UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

Departamento De Preparatoria Agrcola

rea de Ciencias Sociales
Ciencias Sociales II

Integrantes:
Zuriel Ortega Hernndez.
Magdaleno Gonzlez Rivera.
Fidel Pastor Basurto.
Lorenzo Rubio Pacheco.

INTRODUCCIN:
los gobiernos de un amplio nmero de pases han emprendido programas de
mediano y largo plazo para hacer frente a los grandes retos presentes y futuros
de sus sistemas agroalimentarios; lo que destaca de dichos programas y de los
estudios que lo soportan, es que esos retos no son aislados, si no por el contrario
son globales y cada pas debe emprender acciones para enfrentarlos.

En Mxico, se han hecho estudios que ponen de manifiesto que el deficiente

diseo y desempeo de las polticas pblicas para atender los grandes retos que
enfrentar el sistema agroalimentario de Mxico en las prximas dcadas
implicar que seguir actuando de la misma forma que en el pasado, significar
atentar contra el bienestar de las generaciones presentes y futuras en una
variable esencial como lo es la agroalimentacin.

SISTEMA AGROALIMENTARIO:
conjunto de funciones, actividades, agentes e instituciones que intervienen con el objetivo
de hacer posible la alimentacin del ser humano. Abarca, desde lo previo a la generacin
de los nutrientes y de la energa en los alimentos, hasta la disposicin y utilizacin de sus
ltimos residuos

Subsistemas
Produccin agrcola
Agroindustrial
comercializacin
Comercio exterior
Consumo

Las reglas
Oferta, demanda,
precios
Normas
gubernamentales
Costumbres, gustos

Funcin
Satisfacer los
requerimientos
alimentarios y de
otros bienes

FINALIDAD DEL SISTEMA

SEGURIDAD ALIMENTARIA: Capacidad de los habitantes de un pas para
acceder permanentemente a una ingesta suficiente y sana de energa
alimentaria y de nutrientes, que les permita desarrollar una vida activa y
saludable.
El objetivo de la seguridad alimentaria es garantizar a todos los seres
humanos el acceso fsico y econmico a los alimentos bsicos que necesitan
( FAO)
1.- CONTEXTO GLOBAL
En las prximas dcadas uno de los desafos ms importantes para los sistemas
agroalimentarios del mundo, especialmente para los pases en desarrollo, ser el
asegurar el abasto suficiente de alimentos para su poblacin.

Factores:
Cambios en la composicin de la
poblacin mundial

 Mayor intensidad del uso no alimentario de los productos del sector

primario.

Nuevos patrones de consumo de alimentos.

 Cadenas de suministros cada vez mas eficientes.

El calentamiento global y la agricultura.

Necesidad de producir alimentos de

forma sustentable.

Mejores sistemas de calidad e

inocuidad.
Polticas para el desarrollo rural y
el combate a la pobreza.( subsidios
agrcolas, acceso a los mercados,

2.- VISIN DE SISTEMA

En aos recientes, diversos pases, en su mayora desarrollados, estn aplicando polticas
orientadas a sus sectores primarios con una visin de sistema. Es decir, adems de tomar
en cuenta la necesidad de incrementar la oferta de alimentos, tambin se busca que sta
se genere de forma amigable con el medio ambiente, que implique el desarrollo del
sector rural y mejore la calidad de vida de sus pobladores, que genere alimentos
saludables, inocuos, seguros y con un elevado componente de calidad y trazabilidad,
entre otras caractersticas.

Tendencia mundial de aplicar polticas de manera integral.

Necesidad de una visin de integralidad en la poltica agroalimentaria.

3.- SITUACIN ACTUAL DEL SISTEMA AGROALIMENTARIO DE MXICO

El sistema agroalimentario mexicano se ha orientado hacia dos vertientes principales; por
un lado, a abastecer las necesidades de alimentacin de la poblacin en general que,
adems de los beneficios intrnsecos de la actividad, generan una importante derrama
econmica; y por el otro, a los mercados de nuevos productos derivados de los cambios en
los patrones de consumo.
Evolucin del sector agroalimentario.

SECTOR PRIMARIO.
SUBSECTOR AGRICOLA.

SUBSECTOR PECUARIO.

Produccin de carne de ganado de bovino 2008:

Veracruz

Jalisco.

Chiapas
Produccin de carne de porcino:
Sonora
Jalisco
Guanajuato
Produccin de carne de ave:
Veracruz
Jalisco
Durango
Toneladas. ( INEGI).

SUBSECTOR PESCA.

COMERCIO EXTERIOR DEL SECTOR PRIMARIO.

SECTOR AGROINDUSTRIAL.
En 2008, la industria alimentaria generaba 808 mil
empleos.
La elaboracin de productos de panadera y
tortillas genera 425.4 mil empleos. se caracteriza
por estar constituida por empresas familiares con
establecimientos pequeos.L industria de las
bebidas genera casi 150 mil empleos y ha
registrado un dinamismo constante en aos
recientes.
CONSUMIDORES POCO INFORMADOS Y CON ACCESO LIMITADO A ALIMENTOS
DE CALIDAD:
Segn datos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH),
en Mxico los hogares del ingreso ms alto conforman el 11% de la poblacin y
concentran 37% del ingreso total del pas. En contraste, los hogares del estrato de
ingreso ms bajo conforman 8% de la poblacin y concentran nicamente 2% del
ingreso total. Esta concentracin del ingreso provoca que las familias de ms bajos
ingresos destinen, proporcionalmente, una mayor parte de sus recursos monetarios
para la compra de alimentos, generando una polarizacin en el gasto.

CANALES DE DISTRIBUCIN:

CONTROL DE ALIMENTOS POR EMPRESAS INTERNACIONALES.

En
el
actual
sistema
agroalimentario
(SA),
caracterizado por la reorganizacin de los procesos de
produccin y distribucin de los alimentos y por la
presencia de un consumidor ms proactivo y atento a
los riesgos, la calidad se erige como el nuevo eje de la
competencia, que reconfigura las relaciones sociales
(Hatanaka y Busch, 2008)
La crisis alimentaria beneficia a las multinacionales que
monopolizan
cada uno de los eslabones de la cadena de produccin,
transformacin
y distribucin de los alimentos.
Holt-Gimnez, E. (2008)

La histrica configuracin de la economa, agroalimentaria mundial,

se encuentra asociada al ordenamiento del poder internacional que
moldea la organizacin del trabajo y las instituciones implicadas en
las fases de:
Produccin
Transformacin- distribucin
Desde los aos 70, la aplicacin de polticas neoliberales defini las
condiciones para el establecimiento de un rgimen alimentario
corporativo, que increment el poder de las empresas.
Comercializacin e ingesta de alimentos del sistema
agroalimentario.
Flavio Bladimir (2010) Regmenes y crisis agroalimentaria.

QUIN DECIDE LO QUE COMEMOS?

Estas grandes corporaciones se encuentran inmersas en un fuerte
proceso de
centralizacin y concentracin que reduce progresivamente el ncleo de
toma de
decisiones y acrecienta el poder dentro del mismo, y por tanto la
capacidad para imponer
sus estrategias. Un puado cada vez ms reducido de firmas controlan
desde los genes
hasta las estanteras en los establecimientos de distribucin. Segn un
informe de ETC
group (2008), en 2007, en el mercado de semillas patentadas, que
representaba el 82%
del mercado mundial de semillas comercializadas, Monsanto, DuPont y
Syngenta
acaparan el 47%.

Wal-Mart ( bebidas y alimentos)

la empresa ms
grande del planeta, un verdadero imperio econmico y meditico (Montagut y
Dogliotti,
2008:34), cuyo volumen de ventas slo es superado por el PIB de 25 pases
(Fortune
Global 500, 2008), y que, junto con Carrefour y Tesco representan la mitad de los
ingresos de los diez primeros grupos de distribucin.

LAS 10 CORPORACIONES QUE DOMINAN EL MERCADO ALIMENTICIO MUNDIAL

Nestle es la ms grande de las diez compaas, con unos ingresos

de 103,5 billones de dlares en 2013 y un margen de beneficio de
11,2 billones. Tiene en plantilla 333.000 empleados y, segn el
informe Oxfam de 2013 Behind the brands', es la compaa con las
mejores puntuaciones en transparencia, uso del agua o cambio
climtico.

Unilever Group
El grupo se dedica a productos de hogar e higiene personal, adems
de ser dueo de marcas como Lipton Tea, el helado Ben&Jerry o la
mayonesa Hellmann's. Tiene un beneficio de 6,7 billones de dlares
sobre unos ingresos de 68,5 billones. Aunque Oxfam ha puntuado a
Unilever con las peores notas en lo que se refiere a polticas con los
trabajadores y la agricultura.

PepsiCio Inc.
Adems de bebidas como Pepsi,
Gatorade o PepsiCo, la compaa
tambin tiene marcas como Tostitos,
Doritos y Quaker. Por eso, PepsiCo se
ha convertido en una de las marcas
ms slidas, con unos ingresos en
2013 de 66,4 billones de dlares y un
beneficio de 6,7 billones con un total
de 274.000 empleados.

Coca-Cola
Coca-Cola es una de las marcas con mayor
prestigio en el mundo, logrando unos ingresos
en 2013 de 46,9 billones de dlares y un
beneficio de 8,6 billones, teniendo en plantilla
130.600 empleados. Adems, la compaa ha
recibido buenas crticas por favorecer la
igualdad entre hombres y mujeres, segn Oxfam.

Definitivamente Coca-Cola es la marca mejor

posicionada en la mente de los mexicanos, ya que
registra una penetracin del 99%,y en promedio,
los mexicanos compraron un producto de la
compaa 85 veces durante el ao pasado.
la refresquera sigue siendo la marca favorita en el
mundo, con 5.8 mil millones de consumidores. En
ocho pases est posicionada como la nmero uno

Mondelez International Inc.

La empresa estadounidense de alimentos Kraft Foods se dividi en dos
compaas, por un lado estar el negocio de los alimentos en
Norteamrica, que continuar bajo el nombre de Kraft. Por otra parte
funcionar el negocio internacional de snacks y dulces con las marcas
Oreo, Chips Ahoy!, Trident, Milka, belvita, Philadelphia, Club Social entre
otras. Este sector pasar a llamarse Mondelez International, nombre
expresa un mundo de productos deliciosos.
con unos beneficios de 3,9 billones sobre el ingreso de 35,3 billones de
dlares. Aunque de acuerdo con Oxfam, Mondelez falla en criterios como la
transparencia o asuntos relacionados con el cambio climtico.

Mars
Mars es duea de marcas de chocolate como M&Ms, Milky Way, Snickers
y Twix, as como otras marcas de chiles y golosinas. Sin embargo, Oxfam
penaliza a la empresa por la falta de conocimiento sobre el impacto
ambiental. En 2013, obtuvieron unos ingresos de 33 billones de dlares,
aunque su beneficio no es de dominio pblico.

Grupo Danone S.A.

El grupo francs Danone tiene una enorme presencia
global, siendo su primer mercado Rusia, seguido de
Francia, EEUU, China e Indonesia. Con unos
beneficios de dos billones de dlares sobre el total de
ingresos de 2013 de 29,3 billones, tiene 104.642
empleados. La compaa es puntera en productos
frescos, para los primeros aos de vida y agua.

Asociated British Foods

Se trata de una empresa britnica que tiene
industrias de produccin de azcar, vende
ingredientes para comidas a gran escala y
productos de consumo como aceite de maz
Mazola y te Twinings. con unos ingresos de
21,1 billones de dlares al ao y un margen
de beneficios de 837 millones de dlares,
AFB tiene en plantilla 112,652 empleados.

General Mills Inc.

Con 43.000 empleados, la multinacional logr 17,9 billones de dlares y
un beneficio de 1,8 billones en 2013. General Mills es duea de un gran
nmero de marcas americanas como Betty Brocke, Green Giant o
Pillsbury. Sin embargo, tiene los niveles ms bajos de concienciacin
social y mejora de comunidades. Aunque, recientemente, la compaa ha
anunciado nuevas iniciativas para reducir las emisiones de gases de
efecto invernadero

Kellogg Company
Kellogg es la compaa con menores ingresos de la lista, con 14,8 billones
de dlares, aunque su beneficio no difiere tanto del resto, con 1,8 billones
de dlares en 2013. con 30.277 empleados, Kellogg es duea de marcas
como Kellogg's Cereal, Keebler y Pringles. Segn la propia compaa, es la
lder mundial en venta de cereales y la segunda en galletas, aunque
adems producen unos 1.600 tipos de comidas que venden a ms de 180
pases.