Soupe aux moules et aux crevettes

Ingrdients (6 Personnes) :
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3 l de moules (2 kg)
4 tomates bien mres
2 poivrons rouges
4 gousses d'ail
100 g de crevettes grises dcortiques
5 poignes de vermicelle (ptes potage)
2 cuillres soupe d'huile d'olive
1/2 citron
1 pince de safran
sel, poivre

Prparation de la recette :
Ebouillantez et pelez les tomates, ppinez-les et coupez-les en morceaux. Faites
griller les poivrons pour les peler plus facilement, puis coupez-les en lanires.
faites chauffer une pole avec un fond d'huile. Jetez-y les poivrons coups en
lanires, l'ail grossirement hach etlaissez cuire 5-6 minutes feu doux.
Ajoutez les tomates et 1 cuillre soupe de persil hach.
Laissez mijoter 5 minutes feu doux.
Faites bouillir 1 l d'eau, jetez-y le vermicelle. Salez et ajoutez le safran, puis la
fondue de lgumes. Laissez frmir 7 minutes.
Faites ouvrir les moules feu vif dans une grande casserole. Dcoquillez-les et
filtrez le jus de cuisson.
Ajoutez les moules, les crevettes et 1 verre de jus de cuisson des moules dans la
soupe.
Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez le jus du 1/2 citron puis servez.