Genotipo Cazador

Masa de Empanada de harina de arroz

rellenas de carne de vacuno o pavo y mariscos
o pescados permitidos
Ingredientes:
1 taza de harina de arroz o sin gluten 2
cucharadas de maicena
50 gramos de mantequilla
1 huevo
1 cdta de bicarbonato
Sal a gusto
Agua caliente (cantidad necesaria para la
consistencia)
Preparacion:
Mezclar los ingredientes con las
manos, agregando el agua hasta formar una
masa homogenea, es recomendable refrigerar
por algunos minutos. Despues de estirar sobre
la mesa, cortar en circulos y rellenar a gusto,
para luego hornear a temperatura media, hasta
que se dore la superficie.

Receta Cazador Sopa de Albndigas

Publicado hace 11 meses

Por: Vanessa Mieres (Nutricionista, Nutricin Inteligente)
Ingredientes:
Cantidad personas: 4
- 1/2 kg posta molida
1 trozo zapallo
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza porotos verdes
- 3 cucharadas arroz
- 1 zanahoria rallada
- 2 cucharadas cilantro
- 1/2 pimentn
- 2 huevos
- sal y oregano a gusto
- harina de arroz para espolvorear
Preparacion
En una olla coloca 2 3 cucharadas de aceite, sofrie el arroz, la
zanahoria rallada, los porotos verdes, el cilantro, oregano, pimentn y el
zapallo picado en cuadros. Agrega agua hirviendo necesaria y deja cocer
lentamente. La carne jntala con 1/2 cucharada de cebolla, una pizca de
sal y los huevos. Forma bolitas del porte de una nuez y revuelcalas
ligeramente en harina de arroz, echalas al caldo hirviendo. Antes de
servir alia con perejil picado cada plato.

Receta Cazador Guiso de Garbanzos

Ingredientes:
Cantidad personas: 4
- 2 tazas de garbanzos
6 hojas de acelga
- 1 zanahoria

- 1 pimiento
- 2 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aji de color
- Tomillo y sal.
Preparacion
Deja los garbanzos remojando la noche anterior, ponlos en agua tibia con sal. Deben
estar en remojo doce horas solamente. Luego ponlos a cocer en agua tibia.
En un sarten frie la cebolla y el ajo picado junto al perejil, aji de color y alios. Agrega esta
preparacin a los garbanzos cocidos. Incorpora la zanahoria, el pimiento y las acelgas
picadas. Sazona y deja a fuego lento hasta que todos los ingredientes esten cocidos.

Receta Cazador Choritos en salsa de

cilantro
Publicado hace 1 ao
Por: Vanessa Mieres (Nutricionista, Nutricin Inteligente)
Ingredientes:
Cantidad personas: 4
- 1 kg. de Choritos frescos
1 cucharada sal
- 1/2 taza vino blanco
- 1/2 taza agua
- 1 chalota o cebolla morada picada en juliana
- 2 ajos prensados
- 1 cucharada de nueces
- 1 taza de cilantro fresco
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 30 gr. queso parmesano rallado
Preparacion

Para la salsa: Procesar el ajo, nueces, cilantro, queso parmesano y sal.

Aadir el aceite de oliva de chorrito. Reservar.
Limpiar los choritos. Lavar bien. Poner en un bol con agua fria y sal.
Reposar 15 minutos. Escurrir, enjuagar y volver a remojar 15 minutos.
Volver a enjuagar. Hervir el vino, con el agua, las chalotas y el ajo.
Agregar los choritos. Tapar y cocinar al vapor durante 5 minutos. Colar el
caldo. Sacar los choritos de sus conchas. Enjuagar los choritos.
Mezclar la salsa de cilantro con 1 1/4 taza de caldo de la coccin de los
choritos. Incorporar los choritos. Reposar tapado en el refrigerador por 1
hora. Colocar cada chorito con su jugo en sus conchas.

CAZADOR: HELADO DE FRUTAS

Ingredientes
1 pltano cortado en rodajas finas (congelado por 12 horas)
2 cucharadas colmadas de pure de lcumas
Preparacion:
Cortar el pltano en rodajas finas y congelar por 12 horas. Retirar del congelador 1 hora
antes de procesar. Poner el pltano congelado en la procesadora, procesar hasta que
tenga la consistencia de pure y en ese momento incorporar las 2 cucharadas de pure de
lcumas. Volver a procesar hasta que se unan bien los ingredientes.
Servir y decorar con pltano fresco en rodajas y pure de lcumas.