Frhlingsrollen

Kambodschanische Art
Zubereitungszeit: ~2 Std
Schwierigkeitsgrad:
4-6 Personen

Zutaten:
2 Karotten
2/3 Weikohl
ELAusternsauce
1 groe Zwiebel
2 grne Paprika
Ssauersauce
1 Zehe Knoblauch
500gHackfleisch
FrhlingsrollenPrise Salz
1TL Curry-Pulver
(30Stck)
250g Sojasprossen
Zum Frittieren: 1 1/2 Flaschen Pflanzenl

1 1/2
2EL
1 Pckg groe
bltter
(Asia Markt)

Die Fllung:
1) Karotten und Kohl in Stbchen, Paprika in Wrfel, Zwiebel & Knoblauch
mglichst klein schneiden.
2) Hackfleisch in einer groen Schssel mit dem Gemsse gut
durchmischen; Am Besten mit frisch gewaschenen Hnden
3) 1 1/2 EL Austernsauce, 2 EL Chilisauce, 1 TL Curry-Pulver und 1 Prise Salz
dazugeben und krftig durchmengen.
4) Die Fllung kann nun gerollt werden.

Das Rollen:
1) Blatt so auslegen, dass eine Ecke wegzeigt; Eine halbe
Handvoll Fllung in die vordere Spitze legen.
2) Zur Hlfte aufrollen, bis die Fllung einmal umwickelt ist. Eine
seitliche Ecke mit Wasser befeuchten.
3) Befeuchtete Spitze zur Mitte einklappen; andere Ecke
befeuchten.
4) Befeuchtete Spitze wieder einklappen.
5) Zum Ende fertig rollen und die berstehende Ecke befeuchten
6) Ankleben, fertig!

Das Frittieren: Vorsicht, hei!

Die rohen Frhlingsrollen werden nun in heiem l frittiert, bis sie
goldbraun sind.
Nach Abtropfenlassen des Fetts sowohl warm als auch kalt zu
genieen.