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Tanque
Sedimentador
Agua Residual
Vlvulas
Hidrulicas
Lecho de Filtracin
Medio de Cultivo
Efluente Final
Reutilizacin
Introduccin
BIOFSICO
SUBSISTEMA
AMBIENTAL
MEDIO ABITICO
COMPONENTE
AMBIENTAL
SUBCOMPONENTE
AMBIENTAL
CDIGO
Nivel Sonoro
MAB1
Emisiones de gases y
olores
MAB2
Aire
DEFINICIN
combustibles
maquinaria.
Emisin de Partculas de
polvo
MAB3
Procesos erosivos
MAB4
MAB5
Estabilidad
MAB6
Contaminacin
MAB7
Demanda de agua
MAB8
Suelo
Agua
Flora
MEDIO BITICO
Caudal
MAB9
Cobertura vegetal
MB1
Perdida de hbitats
MB2
Migracin
MB3
Calidad visual
MP1
Fauna
SOCIO
ECONMICO
MEDIO
PERCEPTUAL
Paisaje
fsiles
de
Emisin
de
material
particulado a la atmsfera en
rea de influencia del proyecto,
producto de movimiento de
tierras y uso de maquinaria.
Procesos de erosin elica
debido al movimiento de
tierras, remocin y falta de
cobertura
de
material
vegetativo
Remocin del horizonte
orgnico imposibilitando la
regeneracin vegetal natural
del rea
Afeccin en la estabilidad de
suelo debido a la excavacin
y movimientos de tierra
Contaminacin del suelo
debido al derrame de
hidrocarburos
por
mantenimiento inadecuado de
maquinaria
Incremento en la demanda del
agua superficial en la etapa de
construccin,
pero
principalmente
por
los
procesos de operacin y
funcionamiento.
Incremento del caudal al
Sistema
de alcantarillado
donde ser vertido el efluente
producto del pre tratamiento
de aguas residuales.
Remocin y Alteracin de la
cobertura vegetal existente en
la zona a intervenirse
Disminucin de hbitats para
la fauna local debido a la
remocin de la cobertura
vegetal y superficial.
Movimiento de especies
debido a la presencia de
maquinaria y al ruido que
generan
Modificacin del paisaje
debido a la remocin de la
cobertura vegetal de sucesin
secundaria,
acciones
de
extraccin y excavacin, as
como el inadecuado manejo
de residuos slidos.
MEDIO SOCIO
CULTURAL
Riesgos laborales y
peatonales
Humanos
Vialidad
MEDIO
ECONMICO
MSC1
Condiciones de vida
MSC2
Trfico Vehicular y
Peatonal
MSC3
Empleo
ME1
Economa
Comercio
ME2
Riesgo
potencial
de
ocurrencia de accidentes
laborales a la falta de uso de
todos los implementos de
seguridad por parte de los
operarios de la maquinaria y
obreros (casco, gafas, tapones
auditivos), as como tambin
por la falta de sealtica de
advertencia y peligro
Mejoramiento
de
las
condiciones de vida al poseer
un sistema de alcantarillado,
evitando la proliferacin de
focos de infeccin, malos
olores
y
enfermedades
gastrointestinales
Interrupcin
del
trfico
vehicular y peatonal debido a
la excavacin y movimientos
de tierra para la instalacin de
tuberas y construccin de
obras civiles.
Generacin de fuentes de
empleo local en la fase de
construccin por medio de la
contratacin de mano de obra
no calificada.
Generacin de comercio en la
zona,
incremento
de la
actividad comercial debido a
las actividades
de
construccin del proyecto y
funcionamiento del camal.
ACCIN
Pre - Inversin
CODIGO
PC1
DEFINICIN
Hace referencia a todos aquellos estudios de perfil, factibilidad, vialidad
tcnica y financiera, de una actividad o proyecto a implementarse en una localidad
N
3
PC2
C2
C3
C4
C5
C6
7 Albailera
Pisos y Pavimentos
Revoques y Enlucidos
C7
Los enlucidos se realizarn en una primera capa con mortero de cemento-arena, cuya
dosificacin depender de la superficie que se vaya a cubrir. La fiscalizacin
determinar la dosificacin del mortero. Las superficies se limpiarn y se
humedecern antes de aplicar el enlucido; sern speras y con un tratamiento que
produzcan la adherencia debida.
10
C8
Esta seccin incluye el suministro de todos los materiales, accesorios, equipos, mano
de obra, necesarias para efectuar las instalaciones de los sistemas de:
Alcantarillado Sanitario, Pluvial y Red de abastecimiento de agua potable. De
igual manera la sub estacin elctrica y Sistemas elctricos e informtica interiores, de
acuerdo a los Planos, Especificaciones Tcnicas y/ Recomendaciones de los
Fabricantes.
Las
obras de carpintera sern: puertas, ventanas, pasamanos exteriores, cenefa
superior o marquesinas decorativas, marcos y tapa marcos, etc. Los elementos
construidos como hierro se ceirn a las siguientes especificaciones: Se unirn con
soldadura elctrica, autgena, bronce o por puntos, con remaches o pernos,
segn lo especificado en el Proyecto.
C9
12
Pintura
C10
13
Equipamiento y Capacitacin
C11
14
C12
ACCIN
CODIGO
DEFINICIN
En esta seccin se realiza la descarga de los animales que van a ser faenados
posteriormente. Con la finalidad de que exista mayor facilidad en el desarrollo de esta
actividad se utilizara rampas de acceso.
El reposo de los animales deber realizarse por lo menos de ocho horas a pesar de
que la normativa establece de 24 a 48 horas antes del faenamiento. Luego del
proceso anterior se procede al bao en el cual se eliminan las suciedades y algunos
parsitos corpreos de los animales, para as evitar la contaminacin de la carne en
los procesos siguientes. Se realiza para conocer la cantidad de kilos de carne que se
obtendrn de cada animal y la inspeccin veterinaria del animal por un profesional
competente para distinguir el estado sanitario de los animales en cuanto a
enfermedades y por consiguiente separar los animales sanos de los enfermos.
15
Recepcin de ganado
OF1
16
OF2
17
OF3
18
OF4
Luego de la inspeccin ante-mortem en los corrales, los animales aptos pasan a una
pequea cmara, en la que, antes del sacrificio, el animal es duchado mediante
chorros de agua fra a presin. La importancia sanitaria del bao de los animales
antes del sacrificio, radica en la eliminacin o reduccin de la suciedad presente en el
cuero de los mismos (restos de excremento, orina, alimento, secreciones,
ectoparsitos, etc.) evitando que al momento del sacrificio, exista una contaminacin
excesiva, tanto de las instalaciones como de las canales o de la sangre para consumo
humano.
19
Aturdimiento
OF5
Una vez que el animal ingresa por la manga de alimentacin de ganado, hacia el
cajn de sacrificio (un lugar lo suficientemente estrecho como para que el animal no
tenga mucha movilidad), el operador, haciendo uso de una daga, noquea al animal
hasta dejarlo inmvil. El golpe de noqueo, se lo realiza en la nuca.
20
Desangrado, degello y
desarticulacin
OF6
Se inserta el cuchillo y cortan las venas yugulares, las arterias cartidas y cava
superiores. Esta operacin es de suma importancia, ya que, de cmo se realice el
degello, depender el tiempo de desangre: cuanto ms rpido, mejores carnes se
obtendrn, mientras que de un animal cuyo sangrado es ms lento, se obtienen
carnes oscuras y sanguinolentas.
21
Desollado
OF7
22
Escaldado y pelado
OF8
23
Limpieza y blanqueado
OF9
El escaldado sirve para ablandar la unin de las cerdas con los folculos de la piel y
favorecer el posterior depilado y consiste en la separacin de los pelos de la piel
escaldados previamente.
Esta actividad es una operacin complementaria a las de escaldado y depilado
mecnico, ya que las acciones anteriores, por ser mecnicas, no son 100% eficientes,
y no eliminan totalmente el pelo. El resto de pelo que han quedado despus del
pelado, es separados de manera manual, con un cuchillo. Es lavado el animal,
generndose aguas residuales.
24
Descuerado
OF10
25
Eviscerado
OF11
26
Corte canal
OF12
Luego se realiza el corte de la res, en dos mitades con una sierra mecnica, que
facilita su divisin por medio del hueso del espinazo, en todo su largo, quedando de
esta forma una correcta distribucin del hueso en cada media res. Se lavan los
canales. Se genera agua residual.
27
OF13
Luego de bandeado (corte canal), los canales son inspeccionados por el mdico
veterinario. Si la carne est apta para el consumo, se procede a su entrega al cliente.
En caso de evidencias de enfermedades, los canales son incinerados.
Luego de la limpieza, el animal se deja secar y comienza el rigor mortis (rigidez
cadavrica), es decir, se seca por dentro y fuera y se endurece. La temperatura a la
que se conserva depende del tiempo en que deber permanecer la carne en el
frigorfico hasta la salida del mismo. Se conserva en cmaras frigorficas refrigerado a
aproximadamente 4 C o congelado, a varios grados bajo cero, cuando el tiempo de
permanencia en la planta frigorfica es ms largo o si el destino de la carne es lejano.
Una vez cumplidas con todas las fases anteriores se procede a la distribucin de los
animales faenados hacia los mercado, tercenas o lugares de expendio mediante la
utilizacin de transporte motorizado.
El mantenimiento de las instalaciones de faenamiento y administrativas es de suma
importancia para su higiene y presentacin, por lo que se hace necesario la limpieza
de administracin del camal, reas de corrales, reas de sacrificio, reas de
faenamiento, instrumentos y equipos de faenamiento.
28
OF14
Oreo y refrigeracin
Luego, se extrae el cuero del animal, operacin tambin conocida como desuello.
Esta tarea requiere cuidado por dos razones: La primera, por el alto valor comercial
del cuero, y la segunda para evitar las mutilaciones en la carne y mantener la
cobertura natural de grasa subcutnea de la res, para que se adquiera una excelente
presentacin. Se realiza de manera manual, con cuchillo en el pecho del animal y
luego con ayuda de un tecle, es desprendido el cuero del cuerpo del animal.
Se corta el pecho de la res, un proceso tambin llamado aserrado. Se realiza con una
sierra elctrica, que contiene una defensa en la punta de la hoja, para evitar el corte
de las vsceras. All comienza otra etapa importante, que es la evisceracin, que
consiste en la separacin conjunta del aparato digestivo (tripas y panza, hgado y
otras vsceras), del aparato respiratorio (pulmones), y corazn. Debe tenerse extremo
cuidado al separar las vsceras, para evitar cortarlas, o el estmago y que se derrame
la ingesta sobre la res.
29
Comercializacin
OF15
30
OF16
31
OF17
32
OF18
ACCIN
CODIGO
DEFINICIN
33
OT1
34
Desarenador
OT2
35
OT3
Es un conducto abierto o cerrado que recibe las aportaciones de agua y que llevan
las mismas hasta los dispositivos de pre tratamiento, en donde son pre tratadas y
desinfectadas antes de verterse en el emisor pblico.
Se refiere a la remocin de slidos, grasas y aceites flotantes o sedimentables para
que el agua pueda ser tratada y utilizada o vertida sin ningn tipo de riesgo.
Es el conjunto de aguas residuales que se vierten o disponen en el colector
pblico.
N
36
ACCIN
Limpieza y desalojo de materiales
37
Cierre de Botaderos
CODIGO
A1
DEFINICIN
Se denominar limpieza y desalojo de materiales, al conjunto de trabajos que deber
realizar el contratista para que los lugares que rodean las obras muestren un aspecto
de orden y de limpieza satisfactoria al contratante.
A2
econmico diferente. Las interacciones entre las acciones del proyecto y los
valores a preservar representan los posibles riesgos de afeccin.
5.4.- Identificacin de impactos
La identificacin de impactos es un ejercicio analtico, el cual, debe ser
realizado por un grupo de especialistas capaces, de cuya deliberacin y debate,
se derive la identificacin de los impactos ambientales desencadenados por el
proyecto evaluado, de esta manera, cada impacto es caracterizado en funcin de
sus atributos.
Un aspecto fundamental en la fase de identificacin de impactos, es su precisa
y correcta descripcin de cada uno de ellos para lo cual se utilizaron fichas
tcnicas, las cuales permitieron obtener informacin ms precisa de los posibles
impactos a generarse por el desarrollo de las diferentes actividades que
conforman este proyecto, cuya metodologa se basa en la observacin directa con
la finalidad de realizar registro fotogrfico y una breve descripcin in-situ de las
interacciones entre la actividad y el factor ambiental afectado.
5.5.- Calificacin de Impactos Ambientales
En base a la metodologa de Leopold, para la apreciacin cuantitativa de la
importancia y magnitud de los impactos ambientales, se considera la valoracin de
diversos criterios ambientales en base
al reconocimiento y anlisis de las
caractersticas de los componentes ambientales afectados y el detalle de las
actividades establecidas del proyecto. La condicin de los componentes
ambientales se determina mediante un grupo multidisciplinario de especialistas,
cuyos informes permiten un conocimiento de campo real sobre el estado actual del
ambiente y cuya descripcin corresponde a la lnea base ambiental del presente
estudio.
La importancia del impacto de una accin sobre un factor se refiere a la
trascendencia de dicha relacin, al grado de influencia que de ella se deriva en
trminos del cmputo de la calidad ambiental, para lo cual se utilizar la
informacin desarrollada en la caracterizacin ambiental, aplicando una
metodologa basada en evaluar las caractersticas de Intensidad, Extensin,
Duracin Reversibilidad y Riesgo de cada interaccin e introduciendo valores de
ponderacin de acuerdo a la importancia relativa de las siguientes caractersticas:
Carcter de gnero: Se refiere a, si el cambio generado sobre el componente
ambiental ser positivo o negativo con respecto al estado pre operacional de la
actividad. Los rangos son: Positivo (+) si el componente presenta una mejora con
respecto a su estado previo a la ejecucin del proyecto y negativo (-) si el
dispositivo presenta deterioro con respecto a su estado previo a la ejecucin del
proyecto
Intensidad: Es la fuerza con la que el impacto alterar un componente ambiental.
Los rangos son: Alta, Moderada y Baja, asignndoles los siguientes valores en
una escala de 1 a 3:
tem
Criterio
1
Alta
2
Moderada
3
Baja
Valor
3
2
1
tem
1
2
3
Criterio
Regional
Local
Parcial
Valor
3
2
1
tem
Criterio
1
Permanente
2
Peridica
3
Temporal
Valor
3
2
1
tem
Criterio
1
Irreversible
2
Poco reversible
3
Reversible
Valor
3
2
1
tem
1
Alto
2
Medio
3
Bajo
Criterio
Valor
3
2
1
Los cuadros anteriores muestran que el valor del impacto fluctuar entre un
valor mnimo de 1 y mximo de 3, por lo que, se considerar un impacto con muy
poca o ninguna trascendencia en el entorno aquellos valores similares a 1, y
aquellos que reciban el valor de 3, como un impacto de total trascendencia directa
con el rea de influencia del proyecto. El clculo de valor de la magnitud de cada
impacto, se lo realiz aplicando la siguiente ecuacin:
M I wi E we D wd
Dnde
M
I
wi
E
we
D
wd
Simbologa
Wi
We
Wd
Criterio
Peso del criterio de intensidad
Peso del criterio de extensin
Peso del criterio de duracin
Valor
0,40
0,20
0,40
Estos valores se han basado en los criterios del rea de influencia del proyecto
y de la caracterizacin ambiental; por lo tanto, los criterios de Extensin,
Reversibilidad e Intensidad tienen una importancia considerable. La magnitud del
impacto tiene que ver directamente con el grado de incidencia sobre el factor
ambiental en el mbito especfico en que acta. El clculo de valor de importancia
de cada impacto, se lo ha realizado utilizando la siguiente ecuacin:
T E we R wr Rg wg
Dnde:
T
E
we
R
wr
Rg
wg
Simbologa
We
Wr
Wrg
Criterio
Peso del criterio de extensin
Peso del criterio de reversibilidad
Peso del criterio de riesgo
Valor
0,40
0,40
0,20
En donde:
S
M
T
Tabla X.b. Clculo de la importancia, magnitud y valor del impacto de una Actividad de
construccin
Tabla X.c. Clculo de la importancia, magnitud y valor del impacto de una Actividad de Operacin
n
a
e
s
t
a
c
a
t
Tipo de Impacto
Coloracin
Rango
Crtico
Severo
Negativo
Negativo
-6,01 a -9,00
-3,01 a -6,00
Moderado
Compatible
Beneficioso
Negativo
Negativo
Positivo
-1,01 a -3,00
-0,01 a -1,00
0,01 a 9,00
20
OPERACIN DE LAPL.IttTADE
T RATAMIENTO
COOSTRUCCION
,,-
,,
,
!
"
-!'
COOIG O DE ACCIONES
...oo
; TICO
C aW dadd e a9'J a
>E
-u
'
12
-21
21
-23
23
-17
17
-7
14
-4
16
-14
18
-8
13
-28
31
-2
21
_,
MEOI O BIOTICO
Mi gracin
,..,,
MSCI
r.EOIO SOC KJ
CtJLTUR4_
19
Econotf'
E mpl ee
>EOO
10
10
36
36
ECON tc:O
NMERO DE IMPACTOS
,,
NEGATIVOS NWERO DE
ACTIVIDADES
380
381
368