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SAMBO

Multi-Kulti-Kche

KOLAK
BANANE IN KOKOSNUSMILCH
Dieser se warme Nachtisch aus Krbis oder Bananen
wird oft zum Abendessen (whrend des Ramadans)
s e r v i e r t . E s ka n n a u c h K r b i s s t at t B a n a n e n
verwenden. Dem europischen Geschmack entspricht
das Getrnk wahrscheinlich eher, wenn es gekhlt ist,
insbesondere im Sommer kann man das Dessert auch
mit Eiswrfeln genieen.

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SAMBO
Multi-Kulti-Kche

KOLAK
BANANE IN KOKOSNUSMILCH
Zutaten fr 4 Portionen
1 kg Bananen, in Wrfel geschnitten (alternativ Krbis)
1 groe Skartoffel
150 gr. Palmzucker
6 EL Zucker
1/2 TL Salz
2 kleinen Dosen (300 gr) Junge Erbsen
1 Dosen (230gr) Jackfrucht in Sirup
3 Pandanuss Bltter (im Asia-Laden erhltlich)
900 ml Wasser
250 ml Kokosmilch
1/2 cm Ingwer (klopfen)
Zubereitung:
Maniok oder Skartoffel schlen, waschen & in Wrfel schneiden. Bananen schlen, in ca
1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucker, Palmzucker, Pandan Bltter & Maniok oder
Skartoffeln in einem Topf geben. Wasser dazu gieen & bei groe Hitze kochen lassen
bis Maniok oder Skartoffel gar ist.
Danach Kokosnussmilch, Bananen, Ingwer, Salz, Jackfrucht (mit seinem Zckersaft) und
junge Erbsen dazu geben. 5 Minuten kcheln lassen. Unter mittlere Hitze die Mischung
zum Kochen bringen. Gelegentlich umrhren damit die Kokosnussmilch nicht anbrennt.
Vom Herd nehmen. Warm (mit Weibrot - Sandwich Toast) servieren.

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