David Santiago Montilla Vela

Jorge Mario Sanabria

Sergio Martnez
Sergio Cedeo
Rafael Suarez
Juliana Laverde

RESTAURANTE AL
GRATIN

DIVERSIFICACION:
Generar un cambio imagen y posicionar el restaurante en
el mercado , logrando que se reconozca fcilmente y se
asocie a la marca , llamar la atencin y se dirija al
mercado de manera mas acertada.

Comunicacin:

Distribucin:

Personal: Se contratara una persona para que ayude a servir y tomar las ordenes de los clientes.

Proceso:

Perceptibles:

Productividad y Calidad:

Se distribuirn flyers por las universidades cercanas para incentivar a la gente para ir al restaurante ,
enfocndonos en el diferencial que queremos expresar
Se realizara un convenio con un parqueadero cercano para incentivar la ida al restaurante.

Con la aplicacin se puede pedir el plato antes de llegar al restaurante para agilizar los tiempos y tener un gran servicio.
Se comprara un TV nuevo para ofrecer otra alternativa al cliente

Con la aplicacin se podr agilizar los procesos y los pedidos en las horas pico a los clientes ,
adems se llevaran a los lugares donde se encuentren para no concentrar la clientela en un solo lugar.

Anlisis de encuesta

Podemos deducir que el restaurante El Gratin es conocido para las personas

que realizaron la encuesta, el 74 % pertenece a la universidad Jorge Tadeo
Lozano, la facultad que ms participacin tuvo fue la de ciencias econmicas
administrativas , el 80% de las personas encuestadas tiene una edad de 18 a
25 aos.

Llegaron al restaurante por medio de un conocido, la frecuencia de asistencia

es de una vez al mes no existe un da especfico para ir, pero si existe un
horario definido que va desde la 1 pm hasta las 2 pm, casi el 90 % prefiere ir
acompaado.

El tamao del plato por precio es el mediano, tienen un sabor bueno.

Categoras de los nuevos servicios:

Extensiones de lneas de productos: Entregndole al cliente un dulce

cuando este se disponga a salir del lugar, despus de haber comido, brindara
ms cercana y har sentir a los clientes que su bienestar importa, y que el
establecimiento esta dispuesto a invertir en un pequeo detalle para
endulzarles el da.

Extensiones de lneas de Procesos: Brindando acceso a domicilios a las

zonas aledaas de la universidad por medio de una aplicacin que le permite
crear su plato preferido, el restaurante pretende llegar a aquellas personas
que necesitan quedarse en su sitio de trabajo o que no cuentan con el tiempo
necesario para ir al establecimiento por la comida.

Innovacin de servicios complementarios: Al prestar el servicio de calentar la

comida para quienes la traen de su hogar, servirla en un plato del establecimiento
y lavar el recipiente en dnde se transport la comida, se presta un servicio nico
e innovador en la zona, que le da un valor agregado al restaurante.

Otro servicio complementario es el de descuentos en uso de parqueaderos por

medio de alianzas estratgicas, lo cul puede ser llamativo para las personas que
se acercan a la zona en sus vehculos.

Por ltimo, el servicio de Caf en la maana permite aprovechar las horas en las
que el restaurante no esta en funcionamiento y generar ganancias, adems,
brinda un lugar de esparcimiento para el usuario y logra ampliar la oferta de
cafs en la zona.

Mejoras de Servicios: Al contratar ms personal para las horas pico se est

mejorando el servicio prestado y los tiempos necesitados para la atencin,
logrando as que el cliente se sienta ms satisfecho.

Elementos que crean valor para el

cliente

Servicio Bsico o Elemental: Alimentacin.

Servicio Central o Sustantivo: Econmico y Saludable.

Servicio Central Tangible al Comprador: Plato personalizable, buen

sabor.

Servicio Perifrico: Bebida gratis, lugar cmodo y tranquilo.

Servicio Aumentado: Salsas a eleccin y en cantidad.

Servicio Global: Aplicacin.

Servicio Auxiliar: Parqueadero, caf en las maanas, Domicilios.