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En Venezuela se le llama auyama a la pulpa y pepas a las semilla. A estas semillas o pipas
generalmente se las conoce como pipas de calabaza, mientras a las pequeas se les llama
calabaza o vitoria, si es alargada, color verde oscuro y rayas se le llama calabacn. En las
regiones de Nario, Cauca y Valle se le da el nombre de zapallo debido a la influencia de los
Andes sudamericanos (principalmente de Ecuador). En Venezuela, repito, se le conoce como
auyama pero sin la h intercalada. La pulpa de la calabaza es de fcil digestin, por eso se
recomienda entre los primeros alimentos slidos para los infantes.
Propiedades e indicaciones: las semillas de calabaza, tambin llamadas pipas, y especialmente su
germen, contienen hasta un 35% de aceite; prtidos ricos en aminocidos esenciales,
cucurbitacina, principio activo que presenta las siguientes propiedades:
Indicaciones: es usado como antihelmntico nematocida (ascaris, oxiuros), diurtico,
antiinflamatorio, emoliente, ligeramente sedante. Vermfugo. Indicado para parasitosis intestinales:
oxiuriasis, ascaridiasis. Cistitis, prostatitis, hipertrofia benigna de prstata. Insomnio
Es
un
excelente
alimento muy
comn
en
Venezuela.
Es una buena fuente de betacaroteno, vitamina E, vitamina C, potasio y fibra.
Es un alimento econmico y se puede conseguir durante todo el ao. Con auyama son muchos los
platos salados que se pueden preparar: salsas, sopas, arroces, pastas, mousses, gratenes, purs,
pudines, frituras, as como tambin tortas dulces.
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