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Acaraj
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Vatap
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Recheio do acaraj
- 400g de camaro seco
- 300g de vatap
- Vinagrete feito com 4 tomates, 1 cebola, 2 colheres de coentro (picado)
Modo de preparo
Acaraj
Deixe o feijo de molho por 6 horas. Depois lave at que saia toda casca.
Deixe escorrendo numa peneira com um pano at que fique bem enxuto. No
processador, leve o feijo, uma cebola, o camaro seco, sal a gosto e triture
at que fique com uma consistncia de massa. Bata a outra cebola no
liquidificador e v adicionando aos poucos a massa, batendo com uma
colher de pau at atingir o ponto. Esquente bem o azeite de dend e
coloque os acarajs para fritar.
Vatap
Coloque o po de molho na metade do leite de coco e reserve a outra