19/08/2015

Bolinho de mandioca com coco - Receitas - GNT

Ingredientes
1 e xcara (ch) de mandioca sem casca ralada grosso
2 ovos
de xcara (ch) de acar
de xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de queijo meia cura ralado fino (cerca de 70 g)
1 xcara (ch) de coco seco ralado (cerca de 100 g)
Manteiga em temperatura ambiente (para untar)
Farinha de trigo ou amido de milho (para polvilhar)

Modo de preparo
Preaquea o forno a 180C (temperatura mdia). Coloque a mandioca ralada numa tigela e cubra com
xcara (ch) de gua.

Com um pedao de papel-toalha, unte 12 forminhas de muffins com uma camada fina de manteiga.
Polvilhe com farinha de trigo (ou amido de milho) e chacoalhe para espalhar. Bata sobre a pia para
retirar o excesso.

Quebre um ovo por vez numa tigelinha e transfira para uma tigela grande - se um no estiver bom,
voc no perde toda a receita. Junte o acar e o leo e misture bem com um batedor de arame, at
ficar um creme liso.

Com as costas de uma colher, aperte a mandioca numa peneira para retirar a gua. Junte a mandioca
na mistura de ovos, acrescente o coco e o queijo ralado. Misture com a colher, apenas para incorporar
os ingredientes o resultado uma massa mais lquida com pedaos de mandioca, queijo e coco.

Coloque a massa s colheradas nas forminhas preparadas, sem ultrapassar do volume (o bolinho
cresce). No aperte a massa nas forminhas. Se a massa na tigela comear a se separar, misture antes
de transferir para as forminhas.

Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos, at dourar. Retire do forno e deixe
esfriar antes de desenformar. Esta receita rende 12 unidades de bolinhos.

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