Cmo preparar un aspado que sea el

mejor de todos?
Cmo debe prepararse la parrilla? Cul es el mejor corte? Qu pasa con la sal? Cul es
el tiempo de coccin de la carne? Las respuestas a estas y otras preguntas en este artculo
con datos imperdibles.
Mircoles 14 septiembre 2011

Felipe Araya, Equipo de Cocina

En un artculo anterior hablamos de la importancia del parrillero y de cmo deberan

rendirle un homenaje. Ahora s, en este artculo, vamos con manos a la obra para responder
bien a la pregunta: Cmo preparar un asado que sea el mejor?
De aqu en adelante slo voy a hacer comentarios tcnicos respecto a los asados y pueden
tomar todo lo que les sirva para mejorar sus propias maneras de prepararlos.
Desde abajo hacia arriba:

Foto: El Mercurio
Una gua para lograr el mejor asado de todos en estas fiestas patrias.

Las brasas: