Mancarica de Primavara

Ingrediente:

500g de carne de vita (porc)

1 lingura de delikat

2 linguri de ulei

250 g de sparanghel verde

250g de sparanghel alb

Puteti folosi doar un singur fel de sparanghel

1 ceapa

1 morcov

8-9 rosioare mici

Sare, piper, coriandru, chimen, paprica, usturoi

Cateva cani de apa

Preparare:
Sparanghelul alb se curata cu economul, se taie in bucati de 2 degete fiecare. Cel verde se spala si se taie la
fel ca cel alb. Peste carnea taiata marunt punem uleiul, delikatul si condimentele (eu nu am mai pus sare),
adaugam apa si lasam sa fiarba pana cand carnea este aproape moale. Taiam morcovul in rondele si il
punem la fiert in zeama carnii. Dupa 10 min. adaugam ceapa taiata grosolan, sparanghelul si in final
rosioarele. Verificam asezonarea, acoperim cu un capac si mai lasam pe foc pana cand sparanghelul
(se incearca cu varful unui cutit) este fiert si sosul este foarte scazut.
Servim alaturi de cartofi natur sau piure, orez.