Alimentos que contienen yodo y deben ser incluidos en la dieta

Vegetales marinos
Pescados y mariscos
Arenque, las gambas, langostinos, bacalao, mejillones, salmn, lenguado.
Tambin el aceite de pescado, como el aceite de hgado de bacalao.
Arndanos rojos
Frijoles
Yogurt
La leche y el queso
Fresas
Otros alimentos ricos en yodo
La lista de alimentos con este mineral tambin incluyen:
Huevos cocidos
Lentejas
Espinaca
Higos
Limn
Naranja
Manzana
Berros
Remolacha
Ajo
Acelga
Judas verdes
Cebollas
Moras
Pia
Carne de cerdo
Carne de ternera
La glucosa
Es un carbohidrato, y es el azcar simple ms importante en el metabolismo
humano. La glucosa se llama un azcar simple o un monosacrido, porque es una
de las unidades ms pequeas que tiene las caractersticas de esta clase de
hidratos de carbono. La glucosa tambin se llama a veces dextrosa. El jarabe de
maz es principalmente glucosa. La glucosa es una de las principales molculas
que sirven como fuentes de energa para las plantas y los animales. Se encuentra
en la savia de las plantas y en el torrente sanguneo humano, donde se conoce
como "azcar en la sangre".

Funciones de la glucosa
La glucosa es una forma simple de azcar que cumple una importante funcin en
nuestro organismo, ya que es la responsable de brindar energa a las clulas de
nuestro cuerpo. A nivel qumico, la glucosa cuenta con seis tomos de carbono,
doce tomos de hidrgeno y seis tomos de oxgeno.
Para que la funcin primordial de la glucosa se lleve a cabo, el organismo necesita
obtenerla de los diferentes tipos de carbohidratos que consumimos a diario. Para
ello, es fundamental el rol que desempean el hgado y los riones para sintetizar
la glucosa a partir de los carbohidratos.
Claro que para que esta forma de energa liberada en el torrente sanguneo tenga
accin directa sobre las clulas de todo el cuerpo es necesario la presencia de
insulina, una hormona que es liberada por el pncreas, cuando sube el nivel de
glucosa en la sangre, es decir, luego de la ingesta de los alimentos.
La glucosa que no es utilizada por el organismo es transformada
en glucgeno por el hgado y los msculos, donde tambin es reservado, todo
ello mediante un proceso llamado glucognesis. Cuando no se puede almacenar
ms glucgeno, este se transforma en grasa corporal.
Por ello, si consumimos muchos hidratos de carbono y azcares con frecuencia, la
cantidad de glucosa en sangre ser mucho mayor de lo recomendado,
provocando primero un aumento de peso por acumulacin de grasa, y a la larga
problemas ms serios, como la diabetes.