COCIDO

Ingredientes:
150 grs. Garbanzos
200 grs. Morcillo
200 grs. Muslo pollo
1 Hueso jamn
1 Hueso ternera
1 Nabo, 1 Chiriva, 1 Puerro, 2
Patatas, 2 Zanahorias, 1 Rama
apio,
1/4 parte col, 2 Patatas, Judas
verdes.
1 Morcilla, 1 Chorizo,
1 Trozo panceta
Pasta para hacer sopa.

Preparacin:
-Poner a remojo los garbanzos la noche
anterior.
-Enjuagar los garbanzos y aadirles sal
-Poner 8 vasos de agua en la olla y
cuando empiece a hervir incorporar los
garbanzos.
-

Aadir los
huesos, la carne y la panceta, poner sal.

-Lavar y pelar el
nabo, la chiriva, el apio y el puerro, incorporar.

-Ir desespumando cuando sea necesario.

-Cerrar la olla y a partir que empiece a salir el vapor, dejar 20
minutos.

-Abrir la olla y aadir el chorizo, las

patatas, las zanahorias peladas y
cortadas y las judas verdes.
-Desgrasar cuando el chorizo vaya soltando
su grasa.
-Rectificar de sal.

-Por ltimo incorporar la morcilla y la

col.
-Dejar diez minutos ms en el
fuego.
-Hacer una sopa con el caldo y
servir el resto en una fuente.

EL COCIDO

Ingredientes
(Para 4-6 personas)

zanahorias
1 hoja de apio
Una chiriva

Un puerro grande
Un nabo
2 patatas
grandes
Un bote de
garbanzos
cocidos
4-6 pelotas

(Prximamente pondr la receta)

Dos muslos de pollo
Dos huesos de ternera ( o uno de ternera y otro de cerdo,
tambin le podis aadir un trocito de rabo de cerdo, le viene
muy bien)
Un chorizo
Una morcilla por comensal
Colorante alimenticio
Agua
Sal
Una olla rpida

Preparacin
El Cocido, como casi todos los guisos de olla, son sper fciles
de preparar, en primer lugar, limpiaremos nuestras verduras,
zanahoria, apio, nabo, chiriva, puerro, lo cortamos en trozos no muy
pequeos y los aadimos a la olla junto con la carne.

lo
olla
fuego medio-bajo

Cubrimos con abundante agua y

ponemos al fuego. Cuando la
rpida suba, dejamos hervir a
durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, abrimos la olla

(para que se abra mas rpidamente la ponemos
debajo del grifo para que se enfre antes) y la
volvemos a poner al fuego medio. Desgrasamos
un poco el caldo y le aadiremos los garbanzos y
las patatas. Dejamos que vuelva a punto de
ebullicin.

Una vez vuela a hervir, le aadimos nuestras pelotas y el chorizo,

salamos al gusto e incorporamos un poco de colorante alimenticio.

Tapamos la olla pero sin cerrarla y dejamos hervir un poco mas, hasta
que las patatas estn blanditas (aproximadamente 20 minutitos). Y
listo para servir!!!

Las morcillas las podis incorporar la mismo tiempo que el

chorizo y las pelotas, aunque yo, para que no se me deshagan las
suelo hacer junto a la sopa, eso ya es a vuestro gusto.