Risogiapponese

algheNori(algheinfogli,essiccate)1
ripienoascelta*
sale
*itipidiripienipossibili(tuttisalati)sono:
leprugneumeboshi2
lealghekonbu3
ilsalmone(grigliatoesalato)
emoltialtriingredientivegetalienon
Preparazione:
lavareilrisoconacquafreddainunaciotolapivoltefinoachelacquadiventiquasitrasparente.
Lasciareasciugarecircamezzorainunoscolapastaconibuchiperraccoglierelacquaineccesso.
Mantenendosempreilcoperchiosullapentola,cuocereafuocobassofinoallabollituradellacqua,dopodichalzareil
fuocofinoacotturaultimataeallevaporazionedituttalacqua.
Acotturaultimata,lasciarriposarealmeno10minuti,poimischiare.
Prepararequindiquattropiccoleciotole,unaconsalefino,unaconacqua,unaconlealgheNori,unaconilripienoche
sisceltoeunpiattovuotodoveverrannopostiglionigiricompletati.
Bagnareleggermentelemaniconlacquanellaciotola,poiprendereunpizzicodisalefinoesfregareleggermentele
mani.
Prendereconuncucchiaiobagnatoilrisodisporlosulpalmodellamanoleggermentericurva"acucchiaio".
Premereleggermentealcentroconilpollicedellaltramanopercreareilpostoperilripieno.Mettereuncucchiainodel
ripienosceltoecoprireconunpodiriso.Poipiegarelamanoconilrisosenzachiuderlacompletamenteeporrelaltra
dasopraorizzontalmente,nellastessaposizione,finoachiudereilrisotraleduemani.
Cambiandolemanieruotandoiltuttounadecinadivoltesicercherdidareallapolpettadlrisounaformatriangolare
dallospessoreapprossimativodiduedita.
IlnomeOnigiriderivadalverbo"impugnare"estaadindicareproprioquestotipodipreparazione.
Unavoltadefinitalaforma,porrelalgaNori,cheaderiralrisobagnato,adavvolgereinparteotuttoilriso.Lalga,
oltreadaggiungeresapore,serviranonfarattaccareilrisoallemani.
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Questesonounpo'pirare!
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Algabruna,forseunpo'piraradellaNori.Sitrovalostessofacilmente!
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Quiunvideosucomeprepararli!