Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Acasa
Superalimente
Cu o textura untoasa si un gust dulceag, laptele de cocos este deja pentru multi oameni
alternativa gustoasa la produsele lactate clasice din comert. Laptele de cocos este deseori
considerat un lichid miraculos datorita continutului sau nutritiv ce contribuie semnificativ la
intarirea sistemului imunitar si previne aparitia bolilor.
Laptele de cocos impreuna cu uleiul si apa de cocos sunt poate printre cele mai sanatoase
alimente.
Care este diferenta dintre laptele si apa de cocos? Pe masura ce nuca de cocos se coace, tot mai
multa apa din interior se transforma in pulpa, astfel incat nucile de cocos mai coapte dau si mai
mult lapte, in timp ce nucile mai tinere (de cinci-sapte luni) sunt foarte bune pentru apa de cocos.
Apa de cocos este bogata in zahar si anumiti electroliti, in timp ce laptele de cocos este mai
bogat in acizi grasi saturati .
Informatii nutritionale
Pe lnga gustul delicios, laptele de cocos contine si un tip de grasime benefica denumita acid
lauric, un acid gras cu lant mediu foarte usor absorbit si trasnformat in energie de catre corp.
Acizii grasi ai nucii de cocos sunt in principal grasimi saturate, dar nu sunt genul de grasimi care
maresc colesterolul si afecteaza inima. Dimpotriva, se stie ca acestea au tocmai efectul opus
laptele de cocos poate reduce nivelul de colesterol, imbunatateste presiunea arteriala si previne
atacurile cardiace sau accidentele vasculare.
Laptele de cocos integral are un continut mediu spre ridicat de calorii, de aceea e bine sa fie
consumat in portii mici, nu in aceeasi masura in care se consuma apa de cocos sau un alt tip de
lapte, de exemplu. 1/41/2 de cana este suficient, fie adaugat in diferite retete (cum ar fi frisca
de cocos) fie ca atare in combinatie cu alte arome (intr-un smoothie).
Laptele de cocos integral contine toti acizii grasi in forma lor naturala, in timp ce laptele de
cocos varianta light nu contine toata grasimea, aceasta fiind inlaturata partial prin strecurare.
Fiind o bautura fara lactoza, soia, nuci sau cereale, este o buna optiune pentru persoanele cu
alergii la lactate, nuci sau alune, soia au cereale, precum si pentru vegani si cei care au o dieta pe
baza de produse de origine vegetala.
Un sfert de cana de lapte de cocos (cu intreg continutul de grasimi) contine:
138 calorii
5 grame proteine
2 grame zahar
14 grame grasimi
stimulnd circulatia si mentinnd muschii relaxati, fiind important totodata si pentru prevenirea
atacurilor cardiace.
2. Construieste masa musculara si duce la pierderea grasimilor
Studiile arata ca trigliceridele de lant mediu din acizii grasi prezenti in laptele din nuca de cocos
maresc energia si sustin performanta fizica. Dupa exercitiile fizice, muschii au nevoie de
nutrienti din belsug inclusiv electroliti precum magneziu si potasiu, prezenti in laptele de cocos
pentru a reface tesuturile deteriorate si a le intari.
Datorita continutului bogat in grasimi sanatoase, da senzatia de satietate rapid si previne
consumul exagerat de alimente sau gustari dese pe parcursul zilei, care pot interfera cu eforturile
de a mentine corpul in forma.
3. Este o sursa importanta de electroliti si previne oboseala
Desi apa de cocos este o sursa mai bogata in electroliti si laptele de cocos furnizeaza importante
minerale, necesare mentinerii volumului de snge, reglarii sanatatii cardiace si prevenirii diareei
si deshidratarii. Este mai ales folositor in perioadele cu temperatura ridicata, dupa exercitii fizice
intense sau in perioade de covalescenta, insolatii, probleme cu inima, dureri musculare si
imunitate scazuta.
Laptele de cocos contine trigliceride cu lant mediu usor utilizabile de creier ca surse de energie,
fara a avea nevoie sa fie procesate prin tractul digestiv cu ajutorul acizilor biliari, asa cum e cazul
altor tipuri de grasimi.
4. Contribuie la pierderea in greutate
Conform unui studiu efectuat de Scoala de Dieta si Nutritie a Universitatii McGill din Statele
Unite,
o dieta bogata in trigliceride cu lant mediu duce la o pierdere mai mare a grasimilor (tesutul
adipos) spre deosebire de acizii grasi cu lant lung, probabil datorita consumului de energie
marit si a oxidarii grasimilor prezente in cazul consumului de trigliceride cu lant mediu.
Trigliceridele cu lant mediu pot fi considerate agenti de prevenire a obezitatii sau factori cu
potential de favorizare a pierderii in greutate.
Datorita continutului sau bogat in trigliceride cu lant mediu, laptele de cocos este foarte satios si
ajuta la accelerarea metabolismului. Senzatia de satietate impiedica consumul de gustari
nesanatoase, contribuind, astfel, la mentinerea greutatii. Desigur, este bine sa fie consumat cu
moderatie, avand in vedere continutul caloric, insa integrat intr-o dieta sanatoasa, furnizeaza
acizii grasi si mineralele necesare pierderii in greutate si detoxifierii. Laptele de cocos este in
acelasi timp puternic hidratant si contribuie la functionarea corespunzatoare a organelor
digestive, ficatului si rinichilor, care au o functie esentiala in metabolizarea grasimilor si
eliminarea reziduurilor din corp.
5. Amesteca pna devine un lichid gros, apoi strecoara cu ajutorul unei strecuratoare sau
folosind tifon, pentru a separa pulpa ramasa de laptele obtinut. Stoarce bine pulpa cu
minile pentru a scurge tot laptele.
Pulpa ramasa poate fi folosita ca faina de cocos n alte preparate (precum bombonelele Rafaello),
pentru ngrijirea tenului n compozitia anumitor masti exfoliante, fie se poate deshidrata si
astfel se obtin fulgii uscati de cocos.
MOD DE PREPARARE:
Se combina toate ingredientele intr-un blender si se amesteca pana la omogenizare. Se poate
adauga in cafea sau in orice alte bauturi de gen smoothie.