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Sminaire sur les dnominations dorigine

Villa San Giovanni ( 21 octobre 2010 Reggio


gg di Calabria - Italie))

LES DNOMINATIONS DORIGINE EN

TUNISIE :
POTENTIEL , TAT ACTUEL ET
PERSPECTIVES
Samira Sifi
Office National de lHuile
10.Av Med V Tunis Tunisie
WWW.onh.com

LE SECTEUR OLEICOLE EN TUNISIE


la Tunisie compte aujourdhui 70 millions doliviers.
La superficie olicole est de 1,7 millions d'hectares soit 34 % des terres
labourables.
labourables
Le secteur de lhuile dolive procure plus de 35 millions de journes de travail
moyenne / an
an, soit 21% de l'emploi
l emploi total en Agriculture.
Agriculture
Lhuile dolive reprsente 8% de la valeur de la production agricole
Elle contribue raison de 43% des exportations agricoles et concurrence de
4% des exportations totales.

LA VARIETE CHETOUI
C
O
Cultive dans les
zones ctires, les
valles,, les hauts
plateaux du Nord.
Caractrise par une
huile trs fruite
avec dominance
herbe coupe.
Trs recherche pour
p
sa richesse en
composs
phnoliques
h li
.

LA VARIETE OUSLATI
cultive dans la rgion
de Kairouan.
Kairouan
Caractrise par une
huile trs harmonieuse :
fruite peu amre
caractrise
t i par lla
flaveur amande typique
de llamande
amande fraiche
fraiche.

CHEMLALI
Cultive dans la
zone ctire
chaude et la basse
steppe.
Caractrise par
une huile peu
amre et peu
piquante
p
q
avec
parfois un gout de
tomate.

LA VARIETE CHAMCHALI
Cultive dans la
rgion de Gafsa
dans le sud ouest.
Caractrise
C
t i par
une huile trs
quilibre : fruite
peu amre
lgrement
piquante avec un
gout de terroir trs
apprci.
apprci

LA VARIETE ZALMATI
Cultive dans les
environs de
zarzis
i au sud.
d
Caractrise par
une huile fruite,
peu amre
p
lgrement
piquante

Aspects lgislatifs
INTERNATIONAL

La Tunisie est membre de lorganisation


l organisation mondiale de la
proprit intellectuelle depuis le 28/11/1975
Signataire de de la convention de Paris relative la
protection
t ti de
d lla proprit
it iindustrielle
d t i ll d
depuis
i lle 7/7/1884
Signataire de laccord de Madrid relatif la rpression des
fausses dclarations des indications dorigines
g
15/7/11892
Signataire de laccord de Lisbonne relatif la protection des
appellations dorigine et leurs enregistrement international
depuis le 31/10/1973
Membre de WITO depuis le 29/3/1995

NATIONAL
Loi relative aux designations dorigine, indications
gographique, et indications de provenance pour les
produits dartisanat : decret n2007-68 du 27/12/2007
p
Loi pour lenregistrement des appellations dorigine et
indication de lorigine des produits agricoles n 99-57 du
28/6/1999

SITUATION ACCTUELLE EN TUNISIE

Monastir,Sahline,
Ouerdanine,Bembla,
J
Jammel,Zeramdine,
l Z
di
mthode de production
Beni Hassen,Bouficha, "Zone 38-76 arbres / hec
encours
Enfidha,SidiBouAli,
A"
d'enregistrement
Akouda,Kalaa Kebira,
K l Sghira,M'saken,
Kalaa
S hi M' k
cueillette partir du
SidiElHani,Kondar
10 Novembre fin
fvrier

mthode de
Tebourba, El Battane, "Zone
production: Min 76
Borj El Amri
U"
arbres/ hec

hi d
cahierdes
chargesen
cours
d'laboration

Varits: Chemlali,
Oueslati

KairouanNord,Sbikha,El
cahierdescharges
mthode de production:
Alaa,ElOueslatia,Echbika, "ZoneK"
encours
38-76 arbres/ hec
Haffouz
d'laboration

cueillette dbut
novembre fin Janvier

E p
En
perspective
p i

Gafsa

Testour, Goubellat,
Thibar, Teboursouk

Zarzis

Mareth,Matmata
Mareth,
Matmata
Nouvelle,Matmata
Ancienne

Varits: chemchali-chemlali
mthode de production: Max 76
"Zone
arbres/hec
V"
dbut novembre fin janvier

Varits: Chetoui, Siali, Jerboui


mthode de production: Max 76
"Zone
arbres/ hectare
G"
dbut novembre fin janvier

Varits: Zarrazi, Chemlali Zarzis,


Zalmati
"Zone mthode de production: 38-76
D" arbres/hec
dbut novembre fin mars
Varits: Chemlali Matmata &
Zarazzi
"Zone
mthode de production: Max 38
B"
arbres/hec

Olivier millnaire
d
dans
la
l rgion
i de
d Sned
S d GafsaG f
S d de
Sud
d la
l Tunisie
T i i

Olivier millnaire
dans la rgion de Haouaria au Nord de la Tunisie

MERCI POUR VOTRE ATTENTION