Café LAS TAZAS SUBEN perce: a cis econmica no 3 cAI pa on olson eras La recep eat ae ce cere a bogs, eau esos a vse icoprckon etesutna Suede cone lem aunque sve ea teat que kx toate ESTES ts wh mc tr dl a icc eds Sect St pruning ce net Sfosatioedo Sucks wruba ea esac txts an ky ncrpoms mvs se ny i cae cat a co- rar vee productos Fa peer eee ea De este modo, se pretende comenzar a implant ura clr del caf ass el mo- Pa del instanténeo al café de grano e instaurar una cultura de este producto, es el objeto de las cadenas de café que se han instalado en Chile en los tiltimos afios, respondiendo tanto al interés de los consumidores por los productos gourmet y premium, asi como & los cambios en las ocasiones de consumo, A Ja emblemiatica Starbucks, se han sumado la colombiana Juan Valdez y la argentina Bonafide, y las tradicionales cafeterias se han ido modificando para poder enfrentar la competencia, Y ni siquiera los locales de comida répida se han podido resistir ala tentacién de café premium, como es el caso de McDonald's con su apuesta MecCafé. capo nr ne oa aa tse eae ea re misters Ses 90 Publiarc mento desconocida en Chile. El camino por recor es largo, pero ~segin los par ipanees de la categorie hasta el momen- tohan tnd una buena experincin en el 6, lo que los ba llevado a rare firwro Emi pin, con mics once y EL REINO DEL INSTANTANEO En Chileno hay dda, el instandno es fet ge shops hens dn cs de Nicen, poral ano marl nero ce 2009, a parilpecién em alo de &e fae un 84%, encom ‘incon un 35% del nana y de un Gel especial. Aunque es muy popular ira tomate un cafe" a méxisa diincén ‘que ommiitanente se hace es es cartado an leche o puro, Salve les amas del ca 4, muy pocos son os que fo consumnen en ang) ft mensson es u saen ‘i de do pas degra pin prepare agibico yl ohuse. Et primero se can- sume més en Co- Tombiay su cxecha eamens,cleegin- doves el ma conn. mid ambi eo o ined a ck ta el ea han iestlado en Chie pene yon Mesepo. ana, cadenat de ole E\ barista Juan Maco. Caval uien comercial: siitnaa Sem sul y hace poco — insrale up show room en Chicueo onde ofrece lat eparaciones que Eeiaretdomie un ba, | cxplica como hk ido evolucionanco com mere en aLa eadena colombiana Juan Valoez Gea ran novaaad en ol mersade. ‘Su debate ee casemate cate ‘el eaté on Ge, ‘timo tiempos "Las cadens de caf han os tad desialléndoee de una manera elo slvaen Clie. Dede hace es fics comer 26 de manera tina peo vara era me asa el momento, és han do econémi cece iy eri con iy pe Got aufcienes para un incrernent sen dae tents “Agrega que en ol pals el mercado ests gate milo tc haste do ido en ls seleciones primariss. Por en hile no sea un pas exerro gor la cal dix del gano que leg, "Lo bueno esque paulatinamentealgance se han arevido a Feral lest de eal con gros caine {es secon y nore ae sparc Deonajsamantcs de exa ebida ya cul Seca cmekasioa canto che a products y dea repaacin Bp eo aor nat oon ‘panoha lopado aumensar en uh 500% te ‘lend hoy un consumo comparativo den 2 cl meats ive intemacienal ela colombiana Juan Valdes, ia cual legs el pats durante 2008, Su gerence general en Chile, Mi chel Bereaeller, considera que aunque to dav hay mucho epaco por cece, com parado con ots pes fae puede dec ‘gus ead ves hay iis pico par este t= po de negoclcn “El mereado de ls cade- Das de café ge ha ido desurollando en los “ld ao con nuevas mares y locales dlestinados a un paleo que ha do cono- efendo la diferencia entre comat cae 7 disforar de una buena taza decaf Herecller manifea queef mere del café ha mostrado un importante cteci- thlen en on dios fot en el pa con tun consumidor que se slente cada ver nds ataide, informada e intereado en salt de lun producto comeditizado y estandar, « ce deals clad sue denacan oe Sige Sin capo como ot Chile ct muy or esa del po toes de oc pats Come Suse o Day Tara, donde exe una clare caeers com th corure an que eae bs 10 aera Enis que hata ahora fa expeionein de eae bien café ha cao Lita a os Shes ne ijn ypanden are Sounes logue wobec ened meas "Con jus Valder enlasidad cambia ys nuaconfcea en cerca Sepia dence Onaegara th aioade oonmeatyancen cis, an stei rGm Tse shi ipeem vier nee momentos”, Ademds de café, oftece la posi- bilidad de disfrutar chocolate y bombones. Geclccterctiieel as do como uno de los mejores Café-Salén de RED ae Roce Nernemaps ‘por Adimark GFK 1g eS cer ay enna Spee cil anal Che nica Sale is Smee Ps 5 aon tetee eo Lie Teak ae ae Surat Sera ge mes weet anna lofcalidad, “En los altimos afios, Chile ha teat cat Ge excel consumo de café en grano y tostado, SLRs tes Et SoM ec epee Serena Serena carom sgcatvg cenit, con Teceniniceere secs ‘significado una gran oportunidad para todas Sarnrrenes qociea is Ge Sea cata pais epee ‘may bien nuestro concepts, mediante el Rieke hase Sues wou Ja posibilidad de degustar nuestras varieda- Lee A Gn pe ecm se errs LoUSLL Ee s Seteoraretlne (Baume ee Novi Gomud tercoicse. ca, Femanda Raffa, sefiala que el mercado AIeS UE aeen eho Toda iecnsine fcarver dea nda nil out a i nenee deters si hecho una bue- fa inven, logasoconemistar a un i legen visas cate ‘Alan que, aunque eel pels cons one menos ele pee pia que oe to Blo Coloma, hay na cia tne Baca al meno. “Bo expea por el ‘esaell econsmien lense ccs cn Ub fnducia ef 2009 faba impor, Sor oye ny ct dh or proces el cileno yun eclnker oso cmin eu cami oui fe no qu exige nucras combines, Sabo prema CONSUMO SOFISTICADO Aung lo pocros calogidas como piney ru en pence one Smiles pe grpo que ene mayor po- der edgubtiv,Inden equ cone alco ‘ocunra esto, sino oe de ampliar el espec- El bart nan Mano Carvajal afar que cn Chef gs nu ecraen a Son snujeresyhembres de 22a 8 ates Las pt te fen es ates, using ec, {es Hombres tebiescomo exe (con: ged cee myo Ge hace com tenon aun ue el esc), agua Gl ee) : En Juan Valder cen que spun ator dos aquellos que “sepan apreciar la calidad de un verdadero cal guc sean procs rau. ces drencian det ‘spr ala cada cates ye ‘a pepemeie Sn Valdes c la marca de ca cof bao mls esonocis del mun, que ds ge sets pl co neni, preniony devominacin Par logarun ede ea ai saa ‘xclusivamente on cutis de varedad srdbicn que enrean un ber ana peters ea café cape, color eamigueategenenden Chic En tanto, Bonafide ~palabra latina que significa Buena Pe~ se presenta como un feemato modeme de cafes game, done ce ademns de consumi avs productos, pue- Publick 37(MW McDonald's puce restr a Titcedaraiae Seaeetaee scr Se en eear sas propos celts. “Ofrecern os clientes ls oporemidad do viv aracable texperieneia de ser assrados en la preprae Sion de ou pconia mesa, lo cual les da fa pestle Soir dans ot oe de fi elec y mig chocolates favosins tam ee ex ashoge elie eene cone al dela anes "Yeon la ea de abercar los dintcs gr pestis Meo“ emal do Eafe hoy es bastante transversal jovenes, as yeas, tren ea Cc Hoy lo dstints sgmentos de la se: scene mig ates eat valoran cqnsumis un produezo de calidad, fn un amblente eiido, moderna y acoge™ Se Ey MEG rain ener ine relaado, donde pemanccer al terapo. ‘gulera. Lise steno wis personales, ‘sca, diaries, decoracién diferente, co” extn Wi Ted uo al ber del me fot ealéyrepomeri ctr Ia conse de Segrentes de Negocio dea marea AROMAS EN EXPANSION ‘Staoucks fue la primera y contin sien- doa cadena de cf ma imporant en ‘cuanto a presencia en el pa, a conde llega ton debido a la estabildidl econdmica jel potencial que vieron en Crile. “Para Starbucks Coffee es un honor y un Ls cadena ergantina Bona, el do Gareezh legd a Chia on 2007 88 PubliMark privlegio poder compari can Chile fa ex- foe Gein antnyente cond esanoloyformleciniento dela cla de até en el pe afitman, Actamente ‘ausntan gon 30 cendas en Santiago yee {én que han tendo un iroporemnte crex- rienta en ss ine aes de presencia en el prs, el que consderen continuacd por los Dimos tes periods. De hecho el geren- fe gpneral def arc, Elana Canen, aca Bede anuncr e nucwo plan de spn, loan! inchye abr cinco dendat neva rants 2008 es de ella ea a V Re "Somos dere en esta ins, ya que checoos& ess lens vito Geico, un café excepcianal, conocmjenc, amigebles basa elnnowroresprocsctos en um ambiente gato. Nos diferenciamos fonguesblo nosotos eatrepamos a Expe: cia Surbuc expercrsa qu fae ‘= nun servicio nico basado on Ge las procs; en la cones mana, ‘acis@ la covcaldad de los paren (em pleedos), en un ambients con mica y Sgralable aroma 2 caf, adem de una dee actin com acogeores liane yeSmcds sills, ogranco que al clientes siz como nel ung de si casa. Exo e reciente io que nos dierencio de ls comperencia y conbuye a la manzenein de nueszo el yao agar en ls vidas de nuesce clientes (Guentam con mas de 30 meses y ex de cgigen de ls tegiones de América Letina, ‘Afges, Arabiay Asta Pacifico, YY entre los nuevos scrores del mercado cstd la colombiana Jun Valdes. Su pre- sencinen Chile comenss a principe del 2008 con ens on enn de Falabella Parque Arauce, Manquehic y Plana Lyon, Posterirmente, abs la pri mera tienda propia de la mara en Alone to de Cordoba, luego Providencia, El Bosque, Miradot Alto Las Condes, Mall Plaza Vespucio, Nueva Las Condes y, a finales de este semeste, estenarén su flagship sue (enda emblema) en Ter torte de Isdora 3000, A eat se suman fos iferentes canales de distibucién como supermereados y, a futur les prnctpales ogee y eins el pat brs gare, Bonafide se encientspae- sents en Chile a tvs de des loco en Santiago y un eereero en Via del Mar ‘Adkry & cde dsfntar en tos los c= Sn01 Enjoy alo go del pis, gracns aun corvelo Conaal Pa el eae ao tienen contemplado la sper de dere ‘les, tanto en Santagn como en eames, Taal expla ds bcos detain ce cn en ent, la spstién de auevas ceases decenaiine provenientes del esto de vide modemo, que sla a hace vide soil & ex facia publics y que boca sentineaogi, an um servicio fmpeeable y prods va" ls) Sa ees Me ar carb experienc Intemacinal que yah ‘vido en Aural, Nueva Zein, Peat, Eades Unidesy Acgentina ampli 9 cferaen el mercado cilene ‘De exe fora, McDonald’ ital ere revo concep face 4 ats en Chile ce: znd una linea de a teclén maida ex Ineaano; ca epresa, cepuchino, cafe 6 que pce mopar de pacts a tesa vaidad de tres y dela exe titer 17 locales en funcionatlents es ‘rar comuna ela Ron Newopoiiare reno ac eta expan de cal? lima usm Maio Carvaal eal cue, eb tet de croup sce demas de ex de cas fray eoroun doy ens econ “Es uno de ke ces prchcrs que no ge dean de consur sefal "Ms que ver poems, pecans verenomngiis criseu Eanes Ftrwane ydsfvas de uma fuena conven En en cha agmdable cere con once Taps esl lle grote sumentand invents ce Rina As Boge ra exlia Remand fala Acruinente Yeneitiascocies pa cl preci del café fa bo y eo dal proto histscimenteumenc Gute En exe mmo end, Michel Bence ae, en verde fa comer, una opein «3 Dense qd de rnc