Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Brour cu reete
B ro s z u r a z p r ze p is am i
Kniharecept
RO
C u p r i n s ...............................................................................................................p a g e
Gustri nutriionale, preparate uor ..................................................................................... 3
ncepere nrcrii copilului ......................................................................................................... 4
Recomandri profesionale generale ..................................................................................... 5
stage 1
1
stage 2
2
stage 3
3
Reete
O r e z c u s o s d e a r d e i d u l c e ................................................................................. 8 6
P as te cu s os Bologn e s e ............................................................................................. 9 0
A s p a r agu s cu b r n z f e ta ......................................................................................... 9 4
2
RO
RO
Este cu adevrat mbucurtor i plin de satisfacie pentru fiecare printe s vad ct de repede
crete un nou nscut i cum evolueaz ntr-un bebelu sntos i fericit. O nutriie adecvat
este esenial pentru creterea sntoas i fericit a bebeluului dumneavoastr. Laptele
matern este potrivit la nceput, datorit coninutului de nutrimente naturale potrivit necesitilor
bebeluului. Formulele infantile de asemenea au locul lor bine definit, n cazul n care nu este
posibil alptarea la sn. n general, dup prima lun de via, pn n a asea lun, bebeluii
iau n greutate n medie de la 0,5 pn la un kilogram. Dup aceast etap, o combinaie ntre
lapte i mncare solida este necesar, pentru a duce la o evoluie pozitiv i pentru a se
dezvolta, deoarece bebeluii n aceast perioad ctig n greutate aproximativ 0,5 kilograme
pe lun. ntre 4 i 6 luni bebeluii ncep s stea n picioare susinui, pot s i controleze
capul i de regul duc la gur tot ceea ce prind n mini. n aceast etap, par s nu mai fie
satisfcui doar de lapte i par tot mai interesai de obiceiurile alimentare i mncrurile
adulilor, n special cele ale prinilor lor. Acest lucru indic faptul c sunt pregtii s mnnce
mncare solid, care vine ca i surs de nutrimente complementar laptelui. Este o evoluie
incitant pentru infani pentru c pot descoperi i pot nva s se bucure de gusturi noi. Este
adevrat c fiecare bebelu se dezvolt i crete diferit. Muli dintre ei sunt fericii c nu sunt
nrcai pn la vrsta de ase luni, dar unii sunt pregtii pentru acest lucru nainte de
aceast vrst. Patru luni sau 17 sptmni este vrsta la care ar trebui s v gndii la
nrcarea copilului. Pentru mai multe indicaii e de recomandat s v consultai cu medicul de
familie sau cu nutriionistul dumneavoastr. Cnd bebeluul va fi pregtit s mnnce mncare
solid vei dori ca aceasta s fie preparat din ingrediente proaspete, ca nutrimentele s rmn
ct mai intacte posibil. Cumprarea i pregtirea alimentelor de ctre dumneavoastr personal
este cel mai recomandat, pentru ca tii cu exactitate ce va mnca bebeluul. Modul n care
produsele cumprate sunt stocate, gtite sau preparate vor afecta coninutul nutriional al
acestora. Este important ca ingredientele cumprate s fie proaspete, s fie stocate n
conformitate cu informaiile de pe ambalaj i s fie preparate ntr-un mediu curat. Gtirea pe
aburi este cea mai recomandat metod pentru a pstra savoarea. Gtirea pe aburi cu Philips
AVENT Combined Steamer and Blender ajut la pstrarea elementelor nutritive, deoarece n timpul
fierberii pe aburi se reine sucul lsat de ingrediente, ca ulterior s fie folosit mpreun cu
acestea n procesul de mixare. n acest fel sunt reinute ct mai multe elemente nutritive direct
n mncare pentru a duce la o diet sntoas. Dup cum cunoatei deja, sunt o grmad de
surse sigure de informare n ce privete nrcarea, cum ar fi clinicile pentru bebelui, cabinetele
medicale i site-uri on-line care v pot ajuta s decidei momentul n care bebeluul este
pregtit s fie nrcat i s evolueze de la o etap la cealalt. Bucurai-v de aceast etap
din viaa bebeluului dumneavoastr!
Judy More, Freelance,
Pediatru dietetician,
www.child-nutrition.co.uk
RO
RO
Primul gust
RO
RO
Primul gust
RO
Cnd bebeluul este pregtit s mnnce mncare solid, putei ncepe prin mixarea
de cereale, cum ar fi orez pentru bebelui, ovz, tiei din mlai, mei sau orez de
gtit foarte bine pisat, cu laptele cu care l hrnii de obicei. Suplimentar i putei
oferi piure de legume sau fructe cu o consisten mai fin (ca i cea a laptelui
btut). Pentru nceput oferiii doar cteva lingurie, dup sau nainte de mas de
lapte, odat pe zi. Cu timpul i putei oferi mncare solid nainte de a-l hrni cu
lapte i apoi s cretei treptat cantitatea de hran solid. De asemenea se poate
lucra la consistena gustrii, adugnd din ce n ce mai puin lapte sau ap. n
acelai timp i se pot oferi progresiv mai multe tipuri de alimente solide de cte 3-4
ori pe zi, pentru a permite bebeluului dumneavoastr s experimenteze gusturi noi.
Ce spun experii...
Poate s i ia ceva timp bebeluului pn se acomodeaz cu
mncarea solid. Motivul este
acela c atunci cnd sug la sn sau din biberon, acetia i mping
limba n fa. Acelai lucru
se va ntmpla i n momentul n care vor fi hrnii cu linguria, iar
rezultatul va fi c vor
mpinge mncarea afar din gur. Acest lucru nu nseamn c le
displace mncarea, ci doar c
au nevoie de timp s nvee s i foloseasc limba pentru a mpinge
mncarea ctre partea din
spate a guri, astfel nct s o poat nghii.
Masa
Ziua 1
Ziua 2
Ziua 3
Mic de jun
Prnz
Pireu de morcovi
Cin
Pireu de mere
Pireu de pere*
RO
RO
RO
Piure de mere
RO
Ingrediente:
1 mr pentru desert (aproximativ
200 g)
1-2. Decojii mrul i scoatei-i
cotorul.
3. Tiai mrul n buci mici i
punei-l n bol.
4-5. Turnai 50 ml de ap n
fierbtor i fierbei-l timp de 5
minute pn devine fraged.
6-7. Mutai borcanul n poziie de
mixare i mixai de 2-3 ori timp
de 5 sec fiecare dat,
pentru a obine consistena dorit.
Mutai coninutul ntr-un bol i
adugai laptele cu care
hrnii bebeluul de obicei sau
orez pentru bebelui pentru a
ajunge la consistena dorit.
Lsai-l s se rceasc.
8. Servii o porie.
Refrigerai/ngheai cantitatea
rmas pentru o urmtoare servire.
Dup
aceast reet se poate gti i
pireul de pere.
Piure de morcovi
RO
Ingrediente:
2 morcovi (aproximativ 180 g)
1 cartof dulce mic (aproximativ
250 g)
1. Curai i decojii morcovii i
cartoful dulce.
2. Tiai legumele n bucele mici
i punei-le n borcan.
3-4. Turnai 150 ml de ap n
fierbtor i fierbei timp de 15
min pn devin fragede.
5-6. Mutai borcanul n poziie de
mixare i mixai de 2-3 ori timp
de 10 sec de fiecare dat,
pentru a obine consistena dorit.
Mutai coninutul ntr-un bol i
adugai laptele cu care
hrnii bebeluul de obicei sau
orez pentru bebelui pentru a
ajunge la consistena dorit.
Lsai-l s se rceasc.
7. Servii o porie.
Refrigerai/ngheai cantitatea
rmas pentru o urmtoare servire.
RO
RO
Ingrediente:
10 inflorescene de broccoli
(aproximativ 125 g)
1 cartof mic (aproximativ 125 g)
1. Splai broccoli-ul.
2. Decojii cartoful.
3. Tiai legumele n bucele mici
i punei-le n borcan.
4-5. Turnai 200 ml de ap n
fierbtor i fierbei timp de 15
min pn devin fragede.
6-7. Mutai borcanul n poziie de
mixare i mixai de 2-3 ori timp
de 10 sec de fiecare dat,
pentru a obine consistena dorit.
Mutai coninutul ntr-un bol i
adugai laptele cu care
hrnii bebeluul de obicei sau
orez pentru bebelui pentru a
ajunge la consistena dorit.
Lsai-l s se rceasc.
8. Servii o porie.
Refrigerai/ngheai cantitatea
rmas pentru o urmtoare servire.
RO
RO
Gustri moi
RO
RO
Gustri moi
Ce spun experii...
n aceast etap bebeluii dezvolt abilitile motorii ale cavitii orale
prin mestecarea bucelelor moi de mncare i mut alimentele n gur cu
ajutorul limbii. Cnd i se dau bebeluului bucele moi de alimente, dac
acestea sunt prea mari, i pot provoca reflexul de a se neca, ducnd pn la
necul propriu-zis sau chiar poate vomita, dar acest lucru se ntmpl doar
pentru a-i cura partea din spate a gurii. A nu se confunda aceste reacii
cu antipatia fa de aliment. Este recomandat s i se ofere alimente de
diverse texturi astfel nct bebeluul s se obinuiasc cu modul n care se
mnnc. Cu ct este mai variat gama de alimente oferite bebeluului n
perioada nrcrii, cu att va fi mai deschis n urmtoarele etape s ncerce
alimente noi. Exist dovezi tiinifice care arat c preferinele bebeluului
pentru anumite alimente sunt rezultatul oferiri lor n mod repetat, ca atare
nu v oprii s i dai alimente pe care credei c acesta le refuz. Oferii-le
bebeluului n mod repetat. Exist posibilitatea ca bebeluul s accepte un
gust nou abia dup cteva ncercri (chiar pn la 15), aa c nu renunai
prea curnd. Cu ct este mai mic bebeluul cu att sunt necesare mai multe
ncercri n a-i stabili preferinele alimentare, ca atare fii ncpnai i
ncercai mai multe tipuri de alimente!
Ziua 1
Ziua 2
Ziua 3
Mic de jun
Gris pentru bebelui amestecat cu par coapt Biscuii integrali pentru mic de jun cu piersic Musli pentru bebelui cu mango zdrobit
zdrobit
zdrobit
Degeele de mncare
Prnz
Linte cu legume
Degeele de mncare
Cin
Degeele de mncare
Bucele de banan
Buci de piersic
RO
Piure de carne
RO
RO
Ingrediente:
150 de grame de carne slaba
de pui, miel, vit sau porc
1. Tiai carnea n bucele mici i
punei-o n borcan.
2-3. Turnai 200 ml de ap n
fierbtor i fierbei-le timp de 15
min pn devin fragede.
4. Strecurai jumtate din apa care
s-a folosit la gtire i punei-o
deoparte.
5. Mutai borcanul n poziie de
mixare i mixai de 2-4 ori timp
de 10 sec de fiecare dat, pentru a
obine consistena dorit se poate
aduga din apa cu care s-a gtit.
Mutai coninutul ntr-un bol dai
spre rcire.
6. Se amestec o lingur de carne
piure cu 3 linguri de legume piure
sau zdrobite (vezi reteta de la
pagina 58).
7. Servii o porie.
Refrigerai/ngheai cantitatea
rmas pentru o urmtoare servire.
RO
RO
RO
Legume zdrobite
RO
RO
Ingrediente:
4 inflorescene de conopid (aproximativ
150 grame)
1 cartof mic (aproximativ 170 de grame)
dintr-un nap mic sau 1 morcov (120
de grame)
1 linguri de brnz ras
1. Splai conopida.
2. Decojii cartoful i napul.
3. Tiai legumele n bucele mici i punei-le
ntr-un vas
4-5. Turnai 200 ml de ap n fierbtor i
fierbei-le timp de 20 min pn devin
fragede.
6. Mutai legumele fierte ntr-un bol mpreun
cu apa i dai-le spre rcire.
7. Zdrobii bine legumele cu ajutorul unei
furculie, strecurai din ap dac este nevoie.
Alternativ se pot mixa legumele de 2-3 ori
pentru 10 secunde de fiecare dat, pn devin
un piure subire.
8. Mixai o linguri de brnz sau o linguri
de carne piure (vezi reeta de la pagina 54)
la o porie de legume.
9. Servii o porie. Refrigerai/ngheai
cantitatea rmas pentru o urmtoare servire.
RO
RO
RO
4
5
RO
RO
Ingrediente:
1 cartof (aproximativ 250 g)
dintr-un dovlecel mic (aproximativ 100
g)
150 g file de miel
linguri rozmarin proaspt
(opional)
1. Decojii dovlecelul i cartoful.
2. Tiai legumele n bucele mici i
punei-le n borcan.
3. Tiai mielul n buci mici i punei-l n
borcan mpreun cu rozmarinul.
4-5. Turnai 200 ml de ap n fierbtor i
fierbei timp de 15 min pn devin fragede.
6-7. Mutai borcanul n poziie de mixare i
mixai de 2-3 ori timp de 10 sec de fiecare
dat,
pentru a obine consistena dorit. Mutai
coninutul ntr-un bol i adugai laptele cu
care
hrnii bebeluul de obicei sau orez pentru
bebelui pentru a ajunge la consistena
dorit.
Lsai-l s se rceasc.
8. Servii o porie. Refrigerai/ngheai
cantitatea rmas pentru o urmtoare
servire.
RO
RO
RO
RO
RO
Ingrediente:
1 castravete (aproximativ 100 de
grame)
dintr-un cartof mic (aprocimativ 200
g)
100 g de somon sau file de pete alb
(pielea/solzii i oasele s fie ndeprtate
cu atenie)
de linguri de ierburi proaspete
(opional)
1. Splai castravetele.
2. Decojii cartoful dulce.
3. Tiai legumele n bucele mici i puneile n borcan.
4. Tiai petele n bucele mici i punei-l
n borcan mpreun cu ierburile.
5-6. Turnai 150 ml de ap n fierbtor i
fierbei-le timp de 20 min pn ce petele
este gtit complet i legumele devin fragede.
7. Mutai borcanul n poziie de mixare i
mixai de 2 ori timp de 10 sec de fiecare
dat, pentru a obine consistena dorit se
poate aduga din apa cu care s-a gtit sau
lapte. Mutai coninutul ntr-un bol dai spre
rcire.
8. Servii o porie. Refrigerai/ngheai
cantitatea rmas pentru o urmtoare
servire.
RO
Linte cu legume
7
8
RO
RO
Ingrediente:
RO
RO
RO
RO
RO
Ingrediente:
RO
RO
Gustri moi
RO
Ce spun experii...
Ziua 1
Ziua 2
Mic de jun
Degeele de mncare
Buci de kiwi
Mure
Prnz
Degeele de mncare
Inflorescene de conopid
Felul 2
Buci de Clementine
Budinc de orez
Cin
Degeele de mncare
Roii cherry
Felul 2
Ou fierte cu zmeur
Zmeur
Ziua 3
Omlet cu crutoane
RO
RO
RO
Ingrediente:
un praz mic (aproximativ 50g)
dovlecel (aproximativ 100g)
ardei rou (aproximativ 100g)
3 roii medii (aproximativ 350g)
1 linguri de ptrunjel tocat sau linguri de
amestec de plante aromatice (opional)
1 lingur piure de tomate
30g de orez proaspt, fiert bine (aproximativ 30g)
1. Splai prazul, dovlecelul, ardeiul rou i roiile.
2. Scoatei seminele din ardeiul rou i din roii.
3. Tiai legumele n buci mici i se pun n borcan
mpreun cu ierburile.
4-5. Turnai 150ml de ap n fierbtor i fierbei timp de
15 minute pn devin fragede..
6-7. Poziioneai borcanul n mod mixare i adaugai
piureul de tomate. Amestecai de 2-3 ori timp de
aproximativ 10 secunde de fiecare dat. Pentru a ajunge la
consistena dorit, fie se adaugai piure de tomate, ceva
mai mult pentru a ngroa sau nite ap fiart pentru a
subia mixtura. Mutai coninutul ntr-un bol i dai spre
rcire..
8. Se amestec orezul fiert cu 60 ml de sos.
9. Pesrai o lingur de parmezan sau cacaval ras. Servii
o porie. Refrigerai/ngheai cantitatea rmas pentru o
urmtoare servire.
RO
RO
RO
Ingrediente:
1 b mic de elin (aproximativ 20g)
3 roii medie coapte (aproximativ 350g)
1 morcov mic (aproximativ 100g)
1 ceap mic (aproximativ 80g)
carne tocat slab 120g
1 linguri oregano uscat sau mixt ierburi (opional)
4 linguri de piure de tomate
30g bine de paste fierte (forme mici)
1 lingur de brnz ras
1. Spla-i elina i roiile.
2. Scoatei seminele din roii, decojii morcovul i
ceapa.
3. Tiai toate legumele n buci mici i punei-le n
borcan mpreun cu carnea i plante aromatice.
4-5. Turnai 200ml ap n fierbtor i fierbei timp de
20 de minute pn se frgezesc.
6-7. Poziionai borcanul n mod mixare i adugai
piureul de tomate. Amestecai de 2-3 ori timp de
aproximativ 10 secunde de fiecare dat. Pentru a ajunge
la consistena dorit, fie se adugai piure de tomate,
ceva mai mult pentru a ngroa sau nite ap fiart
pentru a subia mixtura. Mutai coninutul ntr-un bol i
dai spre rcire.
8. Amestecai pastele fierte n 60 ml de sos.
9. Presrai o lingur de parmezan sau cacaval ras.
Refrigerai/ngheai cantitatea rmas pentru o
urmtoare servire.
RO
RO
RO
Ingrediente:
3 fire de sparanghel (150g)
brnz feta mrunit 15g
1. Splai sparanghelul.
2. Curai sparanghelul.
3. Tiai sparanghelul n buci
mici i punei-le n borcan.
4-5. Turnai 150ml ap n
fierbtor i fierbei timp de 15
minute pn cnd se nmoaie.
6. Mutai coninutul ntr-un bol
i dai spre rcire.
7. Asezonai cu puin ulei de
msline i brnz mrunit.
8. Servii cu bastoane pine sau
cu pine proaspt.