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Silvana Costa

Doces diet

LEITE CONDENSADO

Silvana Costa Doces diet LEITE CONDENSADO Ingredientes 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado ou

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado ou semidesnatado ¾ xícara (chá) de água fervente

1 xícara (chá) de adoçante sucralose

1 colher (chá) de margarina light ou creme vegetal

Modo de preparo

Bater no liquidificador o leite em pó, a água fervente, o adoçante e a margarina por 3 minutos sem parar

Desligue o liquidificador

Retire e transfira para um recipiente

Levar para gelar por no mínimo 2 horas

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

2

xícaras (chá) de leite condensado zero açúcar

3

xícaras (chá) de leite desnatado

4

ovos

2

colheres (sopa) de leite em pó desnatado

1

colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de amido de milho Frutose para caramelizar a fôrma

Modo de preparo

1
1

Bater no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, os ovos, o leite em pó, a baunilha, o amido de milho. Deixe descansar por 10 minutos

Derreta a frutose até obter ponto de calda

Quando a frutose adquirir cor dourada clara, espalhe em uma fôrma própria de pudim

Deixe esfriar completamente

Acrescente a mistura reservada Leve para assar em banho-maria por 40 minutos.

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Silvana Costa

Doces diet

Silvana Costa Doces diet BRIGADEIRO Ingredientes 1 xícara (chá) de leite condensado zero açúcar 4 colheres

BRIGADEIRO

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite condensado zero açúcar

4 colheres (sopa) de achocolatado à base de sucralose 25 g de chocolate ao leite zero açúcar picado 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado 1/2 xícara chá de adoçante sucralose

1 colher (chá) de margarina light ou creme vegetal

Raspas de chocolate dietético ou granulado diet para enrolar os brigadeiros

Modo de preparo

2
2

Coloque em uma panela o leite condensado zero açúcar, o achocolatado à base de sucralose, o chocolate ao leite zero açúcar, o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e

a margarina light

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela

Retire da panela e transfira para uma travessa levemente untada com margarina light

Enrole os docinhos

Passe no chocolate dietético ou granulado diet

Coloque nas forminhas de papel

Dica: também pode ser passado no cacau em pó ou coco ralado desidratado

BEIJINHO

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de água

1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

2 colheres (sopa) de margarina light ou creme vegetal

1 xícara chá de adoçante sucralose Línea

1 colher (sobremesa) de amido de milho

3/4 xícara (chá) de coco ralado desidratado (sem açúcar) Cravo-da-índia (para decorar) Coco ralado sem açúcar para enrolar os docinhos

Modo de preparo

Bater no liquidificador a água, o leite em pó, o leite desnatado, a margarina, o adoçante

e o amido de milho

Levar ao fogo baixo mexendo sempre até encorpar

Cozinhe por mais 5 minutos

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Retire do fogo e espere esfriar

Enrole os docinhos e passe no coco ralado

Decore-os

BRIGADEIRO BRANCO

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite condensado zero açúcar 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

1 colher (café) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de adoçante sucralose

100 g de chocolate branco zero açúcar picado

1 colher (chá) de margarina light ou creme vegetal

Chocolate branco zero açúcar ralado para passar os docinhos

Modo de preparo

3
3

Bata no liquidificador o leite condensando, o leite em pó desnatado, o leite desnatado, a baunilha e a margarina light.

Deixe até obter um creme liso e uniforme

Coloque essa mistura em uma panela e acrescente o chocolate branco zero açúcar picado.

Leve ao fogo baixo mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela.

Espere esfriar, enrole os brigadeiros

Passe no chocolate raspado

PÃO DE LÓ

Ingredientes para a massa

6

ovos médios

6

colheres (sopa) de adoçante sucralose

1

colher (sopa) de óleo de canola ou milho

8

colheres (sopa) de farinha de trigo

1

colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Bater na batedeira os ovos, o adoçante e o óleo por aproxidamente 10 minutos

Retire da batedeira e acrescente a farinha e o fermento

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Silvana Costa Doces diet  Misture delicadamente de baixo pra cima para que não perca o

Misture delicadamente de baixo pra cima para que não perca o volume

Dica: essa massa é especial para rechear, fazer rocamboles, bem casados e biscoito tipo inglês

BOLO FOFO DE IOGURTE

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de margarina light (100 g)

1 1/2 xícara (chá) de adoçante sucralose

2 ovos médios

12 colheres (sopa) de leite desnatado

1 pote de iogurte natural desnatado

1 colher (sopa) rasa de raspas de laranja

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete

Modo de preparo

4
4

Bata todos os ingredientes no liquidificador até dobrar de volume

Unte uma assadeira média com margarina light e farinha de trigo

Asse em temperatura média baixa (180 graus) por cerca de 30 minutos

Dica: essa massa pode ser acrescida de frutas secas, chocolate granulado zero açúcar, cacau em pó solúvel

FALSO CHANTILLY

Ingredientes

2

xícaras (chá) de leite condensado zero açúcar

1

colher (sopa) de emulsificante para sorvete

4

colheres (sopa) de leite em pó desnatado

1

colher (chá) de essência de baunilha

4

colheres (sopa) de creme de leite light

Modo de preparo

Bata na batedeira o leite condensado como o emulsificante até que triplique de volume

Acrescente a essência da baunilha, o leite em pó e o creme de leite

Bata por mais 1 minuto

Retire da batedeira e leve para gelar por 2 horas antes de utilizar

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CALDA 1

Ingredientes

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de adoçante sucralose

5 cravos-da-índia

1 pau de canela

Casca de maçãs ou abacaxi

Modo de preparo

1 pau de canela Casca de maçãs ou abacaxi Modo de preparo  Coloque em uma

Coloque em uma panela a água, o adoçante, os cravos, a canela em pau, a casca de maçã

Ferva por 3 minutos e desligue

Guarde em geladeira

CALDA 2

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite condensado zero açúcar

2 xícaras (chá) de água filtrada

Modo de preparo

Misture os ingredientes e insira na massa de bolo

CREME DE CONFEITEIRO

Ingredientes

500 ml de leite desnatado quente

1 1/2 xícara chá de adoçante sucralose Línea

2 colheres sopa de fécula de batata ou amido de milho 1/2 xícara chá de leite em pó desnatado

2 gemas passadas pela peneira

1 colher sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo

5
5

Bata no liquidificador o leite quente, o adoçante, a fécula de batata (ou amido de milho), o leite em pó e as gemas

Retire e passe para a panela

Deixe que cozinhe até engrossar

Retire do fogo, acrescente a baunilha

Empregue na massa ainda quente

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Silvana Costa Doces diet  Dica: esse creme pode ser acrescido de ameixa preta, uvas passas,

Dica: esse creme pode ser acrescido de ameixa preta, uvas passas, damascos, frutas secas, abacaxi cozido etc. Porém atenção ao acréscimo calórico nestas adições

MASSA BÁSICA DE TORTA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos

150 g de margarina light ou creme vegetal

1

pitada de sal

5

colheres (sopa) de adoçante sucralose

1

ovo médio

1

colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

6
6

Coloque em uma vasilha a farinha de trigo, a aveia, a margarina, o sal, o adoçante, o ovo e o fermento em pó

Misture todos os ingredientes sem sovar usando apenas as pontas dos dedos

MASSA DO CHEESECAKE

Ingredientes

200

g de torradas do tipo integral ou centeio

100

g de margarina light

5 colheres (sopa) de adoçante sucralose

Modo de preparo

Coloque em um recipiente as torradas integrais, a margarina light e o adoçante

Pressione sobre uma forma de fundo removível

Aperte bem para modelar

Reserve

RECHEIO DO CHEESECAKE

Ingredientes

500 g de ricota fresca ou queijo magro

1 pote de iogurte natural desnatado

1 colher (café) de essência de baunilha

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Doces diet

2 ovos médios

1 xícara (chá) de leite condensado zero açúcar

1 caixinha de pó para pudim zero açúcar sabor coco

Modo de preparo

de pó para pudim zero açúcar sabor coco Modo de preparo  Coloque no liquidificador a

Coloque no liquidificador a ricota, o iogurte, a baunilha, ovos e o leite condensado zero e o pó para pudim zero açúcar

Bata até obter um creme homogêneo

Disponha este recheio sobre a massa ainda crua

Leve para assar por cerca de 30 minutos a 180 graus

COMPOTA DE MAÇÃ

7
7

Ingredientes 10 maçãs médias descascadas

1 l de água

1 caixa de gelatina zero açúcar sabor morango ou framboesa

1 xícara (chá) de adoçante sucralose

Modo de preparo

Coloque em uma panela de pressão as maçãs e arrume-as uma ao lado da outra. Em caso de sobra pode sobrepor ordenadamente

Espalhe o pó de gelatina zero açúcar, o adoçante e por último a água filtrada

Leve ao fogo médio e assim que iniciar o som da pressão conte 3 minutos e desligue

Deixe a panela esfriar e somente abra a tampa quando o processo da pressão estiver finalizado

Deixe esfriar e conserve em geladeira

COMPOTA DE ABACAXI

Ingredientes 10 fatias de abacaxi

1 l de água

1 caixa de gelatina zero açúcar sabor abacaxi

1 xícara (chá) de adoçante sucralose

Modo de preparo

Coloque em uma panela de pressão os abacaxis e arrume-as um ao lado do outro. Em caso de sobra pode sobrepor ordenadamente

Espalhe o pó de gelatina zero açúcar, o adoçante e por último a água filtrada

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Doces diet

Silvana Costa Doces diet  Leve ao fogo médio e assim que iniciar o som da

Leve ao fogo médio e assim que iniciar o som da pressão conte 3 minutos e desligue

Deixe a panela esfriar e somente abra a tampa quando o processo da pressão estiver finalizado

Deixe esfriar e conserve em geladeira

GELEIA DE MORANGO

Ingredientes

1 kg de morangos maduros e limpos

2 xícaras (chá) de adoçante sucralose

1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

8
8

Coloque em uma panela grande os morangos e deixe cozinhar até reduzirem pela metade

Junte o adoçante e cozinhe em fogo baixo até começar a engrossar

Acrescente o suco de limão

Misture bem e desligue o fogo

Deixe esfriar e conserve em geladeira por 10 dias

GELEIA DE MARACUJÁ

Ingredientes

5 xícaras (chá) de polpa de mamão formosa ou papaia

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

2 xícaras (chá) de adoçante sucralose

Modo de preparo

Coloque no liquidificador a polpa de mamão, o suco de maracujá e o adoçante

Bata bem até obter uma pasta homogênea

Leve ao fogo baixo até cozinhar e adquirir consistência

BISCOITOS

Ingredientes da massa básica

1 1/2 xícara chá de adoçante sucralose

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

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Doces diet

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral ou farinha de aveia

200 g de creme vegetal ou margarina em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

3 colheres (sopa) de água filtrada para dar o ponto

1 ovo médio

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos

Junte a margarina ou o creme vegetal gelado aos poucos

Misture até formar uma farofa

Pode ser utilizado um processador

Junte o ovo e a água filtrada até soltar das mãos

Leve para gelar por 1 hora

Modele os biscoitos em formato desejado

Coloque em uma assadeira

Pré-aqueça o forno por 5 minutos

Asse os biscoitos por cerca de 10 minutos

Espere esfriar completamente para retirar da assadeira

Armazene em potes fechados

SUSPIRO

Ingredientes

4 claras em temperatura ambiente

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de adoçante sucralose

1 colher (café) de suco de limão

2 colheres (sopa) rasa de amido de milho

Modo de preparo

9
9

Bata na batedeira as claras em ponto de neve com uma pitada de sal

Acrescente o adoçante, o suco de limão e o amido

Bata por aproximadamente 5 minutos até obter textura

Forre as “costas” de uma assadeira com papel-manteiga

Modele os suspiros com saco de confeitar

Dica: pode ser adicionado o pó para refresco zero açúcar com preferência

o

sabor de sua

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GRANOLA

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos

1/2 xícara (chá) farelo de trigo 1/2 xícara (chá) de amaranto em flocos 1/2 xícara (chá) de coco ralado 1/2 xícara (chá) de gergelim

1 1/2 xícara (chá) de adoçante sucralose

2 colheres (sopa) de óleo de coco

1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente 1/2 xícara (chá) de flocos de milho sem açúcar 1/2 xícara (chá) de castanha-do-brasil picada

Modo de preparo

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10

Misture bem todos os ingredientes

Leve ao forno em temperatura baixa para torrar por cerca de 20 minutos

Mexer na metade do tempo

Desligar, esperar esfriar

Acondicionar em potes fechados

BARRINHA DE CEREAIS

Ingredientes

1 receita de granola zero açúcar

200 g de chocolate ao leite ou branco zero açúcar

Modo de preparo

Derreta o chocolate e espalhe na assadeira forrada com filme de PVC

Espalhe o chocolate ainda quente

Junte a granola

Espere endurecer e corte no tamanho que desejar

Embale em filme plástico

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Doces diet

SORVETE

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite condensado zero açúcar

1 caixinha de gelatina zero açúcar no sabor escolhido 500 ml de água quente

1 pote de iogurte natural desnatado

1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete

Modo de preparo

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem

Reserve para que esfrie

No liquidificador coloque todos os ingredientes (inclusive a gelatina já fria) e bata até obter consistência cremosa e homogênea

Transfira para um recipiente e leve ao freezer até adquirir consistência

Retire e deixe descongelar um pouco

Transfira para uma batedeira e bata com o emulsificante até dobrar de volume

Retorne ao freezer e deixe congelar

Sirva com frutas, caldas

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BOMBOCADO DE MANDIOCA

Ingredientes

RECEITAS BÔNUS

250

g de mandioca crua ralada

100

g de coco ralado sem açúcar

100

g de queijo tipo meia cura ralado

4 ovos médios

1 colher (sopa) de margarina light

1 xícara (chá) de adoçante sucralose

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de preparo

12
12

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Coloque em uma fôrma média untada com margarina e farinha de trigo

Leve para assar em forno médio (180 graus) por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo

TORTA PRÁTICA

Ingredientes para o creme

2 receitas de leite condensado zero açúcar

500 ml de leite desnatado

1

gema

3

colheres (sopa) de amido de milho

1/2 colher (café) de baunilha

Modo de preparo do creme

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Passe para uma panela e leve para engrossar em fogo baixo

Deixe cozinhar após engrossar mexendo sempre

Reserve e deixe esfriar

Ingredientes da massa

100 g de margarina light

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de adoçante sucralose

1

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

3

colheres (sopa) de água

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Modo de preparo da massa

Silvana Costa Doces diet Modo de preparo da massa  Misture bem todos os ingredientes, esfregando

Misture bem todos os ingredientes, esfregando uma mão na outra, transformando esta massa em uma farofa

Reserve

Montagem

Unte uma assadeira de fundo removível média com margarina e farinha de trigo

Espalhe metade da farofa, coloque com cuidado todo o creme

Em seguida o restante da farofa

Leve para assar em forno médio (180 graus) por 45 minutos aproximadamente

TORTA DE CAFÉ E COCO

Ingredientes para massa 1/2 xícara (chá) de Coca Cola ou Pepsi Zero 1/2 xícara (chá) de café bem forte sem açúcar

1

1/2 xícara (chá) de adoçante sucralose

3

ovos médios

3

xícaras (chá) de farinha de trigo

3

colheres (sopa) de margarina light

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

1

colher (café) de bicarbonato de sódio

3

colheres (sopa) de cacau em pó

1

colher (sopa) de emulsificante para sorvete

Modo de preparo

13
13

Bata todos os ingredientes da massa na batedeira

Unte uma assadeira média com margarina e farinha de trigo

Leve para assar em forno médio/baixo (180 graus) por aproximadamente 35 minutos

Retire e reserve

Ingredientes para cobertura

150 g de margarina light

3/4 xícara (chá) de adoçante sucralose

Essência de baunilha a gosto

2 gemas

100 g de coco ralados sem açúcar

Montagem

Bata todos os ingredientes na batedeira com exceção do coco

Bata até obter um creme claro e macio

Misture o coco e espalhe sobre o bolo ainda quente

Espere esfriar, corte em quadrados e sirva

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QUEIJADINHA

Ingredientes

2

xícaras (chá) de leite condensado zero açúcar

4

ovos médios

3

xícaras (chá) de coco seco ralado

2

xícaras (chá) de água morna (para hidratar o coco)

3

colheres (sopa) de queijo meia cura ralado

1

colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1/2 xícara (chá) de adoçante sucralose

Modo de preparo

14
14

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Colocar em forminhas de papel e depois dentro de forminhas de alumínio

Colocar em uma assadeira

Levar para assar em forno médio (180 graus) por aproximadamente 20 minutos ou até dourar

BOMBAS DE CHOCOLATE

Ingredientes para a massa

250

ml de água filtrada

100

g de margarina light ou creme vegetal sem sal

1/4 xícara (chá) de adoçante sucralose

1

colher (chá) de sal

1

e 1/4 (xícara) chá de farinha de trigo

4

ovos médios ligeiramente batidos

Modo de preparo

Coloque em uma panela média a água, a manteiga, o adoçante e o sal

Leve ao fogo até abrir fervura

Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente, até obter uma massa que solte da panela

Deixe a massa amornar e coloque na tigela da batedeira juntamente com os ovos, um a um

Bata até obter o ponto correto

Em seguida, coloque a massa obtida no saco de confeitar e pingue sobre as costas de uma fôrma de alumínio sem untar

Leve para assar em forno pré-aquecido por 10 minutos na temperatura de 200 graus, até que estejam bem crescidas e douradas (aproximadamente 25 minutos)

Deixe esfriar

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Ingredientes para o creme de chocolate

Costa Doces diet Ingredientes para o creme de chocolate 500 ml de leite frio 1 caixinha

500 ml de leite frio

1 caixinha de preparado para pudim zero açúcar sabor chocolate

100 g de chocolate zero açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem

Retire do fogo, coloque o chocolate zero picado e a essência de baunilha

Misture até derreter por completo

Espere esfriar, recheie as bombas e cubra com chocolate diet ao leite previamente derretido

BOLO DE TANGERINA

Ingredientes

1

mexerica morgote média

4

ovos médios

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol ou canola

2

colheres (sopa) de margarina light ou creme vegetal

2

xícaras (chá) de farinha de trigo

1

1/2 xícara (chá) de adoçante sucralose

1

colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

15
15

Lave bem a tangerina e corte com a casca em quatro partes

Retire as sementes

Coloque no copo do liquidificador

Acrescente os ovos, o óleo e a margarina

Bata bem até que obtenha uma mistura lisa

Acrescente aos poucos os ingredientes secos e bata muita bem

Unte uma assadeira média de anel com margarina e farinha de trigo

Leve para assar em forno médio (180 graus) por aproximadamente 30 minutos

Ingredientes para a calda

1 xícara chá de suco tangerina morgote

1/2 xícara chá de adoçante sucralose Línea

Modo de preparo

Ferver e regar o bolo ainda quente

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Doces diet

SOPA DE FRUTAS

Ingredientes

1

xícara (chá) de sagu

5

xícaras (chá) de água

1

xícara (chá) de suco de uva

1

xícara (chá) de suco de abacaxi

1

1/2 xícara (chá) de adoçante sucralose

1/2 xícara (chá) de maçã picada sem casca 1/2 xícara (chá) de pera picada sem casca

1 xícara (chá) de uva Itália picada sem sementes

Modo de preparo

16
16

Coloque o sagu de molho na água por 1 hora (para hidratar)

Em seguida coloque em uma panela o sagu, a água que hidratadou o sagu, os sucos das frutas e o adoçante

Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar, por cerca de 30 minutos

Acrescente as frutas e cozinhe por mais 5 minutos

Retire do fogo, espere esfriar e leve para gelar

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