PULPAS DE FRUTAS

DESCRIPCION:
Pulpa obtenida a partir de la fraccin comestible de los frutos seleccionados, lavados, debidamente
desinfectados, libre de partculas extraas, los cuales son sometidos a una accin mecnica,
finalmente es pasteurizada.

NOMBRE CIENTIFICO:
Prunus Persica
INGREDIENTES:
Durazno fresco maduro, cido ctrico (E 330), cido ascrbico (E 300), sorbato de potasio (E202).
FORMAS DE USO/APLICACIN :
Producto utilizado principalmente en la industria de alimentos y para consumo directo en la
preparacin de refrescos, nctares, mermeladas.

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CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
Olor: caracterstico a fruta fresca madura. Libre de olores extraos
Sabor: caracterstico a fruta fresca madura.
Color: anaranjado oscuro caracterstico de la fruta.
Textura: consistencia cremosa, libre de cualquier elemento extrao.
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS:
Brix : 10.0 - 13.0
pH : 3.5 - 3.8
CARACTERSTICAS MICROBIOLOGICAS:
E. Coli (ufc/g)
Salmonela sp (ufc/g)

Aerobios mesofilos (ufc/g)

< 10
Ausencia 25 g
104

PRESENTACION:
Bolsas bilaminadas transparentes de Nylon/ polietileno con un peso de 2.0 kg.
Cajas de 10 unidades.
VIDA UTIL:
6 meses a partir de la fecha de elaboracin
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:
Lugares frescos, secos, ventilados, evitar la exposicin directa a la luz solar. Una vez abierto
mantener en refrigeracin.
CONDICIONES DE TRASNPORTE:
Temperatura ambiente.
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PARTIDA ARANCELARIA: HTC:0809.30.00.00