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Computacin e Informtica

INTRODUCCIN

En el presente trabajo trataremos los puntos bsicos que nos permitirn tener un
mejor enfoque sobre el proceso administrativo de las empresas. Por ello nos
hemos basado en el modo de organizacin que emplea la empresa
Hipermercados Market Finish S.Y.P. La cual presentaremos a continuacin,
mencionando su descripcin de la empresa, estructura orgnica de la empresa,
misin, visin, objetivos y una breve descripcin de los procesos involucrados en
la empresa.
Porque el cliente es la razn de ser de la empresa, Market Finish es una empresa
que se compromete a satisfacer las necesidades de los clientes, por encima de
sus expectativas, brindndole excelencia en el servicio, productos de calidad, y
garantizando alimentos manipulados bajo estrictas normas sanitarias.
Se esfuerza por ofrecerles productos de excelente calidad y frescura, por esta
razn cuentan con un staff de profesionales de primer nivel en cada una de sus
tiendas, quienes han sido capacitados previamente para realizar su labor
respectiva.
Por esta razn nosotras buscamos informacin al realizar la investigacin de otros
supermercados, para poder tener la idea de una empresa, ya que son nuestras
guas y as poder nosotras crear nuestra empresa y poder realizar el trabajo

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DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo a Dios, por nos hemos conocido, nos uni nuestros
camino para as ayudarnos y apoyarnos durante nuestro camino de la vida,
dedicamos el trabajo a nuestros padres por estar con nosotros, apoyarnos y
ayudarnos en nuestra vida. A nuestros profesores por tenernos paciencia al
ensearnos cada tema.

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AGRADECIMIENTO

Agradecemos a Dios primeramente por guiarnos en este trabajo, y a todas las


personas que de uno u otro modo colaboraron en la realizacin y de
investigacin de este trabajo.
A cada una de las personas que con su apoyo pudimos realizar el trabajo de
supermercado llamado Market Finish, y al profesor Marco Aurelio Porro Chulli, en
el cual nos dej el trabajo para as poder reflejar lo que nos a enseado durante
todo ciclo que nos ha enseado.

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INDICE

Datos de la Empresa
I.

II.

Anlisis y Diagnostico de la Empresa


1. Descripcin de la Empresa
2. Estructura Orgnica de la Empresa
3. Visin
4. Misin
5. Valores
6. Objetivos
6.1. General
6.2. Especficos
7. Breve Descripcin de los Procesos Involucrados en la Empresa
7.1. Descripcin de los Procesos
7.2. Descripcin de los Documentos
Automatizacin Web
1. Pantalla Blog de la Empresa
2. Pantalla Video Institucional
3. Pantalla Power Point
4. Pantalla de Word
5. Pantalla Pagina en Facebook

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PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA HIPERMERCADOS MARKET


FINISH S.Y.P

DATOS DE LA EMPRESA
RAZN SOCIAL
Razn social
Telfono
RUC
Nombre comercial
Tipo de empresa
Actividad econmica
Direccin

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:
:
:
:
:
:

Hipermercados MARKET FINISH S.Y.P


625 0000
20508565934
MARKET FINISH
Sociedad annima
Venta de minorista
: Av. Javier Prado Este N 4010 Urb. Fundo
Monterrico Chico Mz Parc B Santiago
de Surco
Nuestras oficinas centrales se encuentran
en la Av. Angamos este N 1805, en el
distrito de Surquillo en Lima.

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I.

ANALISIS Y DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA


- Descripcin de la Empresa

Market Finish
Market Finish es una empresa que se encarga de realizar ventas minorista de
productos de almacn, bebidas y jugos, vinos y licores, coctel y snacks, galletas y
golosinas, lcteos y quesos, colaciones, perfumeras, fiambrera, limpieza, aseo y
limpieza, ropa, mejoramiento del hogar, carnicera, frutas y verduras, panadera,
entre otros productos, para el beneficio del cliente.

2. Estructura Orgnica de la Empresa


La empresa Market Finish cuenta con la jerarqua de:
Gerente General:
Pamela Santamara Chero
Lisseth Sofa Daz Villalobos
Jaki Vallejos Rojas
Asistente de Gerencia
Cristina Tello Fernndez
- Gerente De PGC
Giovanni Noriega Gonzales
Jefe de abarrotes
Carlos Paredes Gonzales
Jefe de Perfumera y Limpieza
Carol Crdova Ledesma
Jefe de Licores y Lquidos
Julio Clausi Smith
- Gerente de Nood Food
Flix Valencia Cuba
Jefe de Decorar
Chamo Chumbi Gonzalo
Jefe de Bazar
Martin Rojas Sauce
Jefe de Textil y Calzado
Raquel Meza Fernndez
Jefe de Electro
Alejandro Bartra Delgado
-

Gerente de Perecibles

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Javier Saavedra Aguilar


Jefe de Carnes y Pescados
Guillermo Carbajal Castro
Jefe de Frutas y Verduras
Henry Rey Prez
Jefe de Fiambres y Congelados
Gladis Ore Arco
Jefe de Panadera y Pastelera
Yessenia Crdova
Jefe de Platos
Arturo Tintaya Villegas
Jefe de Prevencin
Renzo Guevara lvarez
Jefe de Personal
Fernando Nez Cabrera
Jefe de Display
Giovanni Fernndez Acua
Jefe de Cajas y Tesorera
Miriam Vilca Horna
Jefe de Atencin al Cliente
Mario Gordillo Yllanez
Jefe de Plataforma
Arnaldo Cerrn Rojas

3. Visin
Ser lderes en cada mercado donde competimos por ofrecer el lugar preferido para
comprar y trabajar.

4. Misin
Satisfacer y superar las expectativas de las familias peruanas a travs de una
experiencia en compra que combine de manera ptima, producto, precio, servicio
y convivencia, logrando as su confianza y reiterada preferencia, y sobre todo
ahorrarles dinero para que vivan mejor, adems del crecimiento rentable del
negocio y el progreso de nuestros trabajadores.

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5. Valores
-

Compromiso:

Actuar con pasin en cada una de las actividades que realizamos


-

Integridad:

Actuar con respeto, honestidad y compromiso.

Ser ntegro es:


Ser coherente entre lo que digo y hago
Hacer lo correcto
Decir la verdad
Respetar las ideas de lo dems
Cumplir lo que prometo
Innovacin:

Buscamos sorprender a nuestros clientes. Ser innovador es:

Ir ms all de las expectativas de nuestros clientes


Ser creativo en la bsqueda de soluciones
Preguntarme como podra hacer las cosas, diferente
Compartir mis ideas con mi equipo
Tomar la iniciativa
Excelencia:

Pasin por ser los mejores en lo que hacemos. Ser excelente es:
Tener pasin por productos ganadores
Ser un campen en el servicio
Trabajar como un gran equipo

Hacer que las cosas mejoren y tener mente positiva.


-

Objetivos

Mantener la posicin competitiva en el mercado.


Brindarle al cliente la mejor variedad de productos.
Tener los mejores precios y ser la solucin en las familias.
Ser la tienda ms reconocida por su excelencia en el servicio.

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6. Objetivos
6.1. General
Objetivos Market Finish, objetivos generalmente son los siguientes:
Posicin competitiva en el mercado (Participacin de mercado) Innovacin
y creatividad en los productos.
Productividad e ndices de eficiencia Aplicacin rentable de recursos fsicos
y financieros Tasa de dividendos o ndices de retorno del capital invertido
(lucro).

6.2 Especficos
Analizar la percepcin de la poblacin de Santiago de Surco hacia los productos,
servicios y condiciones que ofrece el supermercado Market Finish.
Conceptualizar la idea del supermercado Market Finish, en Santiago de
Surco.
Percepcin del ambiente e infraestructura.
Evaluacin de la atencin y del servicio ofrecido.
Evaluacin de los precios.
Evaluacin de la variedad y calidad de los productos.
Evaluacin de la seguridad y limpieza.
Disponibilidad de medios de transporte.

7. Breve Descripcin de los Procesos Involucrados en


la Empresa
7.1. Descripcin de los Procesos
- Procesos Seccin Platos Preparados

Preparacin

La preparacin consiste en las actividades que se realizan en la sala de coccin o


en la sala fra, por lo general en forma preliminar a los tratamientos trmicos,
dentro de las que se encuentran, adobos de materiales primas como carnes,
proporcionando y/o trasvasije de productos, montaje y decoracin de producto
final.

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- Proceso de Seccin Pollos Asados


Preparacin
La preparacin consiste en las actividades que se realizan en la sala fra, dentro
de las que se encuentran el adobado de pollos con condimentos segn lo
establecido en la ficha de productos, amarre de los pollos con pita y colocacin de
los pollos en lanzas.
-

Procesos de Seccin Pastelera

Preparacin
La preparacin consiste en las actividades que se realicen tanto en sala fra y en
sala de coccin.
Sala Fra: Batido de cremas, relleno y decoracin, pasteles y masas dulces.
Sala de Coccin: Elaboracin de masas dulces, galletas, berlins, queques, etc.
-

Procesos de Seccin Panadera

Preparacin
La preparacin consiste en las actividades que se realizan en la sala de procesos
que incluyen mezclado, sobado, corte y formado de masa, fermentacin, coccin,
enfriamiento y envasado del plan.

- Procesos de Seccin Carnicera


Preparacin
La preparacin consiste en las actividades que se realizan en la sala fra de
carnes, en la sala fra de carne molida y en la sala fra de aves.
Sala Fra de Carnes: Se efectan las actividades de desposte de canales de
vacuno, trozado y envasado de carnes rojas.
Sala fra de carne molida: Se realizan las actividades de trozado y molido de
carne y su envasado.

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Sala Fra de Aves: Se efectan las actividades de pesaje de pollos y pavos
envasados de fbrica.

- Procesos de Seccin Fiambrera


Preparacin
La preparacin consiste en las actividades que se realizan en la Sala Fra, dentro
de las que se encuentran: laminados de cecinas para reposicin en vitrinas,
envasados de encurtidos como aceitunas, pickles, cebollas, etc.
El laminado que solicita el cliente en el momento se debe realizar en las
laminadoras del rea de Venta.

- Procesos de Seccin Pesquera


Preparacin
La preparacin consiste en las actividades que se realizan en la sala fra de
Pesquera como lavado, fileteado y trozado de pescados.
En la Seccin de Platos Preparados se deben elaborar los Platos Preparados que
requieren coccin (mariscal, cebiche, etc.).

- Proceso de Seccin Verduras


Preparacin
La preparacin consiste en las actividades que se realizan en la Sala de Envasado
Trozado de frutas y verduras y la reposicin de los productos en la sala de ventas.
-

Proceso de la Seccin de Cajas

Preparacin
En la seccin de cajas es la etapa culmine de la compra de un cliente en donde
se da el pago de la compra de los distintos productos del supermercado a
travs de tarjeta de crditos, dinero efectivo o cheque.
-

Procesos Internos de Higiene y Manipulacin

Presentacin Personal
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Uas Cortas y sin esmalte Sin anillos u otras joyas.
Si tienes heridas protgelas!, desinfctalas, cbrelas y colcate un guante
deschale
Usar gorro que cubra todo el cabello Cabellos corto en varones, tomado en
damas.
Varones bien afeitados y damas con maquillaje moderado.
No usar perfumes o colonias.

- Uniforme
Usar Uniforme completo, limpio y planchado.
Usar zapatos de seguridad.

- Recepcin
Controles de Recepcin
Controles de calidad fsico
Control de temperatura
Control de rotulacin
Control de las cantidades correctas decepcionadas en Kg y unidades
Verificacin de cajas completas con productos
Verificacin de patas falsas en pallet

7.2. Descripcin de los Documentos

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II.

Automatizacin Web
1. Blog de la Empresa

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2.

Video
Institutional

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3. Presentacion de Power Point

MARKET FINISH S.Y.P

4. Documento en Word

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5. Pagina Web

Conclusiones Y Recomendaciones
HIPERMERCADO MARKET FINISH se organiza de una manera muy
puntual, ya que emplean y aplican una serie de estrategias especficas
para brindar el ms alto nivel de servicio y calidad, adems ofreciendo lo
ms bajos precios del mercado.
El autoservicio personalizado que Market Finish
brinda viene
acompaado con una eficiencia y compromiso total que todos los
miembros de esta organizacin se esfuerzan da a da en realizarlo. Es
por ello que vemos que si aplica gran mayora del proceso administrativo
aunque le faltan algunas variedades de cosas que nosotros como clientes
hemos observado, la cual ayudara a complementar su sistema como por
ejemplo:

Que nos den acceso a otra manera de realizar nuestras compras,


por ejemplo pginas electrnicas.

Que siempre mantengan un stop de productos ya que debido en


pocas de fiestas se agotan los productos ms consumidos.

Aumentar ms cajas preferenciales.

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Que todas las cajas facturen (para agilizar las compras).

Mejorar las instalaciones del patio de comidas rpidas.

Habilitar casilleros para guardar las pertenencias de los clientes.

Que en meses de gran venta como por ejemplo da del padre, da de


la madre, fiestas patrias y navidad tengan personal extra para poder
atender a todos los clientes.

GLOSARIO
1. Staff
Conjunto de personas que forman un cuerpo o equipo de estudio, informacin o
asesoramiento en una empresa u organizacin

2. Anexos
La primera definicin del adjetivo es la que surge de su etimologa: lo que est
agregado, aadido a un objeto o persona. La siguiente definicin se refiere a la
cualidad esencial lo que es inherente, propio, pertinente.

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