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Vida Nueva
ADMINISTRACIN DE LA
PRODUCCIN II
5 CREDITOS
1. Datos informativos:
Carrera/s
Administracin de Empresas
Nivel
5
Autor:
Ing. Jenny Pacheco
www.istvidanueva.edu.ec
Tecnolgico
Vida Nueva
http://campus.istvidanueva.edu.ec/
1
2. ndice
1. Datos informativos: .......................................................................1
2. ndice .............................................................................................2
3. Introduccin ...................................................................................6
4. Prerrequisitos ................................................................................7
5. Evaluacin inicial...........................................................................7
6. Orientaciones generales para el estudio ......................................8
7. Desarrollo de contenidos ..............................................................9
I.
II.
Evaluacin ...................................................................................29
Recursos .....................................................................................30
III. Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de
problemas operativos .....................................................................31
Objetivos .....................................................................................31
Contenidos ..................................................................................31
El diagrama de Pareto ...........................................................31
El diagrama causa-efecto ......................................................35
Mtodo Brainstorming ............................................................36
Mtodo de las cinco M ...........................................................37
Procedimientos bsicos para analizar los problemas ...........39
Estrategias de enseanza aprendizaje ...................................41
Evaluacin ...................................................................................43
Evaluacin ...................................................................................43
Recursos .....................................................................................43
IV. Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa ...44
Objetivos .....................................................................................44
Contenidos ..................................................................................44
El ciclo de vida de los productos y servicios .........................44
Proceso de desarrollo de productos y servicios ....................45
El proceso de diseo del producto ........................................48
El diseo de un sistema de servicio ......................................50
Seleccin de procesos y equipamientos; medicin del
trabajo; mejora de los procesos .............................................51
Diseo y manufactura de productos globales .......................53
Seleccin de la tecnologa adecuada ....................................56
Gestin de la innovacin tecnolgica ....................................57
Concepto de automatizacin integrada .................................59
Estrategias de enseanza aprendizaje ...................................62
Evaluacin ...................................................................................63
Recursos .....................................................................................64
V. Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo,
localizacin y distribucin interna de plantas ................................65
Objetivos .....................................................................................65
Contenidos ..................................................................................65
Decisiones sobre capacidad a largo plazo; manejo de la
capacidad en el corto y mediano plazo .................................65
La planeacin estratgica de la capacidad de produccin ...67
La planeacin estratgica de la capacidad de servicio .........70
Estudios de localizacin de plantas industriales y de servicios
................................................................................................72
Planeamiento de la distribucin interna de plantas y del
manejo de los materiales. ......................................................76
Estrategias de enseanza aprendizaje ...................................81
Evaluacin ...................................................................................81
Recursos .....................................................................................82
VI. Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral ..............83
Objetivos .....................................................................................83
Contenidos ..................................................................................83
Estrategias de enseanza aprendizaje ...................................95
Evaluacin ...................................................................................96
Recursos .....................................................................................97
VII.
Unidad: Decisiones sobre planificacin de la produccin y
aprovisionamiento ..........................................................................98
Objetivos .....................................................................................98
Contenidos ..................................................................................98
Estrategias de enseanza aprendizaje ................................ 126
Evaluacin ................................................................................ 127
Recursos .................................................................................. 128
8. Evaluacin final ........................................................................ 129
9. Bibliografa ............................................................................... 131
10.
11.
Administracin de la Produccin II
Introduccin
3. Introduccin
Durante ms de dos siglos la administracin de las operaciones
ha sido reconocida como un factor importante en nuestro
bienestar econmico, con un desarrollo progresivo identificado
por una serie de nombres: administracin industrial,
administracin de produccin y administracin de operaciones,
todos los cuales describen la misma disciplina general, el orden
de las denominaciones refleja la evolucin de la moderna
administracin de operaciones. La visin tradicional de la
administracin industrial inici en el siglo XVIII con Adam Smith
de que la subdivisin y la especializacin en el trabajo arrojan
beneficios econmicos. Smith recomend dividir los trabajos en
subtareas y reasignar a los trabajadores a tareas especializadas
en las que pudiesen volverse sumamente hbiles Y eficientes.
A inicio del siglo XX, Frederick W. Taylor, implant las teoras de
Smith y promovi la administracin cientfica, a lo ancho y largo
del ya vasto complejo industrial de su tiempo. Desde entonces y
hasta 1930 prevaleci el enfoque tradicional, muchas de las
tcnicas que an hoy se utilizan se concibieron en aquellos
tiempos.
La empresa como un sistema complejo y abierto, en el que los
distintos subsistemas y elementos estn convenientemente in
terrelacionados y organizados, formando un todo unitario y d
esarrollando una serie de funciones que pretenden la
consecucin de los objetivos globales de la firma.
Este enfoque sistmico funcional plantea que los distintos
elementos se agrupan en subsistemas homogneos, segn el
tipo de funcin que desarrollan.
El siguiente trabajo presenta la importancia de la administracin
en funcin de la produccin, como ya sabemos la administracin
es una actividad de mxima importancia dentro del que hacer de
cualquier empresa, ya que se refiere al establecimiento,
bsqueda y logro de objetivos.
Un administrador competente trata con tacto a las personas,
emplea mquinas y tiene capacidades tcnicas para planear en
forma eficiente analizar y controlar el sistema de produccin que
maneja.
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Administracin de la Produccin II
Prerrequisitos
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Administracin de la Produccin II
Unidad: La funcin de la administracin en la produccin
7. Desarrollo de contenidos
I. Unidad: La funcin de la administracin en la produccin
Objetivos
Analizar e identificar las funciones bsicas de la
administracin de la produccin y la interrelacin con otras
funciones de la empresa en la obtencin de recursos
productivos de la misma.
Contenidos
Funciones de la Administracin de la Produccin
La Administracin de la produccin o la administracin de
operaciones es la administracin de los recursos productivos de la
organizacin. Esta rea se encarga de la planificacin,
organizacin, direccin, control y mejora de los sistemas que
producen bienes y servicios. Por lo tanto es fundamental analizar
las funciones que persigue.
Capacidad
Capacidad es la determinacin de niveles ptimos de
produccin de la organizacin, es decir, una produccin que no
exceda ni falte; las decisiones especficas abarcan pronsticos,
planificacin de instalaciones, planificacin acumulada,
programacin, planificacin de capacidad y anlisis de corridas.
Inventario
Inventario es la administracin de niveles de materias primas,
trabajo en proceso y productos terminados. Las actividades
especficas incluyen ordenar, cundo ordenar, cunto ordenar y
el manejo de materiales.
Fuerza de trabajo
Fuerza de trabajo es la administracin de empleados
especializados,
semi
especializados,
oficinistas
y
administrativos. Las actividades a desempear las podemos
resumir en disear puestos, medicin del trabajo, capacitacin a
los trabajadores, normas laborales y tcnicas de motivacin.
Calidad
Calidad es la parte encargada de garantizar la calidad de los
productos y servicios que ofrece. Las actividades a desempear
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Administracin de la Produccin II
Unidad: La funcin de la administracin en la produccin
Las entradas son los ingresos del sistema que pueden ser recursos materiales, recursos humanos
o informacin.
2
Las salidas de los sistemas son los resultados que se obtienen de procesar las entradas.
1
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Unidad: La funcin de la administracin en la produccin
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Administracin de la Produccin II
Unidad: La funcin de la administracin en la produccin
El producto
El precio
Promocin
La distribucin.
Subsistema de operaciones
Su misin es obtener bienes y servicios de acuerdo con las
necesidades detectadas por el subsistema comercial y/o de
investigacin y desarrollo. Las principales actividades que lleva a
cabo son:
a) Se definen los objetivos a largo plazo acordes con los
objetivos globales de la empresa y diseando estrategias
coherentes con los mismos.
b) Diseo del subsistema en el cual se definen las inversiones en
estructura teniendo gran importancia los criterios tecnolgicos,
econmico-financieros, as como otros menos cuantificables.
c) Se desciende a horizontes de mediano y corto plazo a travs
de distintas actividades relacionadas:
Concretando los objetivos.
Planificacin: determinando cantidad de productos y
servicios a elaborar, as como los diferentes momentos de
tiempo.
Programacin de produccin: decidiendo que subconjuntos
y componentes hay que producir o adquirir y en qu fechas
para satisfacer lo estipulado durante la planificacin.
Programacin a muy corto plazo: Viendo qu actividades
debern desarrollar las distintas unidades productivas y en
qu momento, para cumplir con la fase anterior.
Consideracin en todos los niveles de la problemtica de
capacidad.
Consideracin de las necesidades de materiales, tanto de
productos terminados para clientes como de componentes
de material primas para fabricacin.
d) Ejecucin y desarrollo de los controles necesarios, los cuales
facilitarn la deteccin y correccin de posibles desviaciones
respecto a los objetivos marcados.
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Administracin de la Produccin II
Unidad: La funcin de la administracin en la produccin
de
puestos
de
trabajo
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Unidad: La funcin de la administracin en la produccin
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Administracin de la Produccin II
Unidad: La funcin de la administracin en la produccin
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Administracin de la Produccin II
Unidad: La funcin de la administracin en la produccin
Evaluacin
Defina brevemente las funciones de la administracin de la
produccin.
Recursos
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
Misin
Objetivos
Capacidad distintiva
Polticas
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
1. Calidad
2. Disminucin de los costes de
produccin
3. Aumento de la eficacia y la
productividad
4. Aumento de la flexibilidad.
5. Mejorar el servicio al cliente.
6. Optimizar la entrega
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
Calidad
Se buscar la satisfaccin total del cliente y siempre cumpliendo
las necesidades, exigencias y requerimientos de ste en el
servicio solicitado.
El alcance y consecucin de los objetivos que se fijen sern
respecto de la calidad del diseo, la calidad de concordancia y la
calidad del servicio.
As mismo se trabajar en la prevencin de errores, en la mejora
de los costes de calidad/no calidad, anular los costes de fallos
externos y reducir al mximo los costes por fallos internos.
Disminucin de los costes de produccin
Respecto de las inversiones para el aumento de la produccin.
Aumentar el aprovechamiento de recursos y optimizar los
sistemas de trabajo y la gestin de los materiales utilizados en la
produccin.
Reducir los costes fijos y costes variables y as mejorar el coste
final del producto.
Optimizar los tiempos de produccin para reducir los costes
aadidos por tiempos improductivos.
Aumento de la Eficacia y la productividad
Mejorar la eficacia tcnica, mejorar la eficiencia econmica y
mejorar la productividad respecto del momento actual.
Aumento de la flexibilidad
Aumentar la competencia utilizando el Kwon How y donde el
objetivo ser dar respuestas rpidas y eficientes a los cambios
previstos y no previstos del mercado.
Su efectividad se ver reflejada por el incremento de la
flexibilidad en los cambios de la demanda, del diseo, de los
equipamientos, del personal operativo, de la automatizacin de
procesos productivos as como en tecnologa aplicada y sus
innovaciones.
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
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Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
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Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
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Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
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Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
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Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
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Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
Evaluacin
Nombre los
operaciones
cuatro
componentes
de
las
estrategias
de
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Unidad: Estrategia de operaciones y decisiones operativas
Recursos
Libro de Jorge Arnoletto
Video de Administracin de la Produccin
Internet
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
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Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
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Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
COLUMNA
VERTEBRAL
ESPINA
MENOR
Espina Principal
ESPINA
ESPINA
MENOR
CABEZA
Espina Principal
Espina Principal
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
Ejemplo:
El motor no
arranca
Mtodo Brainstorming
Significa Tormenta de Ideas consiste bsicamente en que todos
los participantes expongan sus ideas, que las mismas sean
anotadas, luego comentadas, para finalmente llegar a conclusiones.
Para llevar a cabo sta actividad es conveniente establecer un
orden de prioridades, y seguir los siguientes pasos:
1. Nombrar a un moderador del grupo, quien debe asegurar que
todos comprendan el problema. Ser el encargado de observar
que se anoten las ideas que se propongan, en un lugar visible,
preferentemente construyendo el diagrama.
2. Antes de iniciar la propuesta de ideas dar 5 a 6 minutos en
silencio pensando en el problema en forma individual.
3. Por turnos, cada miembro enuncia una idea. No se permiten
comentarios ni crticas. En sta etapa slo pueden intervenir el
encargado de anotar las ideas y a quien le corresponde el turno.
4. Cuando alguno de los participantes no tenga idea para sugerir el
moderador esperar poco tiempo y pasar al turno de quien
continua. Cuando las ideas hayan comenzado a agotarse aproximadamente a los 30 minutos-, el grupo analiza y discute
las ideas anunciadas. Las ideas duplicadas o relacionadas se
agrupan.
5. Se pueden descartar las ideas que no tienen fundamento serio,
siempre sin realizar
6. crticas.
7. De todas las ideas se analizan cules pueden ser las ms
probables. Se puede aplicar el diagrama de Pareto y sobre las
causas que concentran la atencin realizar un relevamiento de
datos.
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Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
Mquina
Mano de Obra
Medio Ambiente
Problema
Mtodos
Materiales
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Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
Dnde?
Cundo?
Cmo?
Por qu?
Cul es el problema?
Qu se ha observado?
Quin interviene en el problema?
Quin est antes o despus del
problema en el flujo de trabajo?
Dnde se manifiesta?
Dnde se origina?
En qu ocasin aparece?
En qu momentos y por cunto
tiempo?
Cmo se manifiesta?
Con cunta frecuencia ocurre?
Cul es la importancia del
problema?
Cul es la importancia en tiempo
perdido?
Cul es la importancia en costos?
Cul es la importancia en cuanto a
la frecuencia?
Por qu ocurre el problema?
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
Qu?
Cmo?
Cundo?
Dnde?
Quin?
Desarrollar
Controlar
Aprovechar
Seguimiento del
Nuevo Estndar
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Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
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Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
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Unidad: Herramientas para el anlisis y resolucin de problemas operativos
Evaluacin
Evaluacin
Nombre los mtodos del diagrama de causa-efecto
........................................................................................................
........................................................................................................
........................................................................................................
Explique el mtodo de las cinco m
........................................................................................................
........................................................................................................
........................................................................................................
........................................................................................................
Realice un organizador grfico de los procedimientos bsicos
para analizar el problema.
Recursos
Libro de Jorge Arnolleto
Video de Administracin de la Produccin
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
Factibilidad tcnica.
Factibilidad de proceso (fabricabilidad).
Factibilidad econmico - financiera.
Aportes de ideas de los proveedores.
Acciones de la competencia.
Etapas del diseo del producto
El diseo de un producto atraviesa varias etapas:
1. Diseo preliminar: Funcin, costes, tamao, forma, aspecto,
calidad, impacto ambiental, esbozo del proceso de
produccin, tiempo estimado de desarrollo, etc.
2. Prototipos y pruebas: Construccin de prototipos del
producto, construccin de planta o lnea piloto para pruebas
de proceso, pruebas de marcado con muestras del producto o
servicio, evaluacin de los resultados.
3. Diseo final: Obtencin de un producto o servicio vendible,
fabricable, capaz de prestar utilidad al cliente. Anlisis de la
fiabilidad y de las posibilidades de estandarizacin y diseo
modular. Anlisis de seguridad: toxicidad, peligros,
cumplimiento de normas de seguridad, etc.
4. Ingeniera del Valor: Bsqueda de simplificacin y reduccin
de costos sin reduccin de valor. Estudios de Diseo para la
Fabricabilidad (DFM) y de Diseo para el Montaje.
Esta ltima fase interacta en forma cclica con la anterior, hasta
llegar a una decisin que se expresa en los elementos
documentales de la definicin del producto:
Planos de Ingeniera del
dimensiones, materiales,
acabados, etc.
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Producto:
Diseo,
tolerancias,
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
Impulsores de costo
Estos dependen de la economa del negocio; afectan en
particular a la palanca de localizacin de actividades globales, lo
mismo que a las palancas de participacin en el mercado global
y productos globales.
Las economas globales de escala tienen aplicacin cuando los
mercados de un solo pas no son suficientemente grandes como
para permitirles a los competidores alcanzar una escala ptima.
Las economas globales de extensin son las que presionan a
los negocios a internacionalizarse o a globalizarse; reducen la
amenaza de entrada, sobre todo de competidores potenciales
que sean globales. En cambio, cuando las economas no son de
escalas un nuevo competidor puede iniciar en el mercado de un
pas e ir adquiriendo la experiencia que le permita exportar a
mercados ms grandes.
El mercado internacional de suministro puede permitir centralizar
comprar para obtener eficiencia global de abastecimiento. Una
produccin favorable entre el valor de venta y el costo de
transporte mejora la capacidad de concentrar la produccin
Los bajos costos del transporte permiten concentrar la
produccin. En general, la logstica es ms favorable para
productos de precio alto y alta calidad dentro de cualquier
categora.
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
Evaluacin
Defina las fases del ciclo de vida de los productos
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Unidad: Decisiones sobre producto, proceso y tecnologa
Recursos
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Video de Administracin de la Produccin
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
El colchn de capacidad
Es una capacidad extra que es muy aconsejable tener para
atender variaciones aleatorias de la demanda, para satisfacer la
demanda en los perodos pico previsibles, y tambin para
aumentar la flexibilidad y garantizar un buen nivel de calidad.
Sin ir a modificaciones estructurales de fondo, que generalmente
son costosas y llevan mucho tiempo, se pueden considerar
algunas alternativas para adecuar la capacidad a la demanda en
el mediano plazo:
a) Construir, adquirir o alquilar nuevas instalaciones anexas a las
existentes.
b) Modificar parcialmente las instalaciones existentes o su forma
de uso.
c) Establecer redes de subcontratacin de componentes o de
productos terminados.
d) Reabrir instalaciones antes inactivas.
e) En el caso de contratar nueva capacidad de terceros, se
puede dar otro uso a parte de las instalaciones, vender
instalaciones y despedir personal, o desarrollar nuevos
productos o servicios.
En el caso de las empresas de servicios, nuevamente la capacidad
a largo plazo presenta peculiaridades y dificultades especiales
porque en general los servicios no se almacenan, hay una
simultaneidad entre el suministro y el consumo, y se presentan
picos y valles de demanda, en ciclos diario, semanal, mensual y
anual. Tambin la interaccin productor/consumidor contribuye a
una menor tipificacin de los servicios.
En este caso, la capacidad est muy estrechamente relacionada
con otros aspectos: el diseo del proceso, la localizacin, el
marketing, las finanzas, etc. Afortunadamente, la adecuacin de las
instalaciones a las variaciones estructurales de capacidad suele ser
ms rpida y relativamente de menor costo que en el caso de las
instalaciones industriales.
La planeacin estratgica de la capacidad de produccin
Segn Chase, Aquilano y Jacobs, el objetivo de la planeacin
estratgica de la capacidad es proveer criterios para determinar el
mejor nivel de capacidad general de los recursos, con utilizacin
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
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distribucin interna de plantas
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distribucin interna de plantas
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distribucin interna de plantas
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
Estrategias de localizacin:
Objetivo general es elegir un lugar para las instalaciones, que
favorezca el desarrollo de las operaciones. La prioridad
competitiva determina la localizacin.
a) Altos costes de transporte de distribucin; pocas actividades
de servicio.
b) Plantas orientadas al suministro: Ej.: compaas mineras,
empresas alimenticias.
c) Plantas orientadas al producto: localizacin en trminos de
costo.
o Alta especializacin.
o Altos volmenes de fabricacin.
o Economas de escala.
o Aumento de los costos de transporte de materia
prima y productos finales.
d) Plantas orientadas al mercado: localizacin en trminos de
servicio.
o Aumento de los costes de produccin y
aprovisionamiento.
o Disminucin de los costes de transporte de
distribucin.
o Reduccin de los tiempos de entrega de los bienes.
e) Plantas orientadas al proceso: localizacin en trminos de
eficiencia. Se centran en un segmento del proceso de
fabricacin de la empresa o de un determinado tipo de
componentes: Ejemplos:
o Gran eficiencia.
o Economas de escala.
o Aumento de las interrelaciones entre plantas, con el
aumento consiguiente de los costes de transporte.
f) Estrategia multi-plantas: empresas multinacionales y globales.
o Gran nmero de instalaciones.
o Alternativas ilimitadas.
o Muchos productos involucrados.
o Altos niveles de produccin.
Mtodo de factores ponderados
alternativas de localizacin
de
evaluacin
de
Pasos:
1. Determinar una relacin de los factores relevantes.
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
Peso relativo
30
10
30
20
15
6,65
7,3
7,45
(%)
Proximidad a
Proveedores
Alternativas
Costos laborales
Transportes
Impuestos
Costos instalacin
Puntuacin total
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
forma,
volumen,
peso
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
Evaluacin
Defina lo que es capacidad a largo plazo
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Unidad: Decisiones sobre capacidad a largo y corto plazo, localizacin y
distribucin interna de plantas
Recursos
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
La formacin necesaria,
La supervisin recibida,
Las exigencias fsicas,
Las condiciones de trabajo,
La experiencia profesional,
Los contactos con otros sectores de la organizacin o
externos,
La complejidad de los deberes y obligaciones, la
responsabilidad sobre equipos y herramientas.
En puestos de ms alto rango se consideran adems otros factores:
La libertad de decisin,
La responsabilidad por los resultados,
El alcance funcional y el impacto de las acciones discrecionales.
El diseo, medicin y evaluacin del trabajo en las oficinas
administrativas y en las empresas de servicios plantea problemas
adicionales, entre otras cosas porque es ms difcil el anlisis y la
medicin en este caso que en las operaciones productivas:
Por el predominio que suele tener el trabajo creativo (y en
general las elaboraciones del pensar);
Porque se trata de un trabajo irregular, sin secuencia
establecida;
Por los prejuicios sobre la presunta superioridad del trabajo de
oficina sobre el trabajo manual.
De todos modos, si bien con dificultades, no es imposible estudiar y
medir en forma aproximada ese tipo de trabajo. Las tcnicas ms
usuales en estos casos son:
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Administracin de la Produccin II
Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
Qu es un anlisis de puestos?
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
Evaluacin
Realice un cuadro sinptico de los aspectos de
gestin de personal
poltica de
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Unidad: Decisiones sobre calidad y poltica laboral
Recursos
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Unidad: Decisiones sobre planificacin de la produccin y
aprovisionamiento
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Unidad: Decisiones sobre planificacin de la produccin y
aprovisionamiento
Cero defectos.
Cero averas.
Cero stocks.
Cero plazos.
Cero papel.
Son muchos los aspectos con que trabaja el Justo a Tiempo para
aproximarse a ese ideal de una produccin sin fallas y sin costos
improductivos. No es algo que pueda lograrse de una manera
voluntarstica sino el fruto de pacientes y coordinados esfuerzos
en varios frentes de lucha.
Fases:
El proceso de implantacin del JAT en una empresa requiere
varias fases:
1. Fase previa: Educacin de los altos directivos y del equipo de
implantacin.
2. Educacin para el JAT: De todo el resto del personal.
3. Mejora continua de los procesos: En todos los aspecto,
tcnicos, del equipamiento, de la programacin, de la mano
de obra, del mantenimiento, de la administracin, etc.
4. Mejoras en el control: Kan Ban y autocontrol.
5. Cambios en las relaciones: Con los proveedores y los
clientes.
Beneficios
Los beneficios del JAT son sin duda extraordinarios y cambian
profundamente los parmetros de la gestin global de una
empresa. La siguiente es una lista de las reducciones que han
podido medirse en varios casos citados en la bibliografa sobre el
tema:
a) Reduccin del tiempo de preparacin de herramentales: - 80%
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Unidad: Decisiones sobre planificacin de la produccin y
aprovisionamiento
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Unidad: Decisiones sobre planificacin de la produccin y
aprovisionamiento
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Unidad: Decisiones sobre planificacin de la produccin y
aprovisionamiento
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Unidad: Decisiones sobre planificacin de la produccin y
aprovisionamiento
Reparaciones menores.
Chequeos del equipo para detectar y reparar fallas
menores o incipientes.
Llevar un libro con la historia clnica de cada mquina a su
cargo.
Mantener el orden y la limpieza en su sector.
Presentar sugerencias sobre mejoras en las tareas de
mantenimiento.
Colaborar con los operarios de mantenimiento cuando
vienen a trabajar en su sector.
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aprovisionamiento
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aprovisionamiento
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Unidad: Decisiones sobre planificacin de la produccin y
aprovisionamiento
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Unidad: Decisiones sobre planificacin de la produccin y
aprovisionamiento
Programacin de componentes.
Ejecucin de operaciones.
Control.
La planificacin estratgica establece las metas y planes a largo
plazo en forma muy genrica. La planificacin tctica concreta los
objetivos de cada rea en el mediano plazo, con mayor detalle. La
programacin maestra define con todo detalle la cantidad, tipo y
cadencia de los productos para el corto plazo, y es la base de la
programacin de componentes, que configura la orden de accin
para cada uno de los sectores y sirve de patrn para el posterior
control de las operaciones ejecutadas.
Tambin suele utilizarse la llamada planificacin adaptativa, que es
una realimentacin desde el control hacia la planificacin
estratgica, para adecuarla mejor a las realidades previsibles del
mercado.
Plan agregado de produccin
Un plan agregado de produccin consiste en el resultado de
transferir al nivel tctico el plan de produccin a largo plazo. La
Gestin de Operaciones tiene por misin, en este aspecto:
a) Dividir trimestralmente o mensualmente el plan anual de
produccin.
b) Verificar las previsiones de la demanda a corto plazo, la
cartera de pedidos y otras fuentes de informacin sobre la
demanda.
c) Determinar las necesidades mensuales totales de produccin
agregada, expresadas en unidades por familia de productos
terminados.
Programacin maestra de la produccin
La programacin maestra de la produccin es la desagregacin
de dichas cantidades para perodos ms cortos, que
generalmente son el da o la semana. Es pues, un plan detallado
de los productos y los tems necesarios para fabricarlos.
Gestin de operaciones
Por supuesto que la Gestin de Operaciones no realiza sola
todos estos estudios y planes, sino con el aporte de informacin
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aprovisionamiento
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Unidad: Decisiones sobre planificacin de la produccin y
aprovisionamiento
a)
b)
c)
d)
e)
f)
Materias primas.
Suministros industriales.
Componentes de proveedores.
Productos en curso.
Productos terminados
Piezas de repuesto.
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aprovisionamiento
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aprovisionamiento
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aprovisionamiento
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aprovisionamiento
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Unidad: Decisiones sobre planificacin de la produccin y
aprovisionamiento
evaluacin
de
plantas
intercambios
las
configuraciones
de
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aprovisionamiento
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aprovisionamiento
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Unidad: Decisiones sobre planificacin de la produccin y
aprovisionamiento
Evaluacin
Nombre los aspectos de la teora de los cinco ceros
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aprovisionamiento
Recursos
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Administracin De La Produccin I I
Evaluacin final
8. Evaluacin final
Defina brevemente las funciones de la administracin de la
produccin.
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Administracin De La Produccin I I
Evaluacin final
En qu consiste el diagrama de Pareto?
poltica de
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Administracin De La Produccin I I
Bibliografa
9. Bibliografa
BUENO, E.: Direccin estratgica de la empresa. Metodologa,
Tcnicas y Casos. Pirmide, Madrid, 1987.
BUENO, E. et al.: Economa de la empresa. Anlisis de las
decisiones empresariales. Pirmide, Madrid, 1990.
CHASE, AQUILANO Y JACOBS: Administracin de Produccin y
Operaciones Manufactura y Servicios, Mc Graw Hill, Octava
edicin, Bogot, 2000.
DESSLER, Gary: Administracin de Personal, Prentice Hall, 6ta.
Edicin, Mxico, 1996.
DOMINGUEZ MACHUCA, Jos Antonio (comp.): Direccin de
Operaciones: Aspectos tcticos y operativos en la produccin y
los servicios, Mc Graw Hill, 1 edicin, Madrid, 1995.
EIGLIER, Pierre y LANGEARD, Eric: Servuccin. El marketing de
servicios. Mc Graw Hill, 1 edicin, Madrid, 1989.
FLIPO, Jean - Paul: Gestin de Empresas de Servicios. Gestin
2000, 2 edicin, Barcelona, 1993.
FOGARTY, BLACKSTONE Y HOFFMANN: Administracin de la
Produccin e Inventarios, CECSA, Mxico, 1999.
HALL, R. W.: Estrategias modernas de fabricacin, TGP, 1988.
LARRAETA, J. C. y otros: Mtodos modernos de gestin de la
produccin, Alianza Universidad, 1988.
MONDEN, Y.: El sistema de produccin de Toyota, Price
Waterhouse e IESE, 1987.
NAHMIAS, S.: Anlisis de la Produccin y las Operaciones,
CECSA, Mxico, 1999.
SCHROEDER, R. G.: Administracin de Operaciones, Mc Graw
Hill, 1992.
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Administracin De La Produccin I I
Anexos
10.
Anexos
Anexo 1
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Anexos
Anexo 2
Anexo 3
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Anexos
Anexo 4
Anexo 5
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Anexos
Anexo 6
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Administracin De La Produccin I I
Glosario
11. Glosario
Administracin: la Administracin (lat. ad, hacia, direccin,
tendencia, y minister, subordinacin, obediencia) es la ciencia
social y tcnica encargada de la planificacin, organizacin,
direccin y control de los recursos (humanos, financieros,
materiales, tecnolgicos, del conocimiento, etc.) de una
organizacin, con el fin de obtener el mximo beneficio
posible; este beneficio puede ser econmico o social,
dependiendo de los fines perseguidos por la organizacin.
Calidad: la calidad de un producto o servicio es la percepcin
que el cliente tiene del mismo, es una fijacin mental del
consumidor que asume conformidad con dicho producto o
servicio y la capacidad del mismo para satisfacer sus
necesidades.
Control: La palabra control proviene del trmino francs
contrle y significa comprobacin, inspeccin, fiscalizacin o
intervencin. Tambin puede hacer referencia al dominio,
mando y preponderancia, o a la regulacin sobre un sistema.
Diagrama: Un diagrama es un grfico que presenta en forma
esquematizada informacin relativa e inherente a algn tipo
de mbito, como ser la poltica o la economa de alguna
nacin o empresa y que aparecer representada
numricamente y en formato tabulado.
Diseo: se refiere a un boceto, bosquejo o esquema que se
realiza, ya sea mentalmente o en un soporte material, antes
de concretar la produccin de algo. El trmino tambin se
emplea para referirse a la apariencia de ciertos productos en
cuanto a sus lneas, forma y funcionalidades.
Flujo: El concepto de flujo (vocablo derivado del latn fluxus)
da nombre al acto y la consecuencia de fluir (entendido como
sinnimo de brotar, correr o circular). La palabra se utiliza, por
ejemplo, para describir el momento en que la marea se
mueve. Ejemplos: El flujo del agua fue imparable y destruy
todas las defensas, Tras escuchar la sentencia, el hermano
de la vctima se acerc a la prensa y solt un incontenible flujo
de duras palabras.
Globalizacin: La globalizacin es un proceso econmico,
tecnolgico, social y cultural a gran escala, que consiste en la
creciente comunicacin e interdependencia entre los distintos
pases del mundo unificando sus mercados, sociedades y
culturas, a travs de una serie de transformaciones sociales,
econmicas y polticas que les dan un carcter global.
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Administracin De La Produccin I I
Glosario
Manufactura: Una manufactura es un producto industrial, es
decir, es la transformacin de las materias primas en un
producto totalmente terminado que ya est en condiciones de
ser destinado a la venta.
Misin: La misin es un importante elemento de la
planificacin estratgica porque es a partir de sta que se
formulan objetivos detallados que son los que guiarn a la
empresa u organizacin
Objetivo: Se entiende por objetivo a la meta o fin propuesto
en una actividad determinada.
Planificacin: es un mtodo que permite ejecutar planes de
forma directa, los cuales sern realizados y supervisados en
funcin del planeamiento.
Polticas: La poltica es una actividad orientada en forma
ideolgica a la toma de decisiones de un grupo para alcanzar
ciertos objetivos.
Proceso: Un proceso es un conjunto de actividades o eventos
(coordinados u organizados) que se realizan o suceden
(alternativa o simultneamente) bajo ciertas circunstancias
con un fin determinado.
Producto: es una de las herramientas ms importantes de la
mezcla de mercadotecnia (4 p's) porque representa el
ofrecimiento de toda empresa u organizacin (ya sea lucrativa
o no lucrativa) a su pblico objetivo, con la finalidad de
satisfacer sus necesidades y deseos, y de esa manera, lograr
tambin los objetivos de la empresa u organizacin (utilidades
o beneficios).
Servicios: es un conjunto de actividades que buscan
responder a las necesidades de un cliente.
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Glosario
NOTAS
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