“bey
aes
ree omen cn
SCL TCO CLS sabia usted que de los rones afejos que se comercializan en México,
solamente ocho marcas nacionales y 13 importadas estin consideradas,
‘como las mejores? ;¥ que de los rones blancos sélo tres nacionales y ocho
importadas sobresalen por su buena ealida
Estos datos son resultado de un minucioso estudio de calidad realizado
por la Procuraduria Federal del Consumidor (Proftco) entre 76 marcas de
Tones existentes en el mercado mexicano.
Se analiz6 la calidad de un total de 109 marcas de diferentes bebidas
destiladas, pero las prucbas se eentraron en los rones. El desglase es el
siguiente: 76 marcas correspondicron a ron (70%), 12a charanda (11%),
10 a aguardiente (9%), seis a parras (6%) y cinco a habanero (6%)
Aspectos analizados Marco normativo
) Grado aleohélico: Es el contenido de alcohol en la Este estudio se basé en el Reglamento de la Lev
bebida. Esteparimetrocsmuy'importantoporqueconstituye | de Salud y en las siguientes normas mesicanas:
Jesenciade loquesse vende: un contenido menoral declarado <= NMX-V-2 Bebidas alcohélicas destfadas
cen la etiqueta significa un fraude. -NMX-V-31 Bebidas alechoticas destilads,
+b} Contenido neto: Sefala la cantidad de producto que | te de cafia-charanda,
debe esistiren el envase. Cualquier alteracién eneste ribo | - NMX-R-14-1950 Calidad para habanero,
‘impliea que se esté vendiendo menos liquido, pero por el
mismo precio. | Tabla de ponderaéién
‘)Etiquetado: Debeincluir fa informacién bisica paral Debidoa quela normaes demasiado general seal
‘consumidor: nombre comercial y genético, contenido nero estudio estadistico de resultados y se estableci6 na
declarado, leyenda procautoria, nombre y razén social del
fabricante, y leyenda “Hecho en México”. en caso de ser
producto nacional, Si es importado debe especificar quicn lo |
‘importa, distribuye y representa en México, ‘Los resultados del anilisis de calidad de rones
) Cumplimiento dela norma: Verifica cl cumplimicnto | que 26 marcas no cumplicron con los parametros de,
delos parimetros técnicos establecidos en la norma mexica- | aleahético: i
tna. Algunos de ellos son: contenido ncto, grado alcoholico,
Los resultados mostraron.,.
extrmctosceo, cenizas,acideztotal aldchidos,steres.aleoho- | Milenario Blanco
les, furfural, metanol, azicares,etiquetado y volatiles Giorias de Cuba Blanco
‘Control de proceso: Indica cl control estadisticoenel | San Carlos Blanco
procsso de manufactura para obtener productos de calidad | Ron Salvaje Blanco
‘estindar. Cinco Estrellas Blanco
| BeBarra Blanco
Objetivos | Pipo Blanco
‘Comparary determinar las caracteristicasdelacalidadde Tres Tarascas Blanco
fas bebidas de cata primordialmentc, Contemporinea Blanco
Revo i
don IT [roquerimienio sanitario para fabricantes referenie all
compuestas votes (aldchidos, ésteres,alecholes
metanol) fue alterado total © parcialvante, u
oon 27 marcas nacionales ¢ importadas:
Blanco Nacional
Yakare
Quito
Chitapa
Don Carlos
De Barra
Salvaje
Cinco Estrellas
Contemporanes
Ron Blanco Importado
Matusalem Carta Plata
Ron Aiiejo Nacional
Contemporineo
Porto Viejo
Don Carlos,
Negrita
Dorado
Quito Oro
Corsaro
Richardson
Madero
Ronraul
Glorias de Cuba
Cabeza Negra
Caribe
Cinco Estrellas El alma de las bebidas destiladas de cafia
Los pushes en pessoa propia eean sseostntes
¥ as iis, rfljan sm condaeia hata en odo tipo de
maeifestacines, entre cls, encom ylabhida, Aiba se
‘camponea de prodvetos prpareiotados por la naturale de
‘ett co las condiinos linens, leisy humans
«éscada ean, Lasbobids demsyorrcinen Espa son las
deriv de la wva gracog ta calidad y abundancia de ss
Vielos, los Estados Unidos de Nomteamérica, en cambio,
grandes prodetores de gras, hm aporiado bebidas traiciona-
Tes tales como el whisky Ia cern el Caribe, congrtente con
1a producidn masva de ea de aniear, ba eonsagrad aro
con bob favor
‘Sch cansderado qc en Médico fa heb tradicional por
execlencia es el maze, que fa sido elevado a vr rango my
‘import de dracon eI region jalisciense de Tel
Sin eabargo, no es la tna bebida importante, tain el
brandy es eraiional en Mésieo.
La legemiaria historia del ron es eurisa. Oriundo del
‘Caribe, se dise que fe introducido en Fiwopa en los siglos XV
YY XW por la tripolacionex de los areas corsiris quienes
{ozalnad cistaimpmidadentiscosiasinglesasvhokowsas,
Fese venkaderao no tal versin, lo cierioexqued ron gov de
‘ani popular entre la mariner de saa éposa, que los
oan de bareo premiabgn ats hombres eon dotacionss de
on, sein relotan Tos atores ¥ nowtistas dean toma
4 a pirate,
En esencia, we elsifien como ran a la bebida alcohica
desitada yaniejata(minimoseismeses),obtenida dela ermen-
tacion del jugo deat de ariar, siempre yevando el pronto
estilo contenga sustancias secundaria formas dean fa
Revie dl
consumidor TV
I)
fermentasiény destlacdn alescomoaldeidos ares fi),
aleooles superioresy metanol
‘Asi camo um cn foquil evige para st brain dun
100 por eiento deze yc brandy’ la uve! ron reine de
aca I bbida se debe elshorar sn adiciones combina.
‘nes qu alenten conta a pacer des 735.
infos prosesesclavesdefemenacianydestioeinsedche
rmplearfeenlogiade punta paraaseyyeslasearsettsicasqe
definan el sabor y que garanieen la aneitica estas
Fato,a fn de evens, es lo que sstiene ncaa dk csluir
producto. ;
lailjamientoonaricasdemudera esimpossomedi-
tecteual el on adquier refinaniento,ascomoresemanits
tmiversal esto se log abo co a maize? aie propor
Aento rposo y la ausin wt del eontactode lamar co
lognardiene
Fl sabor put efiniene como la personalidad debi,
cesdecr su careteristica dstntivay éstese obtiene median
~easamiento™ de la suave mezela de productos naturals ds
‘ads dal propio progeso. Est es loge isting mea
deter de rn de fdas Tas dem
Esimpeseindile hacer naalaraiontosaspestesfn.
imentales peden sor sustituides parcial 0 ttaliente mediane
lo de productos aniticiales que se empl cone propos
de abana a fabecacibn, Estas son fas traps qu pote ey
eriraiclo caida dt produtoy:xiautemicided Peeling
exprevis sera que osingzediites 0 provedimientosadin-
‘adostvra del proceso natural conducen ala adultracion dela
tebida, con todo o que cll implica, inelusive un riesgo ma:
paral salud de quien igiere prdicts sin lo de calidad revel que solamente 32 de las 76
{oes aalizadas,eumplieron con fas noms de
salem Afigjo Classic
Anfillano de Oro
Canelo
Bacardi Aficjo
Antillano Afsjo
Castillo Imperial
Gran Blason
Bacardi Carta de Oro
A manera de resumen
Lainvestigacion mostré qugsolamenteel 35 por ciento de
las 109 marcas sometidas a prucba, entre las que destacaron
tones, charandas, aguardicntes, parras y habanero, cumpli=
ron con las normas comerciales y sanitarias; por lo tanto, se
clasifican como bebidas de calidad en fo que se refiere al
producto y a su manufacturs, Si usted desea obtener mayor
informacion sobre este estudio, lo invitamos a llamar al $59-
72-96 extensin 242, 0 bien, a vsitarnos en Insurgentes Sur
nim, 1228, 7° piso, colonia Tlacoquemécat) de) Valle, Méxi-
co. DF,
Fuente: Coordinacion General de Investigaciones, Profeco,
Riva 2
V consumidow ‘TABLA PONDERATIVA DE RONES
PUNTOS BLANCOS. ANEJOS
EONTENIDO NETO 2 2
[GRADO ALCOHOLICO. 40 40
[EXTRACTO SECO 2 2
ICENIZAS 2 2
[ACIDEZ TOTAL é Ss
[ALDEHIDOS o8
30-50 #2 30-50 =2
50-160 = 4 50-150= 4
180-400 = 2 150-400 = 2
>400 = 0 >400 = 0
[ESTERES e800 0-100=0
100-300 = 4 100-300 = 4
300-900 = 8
900-2000 = ‘900-2000 = 6
>2000 = 0 >2000 = 0
ALCOHOLES SUPERIORES 0-15 o-80=5 0-50=5
1-200 = 10 51-200 = 10
200-900 = 15 200-900 = 15
900-1500 = 10 900-1500 = 10
1500-2000 1500-4000 = 5
>4000 >4000 = 0
‘FURFURAL o-4 = 20=0
METANOL, e
[FANINOS o-6 oF
14na 10-20=4
4-626 >20=6
JAZUGARES REDUCTORES 2
[ETIQUETADO 2
Resins dt
consumidon VI DE RONES
INFORME CONCENTRADO DE ESTUDIOS DE CALIDAD
ON AREJO NACIONAL,
BACARO! | IMPERIAL | GRAN ] BACARD! | BACARDI] ANTILANO | ANTILLANO.
casmiuto | sLAson | _afeso_|carTadeoro| ono. ARIE.
HACIONAL| NACIONAL | RACIONAL] NACIONAL _| NACIONAL | NACIONAL
A 1650 700. 36 326 “000 000
IVERIFICADO () 1000) 700. 960 960. 10001 1000,
[DECLARADO 28 38 6. 0 38 20
\VesWFICADO ar 374 a5 20 34 Tea
Por S$ aa 55 CUMPLE | CUMPLE|-CuMPLE_|"~GUMPLE | COMPLE | — COMPLE.
20max_ 1.36 27 ‘ear 1.59 942 mo
5 max_| 2.03 2.08 (0.05 2.08 03s¢ | O10
1200max|_ 5225 301 7548 | 315.2 897.7 «732 2169
2a] Tei. e | 158 705.86) 658 230.2 132
261 | 924] 5058] 108.36 239.7 175 a
soomsx.| 79.1 wan 66 s02 20 a3 908
2oooméx| sss | 375.8 | 7097 | 289.1 2533 oss | 2706
4o0omax| 5435 | 73228 | rasa | 208 a era 677
20 mbx._[ 10.10 3.56 wese 220 a8 61
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