FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y RECURSOS

HUMANOS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
INTERNACIONALES

TRABAJO DE INVESTIGACION DEL NECTAR DE SANKY

Docente

Juan Carlos Lizarzaburu

Presentado por:

AGURTO MARTINEZ, Karen

Seccin:
31M

LIMA - PERU
2015

CONTENIDO

1.1.

Introduccin.....................................................................................................................3

1.2.

Desarrollo.........................................................................................................................3

1.2.1.

Seleccin del producto..............................................................................................3

1.2.2.

Justificacin del producto.........................................................................................3

1.2.3.

Resea del producto..................................................................................................4

1.2.4.

Informe nutricional...................................................................................................5

1.2.5.

Principales zonas de produccin...............................................................................6

1.2.6.

Principales exportadores mundiales.........................................................................6

1.2.7.

Principales empresas nacionales exportadoras.........................................................6

1.2.8.

El envase o el empaque del producto.......................................................................7

1.3.

Conclusiones....................................................................................................................7

1.4.

Bibliografa......................................................................................................................7

1.1. Introduccin
Estados Unidos es el segundo socio comercial del Per despus de China. En el
2011, 13% de las exportaciones peruanas se dirigieron a este mercado, las cuales
sumaron US$ 6,097 millones. Esta cifra represent una variacin positiva de 0.2%
respecto a 2010. Cabe indicar que la importancia que tiene Estados Unidos como
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uno de los principales destino de la oferta peruana ha disminuido en los ltimos

aos, mientras que la de China se ha incrementado, llegando a ocupar el principal
destino de las exportaciones peruanas en el 2011.
Las importaciones de Per originarias de Estados Unidos tambin se recuperaron en
2011, al sumar US$ 7026 millones y registrar una variacin positiva de 28%. Cabe
indicar que el 19.7% de lo que Per compra al mundo proviene de Estados Unidos y
este porcentaje podra incrementarse por la continua apreciacin de la moneda
nacional frente al dlar.
Por ello que pretendemos explotar nuestro nctar de sanky orgnico endulzado con
stevia al mercado de los estados

unidos donde encontramos gran cantidad de

personas que sufren de problemas de salud adems del nuevo habito de consumir
productos saludables y reducir as el porcentaje de diabticos en los latinos que se
encuentran en san francisco california.

1.2. Desarrollo
1.2.1.

Seleccin del producto

Nuestro producto tiene como principal producto al sanky que es un fruto de origen
andino con grandes propiedades beneficiosas para el organismo.

1.2.2.

En

Justificacin del producto

vista de las grandes cualidades medicinales y proteicas del sanky est en

camino de convertirse en

una fruta de bandera con la debida promocin

comercializacin y distribucin.
En vista de la tendencia mundial por el cuidado de la salud y los productos orgnicos
en jugo de sanky endulzado con stevia cumple con varios factores que convierte a

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este producto como un producto orgnico, que al contener stevia es ideal para los
diabticos, adems que este proyecto contara con el apoyo de la comunidades
nativas para el acopio y recoleccin de la fruta siento as un proyecto auto
sustentable en el tiempo adems de mejorar el estilo de vida de los agricultores de la
zona.
Los mercados que buscan los productos ms saludables son los estados unidos y la
unin europea que por su bsqueda de salud y comida saludable prefieren los
productos que les ofrezcan un sabor natural y con grandes cualidades medicinales.
Un nicho de mercado importante son los diabticos que al contener stevia en vez de
azcar regular es el producto perfecto para ellos.

1.2.3.

Resea del producto

Nuestro producto tiene como principal producto al sanky que es un fruto de origen
andino con grandes propiedades beneficiosas para el organismo, se dice que
disminuye el hambre, regula la sed y posee propiedades curativas, adems, se
considera un antioxidante natural muy poderoso.
El sanky es una fruta que procede de un cactus denominado Sankayo que crece en
el sur del Per. Esta fruta es 100% ecolgica y orgnica y est libre de fertilizantes
qumicos y pesticidas en su desarrollo. El sanky estuvo olvidado por 500 aos y
ahora vuelve a estar al servicio de los peruanos, es un fruto esferoidal verde cubierto
de espinas que lo protegen de los depredadores. Los incas usaban esta fruta como
un energizante para sus mensajeros llamados chasquis que segn los cronistas
coman sanky en sus viajes andinos. Se le considera una planta sagrada usada
milenariamente por el poblador peruano original.

Crece en zonas como el norte de CHILE o el sur de PER. Este fruto se produce en
tierras vrgenes libres de agroqumicos y constituyendo un producto 100% ecolgico.
Su desarrollo sobre cerros pedregosos y desarrollada en la zona de la puna. El
sanky es el fruto de un cactus de dos metros y medio que es una cactcea silvestre,
que crece entre los 3,500 y 4,200 metros sobre el nivel del mar (en los andes del
Per); por lo tanto, tiene una importancia social muy relevante como fuente de
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ingresos para la poblacin de esa parte del pas, se seala que al pertenecer a la
familia de las tunas, el sanky puede lograr su primera cosecha en menos de dos
aos desde el inicio de su plantacin, y su rendimiento por hectrea puede llegar a
las 20 y 30 toneladas.
"Actualmente, el sanky se cosecha en Ayacucho y Huancavelica, pero siendo
oriundo de los Andes puede haber un escalamiento en otras zonas similares del
pas, y hay trabajos previos de investigacin a realizar."

1.2.4.

Informe nutricional

Se caracteriza por ser un fruto jugoso con un bajo contenido en azcar y un sabor
ligeramente cido, en su composicin presenta gran cantidad de calcio y fsforo, lo
que le hace especialmente atractivo para determinadas dietas.
Adems, este peculiar fruto presenta una alta concentracin de cido ascrbico, por
lo que est indicado para prevenir el escorbuto, enfermedad provocada por la
carencia

de

vitamina

C.

Tampoco hay que olvidar que es uno de los frutos que ms potasio aportan, incluso
supera por el doble la cantidad que puede aportar el pltano.
Son muchas las propiedades beneficiosas que puede aportar el Sanky a nuestro
organismo, el fruto procede de un cactus denominado Sankayo y crece en zonas
como el norte de Chile o el sur de Per.

Sanky tiene grandes cantidades de vitamina C, calcio y potasio y ayuda a tratar

obesidad, ansiedad por comer, cansancio, gastritis, asma, osteoporosis y estrs
puesto es una fruta antioxidante.

1.2.5.

Principales zonas de produccin

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Crece en parajes semidesrticos entre los 3000 y 4200 m.s.n.m. de la vertiente

occidental de los andes, en suelos pobres, laderosos y pedregosos favorecidos por
la humedad del ambiente y las lluvias temporales. El Sanky es una cactcea de
tallos carnosos que alcanza hasta los 2.5 metros de alto
El fruto procede de un cactus denominado Sankayo y crece en zonas como el norte
de Chile o el sur de Per. El Sanky es una fruta andina, redonda y verde, que se da
en un cactus de ms de dos metros de altura. El Sanky es 100 % ecolgico y se
produce libre de fertilizantes o pesticidas qumicos.

1.2.6.

Principales exportadores mundiales

Se puede exportar como:

Agrios frescos

Jugos y Extractos Vegetales

Confituras o

Jugos de Frutas

Bebidas energizantes

Gastronoma

Los mercados para la comercializacin del sanky procesado en nctares y en otras

presentaciones, tanto del pas como de Estados Unidos, Europa e incluso en el Asia
con Japn.

1.2.7.

Principales empresas nacionales exportadoras

Evaristo Catamayo Conde, productor de Sanky en el Departamento de Ayacucho,

coment al medio que la fruta posee diversas propiedades que la hacen atractiva
para la exportacin a diversos mercados.

1.2.8.

El envase o el empaque del producto

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La funcin principal del envase es la de proteger y preservar el producto en el tiempo

que transcurre desde la fabricacin del producto hasta el momento del consumo. Los
envases y/o embalajes pueden ser muy variados y en muchas ocasiones la principal
ventaja competitiva de los productos estriba en ellos mismos.
Es por ello, que segn el concepto presentado nuestro producto ser envasado en
una

botella

de

vidrio

conservando

mejor

el

contenido

facilitando

el

almacenamiento.

1.3. Conclusiones
En conclusin podemos asegurar que segn las tendencias del mercado nuestro
producto con arduo trabajo y dedicacin tendra gran acogida en los estados unidos,
debido a su gran nmero de personas que esperan poder cambiar sus hbitos
alimenticios o curarse alguna enfermedad, pueden consumir el nctar de sanky
orgnico endulzado con stevia, permitir brindar al organismo nutrientes y vitaminas
que el cuerpo necesita para desarrollarse da a da.

1.4. Bibliografa
http://www.andina.com.pe/espanol/noticia-peru-necesita-invertir-investigacionpara-posicionar-productos-biocomercio-478370.aspx#.UomSV3AyKpc
http://1146.pe.all.biz/nctares-selva-en-vidrio-g3646?pmn=
http://www.lamolina.edu.pe/gaceta/edicion2006/notas/nota153.htm

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