Po caseiro integral curinga

1kg de trigo
1 e xcara de farelo de trigo ou centeio
500ml de gua morna
4 colheres de sopa de acar
1 colher de sopa de sal
2 ovos grandes ou 3 pequenos
xcara de leo
2 pacotes de fermento para po

Esponja (preparao do fermento)

Use os dois pacotes de fermento com 2 colheres de sopa de acar, xcara de gua morna e + ou
xcara de trigo (pode usar o trigo reservado para a massa). Faa uma espcie de mingau em uma
vasilha e cubra deixe crescer.

Modo de preparo
Misture a esponja os ingredientes lquidos e depois os secos. Amasse rapidamente (no necessrio
sovar a massa fica fofa mesmo sem sovar), caso perceba que a massa ficou seca pode acrescentar mais
gua morna. Deixe descansar at dobrar de volume e abra a massa numa bancada enfarinhada e pode
por passas, recheios doces ou salgados (goiabada, queijo e peito de peru etc.). Modele os pes,
qualquer formato (rosca, pezinhos etx.), pr-aquea o forno em temperatura mdia e espere dobrar de
volume novamente pincele com uma gema e leve ao forno at dourar.
P. S.: o tempo para assar os pes depende de cada forno. Querendo fazer o po branco s tirar o
farelo ou o centeio a massa muito boa para qualquer um dos dois. Utilize um bom trigo,
normalmente, uso a farinha de trigo Finna.