Bola de carne

Ingredientes:
5 kg de carne bovina (fraldinha) moda duas vezes
5 colheres (sopa) de tempero caseiro (alho e sal)
Cheiro-verde a gosto
2 ovos ou o suficiente para dar liga aos bolinhos
leo ou gordura de porco
Molho de tomate caseiro ou industrializado, j temperado a gosto
Como fazer bola de carne:
Em uma vasilha, pr a carne, o tempero e o cheiro-verde. Misturar,
para que o tempero entranhe em toda a carne. Pr os ovos e amassar
bem, at dar liga para enrolar (acrescentar mais ovos, se
necessrio). Passar leo nas mos e pegar uma quantidade de carne
suficiente para enrolar uma bola do tamanho aproximado de um
punho fechado. medida que for enrolando, colocar a carne em uma
panela com trs dedos de leo. Fazer duas camadas de bolas e, em
seguida, pr gua at quase cobrir. Tampar a panela, levar ao fogo e
deixar at toda a gua secar. Retirar da gordura e, em outra panela,
levar ao fogo as bolas de carne cobertas com molho de tomate, por
cerca de cinco minutos.
Receita fornecida por Otaclio Marinho, de Itana: (37) 3241-2029.