UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ

GALLO
FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

LABORES
CULTURALES DE LA
VID
INTEGRANTE:
Noriega Quesnay Marcia

RIEGO
El requerimiento de agua del viedo depende
Del clima.
El rendimiento que se fije,
las variedades de uva y
la calidad del vino
Son factores que deben ser tenidos en cuenta cuando se calcula la cantidad total
de agua a ser aplicada. La gestin especfica del agua debe ser realizada de
acuerdo a la ubicacin del viedo, a la variedad de uva y a la experiencia
especfica del agricultor.

El riego por goteo subterrneo en viedos es un enfoque relativamente nuevo.

Desde el punto de vista hdrico, las principales ventajas del riego localizado son:
Posibilitar el control total sobre el suministro de agua de riego a las plantas.

FERTILIZACIN
La vid es una planta de pocos requerimientos
nutricionales, cuando se trata de obtener uvas de
calidad. Por otro lado, el estircol no aporta
solamente nutrientes a corto plazo, por lo general
uno de las caractersticas de los compost
fermentados procedentes de estircoles de rumiantes
mezclado con pajas y otros residuos fibrosos, es crear
fertilidad a largo plazo, que se traduce en la
acumulacin en el suelo de sustancias hmicas de
lenta degradacin y que su acumulacin en los suelos
mejoran sus propiedades como retencin de agua, PH
adecuado para que se puedan absorber muchos
nutrientes como el fsforo y el hierro, regula la
temperatura del suelo y mantiene su sanidad.

CONTROL FITOSANITARIO
Es necesario realizar un plan de monitoreo y control
preventivo con fungicidas autorizados para el cultivo de
vid, con el fin de prevenir la aparicin de enfermedades
en el mismo. Las principales enfermedades del cultivo
de vid son mildiu, oidio y botritis, provocando daos
importantes en follaje y racimos. Las mismas se
controlan y previenen en base de un plan sanitario
alternando fungicidas de contacto y sistmicos
autorizados para el cultivo. Estas aplicaciones pueden
variar entre 10 a 20 intervenciones, dependiendo de las
condiciones climticas predisponentes para el desarrollo
de enfermedades.
Y en cuanto a las plagas, la polilla del racimo y los
caros.

El mildiu (Plasmopara vitcola)

LABOREO
Una vez establecido el viedo, el laboreo del suelo tiene por fin principal eliminar
las malezas que compiten por agua y nutrientes con el cultivo, incorporar abonos
verdes, fertilizantes qumicos u orgnicos, realizar enmiendas calcreas, de
magnesio, etc. Adems esta prctica facilita otras tcnicas de cultivo tales como
riego, tratamientos sanitarios, cosecha, etc.
Puede ser:
Laboreo mecnico
Laboreo qumico

Laboreo mecnico

Laboreo qumico
Ventajas

Algunos herbicidas
permitidos para la vid

PODA
Lapoda de la vides una prctica realizada por elviticultor,
que consiste en reducir la parte vegetativa de lavida fin de
limitar su crecimiento natural y de mejorar su rendimiento y la
calidad de lasuvas.
En su estado natural lavides una liana trepadora cuyas
ramas, llamados sarmientos, pueden alcanzar hasta 30 metros
de longitud. Slo prosperan lasyemassituadas en los
extremos porque reciben mssavia, y las yemas situadas ms
cerca del tronco no brotan. La produccin de frutos no guarda
proporcin con el desarrollo frondoso de la vid. Si bien produce
numerosos racimos, las uvas tienen un tamao reducido y
maduran difcilmente, por lo que su calidad es muy deficiente.
El objetivo de la poda consiste en reducir el nmero y la
longitud de lossarmientos para que la vid produzca menos
racimos, pero de ms grosor y ms calidad. La poda alarga la
vida de la vid y asegura la cosecha de un ao para otro.
Permite tambin adaptar el tamao de la planta al espacio
donde se cultiva para facilitar las tareas del viticultor

En el siguiente esquema se muestran las distintas

partes de la planta de vid

Poda de formacin
La poda de formacin se lleva a cabo
desde la implantacin y durante toda la
fase juvenil de las plantas. La
importancia de sta poda radica, en
que determina la estructura que la
planta
posiblemente
mantendr
durante toda su vida. Su objetivo, como
su nombre lo dice, es formar la planta
de acuerdo al sistema de conduccin
elegido, permitiendo a futuro tener una
planta equilibrada que posibilite la
llegada de la luz solar a todos los
rganos areos de la misma.

Poda de restauracin o reconversin

Es una poda drstica, en donde slo se deja
el tronco principal y de ser necesario algn
brazo o parte del mismo o un cargador para
cumplir la funcin de tirasavia. La
finalidad es la reconversin varietal por
medio de injertos de yema.

Segn la
finalidad
Poda
de
rejuvenecimiento
o
renovacin
Se realiza sobre plantas envejecidas,
que presentan bajo vigor, con escaso
crecimiento
vegetativo,
deficiente
floracin y excesiva cantidad de madera
vieja improductiva. Se trata justamente
de eliminar aquellas partes envejecidas
y menos productivas, para estimular el
nacimiento de otras nuevas.

Poda de fructificacin
Bajo este nombre se identifican todas las
podas que se realizan luego que la planta ha
sido formada de acuerdo al sistema de
conduccin elegido. Se busca con esta
prctica seleccionar yemas frtiles y bien
ubicadas
para
asegurar
una
buena
produccin y permitir una adecuada
aireacin e iluminacin.