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Prevencin -No comer parte verde de la patata ->parte solanina en piel de patatas
Fritura intensa a 170C es efectiva, microondas poco efectivo y hervirlas es inefectivo
Almacenar patata en sitio fresco, seco y oscuro Tratamiento: emesis, lavado gstrico
Fluidoterapia de soporte y protectores de mucosa gstrica.
Referencias:
Langkilde S. et al., A 28-day repeat dose toxicity study of steroidal
glycoalkaloids, alpha-solanine and alpha-chaconine in the Syrian