ESPECIFICACIN DE PRODUCTO TERMINADO

REVISIN No. 07 / Marzo - 2014

HOJUELA DE BANANO
CODIGO

INGREDIENTES

B.F
B
= banano
F
= hojuela

Bananos frescos

100%

ESPECIFICACION GENERAL

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

Las hojuelas de banano, se elaboran con

banano fresco, de variedades desarrolladas
en Ecuador (Cavendish). Los bananos se
seleccionan y maduran; el proceso incluye la
limpieza de la fruta, pelado, triturado,
des-semillado, pasteurizado, deshidratado,
tamizado, llenado y empacado.

Parmetro
Color
Olor
Sabor
Textura

Nuestro producto se procesa y transportado

bajo estrictas condiciones sanitarias y de
conformidad con las buenas prcticas de
fabricacin.

APLICACION
Este producto es muy apreciado por las
industrias de alimentos para su uso en
alimentos dietticos, pastas, helados, mermeladas, alimentos infantiles y postres instantneos, etc.

ETIQUETA
Todos los empaques son etiquetados con la siguiente informacin:
Nombre de la compaa
Direccin de la compaa
Distribuidor
Nombre del producto
Cdigo del lote
Cdigo del producto
Ingredientes
Peso neto
Peso bruto
Fecha de elaboracin
Fecha de expiracin
Nmero de la unidad
Nmero del contrato
Pas de origen
Logotipos de Certificacin
Condiciones de almacenamiento

Descripcin
Crema
Caracterstico a banano maduro. Libre de olores extraos.
Caracterstico a banano maduro. Libre de sabores extraos.
Crocante

CARACTERISTICAS
FISICO QUIMICAS
Parmetro
Humedad (%)
pH
Acidez (% cido ctrico)

Valores
< 3.0
4.0 - 5.0
1.2 - 1.8

CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS
Parmetro
Aerobios mesfilos (ufc / g)
1
Enterobacterias (ufc / g)
1
Coliformes totales (ufc / g)
1
Escherichia coli (ufc / g)
Staphilococcus aureus (ufc / g)
Hongos (ufc / g)

Valores
103
< 10
< 10
< 10
1 x 102 (*)
1 x 102 (*)

< 10 = ausencia en dilucin 1:10

1
Empleando mtodo Petrifilm
(*) = Recopilacin normas microbiolgicas y parmetros fsico qumicos
relacionados, por Pablo Moragas; enero 2012. segn reglamentos y
directivas de la CE.

ESPECIFICACIN DE PRODUCTO TERMINADO

REVISIN No. 07 / Marzo - 2014

HOJUELA DE BANANO
EMPAQUE
El producto deshidratado se empaca en bolsas de polietileno de alta densidad, las que se termo sellan y colocan en cajas de cartn corrugado.
El empaque estndar es en cajas de 20 Kg, pero empaques de tamao personalizado estn disponible a peticin.

CONTAINER FCL 20
Paletizado: 10 pallets. 48 cajas por pallet (9600 kg. peso neto)

CONTAINER FCL 40
Paletizado: 20 pallets. 48 cajas por pallet (19.200 kg. peso neto)

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL

El tiempo de vida til es 24 meses en ambientes con adecuadas condiciones de temperatura
entre 22 a 32C, en lugares secos y en su empaque original.

TRANSPORTE
El contenedor para el envo de nuestra mercadera es sujeto a inspeccin y aprobacin a
la llegada en el momento previo a la carga. Esta inspeccin consiste en garantizar que el
contenedor est limpio y libre de olor, infestacin, material extrao o cualquier material que
puede ocasionar degradacin de la calidad del producto.

CERTIFICACIONES

(disponible bajo requerimiento)

Kosher
Produccin Orgnica
HACCP

Planta Puebloviejo - Los Rios

S/N Carretera E 25 Norte Km. 93.1
Telfono: (593-9) 944 089 36

Oficina Guayaquil
URDESA, Av. Jorge Prez Concha 201 y nica
PBX: (593-4) 238 19 30

Futurcorp S.A. / www.futurcorp.com

Ecuador - Sudamrica