UNIVERSIDAD NACIONAL DE

INGENIERA
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

Aislamiento del componente activo del colorante de la cochinilla

TEMA: Pre-Informe del laboratorio 06

CURSO: Qumica industrial II
ALUMNO: Lizana Choque, Amrico
PROFESOR: Lic. Fukuda Kagami, Nancy
FECHA DE ENTREGA: 24 Noviembre

LIMA-PER
2014
1. OBJETIVOS

Comprender y analizar el proceso de la sntesis de carmn de Aluminio.

Comprender y analizar el proceso por el cual se obtiene el cido carmnico y

comprender su aplicacin.

2. FUNDAMENTO TERICO
La cochinilla es un pigmento obtenido a partir de los cuerpos desecados de las
hembras de un insecto, Dactylopius coccus, cochinilla fina, que vive sobre algunos
cactus de los gneros Opuntia y Nopalea. Existen otros insectos semejantes,
conocidos como cochinilla silvestre, en contraposicin a la cochinilla fina. Este
pigmento es de origen americano, y se han encontrado evidencias de su uso en pocas
muy anteriores a la conquista espaola tanto en Per como en Mxico.

El colorante de la cochinilla est formado por el cido carmnico, que se puede extraer
con agua. Habitualmente se utiliza en forma de laca de aluminio, con una relacin
molar de aluminio a cido carmnico de1:2. Tambin se utilizan las sales de sodio,
potasio, calcio o amonio.
El cido carmnico, es una sustancia qumica compleja utilizada como colorante rojo
extrado de la cochinilla u otros insectos. Se utiliza como colorante en cosmticos
(pintalabios, etc.) y como E-120 en la industria alimenticia para dar un color rojo a los
alimentos, aunque se sustituye cada vez ms por colorantes sintticos ms baratos.

3. DIAGRAMA DE PROCESOS
A. SINTESIS DEL CARMIN DE ALUMINIO

Colocar una
muestra de
cochinilla seca en
la estufa a 40 C

Triturar la muestra
seca hasta cambio
de color, de gris
rojizo a rojo oscuro

Aada sal de
aluminio: alumbre
1.3g al concentrado
que contiene el cido
carminico y djelo en
reposo por 4h

Junte y concentre
los 3 extractos
acuosos, cada vez
por filtracin en
caliente del residuo
de cochinilla

Separe el complejo de las aguas

madres por filtracin y lvelo
con agua fra

Lleve 5g de la
muestra a extraccin
acuosa con 25ml de
agua, por 3 veces
Separe los extractos
acuosos, cada vez
por filtracin en
caliente del residuo
de cochinilla

Seque el complejo en la
estufa a 40 C y pese

B. OBTENCION DEL ACIDO CARMINICO

Lave el carmn de
aluminio de la seccin
anterior con 10ml de
acetona

Lleve el
cido a la
estufa a
40c para
su secado y
luego

Filtre el complejo
y pngalo a secar
a 40 c

Separe el cido carminico (formado

por pequeos cristales rojos), por
filtracin y lvelo con HCl:CH3OH, el
lavado con acetona cambia el cido
cristalino a la forma de laca

Trate el complejo con

24 ml de HCl: CH3OH
(1:2) hasta su
disolucin, luego del
cual lo filtro

Concentre el
filtrado y djelo
en reposo
durante 4h

4.
TABLAS DE PROPIEDADES FSICAS Y
QUMICAS DE REACTIVOS Y PRODUCTOS
REACTIVOS
PRODUCTOS

PROPIEDADES
FSICAS

PROPIEDADES QUMICAS

ACIDO
CARMINICO

ACIDO
CLORHIDRICO

Estado de agregacin:
Slido
Apariencia: rojo
Masa molar: 492,39
g/mol
Punto de fusin:
136
C

Estado de agregacin:
Gas Densidad: 0.118
g/cm3
Masa molar: 36,46 g/mol
Punto de fusin: 115 C
Punto de ebullicin: -85 C

METANOL
Estado de
agregacinLquido
Apariencia
Incoloro
Densidad
0.7918
g/cm3
Masa molar 32,04 g/mol
Punto de fusin
176
K (-97 C)
Punto de ebullicin 65
C

ACETONA
Estado de agregacin
Lquido
Apariencia
Incoloro
Densidad
0,79 g/cm3
Masa molar 58 g/mol
Punto de fusin
-95
C
Punto de ebullicin 56
C

Es un cido inspido e inodoro,

cristaliza en forma de prisma de color
rojo brillante, truncados oblicuamente,
que observados por transparencia
parecen tener un color rojo anaranjado.
Estos cristales son difcilmente solubles
en agua fra, es soluble en agua un
gramo por ml. Soluble en alcohol y
cido sulfrico concentrado,
ligeramente soluble en ter. Fcilmente
soluble en los lcalis custicos dando
un color rojo carmn, insoluble en
benceno y cloroformo.
El cido clorhdrico es una disolucin
acuosa del gas cloruro de hidrgeno
(HCl). Es muy corrosivo y cido. Se
emplea comnmente como reactivo
qumico y se trata de un cido fuerte
que se disocia completamente en
disolucin acuosa.
Este producto reacciona violentamente
con bromo, hipoclorito de sodio, dietilcinc, disoluciones de compuestos de
alquil-aluminio, trixido de fsforo,
cloruro cianrico, cido ntrico,
perxido de hidrgeno, sodio, terbutxido de potasio y perclorato de
plomo.
En general, es incompatible con
cidos, cloruros de cido, anhidridos,
agentes oxidantes, agentes reductores
y metales alcalinos.

El acetona es peligroso por su

inflamabilidad, an diluido con agua.
Con los siguientes compuestos las
reacciones son violentas: Bromoformo
o cloroformo en presencia de una base,
dicloruro de azufre y perxido de metiletilcetona. Reacciona con sustancias
clorantes, produciendo cetonas
halogenadas que son muy txicas.

Estado de agregacin:
Slido
Apariencia: Cristalino,
incoloro y transparente
Densidad: 1.753 g/cm3
Masa molar: 474,1 g/mol
Punto de fusin: 92 C
Punto de ebullicin: 200
C

ALUMBRE

Es un tipo de sulfato doble compuesto

por el sulfato de un metal trivalente,
que no tiene por qu ser el aluminio, y
otro de un metal monovalente.
Se obtiene de una roca magmtica, de
origen volcnico, denominada traquita
alunfera, que una vez procesada se
convierte en alumbre potsico.

5. REACCIONES

+ Fe2O3
cido carmnico

Herrumbre

Sal carmnico

+ HCl
Sal carmnico

cido clorhdrico

cido carmnico

6. BIBLIOGRAFA

La cochinilla. La joya . consultado el 22 de noviembrel 2014,

de:http://www.lajoyaeximport.com/cochinilla_cochineal.html

Acido carminico (n.d). Consultado el 22 noviembre 2014

de:http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_carm%C3%ADnico.html

Gua de laboratorio: Aislamiento del componente activo del colorante de

la cochinilla