RECETARIO

Guadalupe
Reyes
2011

Es increble
cmo pasa el tiempo;

Apenas hace unos meses estbamos iniciando el ao con

mucho nimo, vimos cmo se alegraban nuestros nios
con sus regalos de Da de Reyes, despus nos volvimos
a enamorar en febrero, recibimos con alegra a la primavera
y festejamos a nuestras madres, en marzo y mayo; tambin
nos echamos unos tequilas para conmemorar un ao ms
de nuestra Independencia y recordamos a quienes
ya no estn con nosotros. Hoy, casi al final del 2011,
volvemos a pensar en posadas, en qu prepararemos
para la cena de Navidad y en dnde recibiremos
el Ao Nuevo. Sin duda alguna, lo mejor de estas fechas
sern los momentos que pasaremos en familia y con los
amigos, enmarcados con exquisitos platillos, pero tambin
con riqusimas bebidas; por eso, y sin ms explicaciones, te
presento una seleccin de las mejores bebidas para celebrar
el Guadalupe Reyes, y espero que tus festejos estn llenos de
entusiasmo y alegra para divertirte con tus seres queridos,
quienes deben ser el principal ingrediente de tus fiestas.

Suplemento comercial editado por Oropeza Comunicaciones Culinarias S de RL de CV. Camino a Santa Teresa 1257 Col. Jardines del Pedregal, Delegacin
lvaro Obregn, CP 01900. Tel. 41593321 www.cheforopeza.com.mx, contacto@cheforopeza.com.mx. Queda estrictamente prohibida la reproduccin
total o parcial de los contenidos e imgenes de la publicacin sin previa autorizacin de Oropeza Comunicaciones Culinarias, S de RL de CV.

Director General Alfredo Oropeza Director General Adjunto Guillermo Oropeza Director de Operaciones Hctor Pita
Gerente Comercial Mnica Min Editora de Contenido Edith Oropeza Editor Gastronmico Chef Rodrigo Ballesteros
Coeditora de Contenido Karla Torres Redactora Adriana Ramos Diseo Isaac Olmedo y Victoria Villavicencio Cocina
experimental Antonio Outn y Jacqueline Zaragoza Estilismo gastronmico Lorelai Crdova

TANGO MIX

Rendimiento 2 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

2 onzas de Tequila Mayorazgo

1 taza de hielo triturado
taza de jugo de toronja natural
pieza de mango congelado
1 cucharada de jugo de limn
3 cucharadas de Jarabe Granadina
Madrilea
Chiles secos con semillas y
triturados, para escarchar
Limn, para escarchar

Preparacin

Licua todos los ingredientes incluyendo

Tequila Mayorazgo hasta obtener una
textura pesada. Sirve en copas margarita
escarchadas con chile triturado, trales
un poco del jugo de limn y un toque de
Jarabe Granadina Madrilea para dar
color a tu bebida.

MARGARITA CITRUS
CON MENTA Y CHAMOY
Rendimiento 2 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

2 onzas de Tequila Mayorazgo

onza de Licor de Naranja Controy
3 onzas de Jarabe Natural Madrilea
onza de Licor de Menta Verde Flamingo
2 tazas de hielo triturado
de taza de jugo de limn
taza de jugo de naranja
taza de menta fresca, lavada,
desinfectada y picada
4 cucharadas de chamoy lquido
4 hojas de menta frescas, lavadas y
desinfectadas, para decorar

Preparacin

Pon en tu licuadora todos los ingredientes,

excepto el chamoy lquido; intgralos
perfectamente y permite que conserven
una textura pesada.
Haz algunas lneas de chamoy sobre una
copa margarita y sirve la mezcla. Decora
con las hojas de menta frescas.

TEQUILA SOUR

Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

2 tazas de jugo de pia

2 onzas de Licor de Triple
Sec Flamingo
4 onzas de Tequila Jarana Reposado
Hielo, al gusto
1 tazas de refresco de toronja
4 cucharadas de jugo de limn
4 cerezas, para decorar
4 hojas de pia baby, para decorar

Preparacin

Mezcla en un shaker o martinera jugo

de pia, Licor de Triple Sec Flamingo,
Tequila Jarana Reposado y hielos, agita
hasta que se integren perfectamente.
Sirve en vasos altos, repartiendo la bebida
en cantidades iguales. Por ltimo, agrega
el refresco y el jugo de limn. Revuelve
ligeramente y decora con una cereza
y una hoja de pia.

MARGARITA
DE FRESA Y MANGO
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

3 onzas de Tequila Jarana Reposado

2 tazas de hielos triturados
taza de fresa congelada
taza de mango congelado
1 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de azcar mascabado
1 limn, para escarchar
3 cucharaditas de chile piqun con limn,
para escarchar
1 fresa, para decorar
4 cubos de mango, para decorar

Preparacin

Mezcla en tu licuadora Tequila

Jarana Reposado, hielos, las
frutas congeladas, jugo de naranja
y azcar hasta integrar.
Mientras tanto escarcha 4 copas
margarita o vasos bajos con el limn
y el chile piqun, y vierte la mezcla.
Adorna con una brocheta de fresa
y mango.

SANGRITA
INSIDE
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

5 onzas Tequila Jarana 100

taza de jugo de betabel
4 cucharadas de pulpa de tamarindo
4 cucharadas de chamoy lquido
cucharadita de salsa extra picante
taza de jugo de tomate con almeja
4 varitas de apio baby, para decorar

Preparacin

Licua todos los ingredientes hasta que

tengan un color uniforme. Refrigera
hasta enfriar.
Sirve en vasos tequileros dobles y decora
con las varitas de apio baby.

MEXICANO
100%
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 8 minutos

Ingredientes

2 onzas de Tequila Jarana 100

2 onzas de Licor de Caf Don Pancho
1 cucharada de Cacao Oscura
Flamingo
1 tazas de leche evaporada
Hielos, para servir
Granos de caf, para decorar

Preparacin

Mezcla todos los ingredientes en tu

licuadora hasta integrar perfectamente.
Pon algunos hielos en vasos bajos y sirve
bien fro. Decora con los granos de caf.

MOJITO DE MANDARINA
Y JENGIBRE
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 10 minutos

Ingredientes

12 gajos o supremas de mandarina

2 cucharaditas de jengibre, rallado
4 cucharadas de azcar mascabado
4 cucharadas de hojas de menta,
lavadas, desinfectadas y semi picadas
Hielos, al gusto
8 onzas de Ron Antillano Blanco
1 de taza de agua mineral

Preparacin

Reparte 3 supremas de mandarina en

4 vasos bajos, cucharadita de jengibre
rallado, 1 cucharada de azcar mascabado
y 1 cucharada de hojas de menta por
cada uno. Con una cuchara o un mazo
de mortero tritura los ingredientes.
Agrega hielos y 2 onzas de Ron Antillano
Blanco por cada vaso. Mezcla ligeramente
y llena con agua mineral. Revuelve antes
de servir.

ANTILLANO
AZUL FROZEN
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 8 minutos

Ingredientes

2 onzas de Jarabe Natural Madrilea

4 onzas de Ron Antillano Blanco
3 onzas de Licor Blue Curacao Flamingo
3 tazas de hielo
de taza de jugo de limn
4 cucharadas de moras azules

Preparacin

Mezcla todos los ingredientes en tu

licuadora, excepto las moras azules,
hasta que tomen un tono uniforme;
sirve en vasos bajos y adorna con las
moras.

10

CAIPIRINHA CON TORONJA

Y MANZANA VERDE
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 8 minutos

Ingredientes

4 limones amarillos, en octavos

4 supremas de toronja
4 cucharadas de azcar mascabado
Hielos, al gusto
2 cucharadas de Licor de Manzana
Verde Flamingo
8 onzas de Ron Antillano Oro
4 rebanadas de manzana verde, en
cubos pequeos, para decorar

Preparacin

Tira las frutas y el azcar al fondo de

4 vasos bajos. Aplstalas con un mazo
de mortero hasta que suelten todos
sus jugos.
Agrega los hielos, los cubos de manzana
y en cada uno vierte una cucharadita de
Licor de Manzana Verde Flamingo y 2
onzas de Ron Antillano Oro. Mezcla
ligeramente y adorna el borde y el interior
del vaso con las rebanadas de manzana.

11

MANGO
DE ORO
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 8 minutos

Ingredientes

Hielos, al gusto
2 tazas de mango, en cubos chicos
2 cucharaditas de salsa extra picante
4 cucharaditas de jugo de limn
4 cucharaditas de salsa inglesa
8 onzas de Ron Antillano Oro
2 tazas de jugo de tomate con almeja

Preparacin

Pon en cada vaso hielos, taza de mango,

1 cucharadita de salsa, 1 cucharadita
de jugo de limn, 1 cucharadita de salsa
inglesa y 2 onzas de Ron Antillano Oro.
Rellena con el jugo de tomate y mezcla.

12

CIELO
ROJO
Rendimiento 6 porciones
Tiempo de preparacin 7 minutos

Ingredientes

2 onzas de Licor de Fresa Flamingo

2 onzas Ron Antillano Aejo
1 taza de fresas congeladas
de taza jugo de pia
1 taza de hielos triturados
Fresas en cuartos para decorar

Preparacin

Mezcla en tu licuadora Licor de Fresa

Flamingo, Ron Antillano Aejo, fresas
congeladas, jugo y hielos hasta que tomen
una textura pesada y uniforme.
Sirve en vasos bajos y decora con los
cuartos de fresa.

13

DOBLE
CARA
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

Hielos, al gusto
6 onzas de Ron Antillano Aejo
2 tazas de agua mineral
4 onzas de ginger ale
1 onza de Licor de Sanda Flamingo

Preparacin

Tira hielos al gusto en cuatro vasos altos.

Agrega 1 onzas de Ron Antillano Aejo
por cada vaso, 1 onza de ginger ale y
llena con agua mineral.
Mezcla y aade un toque de Licor de
Sanda Flamingo para dar un poco
de color.

14

OL

Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

Hielos, al gusto
1 taza de caf expreso cargado
2 onzas de Ans Mico
2 onzas de Brandy Magno
2 onzas de leche evaporada
4 piezas de ans estrella

Preparacin

Mezcla en 4 vasos old fashion hielos,

taza de caf expreso, onza de Ans
Mico y onza de Brandy Magno.
Revuelve vigorosamente hasta integrar.
Por ltimo, agrega onza de leche
evaporada en cada vaso y decora con las
piezas de ans estrella.

15

GITANO

Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

Azcar morena, para decorar

Miel de maz
onza de Licor de Hierbas
Fernet Conti
2 onzas de Brandy Magno
Hielos, al gusto
1 taza de leche evaporada
2 cucharadas de azcar
4 rebanadas de carambolo fresco,
para decorar

Preparacin

Escarcha los vasos bajos con la miel de

maz y el azcar morena. Agrega a cada
uno onza de Licor de Hierbas Fernet
Conti, onza de Brandy Magno,
hielos, de taza de leche evaporada,
y cucharada de azcar. Revuelve
hasta integrar y sirve fro. Decora con
las rebanadas de carambolo fresco.

16

ALMA
VERDE
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

2 onzas de Brandy Alma de Magno

4 onzas de Licor de Meln Flamingo
1 onza de Jarabe Natural Madrilea
1 cucharada de albahaca fresca, picada
2 onzas de jugo de limn
Hielos, al gusto
1 tazas de agua mineral
4 hojas de albahaca fresca, para decorar

Preparacin

Mezcla en un shaker o martinera el Brandy

Alma de Magno, el Licor de Meln
Flamingo, el Jarabe Natural Madrilea,
albahaca, el jugo de limn y los hielos.
Agita vigorosamente por unos minutos,
agrega el agua mineral, cuela y sirve en
vasos bajos. Adorna con las hojas de
albahaca frescas.

17

EL ANDALUZ

Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

2 onzas de Brandy Alma de Magno

2 onzas de Jarabe Natural Madrilea
1 taza de leche evaporada
3 onzas de Licor de Caf Don Pancho
4 tazas de hielo
4 varas de canela, para decorar
Canela en polvo, para decorar

Preparacin

Mezcla en tu licuadora todos los

ingredientes hasta que tengan una
textura pesada. Sirve.
Adorna con las varas de canela y
la canela en polvo.

18

MANTRA

Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 10 minutos

Ingredientes

4 onzas de Vodka Karat

4 cucharadas de jugo de limn
1 pepino chico, sin piel y picado
1 cucharada de menta fresca,
picada, lavada y desinfectada
Hielos, al gusto
4 onzas de Jarabe Natural Madrilea
4 lminas de pepino delgadas
4 hojas de menta fresca, lavadas y
desinfectadas

Preparacin

Licua los primeros cuatro ingredientes

hasta que estn perfectamente
integrados.
Pasa la mezcla a un shaker o martinera
con los hielos y agita hasta que est
completamente fra.
Tira 1 onza de Jarabe Natural Madrilea
en vasos bajos, vierte el lquido del
shaker y coloca las lminas de pepino
alrededor de los vasos y termina con las
hojas de menta fresca.

19

MARTINI DE MANDARINA
Y CHILE SERRANO
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

6 onzas de Vodka Karat

1 onza de Licor de Naranja Controy
1 tazas de jugo de mandarina
Hielos, al gusto
1 cucharadita de semillas de chile
serrano
1 chile serrano, en julianas delgadas,
para decorar
4 chiles serranos enteros, para decorar

Preparacin

Pon todos los ingredientes en un shaker

y agita hasta enfriar. Sirve en copas
martineras y decora con las tiras de
chile serrano y las semillas, y coloca un
chile en cada una.

20

BLUE
KING
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

Hielos, al gusto
4 onzas de Whisky JG Kinsey
2 onzas de Licor de Naranja Controy
4 tazas de jugo de pia
2 onzas de Licor de Blue
Curacao Flamingo
4 rodajas de limn amarillo,
para decorar

Preparacin

Pon hielos en vasos altos y agrega en

cada uno 1 onza de Whisky JG Kinsey,
de onza de Licor de Naranja Controy,
1 taza de jugo de pia y onza de Licor
de Blue Curacao Flamingo. Mezcla
vigorosamente hasta integrar. Tira en
cada vaso las rodajas de limn.

21

ginger
lemon
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

Hielos, al gusto
2 cucharaditas de jengibre,
finamente picado
6 onzas de Whisky JG Kinsey
1 taza de agua mineral
2 tazas de ginger ale
1 limn amarillo
4 cscaras de limn amarillo,
para decorar

Preparacin

Pon algunos hielos en vasos altos y

agrega en cada uno jengibre, 1 onza de
Whisky JG Kinsey, de taza de agua
mineral, taza de ginger ale y de
limn amarillo.
Decora con las cscaras de este ctrico.

22

NIA
FRESA
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 10 minutos

Ingredientes

Hielos, al gusto
1 taza de leche evaporada
taza de Coco Beach
4 onzas de Licor de Fresa Flamingo
10 fresas
4 puntas de hojas de pia

Preparacin

Pon en tu licuadora hielos, leche

evaporada, Coco Beach, Licor de Fresa
Flamingo y 8 fresas; mezcla hasta
obtener una bebida pesada.
Sirve en vasos altos y decora con las
mitades de fresa restantes y las puntas
de hoja de pia.

23

COCO
MIX
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 10 minutos

Ingredientes

4 onzas de Coco Beach

4 onzas de Licor de Cereza Flamingo
2 onzas de Licor de Meln Flamingo
Hielos, al gusto
taza de leche evaporada
4 pias en almbar
4 cerezas rojas
4 cuadritos de coco fresco

Preparacin

Licua todos los ingredientes hasta

obtener una consistencia pesada. Sirve
en copas altas y adorna con las cerezas
y los cuadritos de coco fresco.

24

T CHAI SABOR A
NUEZ Y CAF
Tiempo de preparacin 20 minutos
Rendimiento 4 porciones

Ingredientes

4 tazas de agua
6 sobres de t verde o negro
1 rama de canela
5 semillas de cardamomo
2 clavos de olor
1 cucharada de jengibre,rallado
1 ans estrella
taza de leche de soya
taza de Crema de Whisky Glenbays
Hielos, opcional
Hojas de albahaca fresca, lavadas y
desinfectadas, para decorar
Cscara de naranja, para decorar

Preparacin

Calienta en una olla a fuego bajo el

agua, el t verde, la rama de canela, el
cardamomo, los clavos, el jengibre y el
ans estrella. Mueve ligeramente y de
vez en cuando hasta que hierva y tome
ms color; cuando lo haga agrega la
leche de soya y revuelve hasta integrar.
Cuela esta mezcla y sirve en tazas altas.
Aade la Crema de Whisky Glenbays
y mueve hasta aumentar el
sabor. Si te gusta fro agrega
hielos. Decora con las hojas
de albahaca y la cscara de
naranja.

25

DUQUESA

Tiempo de preparacin 10 minutos

Rendimiento 4 porciones

Ingredientes

2 onzas de Crema de Cacao Oscura

Flamingo
3 onzas de Crema de Whisky
Glenbays
3 tazas de leche evaporada
2 cucharadas de chocolate en polvo
Hielos
Crema batida
Cerezas
Chispas de chocolate

Preparacin

Mezcla todos los ingredientes en

tu licuadora hasta que el hielo est
perfectamente desecho. Sirve en
vasos bajos, decora con crema batida
al gusto, con una cereza por vaso y
chispas de chocolate.

26

HOLANDESA
FROZEN
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 10 minutos

Ingredientes

1 tazas de Rompope La Holandesa

de taza de Crema de Whisky
Glenbays
taza de leche baja en grasa
4 tazas de hielo
4 varas de canela, para decorar
Hojas de menta, lavadas y desinfectadas,
para decorar

Preparacin

Incorpora todos los ingredientes en tu

licuadora hasta que estn perfectamente
mezclados. Sirve bien fro, recin salido
de la licuadora y decora con las varas de
canela y las hojas de menta.

27

MALTEADA DE
ROMPOPE
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 10 minutos

Ingredientes

taza de Rompope La Holandesa

1 taza de hielo
3 bolas de helado de caf o nuez
1 cucharadita de caf soluble
1 taza de leche baja en grasa

Preparacin

Licua perfectamente todos los

ingredientes hasta que tengas
una bebida de textura muy pesada;
srvela bien fra.

28

JEREZ
MARTINI
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 5 minutos

Ingredientes

1 taza de Jerez Tres Coronas

de taza de Vodka Karat
de taza de Jarabe Granadina Madrilea
1 taza de jugo de arndano
de taza de jugo de naranja
1 taza de hielo
Aceitunas negras, para decorar

Preparacin

Pon todos los ingredientes por partes

dentro de un shaker, agita vigorosamente
hasta que se enfre por completo. Sirve
en copas martineras y acompaa con
aceitunas negras.

29

SMOOTHIE DE JEREZ Y
FRUTOS ROJOS
Rendimiento 4 porciones
Tiempo de preparacin 10 minutos

Ingredientes

1 taza de Jerez Tres Coronas

onza de Jarabe Granadina Madrilea
1 taza de yogurt natural bajo en grasa
1 taza de fresas
taza de frambuesas
de taza de leche baja en grasa
Hielos
Frambuesas y arndanos frescos,
para decorar

Preparacin

Licua todos los ingredientes hasta

que el hielo se haya desecho por
completo. Sirve en vasos altos y
adorna la parte superior con las
frambuesas y arndanos.

30

Contenido

Tango mix
Margarita citrus con menta y chamoy
Tequila sour
Margarita de fresa y mango
Sangrita inside
Mexicano 100%
Mojito de mandarina y jengibre
Antillano azul frozen
Caipirinha con toronja y manzana verde
Mango de oro
Cielo rojo
Doble cara
Ol
Gitano
Alma verde
El andaluz
Mantra
Martini de mandarina y chile serrano
Blue king
Ginger lemon
Nia fresa
Coco mix
T chai sabor A nuez y caf
Duquesa
Holandesa frozen
Malteada de rompope
Jerez martini
Smoothie de jerez y frutos rojos

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La Madrilea, es una empresa 100% mexicana,

fundada en 1911 por Don Pedro Velasco Calle y
que a lo largo de un siglo se ha dedicado a la
produccin, distribucin, exportacin
e importacin de vinos y licores.
Sus productos han sido consumidos por mexicanos
y extranjeros, acompaando historias personales y
momentos especiales, con presencia en incontables
restaurantes y bares, as como en millones
de hogares y celebraciones.
En su compromiso con la sociedad, La Madrilea busca fomentar el consumo responsable de las
bebidas alcohlicas, ya que los vinos y licores
en dosis moderadas, facilitan el contacto social
e incluso ofrecen beneficios a la salud.
Para La Madrilea, es un orgullo ser hoy da una de
las empresas ms importantes en su ramo en Mxico
y contar con una gran variedad de productos que
buscan estrechar y promover cada vez ms las
relaciones con sus consumidores.

EVITA EL EXCESO
www.alcoholinformate.org.mx