fisiolgico mximo, porque las frutas no desarrolladas totalmente y sometidas a este
proceso resultan pobres en aroma y sabor, despus de la maduracin. El gas para la maduracin es el etileno y se usa
a razn de 1000 ppm, aplicndose a las 24 y 48 horas y a las 96 horas se logra la maduracin completa. Se debe
remover el CO2 liberado durante el proceso de maduracin, permitiendo la entrada de aire, ya que este gas acta
contrario al etileno, es decir, retarda la maduracin.

COMERCIALIZACIN

En Guatemala los productores de papaya venden su producto en la Capital del Pas, ya sea en la Central de Mayoreo
(CENMA) o en la Terminal de la Zona 4, los principales compradores en este caso son los mayoristas. Otra forma de
vender el producto es a los compradores provenientes de El Salvador, los cuales muchas veces compran la plantacin,
evitndole as al productor todo el proceso de la comercializacin.

COSTOS DE PRODUCCIN
Cuadro No. 11. Costos de produccin por manzana de papaya (en quetzales).
DESCRIPCIN

CANTIDAD

I. ARRENDAMIENTO DE LA TIERRA
Arrendamiento

UNIDAD DE
MEDIDA
manzana

COSTO
UNITARIO
500

COSTO TOTAL
500.00
500.00

31

II. PREPARACIN DEL SUELO

Arado
Rastra
Surqueado
III. INSUMOS

1
1
1

pasada
pasada
pasos

250
250
250

750.00
250.00
250.00
250.00
14,910.00
3,000.00
273.00
500.00
1,040.00
200.00
567.00
630.00
600.00
1,858.00
707.00
750.00
625.00
250.00
540.00
1,470.00

Plantas
Sulfato de amonio
Formula 16-48-0
Formula 0-20-0
Formula 0-0-60
Bayfolan forte
Malathion 57 EC
Baytroid 2.5 EC
Vertimec
Amistar 50 WG
Daconil 2787
Mancozeb
Manzate
Benlate
Materia orgnica (incluye
transporte)
Adherente
Azufre
IV. MANO DE OBRA

3,000
350
500
1,300
200
21
18
5
0.84
0.7
5
25
5
4
1

c/u
Lb.
Lb.
Lb.
Lb.
Lt.
Lt.
Lt.
Lt.
Kg.
Kg.
Lb.
Kg.
Lb.
camionada

1
0.78
1
0.8
1
27
35
120
2,212
1,010
150
25
50
135
1,470

20
20

Lt.
Lb.

25
15

500.00
300.00

Surcado
Ahoyado
Incorporacin de M. O.
Trasplante
Manejo
del
cultivo
(incluye
control
de
malezas,
fertilizacin,
aplicacin de pesticidas,
raleo, podas y riego)
Cosecha, Acarreo y
Empaque
V. EQUIPO

8.5
24.5
24.5
7
256

jornales
jornales
jornales
jornales
jornales

30
30
30
30
30

23,410.00
255.00
735.00
735.00
210.00
7,680

336

jornales

30

10,080.00

Equipo de riego

3,715

3,715.00

Equipo
de
(completo)

riego

Total
Administracin 3%
Sub-total
Imprevistos 5%

39,570.00
1,187.10
40,757.10
2,037.86

Costo Total

42,794.96

Observaciones: El costo total del equipo de riego es de Q.26,000.00, se considera una vida til de 7 aos, por lo que el
costo anual es de Q.3,715.00.

32

Se consideran 2 plantas por postura y 200 plantas para resiembra.

MONITOREO DE MOSCAS DE LA FRUTA

Para exportar a Estados Unidos y Japn, se deben cumplir con ciertos requisitos en el manejo post cosecha de la
papaya, que son el cumplimiento de las restricciones cuarentenarias que obliga a que la fruta tenga ciertos tratamientos
para reducir el riesgo de transporte de plagas. En la papaya el principal problema cuarentenario son las moscas de la
fruta, por lo que, se deber de establecer un sistema de vigilancia o red de trampeo para la mosca del mediterrneo y
moscas de la fruta en general.
Objetivos del Monitoreo
- Detectar la presencia de moscas de la fruta en las plantaciones de papaya.
- Mantener la poblacin de moscas de la fruta bajo control dentro de las plantaciones de papaya.
- Tener un programa activo de trampeo y deteccin de moscas exticas de la fruta.
Materiales Utilizados
Los materiales que se utilizan para realizar las inspecciones son los siguientes:
- Diferentes tipos de pinzas
- Marcadores de campo, lpices y lapiceros
- Libreta de campo
- Cuchillas
- Lupas
- Gua de trampeo
- Mapas de rea
- Cinta adhesiva
- Viales con alcohol 70
- Viales secos
- Bandas de hule
- Bolsas plsticas grandes
- Baldes plsticos
- Cubetas con agua limpia
- Bandejas para llevar materiales
- Coladores finos grandes
- Papel toalla
- Pizetas
- Botellas de vidrio oscuro
- Atrayentes sexuales
- Pastillas de Torula
- Trampas tipo Jackson y Mcphail
Inscripcin
Las fincas productoras de papaya pueden ser inspeccionadas fitosanitariamente, nicamente si se inscriben al programa
de inspeccin, para lo cual deben de llenar un formulario con todos los datos de la finca o unidad de produccin y deber
de ser firmado por el propietario o representante legal de la misma. A cada finca se le asigna un nmero de registro.
Capacitacin y Actualizacin
Se debe de capacitar sobre actualizacin de la metodologa de inspeccin tanto en campo como en plantas de
tratamiento, a tcnicos del Ministerio de Agricultura, inspectores del USDA-APHIS, a personas con inters de trabajar en
el programa de inspeccin, as como personas ntimamente relacionadas a esta actividad.
Metodologa de Trampeo
El siguiente programa de trampeo es el programa oficial de vigilancia fitosanitaria y deber ser acatado por todos los
exportadores que se acojan al plan de trabajo de papaya.

33

Requisitos bsicos
El exportador deber contar con un mapa donde se ubiquen las reas de produccin por medio de coordenadas
indicando la latitud y longitud. Adems, deber contar con un mapa del rea donde deber ubicarse debidamente
identificada cada trampa de moscas de la fruta.
Tipos de trampas y atrayentes
a). Mcphail utiliza protena hidrolizada (Nulure 10% + Borax al 5% o en su defecto 4 pastillas {20 gramos} de levadura de
Torula + Borax al 5%)
b). Jackson: trimedlure
c). Jackson: cuelure + naled (dibrom 5%)
d). Jackson: methyl eugenol naled (dibrom 5%).
Densidad y disposicin de trampas en los huertos
Las trampas se colocan a razn de una trampa por hectrea. El 50% del total de trampas son de tipo Mcphail y el otro
50% tipo Jackson. Adicionalmente se colocan trampas Jackson para trampeo de moscas exticas de la fruta. Se debe
usar una proporcin mnima de 1 trampa para moscas exticas, por cada 5 trampas colocadas para mosca del
mediterrneo.
La disposicin de las trampas en el campo se har alternando una trampa Mcphail con una Jackson. Cada trampa debe
ir debidamente identificada con un nmero clave, para la trampa Mcphail se debe tener a disposicin una etiqueta en la
cual se anotar el nmero, localidad y fechas en que la trampa ha sido recebada. En las trampas Jackson la
informacin se anota en la base de la misma y en la parte superior del inserto (laminilla) de la trampa. Cuando la trampa
es reemplazada se anotar en la nueva trampa toda la informacin concerniente a la ltima revisin.
Lugar y colocacin de la trampa en el rbol
La trampa debe ponerse en una gua, la cual se colocar en la parte este del rbol de manera que quede protegida de la
radiacin solar. La entrada de la trampa deber quedar en direccin de los vientos predominantes.
La altura de colocacin debe ser en el tercio superior del rbol prximo al conjunto de frutas.
Rotacin de la trampa dentro de la hectrea
Las trampas deben rotarse siguiendo las manecillas del reloj en ngulo de 90 cada tres semanas de acuerdo al
siguiente esquema:

90

Recebado
Para trampas Mcphail: 4 pastillas (20 gramos) de levadura de Torula o 10% de Nulure en el agua necesaria + 5% de
Borax una vez por semana. En cada inspeccin la trampa debe ser lavada antes de recebarla. Cuando el vidrio est
muy sucio la trampa se reemplazar. Las trampas sucias pueden ser lavadas con una solucin de cido muritico o con
cido ctrico 1 cc. en 20 cc. de agua.
Para la trampa Jackson con trimedlure: La dosis de trimedlure lquido es de 1 6 mililitros del atrayente por mecha; la
mecha no debe saturarse, la mitad del atrayente se debe aplicar en cada extremo de la misma. La mecha debe
cambiarse cada dos semanas. En caso no se disponga de trimedlure lquido, se puede utilizar trimedlure slido (2
gramos), particularmente en reas donde la temperatura es muy alta. El atrayente debe cambiarse cada dos semanas.
Este trampa nos sirve para capturara la Ceratitis Capitata.

34

Para la trampa Jackson con cuelure + naled 5%: El total de atrayente por mezcla debe ser de 2 6 centmetros cbicos
por mecha y la mezcla se deber preparar inmediatamente antes de recebar. Las mechas se deben reemplazar cada
cuatro semanas. Esta trampa se utiliza para capturar moscas exticas.
Para la trampa Jackson con Methyl eugenol + naled 5%: El total de atrayente de la mezcla debe ser de 2 - 6
centmetros cbicos por mecha y la mezcla se deber preparar inmediatamente antes de recebar. La mecha se
reemplaza cada cuatro semanas. Esta trampa se utiliza para capturar moscas exticas.
Revisin de trampas
La revisin de las trampas deber hacerse una vez por semana por tcnicos capacitados y autorizados.
Trampas Mcphail. Remueva la trampa del rbol, agite el contenido para capturar las moscas vivas y que se pequen a
las paredes de la botella. Separar el lquido que contiene los especimenes a travs de un colador depositando el lquido
en una cubeta para desechar. Separar las moscas de la fruta de otros especimenes y colocarlas en viales con alcohol
de 70.
Trampas Jackson. Remueva la trampa del rbol, saque la laminilla y examnela. Cuando se determine la presencia de
moscas de la fruta en la trampa, se debe sacar la laminilla debidamente rotulada, doblarla longitudinalmente en forma
cuidadosa y amarrarla con una banda de hule (liga) o maskintape, para trasladarla al laboratorio. Si no hay moscas
atrapadas y la superficie adhesiva est en condiciones ptimas, colocarla de nuevo en la trampa.
Es responsabilidad de los productores registrar las fincas o unidades de produccin en el lugar y fechas indicadas de
acuerdo a la solicitud y requisitos establecidos, instalar y mantener la red de trampeo en la finca, de acuerdo con la
metodologa establecida, indicada por el inspector fitosanitario de campo.
Es responsabilidad de los productores mantener el huerto libre de fruta madura en los rboles, con un ndice 3 o ms
(50% de madurez o mayor), tanto en los rboles como en la superficie del suelo y establecer un programa de control
fitosanitario en el cultivo. Cuando sea necesario, aplicar plaguicidas aprobados por la EPA.
Es responsabilidad de los productores realizar los envos de fruta a la planta exportadora con el debido certificado de
inspeccin de campo, colaborar con el inspector fitosanitario al momento de visitar el huerto, acatar las sanciones
establecidas por incumplimiento al plan de trabajo, optimizar y proteger el material de trampeo el cual podr ser utilizado
en la prxima temporada.
ANTECEDENTES DE LA EXPORTACIN DE PAPAYA HAWAIANA DE CENTRO AMRICA A EUA
La papaya utilizada para consumo en fresco, como postre, en repostera y para hacer helados, tiene su centro de origen
en Mesoamrica y es manejada tanto en huertos familiares como en producciones de nivel comercial desde hace varios
siglos. Sin embargo, el primer pas de Centro Amrica que inici gestiones para exportar esta fruta hacia Estados
Unidos de Amrica (EUA) fue Costa Rica. En respuesta a dicha peticin se validaron investigaciones que se haban
realizados en otros lugares como Brasil y Hawai. Dichas investigaciones demostraban que no exista preferencia de
diferentes especies de moscas de la fruta hacia estados de madurez de la fruta verde. Posteriormente se procedi a
que se evaluaran tanto en laboratorio como en jaulas de campo, diferentes grados de madurez en combinacin con
distintas especies de mosca de la fruta de amplia distribucin en Costa Rica. Como resultado de ello se identificaron
seis grados de madures de la fruta de papaya, en la que los tres estados ms verdes no se ven afectados por especies
de Anastrepha y de Ceratitis Capitata. Esto permiti que se realizaran las exportaciones inicialmente bajo un
programa de precertificacin en el que tanto inspectores fitosanitarios del MAG como del USDA-APHIS participaban
realizando las inspecciones y certificaciones de campo y planta de empaque.
En 1997 Guatemala inici gestiones parta exportar papaya Hawaiana hacia los EUA, en primera instancia se consider
que adems de tener la necesidad de desarrollar un anlisis de riesgo de plagas asociadas con este producto, sera
necesario validar nuevamente la falta de preferencia de moscas de la fruta a estados inmaduros de la papaya. La
oficina regional del APHIS en Guatemala gestion ante las oficinas centrales en Washington D. C. aceptar como

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equivalente los estudios desarrollados en Costa Rica, dicha propuesta fue aceptada y se confirm la necesidad del
desarrollo de un anlisis de riesgo de plagas.
Ante el paso del huracn Mitch, nuevamente se plante la necesidad de hacer un anlisis de riesgo de plagas, lo que
coincidi con que el gobierno de Guatemala ofrece iniciar el desarrollo del mismo y por otro lado el USDA-FAS ofreci
fondos para su desarrollo. De la misma forma, el gobierno de Panam solicit la admisibilidad en 1997. Al observar que
ninguna institucin provea los recursos necesarios para el desarrollo de este trabajo, la oficina regional de APHIS en
Guatemala inicia el estudio en Febrero de 1999 concluyndolo en mayo de ese mismo ao. Ya que la principal limitante
para dicho trabajo es informacin sobre la situacin de la presencia y distribucin de las plagas y que prcticamente
ningn pas reporta dicha informacin, entonces se consideraron referencias de la distribucin de plagas en toda la
regin, incluyendo Mxico.
Ante ello, al revisarse dicho documento por los expertos de anlisis de riesgo de APHIS, se consider otorgar la
admisibilidad para Centro Amrica aunque no se hubiera solicitado la admisibilidad, con ligeran deferencias en el listado
de plagas de cuarentena para cada pas. La nica plaga que se evalu que tiene un potencial como plaga con
verdadero potencial cuarentenario es la mosca del mediterrneo Ceratitis Capitata Wied. Sin embargo, luego de
concluido ese anlisis de riesgo, tom alrededor de dos aos obtener la publicacin que brindaba el respaldo legal para
iniciar las exportaciones de la regin. Actualmente la inspeccin de los campos, plantas de empaque y tratamiento as
como la certificacin de los frutos de la papaya para exportacin forman parte de las atribuciones de los organismos
nacionales responsables de la fitosanidad, quienes aplican la estrategia de enfoque de sistemas. Dicha estrategia
incluye mantener una red de trampeo para moscas de la fruta, as como la cosecha de frutos con poca madurez y un
tratamiento en agua caliente.
INSTITUCIONES QUE REGULAN IMPORTACIONES
AGROPECUARIAS EN EUA
Los esquemas administrativos de cada pas varan segn la necesidad de proveer servicios al pblico, por lo que
responden a peticiones o bien a las necesidades de los usuarios interesados. Al no encontrarse armonizadas las
distintas instituciones responsables que tratan es importante que las empresas o personas dedicadas al comercio en el
rea de exportaciones tengan conocimientos de las instituciones a contactar, para obtener informacin de los requisitos
de importacin, para solucionar dudas sobre productos especficos o bien agilizar la solucin de discrepancias que
pudieran surgir al momento de una importacin en un mercado de destino. Es este caso en particular se enumeran las
instituciones responsables en EUA de regular distintos aspectos relacionados a productos de origen agropecuario.
Para iniciar, la institucin conocida como la Administracin de Alimentos y Medicamentos conocida por sus siglas en
ingls como FDA se encarga entre varas atribuciones, de inspeccionar y verificar los niveles de tolerancia de
contaminantes y plaguicidas para productos frescos y procesados, de verificar los requisitos de etiquetado y en la
actualidad juega un rol principal como lder de la iniciativa de inocuidad de alimentos. Otra institucin que hace cumplir
varias regulaciones es la Agencia de Proteccin Ambiental
-EPA-, especialmente a travs de la oficina de
plaguicidas y sustancias txicas que es la que revisa y registra los plaguicidas, establece los niveles de tolerancia
mxima de niveles de plaguicidas en los productos, tambin mantiene actualizada una lista de plaguicidas aprobados.
El servicio de aduana de EUA que es una dependencia del Departamento del Tesoro, realiza inspecciones de productos
importados y exportados. Es la agencia responsable de revisar los documentos de un embarque y las etiquetas de los
productos, realiza los avalos de la mercadera, hace cumplir con cuotas de importacin de productos especficos,
combate el contrabando y hace cumplir con cuotas de importacin de productos especficos, combate el contrabando y
hace cumplir reglamentos de otras agencias.
El Servicio de Pesca y Vida Silvestre de Estados Unidos dentro de sus atribuciones hace cumplir con el acta de especies
en peligro -ESA- que es un listado de especies de flora y fauna silvestres que estn en peligro. Tambin es la autoridad
competente de la convencin de comercio internacional de especies en peligro de fauna y flora silvestres -CITES-, por lo
tanto, es la agencia autorizada para emitir los certificados y aceptar certificados de otros pases para especies que
tengan esas caractersticas. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos es la agencia que naturalmente posee
la mayor participacin en cuanto al nmero de instituciones que regulan productos agropecuarios. En total son ocho

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agencias las que estn involucradas, de las que tres tienen mayor importancia, siendo estas, el servicio de inspeccin de
sanidad animal y vegetal -APHS-, el servicio de inspeccin de la inocuidad de alimentos -FSIS- y el servicio de
mercadeo agrcola -AMS-. De tal manera que a continuacin se hace una breve descripcin de cada una de ellas.
El servicio de inspeccin de sanidad animal y vegetal -APHIS- es la entidad responsable de los aspectos fito y
zoosanitarios, por lo tanto, es el ente encargado de emitir certificados fitosanitarios de exportacin, inspecciona todos los
productos frescos o animales vivos, mantiene una lista de productos admisibles por cada pas, proporciona informacin
a los exportadores de productos agropecuarios en EUA, supervisa los tratamientos cuarentenarios y desarrolla
programas de precertificacin. El servicio de inspeccin de la inoculidad de alimentos -FSIS- realiza las inspecciones
para carne y productos avcolas, es la institucin que requiere de que los pases que exportan estos productos hacia
EUA cuenten con sistemas equivalentes. Esta institucin es la responsable de revisar los sistemas y plantas de
inspeccin en el extranjero, aprueba etiquetas para los productos arriba indicados, proporciona informacin a
exportadores de dichos productos.
El servicio de mercadeo agrcola -AMS- es la institucin que establece acuerdos de comercializacin en cuanto a pocas
y cuotas de importacin, vela por el cumplimiento de la ley PACA (perishable agricultural comnodities act), establece
normas oficiales de calidad para ciertos productos, presta los servicios de inspeccin y calificacin de calidades, provee
noticias e informes del mercado de productos agropecuarios, realiza en forma cooperativa con el FDA inspecciones de
productos congelados o procesados para exportacin. A continuacin se enumeran otras instituciones que cumplen de
manera indirecta una funcin de regulacin del intercambio comercial agropecuario o bien proporcionan informacin en
apoyo a dicha actividad.
La oficina de transporte que depende del servicio de investigacin agrcola -ARS-, proporciona asistencia tcnica sobre
problemas de transporte, as mismo realiza investigacin tcnica (como por ejemplo manejo post cosecha de
productos) y econmica (por ejemplo la conveniencia de cambio en las dimensiones de empaques, etc.) en cooperacin
con la industria y universidades. La oficina de cooperacin y desarrollo
-OICD- que depende del servicio agrcola
en ele extranjero -FAS- contribuye con informacin sobre comercio, inversiones y comercializacin internacional.
Tambin mantiene varias bases de datos en lnea con informacin sobre comercializacin (telenet, carinet, cbin,
agridata, dialcom).
El servicio de investigacin econmica -ERS- se dedica a realizar investigacin domstica e internacional del comercio
agropecuario, hace reportes de la situacin y emite pronsticos, presenta informes de diferenciales de precios y lleva a
cabo anlisis de programas de productos de EUA, igualmente utiliza censores remotos par determinar situaciones de la
agricultura, desarrolla estudios de mercado internos y externos y facilita toda sta informacin. Otra fuente de
informacin que puede ser til en un momento dado, es la biblioteca agrcola nacional -NAL- que provee informacin a
travs de bases de datos (agrcola), consultas en lnea y prstamos de referencias. Adicionalmente coordina con otros
centros de informacin el intercambio de referencias e informacin. Este se considera un centro de informacin
internacional.
El servicio agrcola en el extranjero -FAS- monitorea la oferta y demanda agrcola y las ventas de exportacin de EUA,
brinda asistencia de comercializacin a exportadores, desarrolla programas para mejorar la competitividad y administra
el programa de alimentos para la paz de ayuda al extranjero (PL 416 y PL 480). Por ltimo del Servicio Nacional de
Estadsticas Agrcolas, proporciona informacin de registros de forma objetiva, importante y precisa con el objetivo de
mantener los mercados agrcolas estables y eficientes, ayuda a mantener un campo de accin y un acceso equitativo a
los usuarios de los registros. Tambin proporciona informacin sobre produccin de alimentos y fibra, los precios
pagados y recibidos por los productores, situacin del trabajo en fincas y salarios.
MANEJO DE LA FRUTA EN PLANTA DE EMPAQUE
Debido a los esquemas de desarrollo que los gobiernos de los distintos pases han escogido, en particular el desarrollo a
travs de las exportaciones y que como consecuencia del aumento de ese intercambio comercial, tambin han sido en
muchos casos, novedosas las restricciones con o sin justificacin, particularmente las que se han aplicado a productos
frescos, es que se incluyen procedimientos que reduzcan la posibilidad de correr dichos riesgos al momento que la
papaya ingrese al mercado de destino, que an y cuando se consideren comunes para otros productos, de ninguna

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manera son exclusivos, como tampoco se pretende abarcar totalmente las actividades de una planta de empaque, ya
que la direccin gerencial es quien dicta verdaderamente la diferencia entre un empresa y la otra, lo que resulta en el
grado de competitividad que pueda obtener.
La papaya tambin conocida como fruta bomba, lechosa, pawpaw en ingls y mamo en portugus, ocupa el cuarto
lugar en la preferencia de compra entre las frutas exticas o diferentes a las usuales, en el mercado de EUA, por ese
potencial de mercado que este producto tiene es que vale la pena conocer algunos aspectos que sern valiosos solo si
los productores en Honduras deciden que este producto se dirigiera a un mercado internacional.
Recepcin de la fruta
Al llegar la fruta a la planta de empaque debe venir plenamente identificado el huerto, finca o rea productiva de donde
proviene. Por ello, se sugiere que adicionalmente al certificado de inspeccin en campo, cada empresa agregue un
cdigo a las canastas que sirva a lo largo del proceso para identificar fcilmente el origen y deseablemente el proceso
por el que paso el producto, esto es lo que se conoce como caractersticas de trazabilidad. Por ello, es recomendable
tener una boleta de campo para uso de la empresa, en donde se indique que cantidad de fruta viene a la planta, la
variedad o cultivar de la papaya, el lugar de donde proviene, la fecha de cosecha del producto, un espacio para
observaciones y el nombre o firma del responsable. El encargado de la recepcin registrar la fruta recibida y archivar
la boleta de campo.
Inspeccin de la fruta
La inspeccin que realiza el delegado por la autoridad nacional responsable de la inspeccin y certificacin fitosanitaria,
es fundamentalmente verificar en primera instancia el grado de madurez de la fruta. Es decir se buscarn 20 de los
frutos ms maduros que vengan en el lote y se verificarn que no tienen ms de (25%) de la madurez total del fruto,
en el caso de la papaya esto se expresa por un color amarillo o ms amarillo que el resto del fruto, rodeado de un color
verde claro, por ello se debe tener disponible en la distintas reas de la planta, fotografas que muestren los distintos
grados de madurez de los frutos. En el caso de encontrar frutas con grados de maduracin mayor a (25%), stas se
deben rechazar.
Se tomar una muestra del 2% al azar del lote y se inspeccionar para determinar la presencia de plagas
cuarentenarias, en caso de encontrar indicios de infestaciones, se proceder a partir la fruta para observar su interior.
Luego de la inspeccin fitosanitaria oficial, el personal de la planta proceder a seleccionar las papayas, eliminando
todos aquellos frutos que presentes un tamao inferior o muy superior a los calibres a exportar, frutas malformadas, con
cicatrices o daos causados de diferente forma (insectos o bien patgenos, mecnicos, por condiciones ambientales y
desrdenes genticos).
Lavado de la fruta
La fruta es colocada en un tanque con agua a temperatura ambiente a fin de evitar un choque trmico ya que
posteriormente la fruta pasar al tratamiento con agua caliente. Este lavado se realiza para evitar los materiales
extraos a la fruta, como restos de flores (cliz), pednculos, polvo y otros contaminantes orgnicos e inorgnicos. Para
evitar la contaminacin microbiana se sugiere mantener niveles de cloro de 200 partes por milln en el agua, con un
potencial de hidrgeno (pH) en el agua de 6.0 a 7.5 realizando las inmersiones por minutos. Si se realiza la prctica de
adicin de cloro, dependiendo del volumen que se est procesando, se recomienda chequear los niveles del mismo en
un lapso que va desde media hasta una hora. Debe considerarse que tanto la luz solar como la presencia de materia
orgnica, disminuyen la concentracin del cloro disponible en el agua.
rea de cuarentena
El rea de tratamiento hidrotrmico, empaque, embalaje, enfriamiento, almacenaje, carga de contenedores y cualquier
otra actividad que se desarrolle posterior al lavado, debe encontrarse libre de insectos de cualquier tipo y de ser
necesario colocar malla fina que prevenga el ingreso de insectos. Es decir se deben colocar puertas dobles en los
ingresos con tiras plsticas o Hawaianas y opcionalmente cortinas de aire y ventiladores que prevengan el ingreso de
insectos a esta rea. Cualquier agujero que se detecte en esta rea debe repararse inmediatamente, incluyendo techo,
drenajes y salidas de desechos. Debe considerarse que se debe retirar constantemente la fruta que por cualquier razn
no ser exportada, igualmente no se permitir tener otros productos agropecuarios mientras que se estn procesando

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papayas para ser exportadas a los EUA. Es muy recomendable mantener un programa adecuado para control de
plagas, que incluya tambin roedores y aves, en esta rea.
Al encontrar un insecto vivo dentro de sta rea se debe hacer un tratamiento cuarentenario a la brevedad posible, ya
que de encontrarse moscas de la fruta cuando se tiene papaya en proceso provocara el rechazo de la totalidad de la
fruta presente en ese momento. El personal que labora dentro de sta rea debe estar bien informado de las
restricciones de vestimenta (preferiblemente utilizar una bata y redecilla para el cabello, evitar el uso de reloj, anillos y
aretes) e ingreso de alimentos.
Se deben disponer de materiales suficientes (como esponjas) para que al momento de carga de un contenedor se
cierren las rendijas y se evite el posible ingreso de insectos a un contenedor, de la misma forma se recomienda evitar la
carga y despacho de contenedores por las noches, ya que muchas especies de insectos son atradas por la luz con la
que se trabaja. En esta rea se localizar la oficina del inspector fitosanitario, la que debe tener el equipo de trabajo
incluyendo aire acondicionado y servicios sanitarios.
Tratamiento hidrotrmico
La fruta debe sumergirse en agua a 49C (+/- 1C) por 20 minutos, se sugiere que se mantenga a una profundidad
opcional de al menos 10 centmetros (4 pulgadas). La mayora de los sistemas usados a la fecha son de tipo continuo,
lo que quiere decir que la fruta es movilizada con una faja a lo largo del tanque. Sin embargo, al igual que otros frutos
sometidos a este tratamiento, se sugiere utilizar el sistema de lote o batch, en donde la papaya es colocada en
canastas plsticas, generalmente tienen una capacidad promedio de 10 kilogramos (22 lb.) y donde se supone que la
papaya sufre menos dao mecnico y por lo tanto se mantienen sus caractersticas fsicas externas, que constituyen el
principal atractivo para el consumidor final. El inspector fitosanitario de turno debe mantener un registro de la menos
cada hora que se realice el tratamiento, existen sistemas automatizados que registran las temperaturas y el tiempo de
duracin del tratamiento. El tratamiento es uno de los requisitos para el ingreso de la papaya fresca hacia EUA.
Secado y otros tratamientos
Luego que la papaya ha concluido el tratamiento hidrotrmico es secada, generalmente con ventiladores para eliminar
el exceso de humedad de la superficie de los frutos y bajar la temperatura a fin de preservar los frutos. Un mtodo
pasivo, es dejarlo ya sea en canastas o bien sobre las mesas para empaque. En algunos casos, las empresas colocan
luego del secado un sistema de aspersin en donde se aplica un fungicida, por lo que para el caso de EUA, se
recomienda revisar el listado aprobado para el efecto. Otro producto que se aplica independientemente del tratamiento
con fungicida o simultneamente es la cera comestible, sustancia que se recomienda chequear, se encuentra aprobada
en el mercado de destino. De preferencia, deben buscarse cepillos en fibras sintticas ya sea para buscar una
distribucin uniforme del producto o bien par sacarle brillo.
Clasificacin para empaque
Luego que la papaya ha sido tratada, probablemente encerada y secada con aire, pasa a una banda plstica o bien a
masas acolchonadas con esponja para evitar daos mecnicos. En el caso de usar la banda, sta realiza la distribucin
para que el personal responsable del empaque, seleccione la fruta principalmente por su tamao a fin de mantener
uniformidad en la caja empacada, de la misma forma se toma en cuenta el grado de madurez del producto y la
apariencia en cuanto a grado de madurez segn el color que presenta externamente el fruto y la ausencia de daos de
distinto tipo.
Empaque
Se sugiere utilizar una malla de poliuretano con los extremos abiertos para empacar cada fruto, los que usualmente se
colocan con la parte distal hacia arriba, aunque existen otros materiales como el papel peridico, sta prctica ha sido
abandonada por razones de higiene. Igualmente se sugiere colocar una lmina de poliuretano para acolchonar el fondo
de la caja o bien envoltura de papel. Adicionalmente a la buena calidad, medida por la apariencia en el color, en la
ausencia de daos y tamaos, la colocacin y forma de colocar los frutos de la caja estarn en funcin de las
necesidades del cliente. Se recomienda usar cajas de cartn corrugado de una capa, de una pieza, con capacidad para
contener de 6 a 12 frutos o 4.5 Kg. (10 lb.) de fruta. En algunos casos se utilizan cajas enceradas, aunque eso
depender no solo de la temperatura de enfriamiento que se use, sino tambin del nivel de humedad relativa y

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particularmente del tiempo que se espera llegue el producto a su consumidor final. Es importante considerar que si la
papaya va dirigida hacia el mercado de EUA, la caja debe indicar claramente el pas de origen del producto, as mismo
una leyenda en ingls donde se indique que el producto no puede ser importado en Hawai, el peso del producto y el
nombre de la fruta, es deseable indicar el cultivar o variedad de la misma. El inspector fitosanitario asignado a la planta
verificar que los grados de madurez son los permitidos, igualmente confirmar que cada caja indica que ese producto
no puede ser importado a Hawai.
Luego que el personal de empaque llena una caja, esta pasar a ser revisada a fin de verificar si cumple con la
demanda de calidad del cliente en cuanto a tamao, grado de madurez, apariencia, colocacin y empaque. Despus de
esto la caja empacada es cerrada y se rellenan los campos de calibre de la caja y si se utiliza se le coloca el cdigo de
produccin, a fin de que la produccin quede registrada adecuadamente y de existir algn reclamo el producto pueda ser
rastreado fcilmente. En esta parte tambin se coloca una calcomana o sticker en cada producto o en la caja del
mismo, en donde se indica con un nmero el PLU (price look up), que es un nmero que quiere decir el producto
fresco y en algunos casos la variedad o cultivar del mismo y generalmente tambin se aprovecha para identificar la
empresa que gener el producto y en algunos casos tambin se indica el pas de origen.
Preenfriamiento
Se realiza en cuartos que tengan de preferencia aire forzado, lo que bsicamente consiste en colocar las paletas
debidamente armadas, flejadas e identificadas en filas. A estas filas de paletas se les coloca una lona encima y que
colgar ligeramente a los lados, con el fin de formar un tnel, a travs del que se succionar el calor con que viene la
fruta del empaque. Por los lados de las filas de paletas y en menor proporcin por la parte de arriba.
Temperatura y humedad relativa de transporte y almacenamiento
Segn estudios realizados en Hawai el rango de temperatura para transportar o almacenar la papaya va de 7C a 13C
(45F a 55F) y la humedad relativa de 85 a 90%, ya que este es un producto que tiene una alta tasa de prdida de
humedad. La cmara de enfriamiento o cuarto fro, servir nicamente para mantener el nivel de temperatura y no para
bajar la temperatura alta que pudiera tener la papaya luego de su empaque.
Sensibilidad de la papaya
La mayora de productos estn sujetos a daos de enfriamiento o chilling, cuando se transportan o almacenan a
temperaturas ms bajas que las recomendadas. Este dao a menudo se vuelve evidente luego que se eleva la
temperatura de los productos. Los productos daados podran presentar decoloracin, partes aguadas, pudricin y no
alcanzar la madurez, la papaya es susceptible a este dao cuando la temperatura est debajo de 7C (45F). Es
tambin muy susceptible de dao mecnico y se considera una fruta productora de etileno.
Iluminacin
Aunque por razones obvias es recomendable mantener una buena iluminacin en las reas de la planta de tratamiento
empaque, se ha indicado que un mnimo de 5 pies candela debera ser la iluminacin en las superficies donde se
trabaje. Es importante contar con suficiente iluminacin ya que ello permitir diferenciar los distintos grados de calidad
de la papaya. Por razones de seguridad para el consumidor final y los empleados de la empresa exportadora, se
recomienda cubrir las lmparas con un material que provenga la cada de cristales sobre el producto.
Servicios sanitarios y duchas
Se recomienda tener suficientes servicios sanitarios a una distancia mxima de 400 metros desde el rea de trabajo, de
acuerdo al nmero de empleados que se tengan, as:
Cuadro No. 12. Nmero de sanitarios segn el nmero de empleados.
Nmero de empleados

Nmero de inodoros o sanitarios

20 o menos

De 20 a ms

1 y un orinal para cada 40 empleados

De 200 o ms

1 y un orinal para cada 40 empleados

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Debe haber un mnimo disponible de 1 ducha por cada 10 empleados de cada sexo, de la misma forma se recomienda
tener las facilidades adecuadas para cambio de vestimenta y calzado, as como reas destinadas para el consumo de
alimentos. Todo esto aunque lleva como principal beneficio la eliminacin de sustancias contaminantes para lo
empleados, tambin ayuda a mantener las condiciones higinicas de trabajo y por lo tanto del producto.
Transporte
La vida de trnsito y almacenamiento de la papaya se estima de 1 a 3 semanas. El transporte de la papaya se realiza
en contenedores areos (LD3) ya sea secos o bien que estn refrigerados. De la misma forma; las paletas se colocan
en contenedores, generalmente de 40 pies de largo para transporte martimo y terrestre. Las temperaturas y humedad
relativa adecuadas son las recomendadas anteriormente en este documento.
Algo importante es siempre revisar el contenedor previo a realizar la carga, ya que pudiera ser que exista basura, restos
de embarques anteriores, u otros contaminantes, los que deben ser eliminados inmediatamente. Para evitar cualquier
contaminacin durante el transporte, se debe verificar la ausencia de cualquier agujero en el contenedor, en el caso de
los embarques areos se sugiere aislar las paletas individualmente con una malla fina (al menos 30 hilos por pulgada
cuadrada) que evite el ingreso de insectos. Otro aspecto a considerar para el transporte es cuando se consolida la
carga con otros productos agrcolas, por ello se debe buscar productos que tengan similares requerimientos para
mantenerse o bien que tengan susceptibilidades similares a fin de evitar daos. Para el caso de la papaya, se considera
que es compatible para su almacenamiento y trasporte con productos como: aguacate, anona, atemoya, banano, fruta
de pan, carambola, coco, cherimoya, guayaba, granadilla, jengibre, limones, mamey, mango, maracuy, meln
(exceptuando cantaloupes), pia, pltanos, rambutn, toronja y tomate maduro. No debe olvidarse que varios de estos
productos son productores de etileno y que son sensibles al enfriamiento a temperaturas debajo de las recomendadas.
Aunque no se cuenta con algn reporte en donde se indique que la papaya absorba o produzca olores que otras frutas
absorban, es muy conveniente evitar mezclas o realizar envos con otros productos agropecuarios.
Certificacin fitosanitaria
El contenedor para transporte martimo o terrestre y la paleta para transporte areo debern ir sellados con un
marchamo o precinto numerado, el que ser colocado por el inspector fitosanitario si se cumpli con todas las medidas
cuarentenarias expresadas en un plan de trabajo. Cada embarque deber estar respaldado por un certificado
fitosanitario emitido por la autoridad nacional fitosanitaria en donde se consignar el nmero del marchamo o precinto y
se agregar la declaracin adicional siguiente: Las papayas de este cargamento fueron producidas, empacadas y
embarcadas de acuerdo con la disposiciones de 7 CFR 319.56-2w (a)(4), es decir que para el caso de Honduras las
papayas pueden provenir de lo departamentos de Comayagua, Cortz, y Santa Brbara.
El inspector deber llevar adicionalmente al registro del tratamiento hidrotrmico un archivo de los certificados de campo
y de los certificados de exportacin adicionalmente a ello debe registrar cada muestreo que realice, consignando el
volumen total, la muestra tomada, los resultados de sus observaciones y en caso de encontrar plagas pues deber
tomar muestra para posterior anlisis en laboratorio. La papaya ser inspeccionada al momento de su ingreso en el
puerto de entrada del pas de destino, cualquiera que ste sea, segn procedimientos estndar. Sin embargo, la fruta
no ser retenida o rechazada en EUA, si excediera el grado de madurez de (50%) o ms como consecuencia del
tiempo que transcurre en el transporte, la nica razn para que se tome una medida regulatoria en un embarque es la
presencia de una plaga cuarentenara.
LECTURAS CITADAS
1. Gua de estudio de la ENCA, (180 pg.)
2. Manual del cultivo de la papaya, Ing. Chung-Jui Tung, Ing. Mario Alfonso Garca, Agr. Erick Orlando Flores Snchez,
Guatemala 2003, (81 pg).
3. Proyecto regional de fortalecimiento a la vigilancia fitosanitaria en cultivos de exportacin no tradicional, Honduras
2002, (53 pg.)

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ANEXOS
1). Tipos de flores

Foto 1. Flor femenina

Foto 2. Flor hemafrodita

Foto 3. Flor masculina

2). Cultivares

Foto 4. Variedades Sunrise y Goleen

Foto 5. Variedad Caliman 01

42

Foto 6. Maradol
3). Plagas

Foto 7. Mosca blanca

Foto 9. Chicharrita

Foto 8. caros

Foto 10. Pulgones

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Foto 11. Mosca de la papaya hembra

Foto 12. Mosca de la papaya macho

Foto 13. Mosca del mediterrneo

4). Enfermedades y hongos

Foto 14. Phytophtora

Foto 15. Variola

44

Foto 16. Corynespora cassiicola

Foto 17. Odio

Foto 18. Antracnosis

Foto 19. Antracnosis

Foto 20. Pudricin peduncular

Foto 21. Rhizopus stolonifer

45

Foto 22. Pudricin seca

5). GENERALIDADES

Foto 23. Tratamiento trmico

Foto 24. Erwinia sp

Foto 25. Bacteriosis

Foto 26. Nemtodos

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Foto 27. Virus del mosaico

Foto 28. Virus maleira

Foto 29. Deficiencia de boro

Foto 30. Manchas fisiolgicas

Foto 31. Fitotoxicidad

Foto 32. Inundaciones

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Foto 33. Amarillamiento letal de la papaya

Foto 34. Cajas de cosecha

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