Las Mejores Recetas De Postres De La Gastronoma

Espaola
Postr es Exquisitos. Tomo I

Mar a Magdalena Sosa Pr ez

EDITORIAL EQUIS
Las Mejores Recetas De Postres De La Gastronoma Espaola
Mara Magdalena Sosa Prez
Copyright 2014 por Nombre del Autor.
Todos los Derechos Reservados.
Edicin: Mara Magdalena Sosa Perez
Diseo de Portada: Magdalena Rosario Verdugo Sosa
Maquetado: Maria Magdalena Sosa Prez
Todos los derechos reservados. Este lbro ha sido publicado en modaldad de autopublicacn
por el autor oficiando tamb n como editor. Ninguna seccin de este material puede ser
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ISBN 123-0-4567890-0-0
ASIN 123-0-4567890-0-0
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Twitter : Mara Magdalena Sosa (magdalena5000)

ndice

ndice
Dedicator ia
Mousses Y Cr emas
Dulces Y Tor titas
Postr es
Flanes
Rosquetes Y Galletas Caser os
Tur r n
Agr adecimientos
Acer ca del autor

Dedicator ia
A mi gran amigo Jose
Mi corazn siempre es tuyo
Siempre te llevar en mi pensamiento
Mi amor y mi vida tuyo para siempre
Gracias amigo por todo lo que me has
regalado.

Tar tas
Tar ta A las Tr es Cr emas
Ingredientes para el bizcocho
6 Huevos
6 Cucharadas de harina
6 Cucharadas de azcar
1 Paquete de levadura royal
Ingredientes para el relleno
1 Bote pequeo de leche condensada
1 Bote pequeo de leche evaporada
1 Paquete de nata pequea
3 Cucharadas de ron
Ralladura de naranja
Ingredientes para el merengue
3 Claras de huevo
6 Cucharadas de azcar
Zumo limn
Se baten las claras de los huevos a punto de nieve. A continuacin se le echa el azcar,
las yemas, la levadura royal y la harina. Se mezcla todo bien y se vierte en un molde
untado en mantequilla y se mete en el horno durante 15 minutos. Est terminado cuando
se pincha con un tenedor y ste sale limpio. Se deja enfriar.
A continuacin, se prepara la crema
poniendo en un recipiente el bote de leche
evaporada, el bote de leche condensada,la nata, las cucharadas de ron y la ralladura de
la cscara de la naranja.Se mezcla todo bien y se le echa por encima al bizcocho.
Luego, batimos las claras a punto de nieve y se le agrega el azcar poco a poco.
Se echa por encima del postre y se vuelve a poner al horno hasta que el merengue se
dore un poco.

La tarta de mousse de chocolate se prepara en varios pasos bien diferenciados. El

primero es mezclar la nata con la leche y
repartirla en tres porciones de litro cada una.
El segundo paso es hacer la base de
galletas. Para ello, molemos las galletas. Vuelca la mezcla en un molde de 26
centmetros , y aplana con la mano hasta
cubrir el fondo. Reserva en la nevera la base
de la tarta de mousse de chocolate.
El tercer paso es hacer las cremas de
chocolate, empezando por el chocolate
negro. Muele el chocolate negro con la
ayuda de algn robot de cocina. Aade el litro de nata y la leche que tenamos
reservada, 100 gramos de azcar y 1 sobre de cuajada. Mezclar con la minipimer.
Vuelca sobre la galleta y djalo enfriar para hacer la siguiente capa.
Ahora continuamos con el chocolate con
leche. Muele el chocolate con leche con la ayuda de algn robot de cocina. Aade el
litro de nata y la leche que tenamos
reservada, los 100 gramos de azcar y 1
sobre de cuajada. Vuelca sobre la galleta y
djalo enfriar para hacer la siguiente capa.
Para terminar, hacemos la capa de
chocolate blanco, ex actamente igual que las otras dos, con el resto de los ingredientes
y
vierte sobre la capa de chocolate con leche muy despacito para evitar que haga
agujeros.
El ltimo paso, el que termina la tarta de mousse de chocolate, es dejarla enfriar.

Ingredientes para decorar

500 Gramos de melocotones en conserva
El amazn de la tarta de durazno consiste en un delicioso y esponjoso bizcochuelo de
manteca. Para hacerlo, empezamos
precalentando el horno a 165C y
engrasando con mantequilla o aceite un
molde redondo para bizcochos.
Hecho esto, en un bol vamos a batir la
mantequilla en pomada con el azcar.
Cuando est todo integrado, vamos a echar los huevos, la leche y una pizca de sal, para
seguir batiendo hasta tener una mezcla
homognea.
En otro bol, vamos a tamizar la harina junto con los polvos de hornear, y haremos un
agujero en medio para luego volcar el contenido del otro bol, y mezclarlo todo
removiendo sin parar.
Volcamos la masa del bizcocho en el molde, y horneamos durante 50 minutos
aprox imadamente.
Mientras se hornea el bizcocho, haremos la crema con la que rellenaremos la tarta.
Simplemente tenemos que batir con las
varillas elctricas la nata fra junto con el azcar y la esencia de vainilla en un bol,
hasta conseguir que la crema monte y tenga la solidez de la crema chantilly.
Una vez horneado y enfrado el bizcocho, procederemos a cortarlo en dos mitades
haciendo un corte longitudinal con un
cuchillo largo. Pondremos una de las
mitades sobre el plato o bandeja elegido
para presentar la tarta de durazno, y
ex tenderemos por encima una capa de crema de un centmetro de grosor ms o menos.
Colocaremos por encima la otra mitad de la tarta, y cubriremos entonces toda la tarta
con la crema restante, ex tendiendo con
mimo con el fin de conseguir una superficie lisa. Podemos usar tambin, una manga
pastelera con el fin de decorar al gusto.
Hecho esto, cortaremos los duraznos en gajos y los dispondremos de forma
concntrica por toda la superficie de la tarta.
Conservaremos la tarta de duraznos en el frigorfico hasta el momento de comerla.

salga limpio el pastel est hecho por dentro)

Una vez cocido, saca el bizcochn del horno y pcalo con un tenedor en toda su
superficie.
Aparte, mezclar en la licuadora las leches y la nata, y baa el bizcocho cuando an est
bien caliente, de esta forma chupar la leche y nuestro bizcocho quedar jugoso.
Refrigerar unas 4 horas, desmoldar y
decorar al gusto de cada uno.

Pastel Con 3 leches Caser o

Ingredientes
400 Gramos de harina de repostera
1 Sobre de levadura
4 Huevos
150 ml Leche
200 Gramos de azcar
50 ml Leche condensada
100 ml Nata para montar
200 Gramos de mantequilla
50 Gramos de azcar glas
Nuestro pastel con 3 leches debe quedar
esponjoso, as que empezamos tamizando la harina hasta que no tenga ningn grumo.
La
mezclamos a continuacin con el sobre de levadura en polvo y reservamos.
Batimos la mantequilla con la leche y el azcar hasta que todos los ingredientes estn
bien mezclados, a continuacin, vamos
agregando la harina de repostera con la
levadura muy poco a poco, sin dejar de batir.
Cuando tengamos estos ingredientes del
pastel tres leches mezclados, los vertemos en un molde engrasado y horneamos
durante 60 minutos a 150C.
En un bol colocamos la nata para montar bien fra. Agregamos el azcar glas y
Batimos hasta obtener picos.
A continuacin, aadimos a la nata de
nuestro pastel 3 leches la leche condensada
muy poco a poco, sin dejar de remover.
Cuando el bizcocho est terminado lo
desmoldamos y lo dejamos enfriar. Una vez frio, cubrimos nuestra tarta tres leches con
la mezcla de nata y leche condensada de forma que se tape bien el bizcocho y quede
bonito.

Tar ta Selva Negr a

Ingredientes para el bizcocho
7 Huevos

50 Gramos de mantequilla
260 Gramos de azcar
50 Gramos maicena tamizada
150 Gramos de harina tamizada
50 Gramos de cacao en polvo tamizado
Ingredientes para la crema de chocolate
80 Gramos de chocolate de cobertura
250 Gramos de mantequilla derretida
110 Gramos de azcar
250 ml Leche entera
20 Gramos maicena
Ingredientes para la crema de nata
250 Gramos de nata para montar
50 Gramos de azcar glas
Ingredientes para decorar
Azcar glas
Tejas de chocolate
Ganache de Chocolate
Colocamos un bol de cristal al bao mara y en l, ponemos los huevos y el azcar y lo
Batimos hasta que alcance una temperatura
tibia. En ese momento, retiramos del fuego y continuamos batiendo hasta que doble su
volumen y tengamos una crema.
Mezclamos la harina con la maicena y el
cacao, se lo aadimos a la mezcla anterior
poco a poco removiendo suavemente. Por ltimo incorporamos a la masa del bizcocho
de la tarta selva negra, la mantequilla
derretida removiendo tambin con una
esptula de madera.
Ahora, en una placa de horno colocamos un papel vegetal o papel de horno y vertemos
la masa del bizcocho, repartindola bien con una esptula.
Horneamos de 30 a 35 minutos a 190C,
retiramos del horno, desmoldamos con
cuidado y reservamos.
Para elaborar la crema de chocolate
En un cazo ponemos la leche junto con el azcar y hervimos. Aadimos el chocolate
partido y mezclamos bien para que se derrita y se incorpore a la mezcla.
Mezclamos la maicena con un poco de leche para que no tenga grumos, la
incorporamos al cazo con la mezcla que tenemos en el fuego y removemos hasta que
se convierta en una crema. Retiramos del fuego y
Dejamos enfriar.
El siguiente paso para elaborar la crema de chocolate, es batir, con unas varillas
elctricas la mantequilla hasta que doble su volumen y aadirla a la mezcla anterior que
ya estar casi fra.
Introducimos la crema de chocolate en una manga pastelera con boquilla lisa y la
guardamos en el frigorfico.
Para elaborar la crema de nata

Ingredientes para el relleno

Litro de nata lquida
100 Gramos azcar glas
1 Copita licor cerezas
20 Cerezas en conserva
Para la base de la tarta de chocolate con nata y cerezas, batiremos los huevos con el
azcar enrgicamente, hasta que doblen su tamao. En ese momento vamos
incorporando lentamente la harina, la sal y el cacao tamizados y, finalmente, aadimos
la mantequilla previamente derretida.
Mezclamos todo de manera envolvente.
Engrasamos un molde para el horno y echamos dentro la mezcla. Precalentamos el
horno a temperatura media unos 180C, y
metemos el bizcocho durante 35 minutos.
Sacamos la base de la tarta de chocolate con nata y cerezas, la dejamos que enfre
durante 10 minutos, desmoldamos y cortamos en 3 discos. Reservamos
Batimos la nata con el azcar glas hasta que quede completamente integrada y
aadimos el licor de cerezas.
Ponemos sobre una bandeja el primer disco de bizcocho y lo humedecemos con el
almbar de las cerezas en conserva. Ponemos una capa de nata y decoramos con
mitades de cerezas. Colocamos encima otro disco y hacemos lo mismo.
Finalizamos la tarta de chocolate con nata y cerezas con el ltimo disco sobre el que
repartiremos la operacin.

100 Gramos de chocolate 72% cacao

300 ml Leche
100 ml Agua
1 Palo de canela en rama
Rallamos la tableta de chocolate negro con un rallador en un bol.
Luego, ponemos la leche en una cacerola o en un cazo grande, y le aadimos el agua
y el palo de canela.
Ponemos el cazo a calentar, y cuando est a punto de ebullicin, removemos un
poquito, eliminamos el palo de canela, y
retiramos la cazuela del fuego .
Rpidamente, para que la cazuela no se enfre y la leche est lo suficientemente
caliente, echamos el chocolate rallado.
Cuando echemos el chocolate en la leche, empezamos a removerlo con una cuchara.
Poco a poco el chocolate caliente se ir
derritiendo, hasta que est totalmente
disuelto.
Si queremos que el chocolate caliente est ms espeso, aadiremos ms chocolate
rallado.
Si no, una vez que est todo
completamente derretido, lo serviremos
como est.
Tambin podemos hacerlo ms lquido aadiendo ms leche; eso s, leche caliente
para que el chocolate no se enfre.

Dulces Y Tor titas

Tor titas De Chocolate
Ingredientes
100 Gramos de harina
Litro de leche entera
100 Gramos de fresas
100 Gramos de chocolate con leche
2 Huevos
2 Cucharadas de azcar
En un recipiente se mezclan los huevos con el azcar. A continuacin, se le echa la
leche y cuando est todo mezclado se deja reposar hora.
En un cazo disolvemos los 100 gramos de chocolate con un poco de leche hasta
obtener una crema espesita.
Lavamos las fresas y las cortamos en
rodajas finas.
Ponemos al fuego una sartn con un poco de aceite y cuando est caliente le
aadimos cucharn de la crema que se ha dejado
reposar. Se cocinan por ambas caras.
A medida se van haciendo las tortitas, las colocamos en una bandeja .
A continuacin se rellenan con la crema de chocolate y trocitos de fresa.

Postr es
Postr e De Nata Y Fr esas
Ingredientes
1 Paquete de galletas mara
100 Gramos de mantequilla
1 Paquete de nata para montar
200 Gramos de azcar
1 Paquete de queso philadelphia
1 Huevo
2 Cucharas de harina
2 Sobres de gelatina de fresa royal
Mermelada de fresa
Se muelen las galletas y se mezclan con la mantequilla. Se coloca en el fondo de
una bandeja y se pone en el congelador.
En un cazo ponemos la nata y la ponemos al fuego . A continuacin se le agrega el
azcar, el queso para untar philadelphia, el huevo y la harina. Se mezcla todo bien y se
bate con la batidora de mano. Se deja que

hierva.
Se vierte sobre la base de galletas y se pone en el frigirfico.

Cazo con un chorro de agua ,unas gotitas de limn, y la mitad del azcar indicada. Lo
ponemos al fuego removiendo
constantemente para que no se queme el azcar. Se deja enfriar.
En otro recipiente ponemos el resto de los ingredientes: la nata, las yemas restantes,
el resto del azcar y las manzanas. Mezclamos bien pero no deshaciendo mucho las
manzanas.
Se vuelca la crema en la bandeja donde est la masa ex tendida y se pone al horno a
180C durante hora.
Mientras la tarta se hace en el horno,
tenemos preparado un bol con las nueces
picaditas, la mantequilla, las 2 cucharas de azcar moreno y la harina. Se mezcla todo
bien y cuando se saque la tarta del horno, se echa por encima de sta y se deja enfriar.

Postr e De Nata y Galletas

Ingredientes
500 ml Nata para montar
275 Gramos de leche condensada
1 Paquete de galletas mara
Empezamos picando la galleta. La
reservamos .
A continuacin, montamos la nata. Para ello, vertemos la nata lquida despus de
haber agitado el brick en un recipiente y con la minipimer la montamos.
En este punto, aadimos la leche
condensada, y mezclamos con la esptula
hasta que ambos ingredientes estn
perfectamente integrados.
Para montar el postre de nata y galletas, echamos la mezcla de la nata y la leche
condensada en los vasos, y cubrimos con polvo de galleta en la parte superior.
Ponemos en el frigorfico hasta la hora de servir.

50 Gramos de manteca de cacao

135 Gramos de azcar
40 ml Nata lquida
50 ml Agua
Esencia de vainilla
Cucharada de lecitina de soja
En el cazo en el que vayamos a preparar el chocolate blanco, poner calentar el agua y la
leche a unos 45 C. Apartar del fuego, echar el azcar y un poquito de la esencia de
vainilla. Remover hasta que todo quede bien disuelto.
Echar luego la manteca de cacao y la media cucharadita de lecitina de soja. Volvemos a
remover hasta que la manteca quede bien
disuelta, con cuidado de que no se queden grumos, y la lecitina de soja quede
igualmente integrada en el lquido.
La crema lquida del chocolate blanco tiene que tener cierto espesor. Este sera el
momento de rectificar de nata, en el caso de que nos haya quedado demasiado densa, o
de manteca de cacao, en el caso de que est demasiado fluida la mezcla.
Por ltimo, echar la mezcla de chocolate
blanco en un molde, y dejar enfriar en el
refrigerador hasta que se endurezca.

Flanes
Flan De Coco Caser o
Ingredientes
4 Huevos
95 Gramos de coco
375 ml Leche entera
280 Gramos de leche condensada
Un chorrito de jugo de limn
Para hacer el flan de coco, precalentamos el horno a unos 175C, cubriendo la
bandeja con agua, preparndolo as para el bao
mara.
Separamos las yemas de las claras.
En un cuenco batimos la leche
condensada con la leche y las yemas hasta que se deshagan las yemas, intentando
que no coja demasiado aire. Aadimos el coco
rallado y seguimos batiendo.
Preparamos un caramelo con el azcar y un poco de agua o podemos poner caramelo
ya hecho. Antes de que el caramelo se
endurezca cubrimos los moldes. Podemos usar varios moldes pequeos o un molde
grande.
Levantamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de limn o tambin un
poquito de sal, y aadimos a la mezcla
anterior con cuidado. Sin batir, solo
mezclando de abajo a arriba.
Vertemos sobre los moldes caramelizados
La mezcla del flan de coco, e introducimos al bao mara en el horno precalentado a
unos 170C durante unos 40-60 minutos.
Para saber si est hecho el flan, se pincha con un tenedor y si sale limpio es que ya
est listo.

Rosquetes Y Galletas Caser os

Rosquetes Melados
Ingredientes
200 Gramos de azcar
2 Huevos
100 ml Aceite de oliva
100 ml Leche
6 Gramos de levadura en polvo
La ralladura de 1 limn
400 Gramos de harina
Ingredientes para el melado
50 Gramos de mantequilla
80 Gramos de azcar glas
Un poco de agua
En un bol grande, haremos la masa de las rosquillas meladas. Para ello,
mezclaremos el azcar con los huevos, el aceite, la
leche, la levadura, la ralladura de limn .
Cuando est todo bien mezclado
Aadimos la harina y la incorporamos con una esptula hasta conseguir una masa
homognea y sin grumos. Seguramente haya que terminar de amasarlo con las manos.
Cuando la masa est lista, hacemos con las manos bolitas del tamao de una pelota
de golf, y les hacemos un agujero grande en el centro para darles la forma de rosquilla
(antes de frerla la roca ser algo ms
pequea que la palma de la mano). Si
quieres, puedes hacerte el trabajo ms
sencillo untndote las manos con un poco de aceite.
Segn vayamos frindolo los que sern nuestros rosquetes melados, las vamos
echando a una sartn con abundante aceite caliente, pero no muy caliente, ya que se
deben dorar poco a poco para que la
levadura haga efecto y los rosquetes
melados tengan un tamao considerable.
Una vez que estn fritos los rosquetes, los vamos sacando sobre papel absorvente y
las dejamos enfriar mientras hacemos el melado
Para ello mezclamos en un cazo la
mantequilla derretida con el azcar glass y un chorrito de agua. Cogemos los rosquetes
fritos, los baamos por los dos lados en el melado, y los ponemos en una placa de
horno sobre papel de hornear.
Para que el melado solidifique, metemos los rosquetes 1 minuto al horno caliente .

Ingredientes
Pan para torrijas
Vino dulce
Litro de leche
2 Huevos
Agua
Canela
Azcar
Aceite de oliva
En primer lugar preparamos un tren de
platos. En el primero de la izquierda
aadimos la leche, en el del medio el vino dulce y en el ms prx imo a la sartn los
huevos batidos.
Ponemos a calentar el aceite en la sartn y cuando veamos que est caliente
empezamos la rutina de las torrijas.
Cogemos una rebanada de pan la
sumergimos unos instantes en la leche,
pasamos al siguiente que es el vino y lo
sumergimos igual dejando que se empape con el vino. A continuacin lo pasamos por el
huevo por las dos caras y lo echamos a la sartn (recordar que el aceite tiene que estar
caliente ). Fremos la rebanada, sacamos con la espumadera y la dejamos en una
fuente.
As vamos haciendo todas las rebanadas, dejndolas en la fuente, hasta acabar con
todas.
Mientras tanto hemos puesto en una
cacerola agua y miel y la hemos puesto a
calentar. En el momento justo que de el
primer hervor, echamos el lquido encima de las torrijas y le damos el punto final antes
de sacarlas, un pulverizado de canela y azcar a
partes iguales.

huevos enteros y una yema junto con la

cucharada de azcar.
El siguiente paso para la elaboracin de la masa de las rosquillas de Santa Clara ,
consiste en hacer un agujero en la harina y echar el contenido lquido del otro bol.
Luego, hay que mezclar y mezclar hasta
hacer una masa manejable y homognea. Por ltimo, amasamos la masa con las
manos engrasadas como si fuera de pan, y la dejamos reposar unos minutos.
Para hacer la forma de las rosquillas de
Santa Clara, nos engrasamos las manos de nuevo y cogemos porciones de masa del
tamao aprox imado de una nuez, la
estiramos apoyndonos en una superficie
lisa haciendo una especie de churro fino, y luego unimos los dos ex tremos.
Las rosquillas de Santa Clara las iremos
poniendo sobre la bandeja del horno. Hechas todas las roscas , las horneamos con el
horno precalentado al mx imo durante un cuarto de hora.
Mientras, haremos el glas blanco de la
cobertura de las rosquillas. Para eso, primero haremos un almbar trabajando el azcar
diluida en el agua en un cazo a fuego medio-lento, y removiendo sin parar hasta que al
dejar caer un poco de lquido, no caigan
gotas, sino una hebra larga.
Este almbar lo dejaremos reposar mientras batimos las claras del huevo a punto de
nieve, y luego slo tenemos que ir
aadiendo almbar al huevo lentamente,
hasta que formemos una cobertura con
cierta consistencia para poder ex tenderla
sobre las rosquillas de Santa Clara.
El glas lo ex tenderemos sobre la
superficie de todas las rosquillas, y luego las volvemos a meter en el horno a 120C
unos minutillos, hasta que el glas de las
rosquillas est completamente seco.

Tur r n
Tur r n De Yema Caser o
Ingredientes
250 Gramos de almendra molida
Ralladura de la piel limn
1 Gramo de canela en polvo
3 Yemas
Sal
Ingredientes para el almbar
200 Gramos de azcar
60 ml Agua
Ingredientes para decorar
Azcar
Esta receta de turrn es de lo ms sencilla y lo nico que requiere es un da de
reposo.
Para hacerlo, preparamos en primer lugar el almbar de este turrn de yema casero y
para eso, ponemos el azcar junto con el agua en un cazo y calentamos hasta que se
disuelva y adquiera un poco de color,
removiendo ocacionalmente.
Mientras el almbar de este turrn se hace, en un bol, ponemos el resto de
ingredientes, es decir, la almendra molida, una pizca de sal, la canela en polvo, la
ralladura de limn y las yemas.
Mezclamos bien y seguidamente,
aadimos poco a poco el almbar a la
preparacin del turrn casero. Removemos de nuevo y cuando tengamos una mezcla
homognea, la vertemos en el molde para hacer turrn, esparcimos bien y la tapamos
con papel film.
Al da siguiente, desmoldamos con
cuidado, cubrimos su superficie con azcar y caramelizamos el turrn casero con un
soplete de cocina.

Ponemos un cazo a calentar al bao mara para hacer este turrn con nata y frutos secos
y en el, ponemos los dos tipos de chocolate troceados y la nata. Removemos con una
cuchara de palo hasta que el chocolate est bien derretido y mezclado y en ese
momento
retiramos del fuego.
Aadimos a la mezcla de chocolate los
frutos secos y mezclamos bien lo que ser nuestro turrn con nata y frutos secos. Una
vez estn las avellanas y las almendras
integradas en el chocolate, esparcimos la mezcla sobre una bandeja previamente
forrada con papel de horno hasta conseguir que quede uniforme.
Dejamos que se atempere el chocolate y a continuacin, metemos nuestro turrn con
nata y frutos secos a la nevera para que
termine de solidificar.
Para que puedas partir sin problema y no se rompa este turrn con nata y frutos secos,
debers sacarlo de la nevera al menos 5
minutos antes de servir.
Tur r n De Chocolate
Ingredientes
Kilo de chocolate con leche
210 Gramos de chocolate negro 72% cacao
100 Gramos de manteca de cerdo
200 Gramos de almendras crudas enteras
Aceite de oliva virgen
Para que nos quede un turrn de chocolate con almendras perfecto, empezamos
tostando las almendras crudas en una sartn con unas gotas de aceite de oliva, sin
dejar de remover, para que se hagan bien por
todos los lados.
Tostadas las almendras, en un bol a fuego lento empezamos deshaciendo la manteca
de cerdo, para despus aadir el chocolate en tandas. Removemos bien hasta que los
dos chocolates y la grasa estn perfectamente
integrados, y en este punto aadimos las
almendras tostadas.
La mezcla de chocolate y almendras la
echaremos en una bandeja o recipiente
ancho que nos permita hacer un turrn de un grosor de ms o menos 1 centmetro una
vez aadido todo el contenido.
Hay que dejar enfriar la mezcla del turrn de chocolate con almendras durante unas 3
horas antes de desmoldar. Luego, lo
conservamos envuelto en papel.

Agr adecimientos

De dnde has sacado la idea para el libro me pregunta a menudo la gente?

En este caso la respuesta es muy especfica, estaba considerando varios
argumentos, sin que ninguno de ellos me despertara la imaginacin. Hasta que una
noche fui a cenar al hotel Palma Romntica .
Mis mejores deseos para mi gran amigo Francisco Aranda que me ha apoyado en
todo momento en la edicin de este libro.
Y un premio muy especial a mi madre Lila Sosa que me ha ayudado a recopilar
estas recetas tan antiguas.
Una bendicin para todos y citando a un monje del siglo x v el libro est
acabado,oigamos al escritor .

Este libro es la continuacin de La

Gastronoma Espaola Y Postres Canarios Antiguos con recetas tan interesantes
como son las Yemas De Santa Teresa.