Guía Técnico Ambiental Plátano

PROYECTO DE APOYO A ALIANZA PRODUCTIVA
FORTALECIMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE PLTANO EN

LOS MUNICIPIOS DE MARQUETALIA Y MANZANARES, ORIENTE
DEL DEPARTAMENTO DE CALDAS
GUA TCNICO AMBIENTAL PARA EL CULTIVO DE PLTANO
Fortalecimiento de la cadena productiva de pltano en los municipios de Marquetalia y

Manzanares, oriente del departamento de Caldas
GUA TCNICO AMBIENTAL PARA EL MANEJO INTEGRADO

DEL CULTIVO DE PLTANO EN EL ORIENTE DEL
DEPARTAMENTO DE CALDAS
La presente gua, es resultado de las prcticas realizadas, durante la
ejecucin del trabajo de campo, en el marco del Proyecto de la Alianza
Productiva (PAAP) denominada Fortalecimiento de la cadena productiva
de pltano en los municipios de Marquetalia y Manzanares, Oriente del
departamento de Caldas, el cual incluy 72 predios, vinculados a la
Asociacin Comercializadora Agroindustrial del Departamento de Caldas Agrioriente.
Esta gua busca mostrar el paquete tecnolgico propuesto, para llevar a
cabo, el establecimiento y sostenimiento de cultivos de pltano, para las
condiciones medio ambientales de la cuenca media del ro Guarin, oriente
del departamento de Caldas.
Paquete tecnolgico enmarcado en las Buenas Prcticas Agrcolas o BPA,
las cuales buscan la proteccin del medio ambiente, mejoramiento de las
condiciones de vida de las personas involucradas en el proceso productivo y
la obtencin de alimentos inocuos para los consumidores.
Desde el punto de vista tcnico, se integran recomendaciones propias para el
cultivo de pltano y experiencias prcticas adquiridas por los beneficiarios de
la Alianza, durante aos de trabajo en campo.
Ambientalmente, se plantean prcticas que ayuden a la conservacin de los
recursos naturales, adaptadas particularmente a la condicin de topografa
de laderas, caracterstica de la zona de influencia del PAAP.
Finalmente, se busca que los sistemas productivos de pltano en el oriente
del departamento de Caldas, sean ms competitivos, mediante el acceso a
mercados especializados y el sostenimiento de agronegocios con aliados
comerciales, que garanticen un precio de compra justo a travs del tiempo.
I.A. Leyder Echeverri Tafur
Coordinador Tcnico Ambiental

PAAP- Pltano Agrioriente
Marzo 2014 Febrero 2015

CONTENIDO
Pgina
Introduccin
1. Qu consideraciones se deben tener en cuenta para cultivar pltano
2. Por qu cultivar pltano
3. Para qu cultivar pltano
4. Requerimientos ambientales del cultivo de pltano
5. Ciclo del cultivo de pltano
5.1 Presiembra
5.2 Siembra
5.3 Etapa vegetativa o de crecimiento
5.4 Etapa reproductiva
5.5 Etapa productiva
5.6 Cosecha
5.7 Postcosecha
6. Presiembra
6.1 Seleccin del lote
6.2 Preparacin del lote
6.3 Arreglo espacial y sistema de siembra
10
6.4 Toma de muestra para anlisis de suelo
12
6.5 Variedad a sembrar
13
6.6 Hoyado
14

CONTENIDO
Pgina
6.7 Mtodos para la obtencin de colino
14
6.7.1 Induccin de brotes
14
6.7.2 Siembra de yemas en vivero
15
6.7.3 Seleccin de colino aguja
15
7. Siembra
16
8. Etapas vegetativa, reproductiva y productiva
17
8.1 Cosecha
17
9. Postcosecha
18
10. Ficha tcnica Aliado Comercial Pepsico
24
11. Manejo integrado del cultivo de pltano
25
11.1 Deshoje
25
11.2 Desguasque
26
11.3 Deshije o descoline
27
11.4 Destronque
28
11.5 Desbellote o descole y desmane
29
11.6 Embolsado
31
11.7 Encintado
33
11.8 Apuntalamiento
33
11.9 Fertilizacin
34
12. Manejo Integrado de Arvenses (MIA) en el cultivo de pltano
37

CONTENIDO
Pgina
12.1 Control manual
39
12.2 Control mecnico
39
12.3 Control cultural
40
12.4 Control qumico
40
13. Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE) en el cultivo de pltano
42
13.1 Control biolgico
42
13.2 Control cultural
42
13.3 Control legal
42
13.4 Control gentico
43
13.5 Control mecnico
43
13.6 Control qumico
43
14. Plagas de importancia econmica en el cultivo de pltano
44
15. Enfermedades de importancia econmica en el cultivo de pltano
50
16. Bibliografa
55
Anexos
56

1. QU CONSIDERACIONES SE DEBEN TENER EN

CUENTA PARA CULTIVAR PLTANO?
Es importante tener en cuenta:
1. Por qu cultivar pltano.
2. Para qu cultivar pltano.
3. Saber cules son los requerimientos del cultivo en
cuanto a clima, suelo, topografa y altura sobre el
nivel del mar.
4. Conocer la oferta ambiental de la zona en la cual se
ubica la finca.
5. Si el predio rene las condiciones para establecer
un cultivo de pltano, cules son las variedades que
mejor se adaptan?
6. Conocer el mercado en el cual voy a comercializar la
produccin.
7. Conocer cules son las condiciones en trminos de
calidad y comercializacin.
8. Disponibilidad de capital y mano de obra.
9. Cmo establecer y manejar el cultivo de pltano y
cules son las prcticas ms apropiadas para
conservar la calidad exigida por el mercado.

2. POR QU CULTIVAR PLTANO?

Para las condiciones de la zona cafetera colombiana, inicialmente se
tena como fuente de alimento para autoconsumo en las fincas.
Posteriormente, debido a la crisis cafetera, paso a ser una fuente
adicional de ingresos, al permitir la produccin asociado con el cultivo
de caf.
Es un cultivo que permite el arreglo espacial como monocultivo,
asociado con cultivos como caf y aguacate, as como el
establecimiento de sistemas agroforestales con especies de
importancia econmica como cacao y caucho.
Es de fcil manejo. Requiere labores culturales de rpida adopcin
por el productor.
Permite mayor aprovechamiento del suelo, al establecerse en asocio

o sistemas agroforestales o intercalamiento con maz o frijol.
Se pueden obtener productos de valor agregado como harina,

patacones precocidos o suplemento de alimentos como carne, a
partir de la bellota.
Posibilidad de acceder a mercados especializados.
3. PARA QU CULTIVAR PLTANO?

Mejorar las condiciones de vida de los agricultores.
Diversificar los sistemas productivos.
Obtener ingresos adicionales por la venta de la fruta.
Contribuir a la conservacin de suelos, al incrementar el contenido de
materia orgnica a partir de la descomposicin de los residuos
provenientes del deshoje, desguasque, destronque y cosecha.
Obtener ingresos adicionales a partir de la venta de colino.

4. REQUERIMIENTOS AMBIENTALES DEL CULTIVO DE PLTANO
Todo cultivo, necesita condiciones de clima, topografa, altura sobre el nivel
del mar y suelo ptimas, para lograr el desarrollo adecuado y obtener
mayores rendimientos.
En el caso del cultivo de pltano, requiere en trminos de clima: Lluvias
(1800 2500 mm al ao) distribuidas a lo largo del ao, temperatura (18 a
30C), brillo solar (1444 horas al ao) y humedad relativa (75 80%).
En cuanto a la altitud, se puede considerar un rango comprendido entre los
800 y 2000 metros sobre el nivel del mar.
Los suelos de textura franca (F), con variante franco arenoso (FA), franco
arcilloso (FAr), franco limoso (FL), franco arcillo limoso (FArL) y franco arcillo
arenoso (FArA), son los ms adecuados para el cultivo de pltano. Estas
texturas se caracterizan porque facilitan la penetracin y desarrollo de las
races, tienen buena aireacin y contenido de minerales, adems de buena
infiltracin y retencin de agua. En cuanto al pH, se considera ptimo el rango
comprendido entre 5,5 y 6,5.
OFERTA AMBIENTAL
A manera de ejemplo, se muestra un cuadro comparativo entre los
requerimientos del cultivo de pltano y la zona de influencia del Proyecto,
ubicado sobre la cuenca media del Ro Guarin al oriente del Departamento
de Caldas, zona ptima para el cultivo de pltano.
Requerimiento del cultivo de pltano
Altura sobre el nivel del mar: 800 a 2000 metros
Temperatura media anual: 18 a 30C
Brillo solar medio anual: 1444 horas
Precipitacin media anual: 1800 a 2500 mm
Textura del suelo: Textura franca (F), con variante
franco arenoso (FA), franco arcilloso (FAr), franco
limoso (FL), franco arcillo limoso (FArL) y franco arcillo
arenoso (FArA).
pH del suelo: 5.6 7.3
Contenido de materia orgnica: 6%
Zona de influencia de la Alianza

Altura sobre el nivel del mar: 1192 a 1817 metros
Temperatura media anual: 19 a 23C
Brillo solar medio anual: 1400 a 1600 horas
Precipitacin media anual: 2500 a 3000 mm
Textura del suelo: Textura franca (F), franco arenoso
(FA), franco arcilloso (FAr), franco arcillo arenoso
(FArA).
pH del suelo: 5.3 (promedio)
Contenido de materia orgnica: 6.4% (promedio)
El rango de altura corresponde a los predios de menor y mayor altitud. Altura

tomada con la ayuda de un sistema de posicionamiento global o GPS. Los
datos de temperatura, brillo solar y precipitacin media anual, corresponden a
informacin cartogrfica generada por CORPOCALDAS (2001). La textura del
suelo, pH y contenido de materia orgnica, provienen de los resultados de los
anlisis de suelo, tomados en los predios de los beneficiarios de la Alianza.

5. CICLO DEL CULTIVO DE PLTANO

Durante el primer ciclo del cultivo de pltano se pueden distinguir varias etapas
claramente definidas y que corresponden a:
5.1 Presiembra. Comprende las labores de seleccin del terreno; preparacin del
lote; definicin del arreglo espacial, monocultivo, asocio o sistema agroforestal;
definicin del sistema de siembra monocultivo en cuadro o tringulo, asocio;
densidad de siembra, es decir definir el nmero de sitios por hectrea; variedad a
sembrar; toma de muestra para anlisis de suelo; trazado; hoyado y aplicacin de
enmiendas, como cal y materia orgnica compostada; seleccin de mtodo de
obtencin de colino.
5.2 Siembra. Comprende la preparacin de los colinos para la siembra: seleccin
de colino por tamao o peso; eliminacin de races, desguasque, corte en bisel del
pseudotallo; desinfeccin; transporte al lote de siembra; aplicacin de micorrizas;
siembra; pisado.
5.3 Etapa vegetativa o de crecimiento. Ocurre desde la siembra hasta la
formacin del racimo al interior de la planta: 0 a 6 meses de edad.
5.4 Etapa reproductiva. Ocurre desde la formacin del racimo al interior de la
planta hasta la aparicin de la bellota en la parte superior del pseudotallo: 6 a 10
meses de edad.
5.5 Etapa productiva. Comprende desde la aparicin de la bellota hasta la
cosecha: 10 a 14 meses de edad.
5.6 Cosecha. Comprende la seleccin de racimos a cosechar, cosecha y
destronque.
5.7 Postcosecha. Comprende el transporte de los racimos cosechados al punto de
acopio; labores de desmane, desdede, lavado, seleccin y empaque; acopio de
fruta empacada y entrega al mercado.
A partir del segundo ao, se repite el ciclo del cultivo, se repite obviando las etapas
de presiembra y siembra. El ciclo se repite cada vez que se establezca una
plantacin nueva.

6. PRESIEMBRA
6.1 Seleccin del lote. Una vez se tenga certeza de que la zona en la cual
se establecer el cultivo de pltano, rene las condiciones medioambientales
necesarias para el crecimiento y desarrollo, as como rendimiento ptimo,
sumado al mercado definido y la variedad a cultivar, se procede a la
seleccin y posterior adecuacin del sitio de cultivo.
De igual manera, es importante considerar las vas de acceso al predio y el
ingreso al lote, as como evitar la seleccin de lotes que presenten o hayan
presentado problemas fitosanitarios que puedan limitar el desarrollo del
cultivo de pltano.
6.2 Preparacin del lote. Considerando que en la zona cafetera, los cultivos
se establecen en zonas de ladera, es importante no dejar el suelo sin
cobertura vegetal, para evitar problemas de erosin.
Si se trata de una zona de rastrojo bajo, llevar a cabo la labor de limpia con
el uso de machete o guadaadora, dejando los residuos vegetales sobre el
suelo. Cuando se trata de rastrojo alto, realizar la labor de tumba, repique y
hoyado.
Si se trata de una zoca de caf, se recomienda aprovechar los residuos
generados por el zoqueo, como lea para uso domstico o como tutorado de
cultivos de pancoger como el frijol.
No realizar labores de limpia en zonas boscosas, guaduales o cerca de
nacimientos o fuentes de agua.
En ningn caso se deben quemar los residuos vegetales generados con la
limpia del terreno (Figura 1).
Figura 1. Prcticas inadecuadas de preparacin de lotes

6.3 Arreglo espacial y sistema de siembra. En este punto se debe tener presente si se
establecer en asocio con cultivo de caf o monocultivo. En este ltimo caso, considerar si el trazo
se har en cuadro o en tringulo.
Asociado con caf
1 hectrea (10.000 m2)
100 metros x 100 metros
Distancia entre sitios

de pltano: 2 metros.
100
Metros
Nmero de sitios de pltano

en 100 metros: 50
100
Metros
Distancia entre barreras

de pltano: 6 metros
Nmero de barreras de
pltano en 100 metros:
16
6
Metros
Total sitios de pltano

16 barreras x 50 sitios
800 sitios por hectrea
En el arreglo espacial anterior, se tiene una barrera de pltano cada 6 metros (cada 3 surcos de caf
a una distancia entre calles y entre la barrera de pltano y surco de caf de 1.50 metros). Se
recomienda este arreglo por que no se genera competencia con el cultivo del caf. Adems, cuando
se siembra mateado, la planta de pltano, se ahoga a medida que el cultivo de caf se va
cerrando.
Monocultivo de pltano en tringulo

Para definir el nmero de sitios por hectrea bajo este sistema, se plantear el
siguiente ejercicio. Distancia entre sitios (2.5 metros) y distancia entre calles (2.5
metros).
N : AT x 1.154
D
2.5
Metros
2.5
Metros
N : 10.000 m2
x 1.154
2.5 m x 2.5 m
N: 10.000 m2 x 1.154
6.25 m 2
N: Nmero de sitios por hectrea

AT: 10.000 m2 (1 Hectrea)
D: Distancia entre stios por distancia entre calles
10
N: 1846 sitios

Monocultivo de pltano en cuadro
2.5
Metros
Para definir el nmero de sitios por hectrea bajo este sistema, se

plantear el siguiente ejercicio. Distancia entre sitios (2.5 metros) y
distancia entre calles (2.5 metros).
2.5
Metros
N : AT
D
N : 10.000 m2
2.5 m x 2.5 m
N: 10.000 m2
6.25 m2
N: 1600 sitios por hectrea
N: Nmero de sitios por hectrea

AT: 10.000 m2 (1 Hectrea)
D: Distancia entre stios por distancia entre calles
A manera de resumen, se puede concluir que se tendrn 800 sitios de pltano por hectrea en
asocio con caf, a una distancia entre sitios de 2 metros y barreras de pltano espaciadas 6 metros
(cada 3 surcos de caf espaciados 1.50 metros). En monocultivo de pltano en tringulo, a una
distancia entre sitios y entre calles de 2.5 metros, se tendrn 1846 sitios por hectrea. En
monocultivo de pltano en cuadro, a una distancia entre sitios y entre calles de 2.5 metros, se
tendrn 1600 sitios por hectrea.
De otro lado, con miras a la venta de la fruta en mercados especializados, se recomiendan
distancias de siembra amplias:
Distancia entre sitios
Distancia entre calles
N de sitios por
hectrea en cuadro
N de sitios por hectrea

en tringulo
2 metros
2.5 metros
2.5 metros
3 metros
2.5 metros
3 metros
1666
1600
1333
1923
1846
1539
Cualquiera que sea el arreglo especial, el cultivo de pltano, permite la siembra de cultivos
transitorios de frjol o maz, durante la etapa de crecimiento, tambin conocida como levante (Figura
2).
Figura 2. Intercalamiento y asocio con cultivos transitorios. Izquierda, cultivo de pltano intercalado con cultivo
transitorio de frijol. Derecha, monocultivo de pltano con cultivo transitorio de maz.
11

6.4 Toma de muestra para anlisis de suelo. El anlisis de suelo, es una herramienta bsica para
determinar la disponibilidad de nutrientes, en el lote en el cual se establecer el cultivo de pltano. A
partir de los resultados obtenidos, se podr definir el respectivo plan de fertilizacin que se aplicar
durante el ciclo productivo, incluyendo la etapa de presiembra con la labor de aplicacin de
enmiendas al momento del hoyado.
Para obtener la muestra de suelo, es necesario seguir las siguientes recomendaciones.
1. Definir el lote en el cual se tomar la muestra de suelo
3. Contar con las

herramientas necesarias
para la toma de la
muestra de suelo (paln,
machete y balde) limpias.
4. Realizar el descapote en el punto

de muestreo, con el fin de retirar
residuos de materia orgnica.
12
2. Definir el mtodo de muestreo, el cual debe

cubrir toda el rea del lote
5. Cavar en forma de V del

ancho del paln y 20
centmetros de profundidad.
6. Retirar la muestra de
suelo tomada en el
punto de muestreo.

7. Remover el suelo en los

extremos de la muestra.
8. Una vez removido el

suelo, dejar una tajada
de 2 a 3 centmetros
de grosor.
11. Empaque de la muestra de suelo.
9. Depositar la tajada de suelo en

el balde plstico.
.
10. Mezclar bien el suelo extrado, con
la ayuda de guantes de ltex para evitar
contaminar la muestra.
12. Muestra de suelo en empaque

debidamente rotulado.
13. Muestra de suelo lista para el envo

al laboratorio de suelos.
6.5 Variedad a sembrar. En Colombia, se siembran diferentes clones de pltano comestible. En el

oriente de Caldas, las variedades ms comercializadas son los clones hartn y dominico hartn,
cuyas caractersticas se presentan en la Tabla 1.
Tabla 1. Caractersticas de los clones hartn y dominico hartn.
Variedad
Hartn
Dominico Hartn
Peso del racimo

6 15 kilos
7 21 kilos
Manos
5
7
Dedos
25 - 30
45 - 55
Trazado. Se debe realizar en curvas a nivel, es decir

siguiendo la topografa del terreno a travs de la
pendiente, considerando la distancia de siembra del
cultivo a establecer.
13
Altura sobre el nivel del mar

500 1400
1000 1500

6.6 Hoyado. Se realiza en forma manual (Figura 3), con la ayuda de una pala, paln o barretn,
removiendo el suelo nicamente en el sitio de siembra (labranza mnima). El tamao de cada sitio,
considera una dimensin de 40 x 40 x 40 cm (ancho, largo y profundo).El suelo debe quedar lo ms
suelto posible para facilitar el desarrollo y crecimiento de las races. Por sitio, aplicar 1 kilogramo de
materia orgnica compostada, en mezcla con cal dolomita (cantidad segn resultado del anlisis de
suelo).
Figura 3. Labor de hoyado. a) Remocin del suelo slo en el sitio de siembra; b) aplicacin de materia orgnica
compostada y cal dolomita; c) incorporacin al suelo de materia orgnica y cal (mezcla).
6.7 Mtodos para la obtencin de colino. El pltano se reproduce tradicionalmente por medio de
material vegetativo o asexual (colino o hijo). Esta forma de reproduccin relativamente fcil ofrece la
ventaja de que se puede disponer de estos durante todo el ciclo de produccin. Entre las
metodologas que se tienen para la obtencin de colino en campo se pueden citar la induccin de
brotes, siembra de yemas en vivero y seleccin de colino aguja.
6.7.1 Induccin de brotes. Esta metodologa se considera la tcnica ms sencilla y de fcil
adopcin por el productor para la obtencin masiva de brotes. Procedimiento realizado a partir de la
seleccin de plantas madre sanas y productivas.
Destronque y
eliminacin de brotes a
ras del suelo
Cubrir con una capa de

tierra
Agregar una capa de

materia orgnica
compostada y urea
14
Cubrir con una capa de

tierra
Colino para siembra en vivero (a los

30 das de la induccin) o siembra
directa en campo (60 das despus)

6.7.2 Siembra de yemas en vivero. Al igual que la induccin de brotes, es una metodologa sencilla
y de fcil adopcin por el productor. Procedimiento realizado a partir de la seleccin de yemas de
plantas madre sanas y productivas, para la siembra en vivero y posterior establecimiento en campo.
Seleccin de yemas en
planta madre
Desinfeccin de yemas
Yemas
seleccionadas
Yemas seleccionadas
Eliminacin de races
Desguasque
Siembra de yemas
Colino en vivero listo para siembra en campo
Corte en bisel
6.7.3 Seleccin de colino aguja. Corresponde a plantas con hojas estrechas y pseudotallo cnico.
El tamao ideal corresponde a un 1.0 metro de altura, con un peso aproximado de 2.0 kilogramos
(Figura 4). Para obtener estos colinos:
Seleccionar plantas madre, sanas y productivas.
Cosechar primero el racimo y luego extraer los
colinos, para evitar el volcamiento.
Seleccionar colinos con peso entre 0.7 y 2.0
kilogramos para la siembra directa en campo. Se
recomienda la extraccin en los 4 ltimos das de la
menguante y los 3 primeros das de luna nueva.
Retirar el colino cuando el suelo est hmedo para
facilitar la extraccin.
Utilizar herramienta adecuada, descolinador para
evitar dao a la planta.
Eliminar las races y la tierra adherida, procurando no
daar las yemas y cortar en bisel el pseudotallo,
cinco centmetros por encima del cuello del colino.
15
Figura 4. Seleccin de colino aguja

7. SIEMBRA
La poca ms adecuada para realizar esta labor es el inicio de la temporada de

lluvias.
La orientacin del colino dentro del sitio de siembra, se basa en el principio de que
la herida generada al separar el colino de la planta madre, debe ubicarse de
manera opuesta a la direccin a la cual se pretende dirigir la plantacin. La razn,
el primer brote, aparece en el lado opuesto, al sitio de unin del colino a la planta
madre.
Una vez determinada la direccin de siembra del colino, se procede a la labor de
siembra. Aqu es necesario tener en cuenta:
1. Desinfectar los colinos con una mezcla de fungicida (Mertect en dosis de 2 cc
por litro de agua) e insecticida (Lorsban lquido en dosis de 6 cc por litro de agua).
2. Remover el suelo que se encuentra al interior del sitio de siembra.
3. Colocar el colino, una vez se defina la orientacin adecuada.
4. Colocar el colino en posicin vertical (el corte en bisel realizado al momento de
la seleccin de la semilla, debe quedar hacia arriba).
5. Espolvorear micorrizas (60 gramos por sito) en contacto con el colino.
6. Cubrir el colino, de tal manera que el corte en bisel quede a una profundidad de
5 centmetros por debajo de la superficie del suelo.
7. El suelo de relleno se debe apisonar para que no queden espacios vacios,
evitando as el ingreso de agua y posibles encharcamientos que puedan
ocasionar la pudricin de la semilla.
Al momento de realizar la desinfeccin de colinos, es

importante la proteccin personal, mediante el uso de
guantes de nitrilo, traje antifluido, tapabocas y gafas.
16

8. ETAPAS VEGETATIVA, REPRODUCITVA Y PRODUCTIVA

En pltano, el ciclo de la planta, presenta tres fases (Figura 5): 1) vegetativa o de
crecimiento, 2) reproductiva y 3) productiva. La primera, va desde la siembra
hasta la formacin del racimo al interior de la planta (0 a 6 meses despus de la
siembra). La segunda, va desde la formacin del racimo al interior de la planta
hasta la aparicin de la bellota (6 a 10 meses despus de la siembra) y la tercera,
inicia con la aparicin de la bellota, hasta que el racimo est listo para cosechar
(10 a 14 meses despus de la siembra).
Siembra
6 meses
Fase
vegetativa
10 meses
Fase
reproductiva
14 meses
Fase
productiva
Figura 5. Fases de desarrollo de la planta de pltano.
8.1 Cosecha. Comprende las labores de seleccin de racimos, cosecha y

destronque. La seleccin de los racimos a cosechar, depende del mercado
objetivo, el cual define, si requiere pltano verde, pintn o maduro (ficha tcnica).
Los racimos se deben cosechar mnimo 12 semanas (3 meses) despus del inicio
del llenado del racimo, es decir el momento en que los dedos queden totalmente
expuestos (Figura 6).
Figura 6. Cosecha de pltano. Izquierda. Inicio de llenado del racimo.

Centro. Racimo optimo para cosecha. Derecha. Racimo cosechado.
17

9. POSTCOSECHA
Comprende todas las actividades llevadas a cabo, desde el momento de cosecha del racimo hasta la
entrega de la fruta al mercado objetivo. Para el caso concreto de la Alianza Pltano Agrioriente, se
presenta la secuencia caracterstica de la postcosecha de pltano.
COSECHA
POSTCOSECHA (PUNTO N1)
Se lleva a cabo la respectiva cosecha del racimo, la cual

se realiza a criterio del agricultor, cuando las frutas estn
hechas o comienzan a rajarse. Esta seleccin, se debe
a que los racimos no se embolsan y por ende tampoco se
encintan.
Los racimos cosechados se colocan directamente sobre el

suelo, para realizar las posteriores labores de desdede,
lavado, seleccin, empaque, acopio y transporte al sitio de
entrega.
De otro lado, se realiza la labor de destronque de la

planta cosechada y transporte del racimo cosechado.
Los racimos cosechados cerca a la vivienda, se ubican en

el patio (imagen izquierda), mientras que en lotes
distantes, se ubican sobre los caminos (imagen derecha).
La figura 7, muestra la labor de destronque, luego de la cosecha del racimo.
Figura 7. Labor de destronque de planta cosechada.
18

Desdede, se realiza retirando los dedos del racimo,

de manera manual. Se acopian dentro de una
estopa para transportar la fruta al sitio de lavado.
La fruta acopiada en estopas, se transportada hasta el sitio de

lavado. En este caso hacia una fuente de agua, cercana al sitio
de desdede.
Desdede y acopio de la fruta en estopas para

transportarlas al sitio de lavado.
Transporte de la fruta acopiada en estopas, hasta el sitio de

lavado. En este caso, patio de la vivienda.
19

Descargue de la fruta empacada en estopa y lavado en fuente de

agua.
Descargue de la fruta empacada en estopa y

lavado en recipientes plsticos. Labor realizada
en el patio de la vivienda.
Seleccin y empaque en bolsa plstica de 20 kg.
Seleccin y empaque en estopa de 50 kg.
20

Pesaje de la fruta empacada en bolsa de 20 kg.
Pesaje de la fruta empacada en estopa de 50 kg.
Acopio de la fruta empacada para transporte.
Adecuacin para el transporte en animal de carga.
21

Transporte al sitio de entrega de la fruta.
Acopio de la fruta para entrega.
Embalaje de fruta empacada.
Despacho para entrega a intermediario.
El proceso de postcosecha aplicado por los beneficiarios de la Alianza Pltano Agrioriente, se ajusta
a la comercializacin a travs de intermediarios, los cuales no son exigentes en trminos de calidad.
22

De otro lado, como el objetivo del Proyecto de Apoyo a Alianza Productiva, es lograr la
comercializacin con mercados especializados, a continuacin se presentan una serie de
recomendaciones para mantener la calidad de la fruta cosechada (Figuras 8 y 9), ajustadas a la ficha
tcnica de calidad exigida por el Aliado Comercial Pepsico.
Figura 8. Postcosecha adecuada de pltano. Izquierda. Racimo sin golpear el suelo u otros racimos. Centro.
Disposicin de racimo para corte adecuado de los frutos. Derecha. Fruta embalada de manera adecuada a granel.
Figura 9. Postcosecha adecuada de pltano. Izquierda. Fruta seleccionada y embalada en canastillas plsticas.
Derecha. Embarque adecuado de la fruta seleccionada.
23

10. FICHA TCNICA ALIADO COMERCIAL PEPSICO
Pltano verde hartn y dominico hartn.

Longitud mnimo 20 cms, peso mnimo 280 gramos, calibre mnimo 3,5 cms
24

11. MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE PLTANO

Como el nombre lo indica, integra las prcticas culturales necesarias para que el cultivo de pltano
exprese todo el potencial de produccin, incluyendo: deshoje, desguasque, deshije o descoline,
destronque, desbellote o descole y desmane, embolsado, encintado, apuntalamiento, fertilizacin,
Manejo Integrado de Arvenses (MIA) y Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE).
11.1 Deshoje. Esta labor tiene como objetivo la eliminacin de hojas dobladas, maduras e
infectadas por sigatoka y aquellas que puedan causar deterioro de la fruta (Figura 10).
Figura 10. Deshoje de pltano. Izquierda. Hoja madura. Centro. Hoja afectada por sigatoka amarilla. Derecha. Hojas
secas afectando la calidad del racimo.
Labor que se puede realizar conjuntamente con el deshije y desguasque. La herramienta de corte se
debe desinfectar con lmpido al 10% (100 cc por litro de agua), o yodo agrcola (2,5 cc por litro de
agua), al pasar de una planta a otra. El corte no se debe hacer a ras del pseudotallo, se deben dejar
5 a 10 cms de peciolo (Figura 11), como margen de proteccin a la penetracin de patgenos
(Palencia et al., 2006)
Figura 11. Deshoje de pltano. Izquierda. Cultivo deshojado. Centro. Desinfeccin de herramienta. Derecha. Deshoje
adecuado.
25

El corte de la hoja se realiza de abajo hacia arriba, evitando daos al pseudotallo y hojas cercanas.
En la fase vegetativa se recomiendan ciclo de deshojes de 15 a 22 das, en la fase reproductiva
entre 20 y 30 das y en la fase productiva, cada 35 das (Marcelino et al., 2004). Es necesario dejar
entre 5 y 8 hojas funcionales hasta la cosecha del racimo (Corpoica, 2010).
Beneficios de la labor de deshoje (Belalcazar, 1991): Incrementar la capacidad productiva de la
planta; permitir una mayor entrada de luz y accin de los rayos solares sobre la brotacin; permitir
mayor circulacin de aire dentro de la plantacin, disminuyendo la humedad y la incidencia de
plagas y enfermedades; control de plagas y enfermedades, asociadas a las hojas y mejoramiento de
las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo, a travs del aporte de materia orgnica,
asociada a la descomposicin.
11.2 Desguasque. Consiste en eliminar las guascas o calcetas secas que cubren el pseudotallo. El
objetivo de la labor es reducir la incidencia de plagas que utilizan estas estructuras para la postura
de huevos, de las cuales eclosionan (salen) las larvas que afectan el pseudotallo y el cormo (base
de la planta), como es el caso del gusano tornillo y los picudos negro y rayado (Figura 12) o la
presencia de enfermedades como bacteriosis.
Figura 12. Desguasque de pltano. Izquierda. Cultivo desguascado. Centro. Plantas sin desguascar. Derecha. Planta
sin desguascar afectada por gusano tornillo.
Esta labor se debe hacer a mano, arrancando la guasca de abajo hacia arriba, sin usar herramienta.
Sin embargo es muy comn en la zona de influencia de la Alianza, el uso de machete para realizar
esta labor, pero cuando se hace de manera inadecuada, se pueden causar heridas al pseudotallo,
que pueden favorecer la entrada de enfermedades, como es el caso de bacteriosis (Figura 13).
26

Figura 13. Desguasque de pltano. Izquierda. Desguasque manual adecuado. Centro. Heridas causadas al pseudotallo
con machete al momento del desguasque. Derecha. Pseudotallo afectado por bacteriosis con inicio en las heridas
generadas con machete.
Al igual que el deshoje, si se usa machete, se debe desinfectar con lmpido al 10% (100 cc por litro
de agua), o yodo agrcola (2,5 cc por litro de agua), al pasar de una planta a otra y dirigir el filo de la
herramienta de manera de no tener contacto con el pseudotallo.
11.3 Deshije o descoline. Esta prctica hace referencia a la eliminacin de colinos o brotes, en un
estado no muy avanzado de desarrollo, con el fin de evitar la competencia que ellos le pueden
ocasionar a la planta madre por luz, agua, nutrimentos y espacio (Palencia et al., 2006).
El objetivo del deshije es mantener una sucesin racional y ordenada de progenies en el sitio de
produccin (Figura 14). Se recomienda la secuencia madre hija nieta, logrando una correcta
distribucin de la poblacin y conservando la unidad productiva, seleccionando aquellos colinos que
por vigor y/o posicin conformarn la unidad productiva (Corpoica, 2010). Esta sucesin permite
regular la poblacin, con el propsito de lograr mejores beneficios en trminos de rendimiento y
calidad (Belalcazar, 1991). Sin embargo, no se puede generalizar sobre el nmero apropiado de
colinos o plantas a dejar por sitio, pues este depende de la proyeccin de ciclos, densidad de
plantas, edad del cultivo, requerimientos de semilla, calidad deseada del racimo y presencia de
plagas como picudo (Corpoica, 2010).
De otro lado, la separacin del brote, se puede realizar con machete o paln descolinador. El dao
que se ocasione a la planta madre, depende de la herramienta utilizada y del tamao del colino.
27

Los colinos agujas de 1 metro de altura y peso aproximado de 2 kilogramos, son adecuados para
siembra (Figura 14).
Figura 14. Deshije de pltano. Izquierda. Colinos en competencia con la planta madre. Centro. Secuencia madre hija.
Derecha. Retiro de colino aguja con tamao y peso ptimo para siembra.
11.4 Destronque. Consiste en la eliminacin del pseudotallo, posterior a la cosecha del racimo.
Labor que se puede realizar de manera gradual o inmediata (Figura 15). Se debe tener precaucin
con la direccin de cada del pseudotallo al momento de la cosecha, cuando el cultivo est asociado
con caf (Figura 15).
Figura 15. Destronque de pltano. Izquierda. Corte del pseudotallo posterior a la cosecha del racimo. Centro.
Destronque gradual. Derecha. Destronque inmediato.
28

Cuando el destronque es gradual, se hace un corte en bisel semanalmente, a los 8 y 15 das
despus de la cosecha del racimo, hasta que finalmente se corta a nivel del rizoma (base del
pseudotallo), cubriendo el corte con tierra (Figura 16), con el fin de evitar la propagacin de
enfermedades como bacteriosis o plagas como el gusano tornillo y los picudos negro o rayado.
El pseudotallo proveniente del destronque se pica junto con las hojas, en medio de las calles del
cultivo, para acelerar la descomposicin y mejorar las condiciones fsicas, qumicas y biolgicas del
suelo (Figura 16).
Figura 16. Destronque de pltano. Izquierda. Cada del racimo sobre palo de caf. Centro. Cubrimiento con tierra del
pseudotallo destroncado. Derecha. Aporte de materia orgnica al suelo, mediante la descomposicin.
Si bien est comprobado que el pseudotallo sirve de reserva de agua y nutrientes para los colinos, el
destronque bien sea total o inmediata, no ejercen ninguna influencia sobre el crecimiento y
rendimiento del siguiente ciclo de produccin. Se recomienda el destronque total, desde el punto de
vista fitosanitario, para evitar que el pseudotallo favorezca la propagacin de enfermedades o plagas
de importancia econmica, como la bacteriosis y los picudos negro y rayado (Belalcazar, 1991).
11.5 Desbellote o descole y desmane. Consiste en la eliminacin manual de la bellota del racimo,
cortando el vstago cerca de la ltima mano, al momento de iniciar el llenado del racimo, cuando los
frutos estn totalmente expuestos, sin las brcteas (hojas moradas que los cubren), lo cual ocurre
dos semanas despus de que la bellota est paralelo al pseudotallo (Figura 17).
Con esta prctica no slo se puede prevenir el ataque de enfermedades y plagas que son atradas
por el nctar de las flores, sino tambin que favorecen el llenado (Figura 18) o peso de los frutos
(Palencia et al., 2006).
Labor que no es necesaria en el pltano variedad hartn.
29

Figura 17. Desbellote del racimo. Izquierda. Bellota paralela al pseudotallo. Centro. Exposicin de frutos y prdida de
brcteas. Derecha. Frutos totalmente expuestos sin brcteas, ptimos para desbellote.
Debido a la topografa de laderas, sobre la cual se ubica la zona de influencia de la Alianza, es

habitual el uso de la media luna como herramienta para realizar el desbellote, debido a que para
hacerlo manual implica el uso de escaleras que ponen en riesgo la integridad de los operarios
responsables de la labor.
Cuando se utilice la media luna para la labor de desbellote, es necesario tener la precaucin de no
causar heridas a la fruta, que demeriten la apariencia y calidad de la misma o favorecer la entrada
de enfermedades (Figura 18).
Figura 18. Desbellote del racimo. Izquierda. Llenado de frutos. Derecha. Dao a la fruta por uso de media luna.
30

Adicional al desbellote, se deben eliminar las hojas que puedan daar la calidad de la fruta, la hoja
capote y otras hojas que podran estar en contacto con el racimo y causar cicatrices a los dedos que
demeritan la presentacin y la calidad (Figura 19). Asimismo, se deja un dedo (marcador) desmane,
despus de la cuarta o quinta mano, para prevenir alguna pudricin que pueda afectar la ltima
mano.
Mano 1
Mano 3
Mano 2
Dedo
marcador
Mano 4
Figura 19. Desbellote del racimo. Izquierda. Hoja capote la cual debe ser retirada para evitar contacto con la fruta.
Derecha. Dedo marcador.
11.6 Embolsado. Se cubre el racimo con una bolsa plstica perforada (Figura 20), para evitar el
dao causado por insectos raspadores y chupadores, como Trigona sp., Colaspis spp. y Thrips spp,
adems, de quemaduras en la cscara ocasionadas por el sol. Tambien, mejora la apariencia y
calidad de la fruta y favorece el proceso de llenado de los frutos, al mantener una temperatura
superior y constante que la del medio ambiente (Corpoica, 2010).
Figura 20. Embolsado del racimo. Izquierda. Vista panormica lote con racimos embolsados. Centro. Aumento de peso
de frutos. Derecha. Bolsa que se convertir en residuo slido una vez se cosecha el racimo.
31

Las bolsas de polietileno despus de ser usadas (postcosecha), aparte de ser residuos slidos, son
residuos peligrosos que necesitan un manejo especial (Torres et al., 2012). Es por esto, que la
Corporacin Autnoma Regional de Caldas CORPOCALDAS, emiti la Resolucin N304 de junio
28 de 2012, por la cual se reglamenta la utilizacin de la bolsa plstica en el cultivo de banano y
pltano en el departamento de Caldas.
32

Por lo general se utilizan bolsas de polietileno de baja densidad (PEBD) impregnadas con el
ingrediente activo clorpirifos (insecticida) al 1%, como principal prctica de proteccin del fruto al
ataque de plagas que demeritan su apariencia (Torres et al., 2012). Por tal razn, la manipulacin de
estas bolsas debe realizarse de manera adecuada mediante el uso de equipo de proteccin personal
(guantes de nitrilo, tapabocas, gafas y camisa manga larga antifluido). O utilizar bolsas tratadas con
productos de origen biolgico.
11.7 Encintado. Tiene como objetivo homogeneizar la cosecha de la fruta de acuerdo a la edad. La
bolsa se amarra al raquis del racimo con una cinta plstica de color (Figura 21) y se usa el mismo
para todos los racimos embolsados durante la semana. Hay 13 colores de cinta para cambiar cada
semana, ya que de cinteado a cosecha el racimo puede durar de 10 a 14 semanas y esto nos
ayudar a tomar la decisin de cosecha.
Es muy importante el cinteo por que nos da la semana correcta de edad del racimo para cosecha,
adems, podemos tener un inventario exacto de racimos para cosechar y sabe si se cosecharon
todos los racimos para que no se maduren en campo.
Figura 21. Encintado del racimo con cinta plstica de color para diferentes semanas.
11.8 Apuntalamiento. Prctica que busca prevenir la prdida de unidades productivas por
volcamiento. Problema asociado a la combinacin de vientos fuertes con peso del racimo, altura de
la planta o mal anclaje de la misma (descoline excesivo o problemas en la raz por ataque de
nemtodos).
33

Para realizar esta labor, se emplean tocones de guadua o cuerda de polipropileno o comnmente
conocido como fibra (Figura 22).
Figura 22. Apuntalamiento. Izquierda y centro. Uso de tocones de guadua. Derecha. Uso de cuerda de polipropileno o
fibra.
11.9 Fertilizacin. Es una labor importante para el cultivo de pltano, considerando que si se tiene
en cuenta los requerimientos del cultivo y el contenido de nutrientes en el suelo, las plantas pueden
alcanzar el potencial de produccin.
Pero primero, es necesario conocer cules son los nutrientes requeridos por las plantas y las
funciones que cada uno desempea.
Todas las plantas necesitan 16 elementos nutritivos, los cuales se clasifican en tres tipos: mayores,
secundarios y menores.
Elementos mayores: Nitrgeno (N), fosforo (P) y potasio (K).
Elementos secundarios: Calcio (Ca), magnesio (Mg) y azufre (S).
Elementos menores: Manganeso (Mn), hierro (Fe), cobre (Cu), boro (B) y zinc (Zn).
Nitrgeno. Fundamental en los procesos de crecimiento, desarrollo y reproduccin.
Fosforo. Interviene en la asimilacin de potasio y estimula el crecimiento de las races, la floracin,
la fructificacin y maduracin. Genera resistencia a la planta contra enfermedades.
Potasio. Imparte a la planta resistencia a enfermedades, plagas y condiciones de sequa. Favorece
el sabor y consistencia de los frutos.
El nitrgeno, el fosforo y el potasio (NPK), son los tres elementos indispensables para el
crecimiento y desarrollo de las plantas.
34

Calcio. La funcin de este elemento, est relacionada principalmente con la formacin de la pared y
membrana celulares.
Magnesio. Interviene en la absorcin y transporte del fosforo, dentro de los tejidos de la planta.
Adems, confiere resistencia al ataque de enfermedades.
Azufre. Al igual que el fosforo favorece el crecimiento de las races e imparte vigor a la planta.
Manganeso. Juega un papel importante en el aceleramiento de la maduracin de los frutos.
Hierro. Es indispensable en la formacin de la clorofila, responsable de dar color verde a las plantas.
Cobre. Interviene junto con el magnesio y el zinc en la movilizacin y utilizacin de otros elementos
nutritivos.
Boro. Interviene en el llenado de frutos.
Zinc. Interviene en el crecimiento y desarrollo.
Cmo determino la disponibilidad de nutrientes?
Se puede realizar de dos maneras. A partir del anlisis de suelos o de tejido foliar. La informacin
obtenida, se utiliza para elaborar el respectivo plan de fertilizacin.
Un plan de fertilizacin, es una herramienta prctica que busca el equilibrio entre la disponibilidad de
los nutrientes en el suelo y los requerimientos del cultivo, que para el caso del pltano, se tiene
(Tabla 1).
Tabla 1. Requerimientos nutricionales del cultivo de pltano en kilogramos por hectrea ao
N
220
P
110
K
440
Ca
110
Mg
80
S
30
B
5
Elementos mayores nitrgeno (N), fosforo (P) y potasio (K). Elementos secundarios calcio (Ca), magnesio (Mg) y
azufre (S). Elementos menores boro (B).
NOTA. Es importante resaltar que estos requerimientos se deben ajustar a un plan de

fertilizacin, basado en los resultados reportados en el anlisis de suelo o foliar, interpretado
y recomendado por un Ingeniero Agrnomo.
A manera de ejemplo, se presenta el respectivo plan de fertilizacin ajustado a uno de los predios
vinculados a la Alianza Pltano Agrioriente (Figura 23).
35

PLAN DE FERTILIZACIN
Cultivo: Pltano
Municipio: Manzanares
Beneficiario: Mario Rivera Espinosa

Vereda: Mercedes Baja
Finca: La Popa
FASE VEGETATIVA
NECESIDAD DE NUTRIENTES POR HECTAREA (Kilogramos)

Nitrgeno Fosforo Potasio Calcio Magnesio
Azufre
Boro
220
101
409
29
4
EPOCA DE APLICACIN
FERTILIZANTE / GRAMOS POR SITIO N BULTOS
Agrimins / 28 gramos
1
1 mes despus de la siembra
UREA / 31 gramos
1
DAP / 47 gramos
1.5
UREA / 62 gramos
2
3 meses despus de la
DAP / 62 gramos
2
siembra
Cloruro de potasio / 62 gramos
2
1
UREA / 62 gramos
2
siembra
2
15-4-23-4-5 / 94 gramos
3
siembra
3
15-4-23-4-5 / 94 gramos
3
Al momento de aparicin de
FASE
la bellota
REPRODUCTIVA
3
FASE
PRODUCTIVA
Al inicio de llenado del

racimo
15-4-23-4-5 / 94 gramos
A los 18 meses despus de la

siembra
15-4-23-4-5 / 94 gramos
15-4-23-4-5 / 94 gramos
3
1.5
3
1.5
A los 24 meses despus de la

siembra
Abono
Total Bultos
Agrimins
3
Urea
5
DAP
4
KCl
13
15-4-23-4-5
15
FORMA DE
APLICACIN
Aplicar
en
corona a 20
cm de la
planta
Aplicar
en
corona a 30
cm de la
planta
Aplicar en
corona a
50 cm de
la planta
Aplicar
dirigido al
colino de
reemplazo
RECOMENDACIONES
Aplicar en condiciones de suelo hmedo. Cubrir el

fertilizante con suelo o residuos vegetales, para prevenir las
prdidas por volatilizacin o accin de las lluvias.
Figura 23.Plan de fertilizacin ajustado para uno de los predios vinculados a la Alianza Pltano Agrioriente, municipio de
Manzanares.
36

12. MANEJO INTEGRADO DE ARVENSES (MIA) EN EL CULTIVO DE PLTANO

Comprende las prcticas de control de arvenses, de manera manual, mecnica (guadaadora o
machete), qumica (herbicidas) y cultural.
Qu es una arvense?
Una arvense o maleza, hace referencia a cualquier planta que crece en un lugar en el que no es
deseable, como por ejemplo en el plato o entre las calles del cultivo (Figura 24).
Figura 24. MIA. Izquierda. Presencia de arvenses en plato. Derecha. Presencia de arvenses en calles.
Si bien se consideran plantas no deseables, las arvenses pueden tener efectos positivos o negativos
dentro del sistema productivo (Tabla 2).
Tabla 2. Impactos positivos y negativos de las arvenses en los sistemas productivos
Impactos Positivos
Ayudan a proteger el suelo contra la erosin
Ayudan a conservar las fuentes de agua
Ayudan a conservar la humedad del suelo en verano
Sirven de alimento para los animales
Aportan materia orgnica al suelo
Sirven de hospedero de insectos benficos
Impactos Negativos
Competencia por espacio, agua, luz y nutrientes
Aumento de costos de produccin debido al control
Hospederas de plagas y enfermedades
Impiden la realizacin de labores de cultivo
Disminucin de la productividad
Reducen la calidad de los productos
Cmo se clasifican las arvenses?

Se clasifican en arvenses agresivas o de interferencia alta, arvenses de interferencia media y
arvenses de interferencia muy baja o nobles.
37

Arvenses agresivas o de interferencia alta.
Se adaptan a cualquier condicin ambiental.
Se dispersan fcilmente.
Se propagan por semilla o partes de la planta.
Difcil control.
Hospederas de plagas o enfermedades.
Ejemplo: Gramneas
marranero.
(pastos)
helecho
Arvenses de interferencia media.

Crecen en bajas densidades sin dominar el
cultivo.
Tienen ciclo de vida corto: semestral o anual.
Son de fcil manejo.
Ejemplo: Cadillo y botn de oro.
Arvenses de interferencia muy baja o nobles.

Son plantas de crecimiento bajo, denso y rastrero.
No interfieren con los cultivos.
Ayudan a proteger el suelo contra la erosin.
Son de fcil manejo.
Se propagan fcilmente.
Ejemplo: Man forrajero y siempre viva o
golondrina.
Si bien, es importante resaltar que la poca crtica para el

control de arvenses en el cultivo de pltano, se considera
desde el momento de la siembra hasta los 6 meses (que es
cuando se forma el racimo al interior de la planta). Es
necesario, controlar arvenses durante todo el ciclo de cultivo,
de manera integrada, sin desproteger el suelo.
38

12.1 Control manual. Como el nombre lo indica, se realiza a mano y se recomienda en el plato
(Figura 25).
Figura 25. MIA. Control manual de arvenses en plato.
12.2 Control mecnico. Se realiza en calles mediante el uso de guadaadora o machete (Figura
26). No se debe usar azadn, con el fin de evitar erosin.
39

Figura 26. MIA. Control mecnico de arvenses en calles. Izquierda. Machete. Derecha. Guadaadora.
12.3 Control cultural. Hace referencia a la implementacin de prcticas como la preparacin del
lote para la siembra, en el cual se controlan arvenses mediante la barrera que representa los
residuos vegetales (Figura 27), que impiden el ingreso de agua y luz para la germinacin.
Figura 27. MIA. Control cultural de arvenses. Izquierda. Residuos vegetales rastrojo bajo. Derecha. Residuos vegetales
rastrojo alto.
12.4 Control qumico. Se realiza a travs del uso de herbicidas o como se conocen comnmente
mata maleza. Si bien es un mtodo de control efectivo, se debe considerar slo como ltima
opcin dentro del Manejo Integrado de Arvenses.
En los cultivos de pltano, vinculados a la Alianza, es comn el uso de los herbicidas Glifolaq,
Glifosol, Glifocaf y Roundup. Todos se caracterizan por tener el mismo ingrediente activo:
Glifosato. Por tanto, tienen el mismo modo y mecanismo de accin (Tabla 3). Slo cambia el nombre
del herbicida.
Tabla 3. Modo y mecanismo de accin de los herbicidas a base de glifosato
Ingrediente activo
Glifosato
Modo de accin
Herbicida no selectivo, sistmico
de accin foliar, es decir, que
ingresa a la planta a travs de las
hojas para despus migrar a otras
partes del tejido vegetal donde ser
mnimamente metabolizado.
Mecanismo de accin
Acta inhibiendo la sntesis de
animocidos aromticos en la planta
que son: fenilalanina, tirosina y
triptfano. Este mecanismo mata a la
planta por que no deja que se realice
un proceso que es muy importante
para su crecimiento y supervivencia.
Es importante, rotar el ingrediente activo, el modo y mecanismo de accin (Tablas 4, 5 y 6), para
evitar la resistencia de las arvenses a los herbicidas. Se podra rotar con herbicidas como Finale SL,
Goal 2 EC o Master 720 SL, los cuales tienen registro de venta ICA, banda verde o azul e incluyen
pltano dentro de los cultivos recomendados para uso del producto.
40

Tabla 4. Modo y mecanismo de accin del herbicida Finale SL
Ingrediente activo
Registro ICA
Glufosinato de
amonio
2550
Modo de accin
Mecanismo de accin
Acta interfiriendo la accin
de la enzima glutaminasintetasa, la cual cataliza la
Herbicida de contacto con ligera sntesis del aminocido
sistemia, recomendado para el glutamina. Como resultado,
control de malezas anuales y el metabolismo del amonio
perennes, para aplicacin en post- en la planta es alterado y el
emergencia.
amoniaco (NH3), el cual es
una fuente fitotxica, se
acumula en las clulas de
las plantas y las destruye.
Tabla 5. Modo y mecanismo de accin del herbicida Goal 2 EC

Ingrediente activo
Registro ICA
Oxyfluorfen
1168
Modo de accin
Mecanismo de accin
Acta por contacto sobre el follaje de
las malezas, especialmente las de
hoja ancha anuales y gramneas en
Inhibicin enzimtica, lo que
pre y postemergencia.
indirectamente provoca la
ruptura de membranas
En pre emergencia forma una barrera
celulares (peroxidacin de
qumica residual en la superficie del
lpidos).
suelo que daa y provoca la muerte de
las malezas durante su germinacin y
posterior emergencia.
Tabla 6. Modo y mecanismo de accin del herbicida Master 720 SL

Ingrediente activo
Registro ICA
Metanoarsonato
monosdico
2040
Modo de accin
Mecanismo de accin
Interfiere la fosforilacin
oxidativa y sobre enzimas
Herbicida sistmico y de contacto,
que
tienen
grupos
de amplio espectro no selectivo, para
sulfidrilos. Su accin es
uso en post-emergencia dirigida en
exclusiva en la parte area
varios cultivos.
y se trasloca por toda la
planta
De otro lado, como complemento al control qumico, se recomienda el uso del selector de arvenses
(Figura 28).
Este es un mtodo econmico, sencillo, prctico y eficiente
Permite controlar arvenses agresivas en parcheo
Favorece el establecimiento de coberturas nobles
41

El herbicida utilizado con el selector de arvenses, se aplica a una concentracin del 10%. Primero se
toma el herbicida, se miden 100 cc en una tapa dosificadora, se vierten en un envase con capacidad
para un litro y luego se llena con agua hasta llenar el envase y se lleva el contenido del envase al
selector de arvenses (el cual tiene capacidad de un litro de mezcla: agua + herbicida).
Figura 28. Selector de arvenses.
13. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES (MIPE) EN EL

CULTIVO DE PLTANO
Involucra una serie de prcticas (biolgicas, culturales, legales, genticas, mecnicas, fsicas y
qumicas), para el control de plagas y enfermedades que afectan los cultivos.
13.1 Control biolgico. Uso de organismos vivos, como son el uso de bacterias y hongos
entomopatogenos (control de plagas) y hongos para el control de enfermedades. As como biocidas
botnicos (extractos) por ejemplo repelente como el ajo y el aj o biocontroladores como la ruda.
13.2 Control cultural. Hace referencia a prcticas realizadas bien sea durante la fase de
preparacin de lotes para la siembra o durante las etapas de crecimiento y desarrollo del cultivo,
como por ejemplo, la definicin de distancias de siembra o fertilizacin.
13.3 Control legal. Incluye la reglamentacin de las autoridades, frente a plagas y/o enfermedades
de importancia econmica. Por ejemplo, en nuestro pas el Instituto Colombiano Agropecuario ICA,
es la entidad responsable de dicha funcin.
13.4 Control gentico. Referente al uso de variedades o hbridos de plantas, tolerantes o
42

resistentes a plagas o enfermedades, resultado de la investigacin en condiciones de laboratorio y
campo.
13.5 Control mecnico. Incluye prcticas que impiden el contacto entre la planta y la enfermedad o
plaga, como son el uso de trampas.
13.6 Control qumico. Corresponde al uso de productos de sntesis qumica. Insecticidas (para
control de insectos), fungicidas (para control de enfermedades causadas por hongos) y bactericidas
(para control de enfermedades causadas por bacterias). Se debe considerar como ltima opcin,
dentro del MIPE.
Cules son los pilares del MIPE?
1. Prevencin. Aplicacin de medidas directas para evitar el aumento desmedido de plagas o
enfermedades.
2. Monitoreo. Revisin permanente del cultivo para detectar la presencia de plagas o
enfermedades.
3. Intervencin. Cuando los monitoreos indican que se ha sobrepasado el nivel de dao econmico
(es decir, niveles en los que las poblaciones de las plagas o enfermedades, causan prdida del
rendimiento de los cultivos). A partir de estos niveles, se deben implementar diferentes mtodos de
MIPE (Figura 29).
Figura 29. Pilares del Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades MIPE
Se destacan la prevencin y el monitoreo, como las principales estrategias del MIPE, quedando la
intervencin como ltima opcin, especialmente con referencia al control qumico.
43

14. PLAGAS DE IMPORTANCIA ECONMICA EN EL CULTIVO DE PLATANO

A continuacin se describen las plagas ms importantes en el cultivo de pltano, con presencia en la
zona de influencia de la Alianza.
PLAGA
IMPORTANCIA Y DAO
En nuestro pas se considera la plaga de mayor importancia econmica para el cultivo
de pltano.
Las larvas, causan dao al consumir el tejido, dejando galeras que debilitan la planta.
Adems, de contribuir a la diseminacin de enfermedades como el moko.
Picudo negro
Cosmopolites sordidus
Izquierda. Dao en pseudotallo. Derecha. Dao en colino
EVIDENCIA DE DAO
La planta afectada presenta debilidad
general debido a que las galeras impiden
el paso de agua y nutrientes, en
consecuencia se presenta amarillamiento,
reduccin del crecimiento, tallos delgados y
poca emisin de colinos. Los daos se
presentan a nivel del cormo (base del
pseudotallo).
CONTROL
Biolgico. Uso de insecticidas que contengan el hongo Beauveria bassiana.
Cultural. Uso de semilla certificada por el ICA. Si la semilla se obtiene en la
finca, debe provenir de plantas sanas. Al seleccionar la semilla para siembra,
realizar desguasque, retirar las races y tierra adherida (limpieza sanitaria,
pelado), para verificar la no presencia de galeras y desinfeccin con el uso de
insecticidas (6 cc/litro de agua).
Sembrar el colino el mismo da de la extraccin.

Realizar labores de descoline, desguasque y destronque inmediato. Repicar
los residuos provenientes del destronque para acelerar la descomposicin.
44

CONTROL
Fertilizacin adecuada del cultivo y mantener plateos amplios, realizados de manera manual. No utilizar herramientas de
corte como guadaadora, machete o azadn, para evitar heridas a la planta, que favorezcan la presencia de picudo.
Mecnico. Uso de trampas, aprovechando el pseudotallo proveniente del destronque o plantas dbiles o afectadas por
virus.
En cultivos de primer ciclo, se pueden implementar trampas tipo cua, que consiste en realizar un corte inclinado y otro
horizontal en un lado del pseudotallo cerca al nivel del suelo. El trozo obtenido cua se coloca nuevamente en el sitio y
se revisa a los 2 o 3 das. Esta trampa va acompaada de una hoja de pltano con el fin de brindar humedad.
En cultivos con ms de un ciclo de produccin, se recomienda la trampa disco cepa modificado, que consiste en
realizar un corte horizontal al pseudotallo a 30 cm de altura del nivel del suelo. Por debajo del sitio de corte, a 15 cm, se
hacen 2 cortes en forma de V. Tambin se pueden utilizar trampas tipo tajada o sandwinch, que consiste en cortar
porciones de pseudotallo de 80 cm de longitud, a los cuales se les realizan varios cortes transversales a manera de
tajadas de 10 a 15 cm de ancho.
Izquierda. Trampa tipo cua.Centro. Trampa disco de cepa modificado. Derecha. Trampa tipo sandwich.
Las trampas se pueden cebar con insecticidas de baja toxicidad (bandas azul o verde) o preferiblemente a base de
insecticidas biolgicos que contengan el hongo Beauveria bassiana.
Control qumico. Uso nicamente cuando los niveles de dao econmico justifican la aplicacin de insecticidas
sintticos. Para determinar estos niveles, se deben colocar de 20 a 25 trampas por hectrea, los cuales se revisan a los
dos o tres das despus de instaladas las trampas, luego semanalmente, por un tiempo no mayor a un mes.
En cada revisin es necesario, registrar el nmero de insectos encontrados por trampa. Se promedia (dividir el total de
insectos sobre el nmero de trampas), si el promedio es mayor a 5 insectos por trampa, es necesario aplicar un
insecticida para disminuir la poblacin. Posteriormente se puede implementar un manejo mediante el uso de insecticidas
biolgicos.
45

PLAGA
IMPORTANCIA Y DAO
Junto con el picudo negro, se consideran la plaga de mayor importancia econmica
para el cultivo de pltano.
Las larvas, causan dao al consumir el tejido, dejando galeras en el pseudotallo,
desde la base hasta el tercio superior de las calcetas externas hacia adentro.
Adems, de contribuir a la diseminacin de enfermedades como la bacteriosis y moko.
Picudo rayado
Metamasius hemipterus
Dao en pseudotallo.
EVIDENCIA DE DAO
CONTROL
Los estados causantes de dao

son tanto larvas como adultos,
provocando debilitamiento y cada
de la planta.
Biolgico. Uso de insecticidas que contengan el hongo Metarhizium

anisopliae. En el mercado se pueden obtener insecticidas biolgicos que
contienen este hongo, adems de Beauveria bassiana, con lo cual se realiza
control simultaneo de los picudos rayado y negro.
Cultural, mecnico y qumico, similar al del picudo negro.
PLAGA
IMPORTANCIA Y DAO
Los daos ocasionados dan lugar a disminucin de los rendimientos y calidad de la
produccin y perforaciones tanto en el cormo como en el pseudotallo, los cuales son
va de entrada para el ataque de insectos y enfermedades. Las larvas jvenes se
alimentan de los colinos, posteriormente penetran hacia el cormo de la planta madre y
luego ascienden por el pseudotallo a medida que crecen.
Gusano tornillo
Castniomera humboldtii
Presencia de larva de gusano tornillo y dao en pseudotallo
46

EVIDENCIA DE DAO
CONTROL
Las larvas taladran grandes galeras que

se extienden hasta el corazn del
pseudotallo e imposibilitando a la planta
para producir el racimo. Como
consecuencia de las heridas, las plantas
son ms susceptibles al volcamiento. Las
hojas de las plantas infestadas algunas
veces se tornan amarillas o cafs y a
menudo muestran poco desarrollo.
Biolgico. En las perforaciones externas, realizadas por las larvas, inyectar

extracto de aj y ajo, en dosis de 10 cc/litro de agua. Esta mezcla irrita la larva
y la obliga a salir del pseudotallo, facilitando la eliminacin manual.
La presencia del insecto se caracteriza por

una masa gelatinosa secretada por la
planta, que libera hacia el exterior, a travs
de unos agujeros realizados por las larvas
para tal fin.
Cultural. Uso de semilla certificada por el ICA.

Si la semilla se obtiene en la finca, debe provenir de plantas sanas. Al
seleccionar la semilla para siembra, realizar desguasque, retirar las races y
tierra adherida, verificar la no presencia de galeras y desinfeccin con el uso
de insecticidas (6 cc/litro de agua).
Sembrar el colino el mismo da de la extraccin.
Realizar labores de descoline (dejando la secuencia madre-hija-nieta),
desguasque y destronque inmediato. Repicar los residuos generados por
estas labores, para acelerar la descomposicin.
Fertilizacin adecuada del cultivo y mantener plateos amplios, realizados de
manera manual.
Distancias de siembra amplia, con el fin de permitir la aireacin y entrada de
luz adecuada en la base de las plantas.
Eliminar plantas muy afectadas y repicarlas.
CONTROL
Mecnico. Una vez detectados los exudados gelatinosos, es conveniente localizar la larva. Si esta se encuentra
superficialmente en el pseudotallo, se puede retirar con la ayuda de un alambre o navaja y eliminarla manualmente.
Inspeccin peridica de la plantacin para establecer la presencia de la plaga.
Control qumico. Para el control de los adultos, se pueden utilizar cebos envenenados a base de melaza y lorsban
lquido, colocados en tarros, a una altura de un metro del suelo y fuera del alcance de animales domsticos.
Esta recomendacin debido a que el estado adulto es el que comnmente se deja ver, volando activamente en grupos
pequeos, a una altura mxima de un metro sobre el suelo.
47

PLAGA
IMPORTANCIA Y DAO
La importancia econmica radica en la prdida del sistema de races, que es la parte
fundamental para la nutricin y anclaje de la planta (Alarcn y Jimnez, 2012). Como
consecuencia se presenta volcamiento de la planta y prdida de sitios productivos.
Como es una plaga microscpica, la presencia se determina a nivel de laboratorio.
Nemtodos
Volcamiento de planta productiva.
EVIDENCIA DE DAO
CONTROL
Inicialmente el dao se presenta a

nivel de las races, cuya parte interna
tiene coloraciones caf rojizas, las
cuales cuando estn deterioradas dan
lugar al volcamiento.
Biolgico. Uso de insecticidas que contengan el hongo Paecilomyces

lilacinus. Productos a base de ruda. Al momento de la siembra aplicar
micorrizas (60 gramos) en contacto directo con la semilla, para favorecer el
crecimiento de las races.
En la parte area de la planta, se

observa clorosis, disminucin del
nmero y tamao de las hojas y
racimos de mala calidad.
Cultural. Uso de semilla certificada por el ICA.

Si la semilla se obtiene en la finca, debe provenir de plantas sanas. Al
seleccionar la semilla para siembra, realizar desguasque, retirar las races y
tierra adherida (limpieza sanitaria, pelado, no muy profundo) y desinfeccin en
una inmersin de agua + un producto a base de ruda (ejemplo Rutinal).
Evitar intercalamiento con cultivos susceptibles al ataque de nemtodos, como
caf y aguacate.
Fertilizacin adecuada del cultivo y aplicacin de materia orgnica
compostada y con registro de venta ICA.
Realizar plateos amplios de manera manual.
Descolinar y eliminar residuos de cosecha, especialmente cormo y races
afectadas, mediante repique.
Desinfeccin de herramientas, con lmpido al 10% (100 cc / litro de agua), o
yodo agrcola (2,5 cc por litro de agua).
Evitar el establecimiento de nuevas plantaciones, en lotes que hayan sido
afectados por nemtodos.
48

CONTROL
Monitoreo. Cuando se encuentran plantas sospechosas, se deben tomar y enviar al laboratorio muestras de races y
suelo (Alarcn y Jimnez, 2012).
Las muestras se toman en poca de lluvia, cuando el suelo est blando, siguiendo estos pasos:
Seleccionar 10 plantas cuando estn belloteando, en cultivos sembrados en barreras y 20 plantas por hectrea
en siembras en monocultivo.
Retirar la hojarasca y las malezas del plato de la planta.
Hacer un hueco de 30 x 30 x 30 cm a una distancia de 30 cm del seudotallo.
Sacar todo el suelo y las races.
Separar las races de la tierra y depositarlas en baldes separados tapndolos para que no se deshidraten las
muestras.
Terminada la recoleccin de las muestras, mezclarlas bien en cada balde.
Depositar luego, en bolsas separadas, de 200 a 300 gramos de cada balde.
Empacar las muestras en una caja de cartn o de icopor, el mismo da de la recoleccin.
Identificar la caja con el nombre de la finca, vereda, municipio, lote, propietario, fecha de recoleccin de la
muestra y cultivo.
Enviar la muestra al laboratorio.
Control qumico. Se puede aplicar insecticidas como el Rugby 10 G (20 30 gramos por planta). Este es un insecticida
nematicida organofosforado que acta por contacto e ingestin, no es absorbido por la planta. Etiqueta azul.
Una vez aplicado un insecticida qumico de choque (para disminuir la poblacin de la plaga), se pueden continuar
aplicaciones frecuentes con productos biolgicos.
NOTA. El Instituto Colombiano Agropecuario ICA, emiti la resolucin 3495 de Octubre 30 de 2014,
por medio de la cual se declara el Estado Emergencia Fitosanitaria en los departamentos de Quindo
y Risaralda, por la presencia de la plaga conocida como Mosca Blanca Espiral (Aleurodicus
floccissimus) en los cultivos de pltano y banano.
Este es un insecto chupador que afecta las hojas de la plantas de los cultivos de pltano y banano
(Figura 30), ocasionando amarillamiento, presencia de fumagina, prdida de capacidad fotosinttica
y hasta la muerte de las hojas, lo que genera un impacto negativo en la produccin de pltano y
banano, pues una planta debe tener como mnimo 8 hojas funcionales para un buen llenado de
racimo y se tienen datos en fincas visitadas hasta de una prdida de 50% en produccin.
Figura 30. Izquierda. Presencia del insecto http://www.cronicadelquindio.com/files/noticias/120150111051422.jpg. Centro. Presencia

de fumagina en hojas http://fundccaa.webs.ull.es/moscas_blancas_espirales_archivos/image012.jpg. Derecha. Adulto de mosca
blanca espiral http://www.ecured.cu/images/thumb/b/be/Mosca_esp.jpg/260px-Mosca_esp.jpg
49

15. ENFERMEDADES DE IMPORTANCIA ECONMICA EN EL CULTIVO DE PLATANO
A continuacin se describen las enfermedades ms importantes en el cultivo de pltano, con
presencia en la zona de influencia de la Alianza.
ENFERMEDAD
IMPORTANCIA Y DAO
Es la enfermedad foliar ms destructiva para el cultivo de pltano.
Se caracteriza por la presencia de gran nmero de rayas y manchas ms
notorias por debajo de las hojas, las cuales aceleran el secamiento y muerte
del rea foliar.
El viento, es el factor que permite la dispersin de las esporas de la sigatoca
negra.
Las lluvias proveen condiciones de humedad que favorecen en desarrollo de
las infecciones.
Sigatoka negra
Mycosphaerella fijiensis
La enfermedad es ms agresiva en pocas lluviosas, debido a la presencia

continua de una lmina de agua sobre las hojas, que favorece los procesos de
liberacin e infeccin de las esporas.
EVIDENCIA DE DAO
El ataque severo de sigatoka negra es
inconfundible en plantas adultas, por la
gran cantidad de rayas y manchas de color
caf a negro que pueden cubrir toda el
rea foliar en forma descendente desde la
tercera hoja ms joven abierta; estas
lesiones son ms notorias y abundantes en
el envs que en el haz.
CONTROL
Biolgico. Uso de lixiviados de raquis (vstago) de pltano.
Cultural. Distancias de siembra amplia. Descoline manteniendo la secuencia
madre-hija-nieta. Apilamiento del tejido deshojado y la aplicacin de urea o
microorganismos sobre este para reducir la esporulacin y acelerar la
degradacin. Colocar las hojas sobre el suelo con el envs hacia abajo.
Despunte. Consiste en eliminar la punta de la hoja, cuando est iniciando las
lesiones.
Izquierda. Inicio de lesiones (despunte). Derecha. Hoja eliminada y puesta sobre el

suelo por el enves
50

CONTROL
Ciruga. Prctica en la que se elimina de la hoja solamente la parte afectada por la enfermedad.
Deslamine. Consiste en la eliminacin de la mitad longitudinal (a lo largo) de la hoja, debido a que el rea foliar presenta
una alta infeccin.
Deshoje. Consiste en la eliminacin de toda la hoja, por tener ms de la mitad del rea foliar afectada.
Lamina
afectada
Lamina
sana
Izquierda. Cirugia realizada de manera adecuada. Centro. Hoja para realizar deslamine. Derecha. Deshoje
La eliminacin de hojas secas y dobladas es ineficaz para el control de la enfermedad, debido a que la mayor
cantidad de inoculo se produce durante el tiempo en que las hojas enfermas permanecen con tejido verde y
estn erectas.
Fertilizacin adecuada del cultivo y mantener control oportuno de arvenses en plato y calles.
Control gentico. Siembra de variedades resistentes como FHIA 20 y FHIA 21, desarrolladas por la Fundacin
Hondurea de Investigacin Agrcola (FHIA).
Control qumico. Rotacin de ingrediente activo, modo y mecanismo de accin para evitar resistencia de la sigatoka.
Ingrediente
activo
Mancozeb
Ingrediente
activo
Clorotalonil
Nombre Registro
comercial
ICA
Manzate
200 WP
972
Nombre Registro
comercial
ICA
Bravonil
720 SC
1706
Modo de
accin
Fungicida
de contacto
de accin
preventiva
Modo de
accin
Mecanismo de accin
Inhibe el acetaldehdo dehydrogenasa, una enzima
vital para el normal metabolismo, resultando en la
formacin de compuestos dainos en las clulas
de los hongos.
Mecanismo de accin
Fungicida de accin multi-sitio (no especfica),

Fungicida
atacando y destruyendo varias funciones vitales de
de contacto
la clula. Por ello, ha sido seleccionado como
de accin
componente ideal en las estrategias de lucha
preventiva
contra resistencias.
51

CONTROL
Ingrediente
activo
Carbendazim
Ingrediente
activo
Tridemorf
Ingrediente
activo
Trifloxystrobin
Nombre Registro
comercial
ICA
Derosal
500 SC
1365
Nombre Registro
comercial
ICA
Calixin 86
OL
3402
Nombre Registro
comercial
ICA
Tega 075
EC
3579
Modo de
accin
Fungicida
sistmico
de accin
preventiva
- curativa
Modo de
accin
Fungicida
sistmico
de accin
preventiva
- curativa
Mecanismo de accin
Impide la divisin celular de los hongos.
Mecanismo de accin
Inhibe en los hongos el proceso de la biosntesis

del ergosterol.
Modo de
accin
Fungicida
mesostmico
Mecanismo de accin
El modo bioqumico de accin es sobre la
respiracin, obstruyendo la transferencia de
electrones en la mitocondria celular, daando as
severamente el crecimiento del hongo y su
desarrollo. Sobre la superficie de las plantas, su
principal modo biolgico de accin es la inhibicin
de la germinacin de las esporas y extensin del
tubo germinativo, previniendo que la accin tome
lugar.
Fungicida mesostmico (fuerte adsorcin y penetracin a travs de la cutcula de las hojas).
ENFERMEDAD
IMPORTANCIA Y DAO
Es menos agresiva y destructiva que la sigatoka negra.
Es la enfermedad ms comn que ataca con mayor intensidad al cultivo de
pltano en la zona cafetera central colombiana.
A diferencia de la sigatoka negra, se observa una amarillez generalizada de
los tejidos foliares alrededor de manchas maduras.
Sigatoka amarilla
Mycosphaerella musicola
El control de la enfermedad, es similar al propuesto para el manejo de la

sigatoka negra.
52

ENFERMEDAD
IMPORTANCIA Y DAO
El sntoma principal en el pseudotallo consiste en manchas acuosas,
translcidas, de color amarillento en sus comienzos y rojizo a castao oscuro
en sus ltimas instancias.
Un olor repugnante de los tejidos afectados se percibe e internamente se llena
de un lquido cristalino que emana abundantemente al hacer presin sobre
dichos tejidos.
La infeccin se extiende hacia las yaguas internas, causando necrosamiento y
posterior doblamiento del pseudotallo y la prdida de sitios productivos.
Una de las causas de su diseminacin, es la mala seleccin de semilla, la no
desinfeccin de herramientas y las heridas que se causan al seudotallo en las
labores de desguasque.
Bacteriosis o pudricin
acuosa del pseudotallo
Dickeya chrysanthemi
EVIDENCIA DE DAO
Las plantas severamente afectadas
presentan doblamiento por la parte
media del pseudotallo.
CONTROL
Cultural. Control de picudo rayado, vector de la enfermedad.
Siembra de colino certificado por el ICA o proveniente de plantas madre sanas
No utilizar colino proveniente de plantas afectadas por la enfermedad.
Desinfeccin de colino para siembra.
Desinfeccin de las herramientas utilizadas para las labores de deshoje,
desguasque y destronque, con lmpido al 10% (100 cc / litro de agua), o yodo
agrcola (2,5 cc por litro de agua), al pasar de una planta a otra.
Disponer de herramienta exclusiva para ser usada en plantas en las cuales se
sospecha la presencia de la enfermedad. Desinfeccin de las mismas.
Sembrar en lotes bien drenados.
Evitar causar heridas al pseudotallo durante la labor de desguasque.
Plateo realizado de manera manual.
53

CONTROL
Fertilizacin adecuada del cultivo.
Destronque inmediato y repique del pseudotallo para acelerar la descomposicin.
Control qumico. Eliminacin de yaguas (guascas) externas, exposicin del pseudotallo y aplicacin de una mezcla (por
bomba de 20 litros de agua): 20 cc de un coadyuvante, 60 gramos de fungicida a base de cobre y 50 cc de yodo
agrcola. Se fumiga cubriendo totalmente el pseudotallo.
ENFERMEDAD
IMPORTANCIA Y DAO
El pseudotallo de las plantas afectadas presenta en la base, una hipertrofia,
que hace que las yaguas que rodean el cormo presenten una especie de
arrugamiento similar a la pata de un elefante, de ah el nombre de la
enfermedad.
El necrosamiento y separacin continua de las yaguas, puede favorecer el
volcamiento de la planta y prdida de sitios productivos.
Control. Siembra de colino certificado por el ICA o proveniente de plantas
madre sanas
No utilizar colino proveniente de plantas afectadas por la enfermedad.
Fertilizacin adecuada del cultivo.
Elefantiasis
Agente causal desconocido
Control oportuno de arvenses en plato y calles.

No reseembrar en sitios afectados por la enfermedad. Correr 1 metro en calle
ENFERMEDAD
IMPORTANCIA Y DAO
El CMV en pltano es de carcter sistmico. Origina clorosis intervenal, que se
puede manifestar como rayado clortico (verde amarillento) en las hojas.
Las plantas ms afectadas son pequeas y menos vigorosas que las plantas
sanas. En ocasiones se puede presentar pudricin de la hoja bandera. Si la
planta llega a produccin, el racimo es pequeo y sin desarrollo completo.
Control.
Siembra de colino certificado por el ICA o proveniente de plantas madre
sanas.
Virus de mosaico del pepino

Cucumber mosaic virus CMV
Erradicacin de plantas enfermas.
54

ENFERMEDAD
IMPORTANCIA Y DAO
Es considerada una enfermedad secundaria en el cultivo de pltano, sin
embargo, puede ocasionar reduccin en el rendimientos del cutlivo de pltano,
al disminuir la actividad fotosinttica de las plantas.
El hongo, causa manchas foliares necroticas, ovaladas, aisladas, bastante
grandes (7 a 10 cm), de color carmelita plido, rodeadas de un halo amarillo,
con zonas concntricas.
Mancha cordana
Cordana musae
Al unirse, forman una banda de tejidos necrosados (secos) en el limbo

(lmina) de las hojas con el borde en forma de zigzag, con una banda amarilla
brillante que la separa del tejido verde sano.
CONTROL
Cultural. Se pueden implementar las mismas prcticas recomendadas para el control de las sigatokas negra y amarilla.
Adems de el establecimiento del cultivo en suelos bien drenados.
Control qumico. Rotacin de ingrediente activo, modo y mecanismo de accin para evitar resistencia de la enfermedad.
Se pueden emplear los mismos productos para el manejo de sigatokas.
16. BIBLIOGRAFA
CORPOCALDAS - Corporacin Autnoma Regional de Caldas. 2001. Plan de Gestin Ambiental
Regional para Caldas PGAR 20012006. CORPOCALDAS, Manizales. 209 p.
Alarcn, J.; y Jimnez, Y. Manejo fitosanitario del cultivo de pltano (Musa spp.). Medidas para la
temporada invernal. 2012. Produmedios, Bogot DC. 48 p.
55

ANEXOS
56

En esta seccin se presenta, informacin prctica y de importancia como complemento al contenido
de la gua, con el objetivo de contribuir a la conservacin de los recursos naturales, la proteccin de
los trabajadores en los predios y el fortalecimiento de los sistemas productivos de pltano vinculados
a la asociacin Agrioriente, enmarcado en las Buenas Prcticas Agrcolas o BPA.
Para el fortalecimiento del tema de las BPA, en el caso de Colombia, bajo la coordinacin del
Instituto Colombiano Agropecuario ICA, se pueden consultar los siguientes documentos en archivo
PDF.
Buenas Prcticas Agrcolas. Sistema de Aseguramiento de la Inocuidad de los Alimentos.
Enlace. http://www.ica.gov.co/getattachment/b51b85e3-7824-44f7-858d-c0af5a653568/Publicacion3.aspx
Mis
Buenas
Prcticas
Agrcolas
Gua
para
agroempresarios.
Enlace
http://www.ica.gov.co/Areas/Agricola/Servicios/Inocuidad-Agricola/Capacitacion/cartillaBPA.aspx
Especificaciones tcnicas en materia fitosanitaria y organizacional, para acceder al mercado
de productos agroalimentarios.
http://www.ica.gov.co/getdoc/2c2ab782-fed7-4063-9f10-1093bfa9bd94/Cartilla-ICA-SA-FINAL.aspx
Resolucin 4174 de Noviembre 06 de 2009. Por medio del cual se reglamenta la Certificacin de
Buenas Prcticas Agrcolas en la produccin primaria de frutas y vegetales para consumo en fresco.
http://www.ica.gov.co/getattachment/b0afcc30-d68b-4e41-9fea-66a4360ce60d/2009R4174.aspx
En las BPA, un aspecto clave, corresponde al manejo adecuado de productos fitosanitarios o

plaguicidas, utilizados para el control de arvenses, plagas y enfermedades.
ALMACENAMIENTO ADECUADO DE PRODUCTOS

FITOSANITARIOS
OBSERVACIONES
En un lugar lejos de la vivienda.
En un estante metlico.
Bajo llave.
Productos en polvo en la parte de
arriba del estante y lquidos en la
parte baja.
Sin almacenar junto a alimentos para
consumo humano o animal, para
evitar contaminacin cruzada.
57

ALMACENAMIENTO INADECUADO DE PRODUCTOS
FITOSANITARIOS
OBSERVACIONES
Almacenamiento en estructura de madera,
inadecuado, debido a que es un material
absorbente.
No se encuentran bajo llave, facilitando el
acceso a nios o personas ajenas al manejo de
estos productos.
Almacenamiento junto a alimentos para
consumo humano o animal, facilitando la
contaminacin cruzada.
Almacenamiento junto con herramientas de uso
cotidiano en las labores de cutlivo.
DISPOSICIN FINAL ADECUADA DE ENVASES Y

EMPAQUES VACIOS DE AGROQUMICOS
OBSERVACIONES
Realizar el triple lavado y perforado de envases.
Acopiar en estopas o recipientes, destinados slo para
almacenar estos envases y empaques.
Acopiar en un lugar seguro, lejos del lugar de habitacin.
Bajo llave.
Sin almacenar junto a alimentos para consumo humano o
animal, para evitar contaminacin cruzada.
No mezclar con residuos slidos (basuras).
58

DISPOSICIN FINAL INADECUADA DE ENVASES Y
EMPAQUES VACIOS DE AGROQUMICOS
OBSERVACIONES
No se realiz triple lavado y perforado de envases.
El acopio es inadecuado. No se hizo en estopas.
Se encuentran al aire libre, facilitando el acceso a nios o
personas ajenas a la manipulacin de estos productos,
incluso de animales de la finca.
Posible contaminacin del aire, el suelo, aguas de
escorrenta y aguas para uso domstico o agropecuario.
Se mezclaron con residuos slidos (basuras).
Ubicacin inadecuada, junto a galpn.
LAS BPA REQUIEREN CAPACITACIN EN EL TEMA

DEL MANEJO ADECUADO DE PRODUCTOS
FITOSANITARIOS
AS COMO LA RESPECTIVA CERTIFICACIN
LAS BPA REQUIEREN USO DE EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL PARA APLICACIN DE PLAGUICIDAS
59

LAS BPA REQUIEREN CERTIFICACIN DE LA ENTREGA DE LOS ENVASES Y EMPAQUES VACOS DE
AGROQUMICOS
LAS BPA REQUIEREN LOTES LIBRES DE

RESIDUOS SLIDOS
AS COMO DE ENVASES Y EMPAQUES VACOS DE

AGROQUMICOS
Para fortalecer la conservacin de los recursos naturales, se implement el afiche Herramienta

didctica para la planificacin de la biodiversidad en la finca el cual consta de 16 puntos clave,
que apoyan el tema en cada uno de los predios, vinculados a la Alianza.
60

AFICHE HERRAMIENTA DIDACTICA PARA LA PLANIFICACIN DE LA BIODIVERSIDAD EN LA FINCA EN
PREDIOS DE AGRICULTORES VINCULADOS A LA ALIANZA
DETERMINACIN DE PARAMETROS DE CALIDAD EXIGIDOS POR PEPSICO, EN PREDIOS DE AGRICULTORES

VINCULADOS A LA ALIANZA PLATANO AGRIORIENTE
MONITOREO DE CALIDAD DE PLTANO

Departamento: Caldas
Vereda: San Juan Guarin
Predio: El Aguacate
Beneficiario: Faber Muoz Gonzlez
Variedad: Hartn
Fecha: Agosto 13 de 2014
61

Parmetros evaluados para cada racimo.
Racimo
Peso
N de manos
N
(kg)
1
15.0
6
2
12.5
5
3
16.5
6
4
13.0
6
5
15.5
5
Promedio
14.5
6
N de
Dedos
31
27
29
23
30
28
Peso
Vstago (kg)
Peso
Racimo sin Vstago (kg)
1.49
2.0
1.8
1.95
1.6
1.8
13.5
10.5
14.7
11.1
13.9
12.7
Se estableci un peso promedio por racimo de 14.5 kg incluyendo el vstago, el cual pesa en
promedio 1.8 kg, dejando un peso bruto del racimo de 12.7 kg, un nmero promedio de 6 manos y
28 dedos.
Posteriormente, se determin para cada racimo, el peso, la longitud y el dimetro del dedo ms
grande (>) y el dedo ms pequeo (<).
Racimo N
Peso (g)
Longitud (cm)
Dimetro (cm)
Dedo >: 550
Dedo >: 25
Dedo >: 5.5
Dedo <: 320
Dedo <: 19
Dedo <: 4.2
Dedo >: 400
Dedo >: 23
Dedo >: 4.9
Dedo <: 290
Dedo <: 17
Dedo <: 4.4
Dedo >: 600
Dedo >: 26
Dedo >: 5.7
Dedo <: 350
Dedo <: 17
Dedo <: 4.8
Dedo >: 500
Dedo >: 29
Dedo >: 5.5
Dedo <: 350
Dedo <: 19
Dedo <: 4.7
Dedo >: 570
Dedo >: 24
Dedo >: 5.4
Dedo <: 430
Dedo <: 20
Dedo <: 4.7
Luego se estableci el promedio de las variables peso, longitud y dimetro por tamao de dedo.
Racimo N
1
2
3
4
5
Dedo
Mayor
Promedio
62
Peso (g)
550
400
600
500
570
Longitud (cm)
25
23
26
29
24
Dimetro (cm)
5.5
4.9
5.7
5.5
5.4
524
25.4
5.4

Racimo N
1
2
3
4
5
Dedo
Menor
Promedio
Peso (g)
320
290
350
350
430
Longitud (cm)
19
17
17
19
20
Dimetro (cm)
4.2
4.4
4.8
4.7
4.7
348
18.4
4.5
Se puede apreciar segn los promedios para pltano pequeo, se puede cumplir con los parmetros
exigidos por Pepsico (peso promedio 280 -350 g, longitud 20 26 cm y dimetro 3.5 4.5 cm).
Total racimos cosechados: 28
Volumen neto cosechado: 406 kg (28 racimos con un peso promedio de 14.5 kg incluyendo el
vstago)
Volumen bruto cosechado: 356 kg (28 racimos con un peso promedio de 12.7 kg sin vstago)
Prdidas por defectos y descarte: 22 kg (100 dedos con un peso promedio de 220 g),
correspondiente al 6% del volumen neto cosechado.
Kilogramos de vstago: 50 kg (28 x 1.8 Kg)

Volumen bruto cosechado: 356 kg 72 kg = 284 kg
Total bolsas (20 kg) empacadas: 11
Bolsas con dedos grandes: 7 (7 x 20 kg: 160 kg) 140000 g / 500 g = 280 dedos
Bolsas con dedos pequeos: 4 (4 x 20 kg: 80 kg) 80000 g / 334 g = 240 dedos
63

Dedos con defectos en los racimos seleccionados.
Defectos racimo N1
Defectos racimo N2
4 dedos
Defectos racimo N3
10 dedos
4 dedos
Defectos racimo N4
Defectos racimo N5
0 dedos
3 dedos

Vereda: Guayaquil
Predio: Las Palmitas
Beneficiario: Alcides Restrepo Gutierrez
Variedad: Dominico Hartn
Fecha: Septiembre 08 de 2014

Racimo
Peso
N de manos
N
(kg)
1
10.0
4
2
11.0
5
Promedio
10.5
4
N de
Dedos
30
36
33
64
Peso
Vstago (kg)
Peso
Racimo - Vstago (kg)
1.0
2.0
1.5
9.0
9.0
9.0

promedio 1.5 kg, dejando un peso bruto del racimo de 9.0 kg, un nmero promedio de 4 manos y 33
dedos.
Racimo N
Peso (g)
Longitud (cm)
Dimetro (cm)
Dedo >: 340
Dedo >: 21
Dedo >: 5.0
Dedo <: 250
Dedo <: 17
Dedo <: 4.8
Dedo >: 280
Dedo >: 20
Dedo >: 4.5
Dedo <: 250
Dedo <: 17
Dedo <: 3.9
Racimo N
1
2
Dedo
Mayor
Peso (g)
340
280
Longitud (cm)
21
20
Dimetro (cm)
5.0
4.5
310
20.5
4.8
Peso (g)
250
250
Longitud (cm)
17
17
Dimetro (cm)
4.8
3.9
250
17
4.3
Promedio
Racimo N
1
2
Dedo
Menor
Promedio
En este predio se pudo detectar que debido a la altitud (1766 m), sumado a que el cultivo no se
fertiliza, se evidencia el bajo peso de los dedos y por ende de los racimos.
Para poder cumplir con los requisitos mnimos exigidos por Pepsico (peso 280 g, calibre 3.5 cm y
longitud 19 cm), se requiere establecer el plan de fertilizacin planteado para el predio, as como las
labores de desbellote y desmane (ltima mano del racimo), labor de embolsado para conservar la
sanidad del fruto (evitar ataque de plagas, enfermedades y pjaros) e incrementar peso, longitud y
calibre, adems del encintado para programar cosechas de manera oportuna.

Vereda: La Cristalina
Predio: La Divisa
Beneficiario: Fabiola Bernal Gmez
Variedad: Dominico Hartn
Fecha: Septiembre 08 de 2014

65

Racimo
N
1
2
Promedio
Peso
(kg)
14.0
13.0
13.5
N de manos
5
5
5
N de
Dedos
33
31
32
Peso
Vstago (kg)
Peso
Racimo - Vstago (kg)
1.5
2.0
1.8
12.5
11.0
11.8
promedio 1.8 kg, dejando un peso bruto del racimo de 11.8 kg, un nmero promedio de 5 manos y
32 dedos.
Racimo N
Peso (g)
Longitud (cm)
Dimetro (cm)
Dedo >: 405
Dedo >: 23
Dedo >: 5.0
Dedo <: 275
Dedo <: 19
Dedo <: 4.3
Dedo >: 425
Dedo >: 21
Dedo >: 4.7
Dedo <: 260
Dedo <: 19
Dedo <: 4.7
Racimo N
1
2
Dedo
Mayor
Promedio
Racimo N
1
2
Dedo
Menor
Promedio
Peso (g)
405
425
Longitud (cm)
23
21
Dimetro (cm)
5.0
4.7
415
22
4.9
Peso (g)
275
260
Longitud (cm)
19
19
Dimetro (cm)
4.3
4.7
267
19
4.5
Se puede apreciar segn los promedios para pltano pequeo, se puede cumplir con los parmetros
exigidos por Pepsico (longitud 20 26 cm y dimetro 3.5 4.5 cm). Para incrementar peso, se hace
necesario las labores de desbellote, desmane y embolsado, as como la fertilizacin adecuada y
oportuna, acorde al plan propuesto para el predio.
66

DEFECTOS QUE AFECTAN LA CALIDAD DE PLATANO

Sumado al manejo postcosecha, la calidad de la fruta, Los siguientes son los defectos que se
consideran inadecuados para la comercializacin de la fruta.
DEFECTO
Punta de tabaco
Mancha diamante
Fruto doble
CAUSAS Y DAO
MANEJO
Enfermedad causada por el

hongo Verticillum theobromae,
asociado con otros tales como
Fusarium sp. y Deightoniella
torulosa. Esta enfermedad es
importante en el cultivo de pltano
por el dao causado a la fruta
afectando la calidad. La punta del
fruto se ennegrece, se seca y
toma una forma idntica a la
ceniza del tabaco encendido.
Realizar desflore al momento del

desbellote, desmane y embolsado.
Enfermedad causada por el

hongo Cercospora hayi. Se
presenta en un inicio como
manchas circulares caf oscuro
con centro hundido y agrietado,
rodeada de un halo amarillo.
Estas manchas crecen, se
vuelven negras y toman forma de
rombo. Algunas veces el tejido
central se agrieta exponiendo la
pulpa del fruto. Esto ltimo porque
patgenos secundarios, como
Fusarium sp., penetran en la
lesin.
Realizar la labor de embolsado.
Problema de origen celular, al

momento de la formacin del
fruto.
Por ser de origen celular, no tiene

control.
Desde el punto de vista de calidad

se afecta la presentacin,
adems de no cumplir con los
requisitos exigidos por mercados
especializados.
67
Aplicacin de fungicidas a base de

azoxystrobin,
carbendazim,
tebuconazol, difenoconazol, luego del
desflore. La aplicacin del fungicida
debe ir dirigida a la punta de la fruta.
Fertilizacin con potasio.
Fertilizacin adecuada.
Descartar estos frutos cuando se

realicen
envos
a
mercados
especializados.

DEFECTO
CAUSAS Y DAO
Golpe de sol
Como el nombre lo indica, es un

dao causado por la exposicin
de la fruta al sol. Puede
presentarse antes de la cosecha,
por la exposicin del racimo a altas
temperaturas. Despus de la
cosecha, al no acopiar la fruta en
un lugar sombreado. El dao
observado corresponde a un
ennegrecimiento de la cascara de
la fruta, la cual afecta la calidad.
Dao causado por el insecto

conocido como mosca guarera.
El dao consiste en una quemazn
de color negro en los dedos
menores de dos semanas, que al
momento de la cosecha exhiben
una apariencia de piel de lagarto.
Es importante repicar las plantas

cadas, cosechadas, los racimos
pasados de edad de corte y la
posterior aplicacin de cal.
Dao por insectos
MANEJO
Acopiar la fruta en un lugar

sombreado luego de la cosecha.
No recoger la fruta de racimos de
plantas volcadas y que han estado
expuestos a la accin directa del sol.
Repique de vstagos y adecuada

disposicin de los residuos de
cosecha.
Dao causado por abejas negras

del gnero Trigona. Los adultos
producen roeduras circulares en
las aristas de los dedos jvenes,
por donde brota ltex, que al
secarse
mancha
la
fruta
demeritando la calidad. Este ltex
fresco sirve de alimento a las
abejas obreras.
Dao por insectos

Dao causado por trips. Este
insecto se alimenta de las flores y
dedos antes de abrirse el racimo.
Cuando la hembra coloca los
huevos sobre los frutos jvenes, al
crecer se aprecian puntos de color
caf oscuro sobre la cascara,
dndole un apariencia spera.
Dao por insectos
68
Es importante resaltar que estos

insectos actan como polinizadores.
Por lo tanto, se debe realizar control,
slo
cuando
los
mercados
especializados no admiten esta clase
de dao dentro de los parmetros de
calidad.
La labor de embolsado y control de
arvenses, contribuye al control del
insecto.
Realizar un muestreo al momento de
realizar el desbellote, desmane y
desflore del racimo, antes del
embolsado.
Mantener control de arvenses en
plato y calles.

DEFECTO
Fruto con golpes (magulladuras)
CAUSAS Y DAO
MANEJO
Dao mecnico causado por

una inadecuada manipulacin
del racimo y la fruta. El dao se
caracteriza por la presencia de
manchas oscuras que cubren
total o parcialmente la fruta.
Estas manchas se producen al
colocar el racimo cosechado
sobre el suelo o por la friccin
generada por el contacto del
racimo con la espalda del
operario; colocar un racimo sobre
otro; lanzar al suelo o al tanque
de lavado, los dedos cortados al
realizar el desmane; lavar
demasiados frutos a la vez para
retirar la mancha de ltex; lanzar
los dedos seleccionados para
empaque, unos sobre otros;
empaque colocando las frutas a
presin.
Al momento de la cosecha, no colocar

el racimo sobre el suelo.
Transportar un solo racimo por
operario, colocndolo sobre en una
espuma.
Si se van a transportar dos racimos por
operario, se utiliza una guadua
colocando un racimo en cada extremo.
No descargar el racimo directamente
sobre el suelo, durante el recorrido del
lote hasta el sitio de desmane.
Colgar el racimo para realizar desmane.
No lanzar al suelo o al tanque de
lavado, los dedos producto del
desmane.
Lavar pocos dedos en el tanque de
lavado, evitando la friccin entre los
frutos.
No lanzar los dedos seleccionados,
luego del lavado.
Empacar la fruta de manera adecuada.
Cuello roto

del racimo y las manos. Puede
presentarse por el golpe directo
del racimo contra el suelo, contra
la planta misma u otras plantas,
al momento de la cosecha.
Tambin por colocar varios
racimos unos sobre otros;
descargar el racimo con fuerza
durante el recorrido desde el lote
hasta el sitio de desmane; as
como ejercer presin sobre los
dedos al momento de cortarlos.
El dao se caracteriza por la
ruptura del cuello que une la fruta
al racimo. Hay salida de ltex que
mancha la fruta y pudricin que
puede alcanzar la pulpa.
69
Al momento de la cosecha, cortar el

tronco de tal manera que el racimo no
caiga directamente al suelo o se golpee
contra la planta misma u otras plantas.
Transportar un solo racimo por
operario, colocndolo sobre en una
espuma.
Si se van a transportar dos racimos por
operario, se utiliza una guadua
colocando un racimo en cada extremo.
No descargar el racimo directamente
sobre el suelo, durante el recorrido del
lote hasta el sitio de desmane.
Colgar el racimo para realizar desmane.

DEFECTO
Fruto con heridas
CAUSAS Y DAO
MANEJO
Dao mecnico causado a la

fruta por heridas al momento
del desbellote y desmane del
racimo en la planta. El dao se
caracteriza por cortes que
afectan la cascara de la fruta
alcanzando incluso la pulpa. El
dao se debe al uso de
herramientas afiladas como la
media luna. Esta herida permite
el ingreso de patgenos que
pueden
originar
pudricin,
afectando la calidad de la fruta
cosechada.
Tener la precaucin de no causar

heridas a los ltimos dedos en el
racimo, al momento de realizar las
labores de desbellote y desmane.

de la fruta. Este dao se origina
por realizar el desdede de
manera manual, retirando la fruta
haciendo presin contra el
racimo, dando lugar a que una
parte de la cascara quede
adherida al vstago. Al retirar la
fruta de esta manera, se puede
exponer la pulpa generando la
pudricin y afectando la calidad.
Tambin se puede apreciar
desgarraduras en la punta de la
fruta al tratar de retirar los
residuos la flor an adherida al
dedo.
Cortar los dedos con herramienta

adecuada, en este caso, con la ayuda
de una gurbia.
Son frutos que debido al grado de

desarrollo no son ptimos para el
proceso de comercializacin. Son
susceptibles al deterioro, adems
de acelerar la maduracin de
frutos verdes. En este aspecto es
importante tener en cuenta que
los frutos destinados a mercados
especializados deben estar
verdes, no pintones, ni maduros.
Cosechar racimos en la poca

adecuada de desarrollo (mayor a 12
semanas).
No retirar los residuos de la flor an

adheridos al fruto.
Fruto con desgarradura
Frutos con maduracin prematura

o sobremaduros
70
Cosechar solo pltanos verdes.

Al momento de la seleccin, descartar
frutos
pintones,
maduros
o
sobremaduros.

DEFECTO
CAUSAS Y DAO
MANEJO
Defecto asociado al retiro

manual de los dedos. Se
caracteriza por un corte irregular
en el punto de unin de la fruta
al vstago, el cual demerita la
presentacin de la fruta al
momento de la comercializacin.
Cortar los dedos con herramienta

adecuada, en este caso, con la ayuda
de una gurbia.
Defecto de origen fisiolgico,

que se origina cuando el fruto no
se cosecha en el momento
indicado.
Cosecha oportuna (12 a 14 semanas)

luego de iniciar el llenado de racimo.
Cortar dejando 3 centmetros de

largo, desde el pednculo al inicio de
la pulpa.
Corte inadecuado
Fruto rajado o partido
Se afecta la calidad debido a la

exposicin de la pulpa, mala
presentacin, adems de que la
fruta se pasma y se puede
partir, generalmente en el
centro.
Labor de encintado para controlar

tiempo de cosecha.
El registro fotogrfico de la Gua Tcnico Ambiental para el cultivo de

pltano, Asociacin Agrioriente, fue obtenido durante el trabajo de
campo, correspondiente a las labores de asistencia tcnica, en el
marco del Plan Operativo de la Alianza (POA), durante el perodo
comprendido entre marzo de 2014 y febrero de 2015.
71

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PROYECTO DE APOYO A ALIANZA PRODUCTIVA

FORTALECIMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE PLTANO EN

GUA TCNICO AMBIENTAL PARA EL CULTIVO DE PLTANO

Fortalecimiento de la cadena productiva de pltano en los municipios de Marquetalia y

GUA TCNICO AMBIENTAL PARA EL MANEJO INTEGRADO

I.A. Leyder Echeverri Tafur

Coordinador Tcnico Ambiental

Fortalecimiento de la cadena productiva de pltano en los municipios de Marquetalia y

1. Qu consideraciones se deben tener en cuenta para cultivar pltano

2. Por qu cultivar pltano

3. Para qu cultivar pltano

4. Requerimientos ambientales del cultivo de pltano

5. Ciclo del cultivo de pltano

5.3 Etapa vegetativa o de crecimiento

5.4 Etapa reproductiva

5.5 Etapa productiva

6.1 Seleccin del lote

6.2 Preparacin del lote

6.3 Arreglo espacial y sistema de siembra

6.4 Toma de muestra para anlisis de suelo

6.5 Variedad a sembrar

Fortalecimiento de la cadena productiva de pltano en los municipios de Marquetalia y

6.7.1 Induccin de brotes

6.7.2 Siembra de yemas en vivero

6.7.3 Seleccin de colino aguja

8. Etapas vegetativa, reproductiva y productiva

10. Ficha tcnica Aliado Comercial Pepsico

11. Manejo integrado del cultivo de pltano

11.3 Deshije o descoline

11.5 Desbellote o descole y desmane

12. Manejo Integrado de Arvenses (MIA) en el cultivo de pltano

Fortalecimiento de la cadena productiva de pltano en los municipios de Marquetalia y

12.2 Control mecnico

12.3 Control cultural

12.4 Control qumico

13. Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE) en el cultivo de pltano

13.1 Control biolgico

13.2 Control cultural

13.3 Control legal

13.4 Control gentico

13.5 Control mecnico

13.6 Control qumico

14. Plagas de importancia econmica en el cultivo de pltano

15. Enfermedades de importancia econmica en el cultivo de pltano

Fortalecimiento de la cadena productiva de pltano en los municipios de Marquetalia y

1. QU CONSIDERACIONES SE DEBEN TENER EN

Fortalecimiento de la cadena productiva de pltano en los municipios de Marquetalia y

2. POR QU CULTIVAR PLTANO?

Permite mayor aprovechamiento del suelo, al establecerse en asocio

Se pueden obtener productos de valor agregado como harina,

3. PARA QU CULTIVAR PLTANO?

Fortalecimiento de la cadena productiva de pltano en los municipios de Marquetalia y

Zona de influencia de la Alianza

El rango de altura corresponde a los predios de menor y mayor altitud. Altura

Fortalecimiento de la cadena productiva de pltano en los municipios de Marquetalia y

5. CICLO DEL CULTIVO DE PLTANO

Fortalecimiento de la cadena productiva de pltano en los municipios de Marquetalia y

Figura 1. Prcticas inadecuadas de preparacin de lotes

Fortalecimiento de la cadena productiva de pltano en los municipios de Marquetalia y

Distancia entre sitios

Nmero de sitios de pltano

Distancia entre barreras

Total sitios de pltano

Monocultivo de pltano en tringulo