El Sanky

Universidad
San Juan
Bautista Facultad de
Medicina
Humana

Lunes, 25 de agosto del

2015

El Cactus
Corryocactus
Brevistylus(SA
NKY)

Para comenzar de la especie en particular, es necesario introducir con la

definicin del cactus:

Planta de la familia de las Cactceas, procedente de Mxico,

con tallo globoso provisto de costillas y grandes surcos
meridianos y con grandes flores amarillas sobre las costillas.
Esta planta posee la caracterstica de adaptarse a lugares ridos por
diversas razones especiales, algunas son la rpida absorcin de agua
por las races despus de una sequa y el metabolismo cido de las
crasulceas.
Tambin tiene esta cualidad por su forma; que sean columnares,
compactos y globosos con una orientacin del tallo determinada; por el
porte, la forma de las costillas y la presencia de espinas y tricomas que
afectan la intercepcin de la radiacin solar. Se le aade el hecho de
tener cera epicuticular, cutcula gruesa y epidermis mltiple con
estomas hundidos en algunas especies, y tambin por otras ms
especficas que se darn a conocer en el prximo informe.

En la vida diaria, aplicamos el nombre cactus a todos los seres

pertenecientes a la familia cactaceae, pero esta vez se hablar de la
especie Corryocactus Brevistylus, que tambin es conocida con el
nombre de cardn verde, tacaysia (as se les llama exclusivamente
en Chusmiza), guacalla, quisco de flores amarillas, cactus y cardn (los
ltimos dos son los ms conocidos).

sanky(costa)

sanky(sierra)

Este cactus mide de 1.0 a 1,5 metros en la sierra y puede llegar

hasta los 5m en las quebradas de las costa (nazca). Tiene un tronco
corto y grueso que se ramifica desde la base. Son de color verde y
pueden llegar a ser amarillos producto de la insolacin. Tiene espinas
en vez de hojas y miden de 4 a 10 cm las ms grandes.

flor del
sanky

Sus flores, que sern luego la romba, rumba, maksa, kontumela,

kontumila, kontoksa, sanky, kontuksa o sancayo (fruto) son amarillentas
y sin perfume, mientras que el fruto es esfrico y verde oliva. Es
comestible de carne cida y jugosa con numerosas semillas (las que se
encargan de la reproduccin del cardn).
Este fruto tiene aplicacin medicinal (se consume en las maanas en
ayunas) para la vescula, dolor de estmago, hgado, clculos y sirve
tambin como laxante.
Su madera se utiliza para artesanas, como por ejemplo para fabricar el
instrumento palo de agua.

El Sanky es nativo del sur del Per , estando presente en las quebradas
de la sierra como (ayacucho,arequipa,huancavelica)
y
en
las
quebradas
de
la
costa
como ( ica,moquegua,tacna). Nacen
preferentemente en las laderas deserticas de zonas calidas (entre 2400
y 2800 msnm en zona andina y en zona de costa y yunga de 500 y
1000 msnm).

Para terminar, apreciaremos un mapa que nos muestra la produccion

de Sanky de los principales departamentos del Peru y su rea de
ocupacin .

Extensin: 4.082 km2

Como podemos ver, en el

mapa se aprecia la
produccion de este
fruto en la zona sur del
Peru en su mayoria.

Como ya nombramos anteriormente, el cactus tiene un excelente

mecanismo de adaptacin a los medios ridos, gracias a una serie de
caractersticas especiales con las que est equipado y que giran en
torno a una sola misin: la retencin del agua. A continuacin
analizaremos parte a parte las particulares estructuras y mecanismo
que colaboran para almacenar este recurso tan escaso para ellos.

Partiendo por la forma, en el caso de Corryocactus Brevistylus es

columnar y cilndrica. Esto produce una baja relacin de superficie de
contacto- volumen, lo que hace reducir la prdida de agua y la
minimizacin de los efectos del calentamiento por la luz del sol
(transpiracin). En los tallos ocurre la fotosntesis, y son los encargados
de retener el agua. Para eso son cerosos y estriados; precisamente
para expandirse en periodos de disponibilidad y contraerse en sequas
fcilmente.

Las espinas son hojas muy modificadas compuestas por clulas

muertas. Dentro de las funciones que sirven para favorecer la
conservacin del agua, son hacer sombra, reducir el flujo de aire en l,
formando una capa hmeda que reduce la evaporacin y transpiracin y
en algunos casos, cuando estn las condiciones necesarias, las espinas

condensan la humedad, las gotas de agua caen y son absorbidas por las
races.
Normalmente, en la fotosntesis se pierde mucha agua porque el
acceso del aire a los espacios internos de la planta es controlado por lo
estomas que se abren y cierran. Como se necesita continuamente el
CO2, siempre se est abriendo y el vapor de agua se est

perdiendo (transpiracin). Este es el mecanismo normal C3, el cual

pierde el 97% del agua absorbido por las races y en el caso de estar en
un ambiente de altas temperaturas, reduce la eficiencia del proceso en
un 25% ya que la enzima que capta el CO2 captura ms oxgeno.
Como ya sabemos el procedimiento de una planta cualquiera, podemos
explicar el caso particular de las crasulceas, donde el cactus est
dentro de ellas.
Para llevar a cabo la fotosntesis, los cactus debieron adaptarse (aparte
del desarrollo de estomas en sus tallos) y desarrollar en el tallo
estructuras similares a las que solo se encuentran en las hojas; Una
capa hipodrmica compuesta de clulas con paredes engrosadas
(soporte mecnico) con espacio entre ellas para que el CO2entre
por difusin; y el centro del tallo desarroll un tejido vegetal de
clulas
relativamente
no
especializadas,
que
contienen
cloroplastos que forman una "capa esponjosa" y una "capa de
empalizada", donde ocurre la mayor parte de la fotosntesis.
Metabolismo Acido de las crasulceas (CAM):
Este proceso consiste en asimilar el CO2 para obtener energa.
Primero entra el CO2 y se almacena como cidos orgnicos (cido
mlico) de 4C en la vacuola en la fase nocturna, y se refija al da
siguiente en el ciclo de Calvin (fotosntesis), utilizando solo el CO2
almacenado anteriormente. En consecuencia, se acumulan
carbohidratos de reserva como almidn, glucanos o hexosas.
Ocurre todo en la misma clula.
Este mecanismo tiene como objetivo hacer la fotosntesis
minimizando la prdida de agua aprovechando las bajas
temperaturas en la noche para que el cactus transpire en menos
proporcin, produciendo una eficiencia en el uso del agua de 5 a
10 veces
ms
que lo normal.

Tiene 4 fases: (seguir el proceso con la imagen).

I: Se fija el CO2 de noche por apertura estomtica gracias al PEPC
(enzima que se activa por fosforilacin y se inactiva de da por
desfosforizacin) y se acumula en la vacuola como cidos
orgnicos (predomina cido mlico).
III En el da se remueven los cidos orgnicos, ocurre la
descarboxilacin y refijacin de CO2 tras cierre estomtico en el
ciclo de Calvin. Esto ocurre al activarse las enzimas carboxilasas
activas de 3C llamada rubisco y de 4C llamada fosfoenol piruvato
carboxilasa.
II: Entre estas dos fases existen transiciones: estomas abiertos
para la toma de CO2 por lapsos cortos durante el amanecer y
atardecer.
IV: Fijacin directa de CO2 a carbohidratos, esto ocurre cuando no
queda acido vacuolar (de da). Ver en la segunda imagen como a
medida que disminuye el cido mlico aumenta el almidn y
viceversa.

Este proceso es dependiente e influido por la temperatura,

intensidad lumnica, estatus nutricional, humedad ambiental
relativa y disponibilidad de agua.

Ahora se hablar de las utilidades y aplicaciones del fruto: El

sancayo o sanky

El sanky posee propiedades curativas, es un importante antioxidante

natural. Tiene una gran cantidad de calcio y fosforo. Tambin de cido
ascrbico o vitamina C, previene el escorbuto, enfermedad provocada
por esta. Aporta ms del doble de la cantidad de potasio que la del
pltano, por lo que es ideal para rehidratar el cuerpo, para combatir el
cansancio y debilidad. Efectivo reconstituyente del sistema nervioso,
da tranquilidad e induce a la relajacin. Es recomendable para el
tratamiento de la osteoporosis (por sus altas concentraciones de
calcio).
Evita el cncer prosttico al ser usado en tratamientos para desinflamar
la prstata y otras enfermedades malignas. Evita que los diabticos
ansen comer, estimula el pncreas y regula naturalmente la glucosa.
Tiene mucilagos y pectinas que regeneran la mucosa gstrica, por lo
que protege el estmago, previniendo ulceras (al ser cicatrizante,
regenerando a nivel celular y tisular sus rganos afectados) o
inflamaciones del estmago (gastritis) y reduce la acidez natural.
Reduce el tejido adiposo, el colesterol y triglicridos, eliminando
problemas cardiacos y coronarios. (Sirve para combatir la obesidad y el
colesterol alto)
Tiene un gran poder desintoxicante y da propiedades hepaprotectoras,
mejora la circulacin, limpia los riones, fortalece el hgado, arterias y el
corazn.
Es reconstituyente, ayuda para el cansancio mental y psicolgico,
fsico y nervioso, til contra la falta de apetito y anemia.

Limpia el colon y el intestino grueso, previniendo el cncer y otras

enfermedades degenerativas.
Tiene propiedades antitumorales y anticancergenas, previene y se
recomienda para combatir cncer de colon, prstata, cuello uterino,
mamas y tumores en general.
Fortalece el sistema inmunolgico, se recomienda a pacientes
convalecientes, para evitar recadas y en pacientes con depresin.
Accin en la piel y sirve para anticada del cabello

Se produce en tierras libres de agroqumicos y pesticidas, por lo que es

100% ecolgico. Aparte de todas sus caractersticas medicinales, se
utilizan como instrumento llamado palo de agua
Podramos aplicar el mecanismo y forma del cactus para distintas
situaciones. Por ejemplo los floreros, podramos inventar alguno que al
echarle agua, aumente su tamao y retenga el agua en vez de que
caiga hacia abajo, y que vaya disminuyendo su porte a medida que la
planta necesite agua, los beneficios de aquello seria que solo sera
necesario regarla de vez en cuando, en vez de todos los das como se
necesita normalmente.
Tambin otro diseo podra ser jugar con la forma buscando la manera
de aprovechar el volumen disminuyendo la superficie de contacto del
macetero para que de esta manera retenga de mejor manera la
humedad.
Como el fruto de este cactus es tan bueno para la salud, podramos
fomentar su comercializacin y aumento del cactus en el norte de
nuestro pas para que ms gente pueda tener acceso a esta fruta tan
favorable y recomendarla para que forme parte de nuestra
alimentacin (de esta manera prevendramos varias enfermedades).

B i bl io gr af a :
AGROTECNICA BASICA - Fortunato Alvares Aquise - editorial UNSCH 2011
Carolina Villagrn M., Victoria Castro R. Ciencia indgena de los Andes del
norte de Chile, editorial universitaria 2004.
http://books.google.es/books?
id=n_nKYskOgDQC&pg=PA145&dq=Corryocactus+brevistylus+Britt on+
%26+Rose&hl=es&sa=X&ei=1GMkU8mIOIOc0AGZmoG4Dg&ved=0CDMQ6AE
wAA#v=onepage
&q=Corryocactus%20brevistylus%20Britton%20%26%20Rose&f=false (15
marzo 2014)

Interciencia, FEB 2003, VOL. 28 N 2 http://www.interciencia.org/v28_02/loza.pdf

(16 marzo)
Imgenes: http://www.elpopular.pe/series/nutricion/2013-04-02-el-sankyayuda-al-crecimiento- y-fortalecimiento-de-los-huesos

Bernardita Mara Gonzlez

Rivera