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I.- ORIGEN
El manzano es uno de los primeros rboles cultivados por el hombre, remontando
su domesticacin al siglo X; su centro de origen se halla en Asia y Kazakhstan,
siendo introducido a Europa por los romanos y trado a Amrica por los ingleses,
en el siglo XVII. Para el siglo XIX el manzano se encontraba plenamente
establecido en Amrica.

II.- HISTORIA DEL MANZANO

El manzano (Malus domestica), es un rbol de la familia de las rosceas
Cultivada por su fruto, apreciado como alimento. Domesticado hace ms de
15 000 aos, su origen parece ser el Cucaso y las orillas del mar Caspio. Fue
introducido en Europapor los romanos y en la actualidad existen unas 1000
variedades/cultivares, como resultado de innumerables hibridaciones entre formas
silvestres. Es un rbol de mediano tamao (12 m de altura), inerme, caducifolio, de
copa redondeada abierta y numerosas ramas que se desarrollan casi
horizontalmente. El tronco tiene corteza agrietada que se desprende en placas.
Las hojas, estipuladas y cortamente pecioladas, son ovaladas, acuminadas u
obtusas, de base cuneada o redondeada, generalmente de bordes aserradas pero
ocasionalmente sub-enteras, de fuerte color verde y con pubescencia en el envs.
Al estrujarlas despiden un agradable aroma.

III.- USOS DE LAS MANZANAS

Consumo en fresco, fabricacin de sidra, elaboracin de insumos y mostos sin
fermentar y aguardientes como el famoso "calvados", muy apreciado en Francia.
Con su pulpa se elaboran dulces, jaleas, compotas y mermeladas; y con sus frutos
enteros o troceados, escarchados y conservas

IV CLASIFICACINTAXONOMIA, MORFOLOGIA
Nombre comn:(manzano)
Nombre cientfico:(Malus domestica)
Familia: (Rosaceae)
Subfamilia: (Pomoidea)
Gnero: (Malus)
Especie: (domestica)

V.- MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE MANZANO

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Vivero.- Para desarrollar los brotes y sembrar la semilla previamente enfriada, se

utilizan dos mtodos o sistemas para hacer el vivero; uno es en bolsa y el otro es
directamente en el suelo. El sistema en bolsas, tan utilizado en el pas, no es
recomendable, dado que la manzana es una planta caducifolia, que necesita
tratamiento de fro para romper el reposo y fomentar la produccin de brotes, dado
que nuestro pas no tiene condiciones naturales de fro invernal y las plantas
criadas en bolsas, adems de que pueden conllevar problemas en las races (en
tamao y con formas curvas), lo cual incide directamente en una lenta reaccin del
rbol en el campo, que atrasa la produccin un ao o ms o pueden causar la
muerte, tambin dificultan el tratamiento con fro. Si no es posible realizar el vivero
directamente en el suelo, se deben usar bolsas de no menos de 35 cm de altura.
El sistema de vivero de siembra directa en el suelo, tiene la ventaja de que la
planta desarrolla una raz fuerte y de forma apropiada (races abundantes y rectas)
y al ser extradas del suelo permiten el lavado de sus races, detectar problemas
de deformacin de races, agallas causadas por(Agrobacteriumtumefaciens),
problemas que a menudo se presentan en este tipo de plantas; detectar el pulgn
langero y escamas y el tratamiento con fungicida

Obtencin de la semilla
Es recomendable utilizar semillas garantizadas o sea adquirir fruta para semilla ,
con la finalidad de tener frutos libres plagas y enfermedades y es importantes
adems obtener semilla de tamao grande y mediano descartando semillas
pequeas que no permitir obtener plantas de buen vigor y porcentaje de
germinacin muy aceptable

Propagacin.- La
manzana variedad
Ana
se
debe
propagar por injerto. Como patrones se pueden
utilizar las especies (Malus robusta)( Malus
comunis o Malus domstica). Existen diversos
mtodos de propagar los patrones utilizados en
manzana:

1.- En forma vegetativa o por semillas. Los patrones reproducidos por semilla,
producen manzanos ms robustos, con mayor desarrollo, ms rsticos, con mejor
sistema radical, viene ms aos pero son menos precoces, la plantacin es menos
homognea y su adaptacin a las condiciones adversas de terreno son menos
predecibles que los propagados vegetativamente
El xito de la germinacin depende de la calidad de la semilla y del medio en que
fue conservada, desde la recoleccin hasta la siembra. Este sistema es poco
utilizado, pero es muy conveniente si la semilla es de muy buena calidad.Se
procede a la estratificacin y tratamiento con fro. La estratificacin consiste en
colocar la semilla (previamente tratada con un fungicida apropiado) en capas
alternas con arena o materia inerte hmedas, dentro de cajones o recipientes
convenientes. Una vez acomodados, se someten a una temperatura baja que
oscile entre 3 a 5C, durante un perodo de sesenta a noventa das dependiendo
de la especie del patrn. La especie Malus robusta utiliza como patrn es muy
adecuado para condiciones de suelo pesado y con excesos de agua; por estas
caractersticas sera muy recomendable para nuestro pas.

2.- La propagacin vegetativa por medio de brotes,tambin conocida como

patrones clnales, ya sea importante o extrados de manzanas seleccionadas por
sus caractersticas de vigor, sanidad y produccin, tiene ventajas sobre la
propagacin de patrones por semilla, ya que los rboles producidos son ms
precoces y su produccin es homognea; tiene el inconveniente de que requiere
mayores cuidados, son menos rsticos y a veces su sistema radical es pequeo,
lo que lo hace ms susceptibles al volcamiento
3.-Portainjerto clonal por multiplicacin.- Los porta injertos obtenidos por
propagacin asexual, multiplicacin o clonacin, pueden lograrse mediante
multiplicacin de races, multiplicacin por estacas, por acodo subterrneo, o por
acodo en cepada. stos ltimos son los ms usuales.
Se deja crecer durante un ao. A fines del invierno o principios de la primavera,
cuando el nuevo porta injertos alcanz el dimetro apropiado se separan los
acodos con races (porta injertos) y se llevan a galpn para realizar injertos de
mesa.

4.- Riego.-una vez almacigadas en la estratificacin o en las bolsas de polietileno

se les regara cada 2-3 das realizando riegos no pesados y si dichas plntulas son
atacadas por algn hongo es recomendable aplicar fungicidas que permitirn
controlar dicha enfermedad conocida como chupadera (Fusarium sp)

5.- Obtencin de material vegetativo.- la obtencin de yemas o barrillas se debe

realizar de plantas madres evaluados por un periodo 4-5 aos en lo que respecto
a su produccin , las cuales sern obtenidas siempre y cuando estas tengan un
alto rendimiento en su calidad de fruto, libres de plagas y enfermedades

6.- Injerto.- consiste en unir dos partes vegetativos de un especie como yema
con el patrn pero que sea de la misma familia
El injerto se hace aproximadamente de 10-15 cm del cuello de la planta las que
debe iniciar su prendimiento a los 30 das con el brotamiento de las yemas,
muchas veces por un mal corte de ambas partes no se obtiene un prendimiento
adecuado por la cual se debe realizar un reinjerto utilizando otra yema, la
envoltura o amarre del injerto puede hacerse con tiras de plsticos blanco o con
cinta parifen

6.1.- Variedades para injertar en el manzano.- son los siguientes

(Red Delicious) - Marcado sabor dulce, crujiente, pulpa dorada.
Algunas veces con un rociado de color o un aspecto rayado, tambin su
forma puede variar.
(Granny Smith) - cida, firme y refrescante - esta es la manzana
para los amantes de los sabores cidos en ensaladas y refrigerios.
Son conocidas por su consistente color verde brillante.
(Golden Delicious) - Suaves, dulces y crujientes con un sabor
placentero, estas manzanas son ms redondeadas que las Red
Delicious y algunas veces tienen un rubor color naranja.
(Honeycrisp) - Increblemente dulce, cida, jugosa, y proporciona un
satisfactorio crujido en cada bocado. Esta manzana tiene mucho sabor, aunque
su apariencia puede variar.
(Gala) - Dulce y suave con un sabor ligero, esta manzana puede variar
en apariencia. Si bien puede variar en color, proporciona un
consistente sabor suave.

(Empire) - nico sabor dulce y cido, muy jugosa - el color rojo

intenso se ilumina con un toque de verde - que refleja el sabor dulce con un
toque de acidez. Esta manzana redonda posee un brillo luminoso y se
almacena

(Fuji) - Dulces y jugosas, estas manzanas tienen diferente aspecto que va

desde verde-rosado a rojo intenso - pero todas tienen el caracterstico
crujido firme y dulce.

(Red Rome) - cidas, firmes y de color rojo profundo. Estas

manzanas tienen un atractivo visual que tambin puede ser un gran
xito cuando se cocinan, ya que mantienen su hermosa forma
redonda
(Braeburn)- Dulces, llenas de suave sabor. Estas confiables
manzanas son reconocidas por almacenarse bien, buenas para
comerse frescas y excelentes para cocinarse

6.- Plantones ptimos para campo definitivo

Las plantas de manzano estarnptimas para llevar a campo definitivo cuando
tenga una altura de 25 30 cm de altura, y libres de plagas y enfermedades

VI MANEJO DE LA PLANTACION
Fertilizacin En la preparacin del suelo se ha indicado adicionar abono complejo
en el fondo del hoyo de siembra, lo cual colmar las necesidades inmediatas del
arbolito joven. Para las siguientes fertilizaciones, se sugiere abonar solamente con
nitrgeno en forma de urea, en pequeas cantidades pero en forma continua,
hasta la poca de setiembre u octubre, con el fin de que la madera madura y se
prepare para la brotacin del ao siguiente. Una vez que los rboles entran en
produccin, se recomienda hacer un anlisis foliar para determinar los niveles de
elementos nutritivos presentes y fertilizar de acuerdo a los resultados.
Acidez (pH): Mnimo tolerado: 4,3
Rango ptimo: 5,5 - 7,0

Mximo tolerado: 8,5

Siembra
La plantacin se debe establecer con base en diseo rectangular, con distancias
de 5 m entre filas y 3 m entre rboles. En el caso de plantaciones en curvas de
nivel, la distancia entre filas no ser constante. Cuando se usan patrones fuertes
en suelos apropiados y razonablemente frtiles, no se deber disminuir la
distancia de tres metros entre rboles en las filas. Despus de la siembra se
deben regar abundantemente para que el agua apisone el suelo alrededor de las
races. Posteriormente el riego se har a intervalos semanales, a razn de unos
20 a 30 litros por arbolito y por riego. En el caso de continuarse con la prctica
establecida de utilizar arbolitos sembrados en bolsas plsticas, se podr
trasplantarlos cuando se considere conveniente, durante el invierno.

Poda de formacin.

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Este sistema consiste en un eje central del que surgen ramas que asocian
desarrollo vegetativo y formacin de rganos de fructificacin. El arqueamiento de
las ramas fructferas permite el equilibrio entre desarrollo vegetativo y
fructificacin. Los rboles no se despuntan al plantarlos y si tienen brotes
anticipados se eliminarn los que sean muy vigorosos con ngulos cerrados, los
situados por debajo de 70 cm o los localizados muy prximos al pice terminal.
En primavera-verano se efecta una poda en verde, consistente en la supresin
de brotes muy vigorosos y de ngulos cerrados que compitan con el eje, y la
eliminacin del exceso de frutos de la zona apical del mismo.
En variedades con fuerte crecimiento en la base habra que
suprimir algunos brotes que presentan un ngulo muy cerrado,
madera rgida o excesivo vigor. A finales de agosto-septiembre
se arquearn los brotes del ao relativamente vigorosos. La
poda de invierno ser un complemento de las actuaciones en el
periodo vegetativo.

Poda de fructificacin.
A partir del 2 o 3er ao, se comienza a realizar una poda de fructificacin. Se
eliminan chupones, as como el exceso de brotes. No se hacen despuntes y se
favorecer un correcto reparto de rganos fructferos y una adecuada renovacin
de lo mismo

Abonadoy riego.
Es caso de emplear patrones enanizantes es conveniente contar con un sistema
de riego por goteo.

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La aplicacin de abonos se har en funcin de los resultados de los anlisis de

tierras
Floracin En las plantas injertadas la floracin se inicia a los 3 -4 aos La
floracin es uno de los hitos fenolgicos ms relevantes dentro del ciclo productivo
anual de un manzano. sta puede durar entre 15-25 das, dependiendo de las
condiciones climticas, especialmente de la Temperatura (T), aunque el peak de
apertura floral no ira ms all de 1-6 das. Algunos estudios sugieren un retraso
en la fecha de floracin (o antesis), de una misma variedad, del orden de 4,6 das,
por cada grado de Latitud creciente; por otro lado, cada 100 metros de altura
sobre el nivel del mar, para un mismo lugar geogrfico, pueden significar 2 das de
retraso en la floracin.

Polinizacin
Por lo general, el manzano requiere de variedades polinizadoras, puesto que
la autoincompatibilidad es frecuente. Incluso en aquellas variedades
parcialmente compatibles, se suele recomendar la polinizacin cruzada. Se suelen
emplear como agentes polinizadores a manzanos silvestres. Hay numerosos
trabajos genticos encaminados a la obtencin de cultivares autocompatibles.
El manzano, al igual que muchos otros rboles frutales, necesita la ayuda de
insectos para la polinizacin. Este proceso se conoce como polinizacin
entomfila. Esto ocurre porque el polen del manzano es pesado para ser
trasladado por el viento como ocurre en otras plantas (polinizacin anemfila). La
polinizacin entomfila ocurre porque los insectos se posan sobre las flores para
recolectar o alimentarse de su nctar, momento en el cual tambin
recoge polen que recubre su cuerpo. Al libar la flor siguiente, el insecto puede
depositar algunos granos de polen sobre el pistilo llevndose a cabo la
polinizacin.

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Uno de los insectos que cumplen de mejor manera esta funcin son las abejas, en
especial la abeja domstica (Apis mellifera) Por esto es comn que en huertos
comerciales se utilicen colmenas, las que se rentan a un apicultor en poca de
floracin.

VII PLAGAS Y ENFERMEDADES

La relacin de posibles problemas sanitarios en manzano sin embargo hay que
tener en cuenta que muchas especies perjudiciales no producen un dao
econmico importante porque sus poblaciones son controladas por sus enemigos
naturales.
Plagas.-Entre las plagas ms importantes hay que sealar los siguientes
1.pulgn ceniciento (Dysaphis plantaginea)produce un enrollamiento
caracterstico de brotes y hojas y deforma e impide el desarrollo normal de los
frutos atacados. Sus daos son especialmente importantes los primeros aos del
cultivo salvo que se empleen variedades resistentes o se controle el pulgn
mediante insecticidas.
2.- carpocapsa o barreno (Cydia pomonella)que agusana al fruto, ocasionando
todos los aos notables prdidas en la cosecha de manzana.

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Enfermedades ms importantes.- ocasionadas por hongos son

1.- Chancro (Nectria galligena)
2.- moteado (Venturia inaequalis)3.-momificado (Monilia spp.)
4.-odio o ceniza (Podosphaera leucotricha)
Otras enfermedades graves, pero con menor incidencia pueden ser la
podredumbre de races ocasionada por
1.-(Armillaria sp.)
2.- podredumbre de cuello debida a (Phytophthora sp).Relacin de otros
patgenos del manzano.

VIII COSECHA
Cundo y cmo cosechar, es posiblemente tanto o ms crtico para obtener
rendimientos econmicos del huerto que el proceso de produccin en s mismo. Si
se cosecha demasiado temprano se pierde tamao en las frutas y por ende
rendimiento y adems, se pierde calidad, expresada en color y, sobre todo, en
sabor, lo que resulta, en menores precios con ms trabajo invertido para la
cosecha y la clasificacin. Posiblemente el resultado ms lamentable de una mala
recoleccin sea la reaccin negativa producida en los consumidores. Si se
cosecha demasiado tarde, la fruta se sobre madura, se afecta su vida comercial y
se vuelve pazca o inspida. Adems de la experiencia personal del productor,
La cosecha de los frutos se debe realizar con el mximo cuidado posible ya que
cada golpe o rozamiento acelera el decaimiento de la fruta. Son muchos los tipos
de recipientes para colocar la fruta cosecha, desde bolsas rgidas a canastos. Se
sugiere un simple balde de plstico al que se le incorpora un gancho que permita
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colgarlo de una rama para tener las manos libres para cosechar las frutas. Una
vez lleno, las frutas, deben transferirse a un cajn de madera o plstico para su
transporte al centro de empaque. El tamao de estos cajones vara desde 20 kg a
400 o ms kilos en el caso de utilizarse sistemas de manipuleo a granel, en este
caso, se les pueden adaptar ruedas a los cajones para facilitar el transporte.

IX
PRINCIPALES
PRODUCTORES Y

PAIS

PASES
EXPORTADORES

EXPORTACONES
Volumen (toneladas)

Valor (miles de US$ Fob

1996

1197

1998

1996

1997

1998

UNION EUROPEA

168.573

147.047

165.128

99.126

70.801

76.042

COLOMBIA

42.263

49.290

52.306

26.817

29.123

26.746

ESTADOS UNIDOS 30.602

27.275

38.533

20.554

14.516

25.082

ARABIA SAUDITA

38.883

35.409

30.048

22.666

17.557

51.586

15

ECUADOR
TAIWAN

14.167

20.147

37.334

8.452

10.932

17.518

VENEZUELA

9.083

12.611

12.577

12.019

13.949

15.793

PERU

11.705

17.576

30.488

7.922

10.698

15.752

MEXICO

12.300

13.313

40.081

5.315

5.308

12.926

EMIRATOS
ARABES

137

97

26.315

74

72

11.768

21.315

17.218

20.373

12.240

10.071

10.147

1.808

4.453

15.434

900

2.037

6.953

24.284

10.095

17.364

13.320

4.709

6.882

2.845

1.814

7.764

1.748

1.241

3.950

BOLIVIA

7.232

6.553

11.213

3.625

1.782

3.476

ARGENTINA

5.528

1.338

5.143

3.138

1.133

2.326

PANAMA

2.631

2.315

3.378

1.391

1.338

1.485

TURQUIA

681

2.370

131

1.268

RUSIA
BRASIL
CHINA(incluido
Hong Kong)

BIBLIOGRAFA

Fruticultura: El Potencial Productivo Gonzalo F. Gil Salaya.

Ediciones Universidad Catlica de Chile.

http:\www.infoagro.com

ODEPA- Departamento de Informacin Agraria.

Biblioteca de la Agricultura. Frutales y Suelo.

Apuntes de Agronoma.

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