Primero les quiero decir que no es sencillo hacer birra, pero no para nada impos

ible, implica aprender de qumica, mecnica, fsica, cocina, entrenar el paladar y muc
has otras cosas ms. Por esto es un Hobby que me encanta, y creo que a toda person
a que le encante tomar birra y adems sea medio curioso y le encante investigar le
va a gustar y seguro se va a prender.
Les aconsejo que no se rindan antes de leer todo el post visto que es largo, per
o creo que es facil de entender, cualquier duda me avisan y les contesto sin pro
blemas que para eso hago el post.
Vamo arriba y a empezar que ya me vino sed...
Primero es importante tener claro que necesitamos para hacer una buena birra:
Los insumos ms comunes para hacer Cerveza
Cerveza segn la RAE : "Bebida alcohlica hecha con granos germinados de cebada u ot
ros cereales fermentados en agua, y aromatizada con lpulo, boj, casia, etc."
Cerveza segn la Reinheitsgebot o Ley de Pureza de 1516 : "La Cerveza solamente se
debe elaborar a partir de 3 ingredientes: agua, malta de cebada y lpulo." Como e
n la poca se desconoca la existencia de la levadura, esta no era mencionada en la
ley.
A continuacin una descripcin general de los insumos ms comunes.
Cebada Malteada
Los granos de cebada son germinados a los efectos de conseguir que desarrolle la
mayor cantidad de almidn posible (que es el alimento del brote) luego, al llegar
a un determinado punto, el grano es secado para cortar esa germinacin y evitar q
ue el brote comience a consumir el almidn, a ese proceso se le llama MALTEADO. Es
e almidn es el que durante el macerado, o mashing transformaremos en azcares ferme
ntables (principalmente MALTOSA).

El agua
El agua es el medio que utilizaremos para, mediante su temperatura, activar las
enzimas que transformarn el almidn en azcares fermentables. La misma debe ser declo
rada, y, dependiendo del estilo que estemos intentando hacer, deber tener determi
nadas caractersticas de pH, dureza , alcalinidad, etc.

Lpulo
El lpulo es el conservante natural ms usado en la elaboracin de Cerveza. Se clasifi
ca bsicamente en dos tipos: de aroma y de amargor, esto es en funcin del porcentaj
e de Alfa-cidos que contenga (%AA).
Dependiendo del estilo de Cerveza que estemos elaborando, adicionaremos el lpulo
de amargor pasado determinado tiempo del inicio del hervido y el de aroma hacia
el final del mismo. Tambin existe una tcnica llamada DRY HOPPING, que consiste en
sumergir una bolsita de tela (gasa normalmente) con lpulo en el fermentador a los
efectos de hacer un "t" y aromatizar la Cerveza.

A continuacin presentamos una lista de los tipos de lpulo ms usados por los miembro
s del Club y su aplicacin:
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Cascade 6,8%AA (Amargor)

Hallertauer 4%AA (Aroma)
Nuget 12%AA (Amargor)
Kent Golding 5%AA (Aroma y Dry Hopping)
Fuggles 5,5%AA (Aroma)
Magnum 14%AA (Amargor)
Saaz 2,7%AA (Aroma)

Levadura
Es el hongo unicelular responsable de la fermentacin de los azcares obtenidos dura
nte el mashing. La variedad ms usada en cervecera es la Saccharomyces Cerevisiae,
existen dos grandes divisiones en las levaduras utilizadas para hacer Cerveza: l
as de fermentacin superior y las de fermentacin inferior. Lo de superior e inferio
r hace referencia a la parte del fermentador donde trabaja la levadura y no a la
calidad de la misma. Las cervezas de tipo ALE utilizan levaduras de fermentacin
superior y las del tipo LAGER de fermentacin inferior. Existen tambin cervezas lla
madas ESPECIALES o de fermentacin espontnea como las LAMBIC Belgas, que utilizan o
tro tipo de levaduras como la Brettanomyces.Lambicus.

Alcohol al 70%
Luego de la etapa del hervido (ver El Proceso) la asepsia es fundamental por lo
que siempre debemos tener TODO nuestro equipo SANITIZADO, esto es pasaremos alco
hol al 70% por todo el recorrido del mosto desde que sale de la olla hasta que e
ntra al fermentador y todo lo que lo toque (termmetro, desmetro, enfriador, etc).
El alcohol al 70% se compra en drogueras, ATENCION: que no tenga AROMATIZANTE, es
muy comn que algunas droguerias le adicionen un aromatizante generalmente de euc
aliptus al alcohol al 70%, por favor chequenlo antes de comparlo o usarlo. Caso c
ontrario el sabor al eucaliptus quedar en la cerveza. Por qu al 70% y no al 95% com
o el que se compra en la farmacia? El alcohol sin diluir (al 95%) deshidrata la
membrana celular de los microorganismos que queremos eliminar, esto hace que esa
membrana se engrose e impida al alcohol penetrarla y eliminar dicho microornani
smo. El alcohol al 70% "al tener ms agua" que el de 95% no deshidrata la membrana
y logra penetrarla, de esa manera es mucho ms eficiente al momento de cuidar la
asepsia del proceso que el alcohol al 95%.
Hasta ac lo bsico en cuanto a insumos, ahora veamos el equipo

Molino
Basicamente se usan dos tipos de molinos:

Molino de discos
Usa dos discos que giran en sentido contrario para moler el grano. Si no se lo r
egula bien, esto resulta en harina molida finamente y cscaras despedazadas, lo qu
e no es bueno para el drenaje del mosto. Ajustar la molienda a muy fina, si bien
aumenta el rendimiento del grano, hace que en el momento del recirculado o en e

l lavado el "ChupaPalmer" se tape con ms facilidad, adems de producirse astringenc

ia en el producto final.
Como hacer Cerveza
Molino de rodillos
El molino de rodillos consta de dos rodillos moletados que giran en sentido cont
rario aplastando el grano lo que produce un menor dao en la cscara, generando una
mejor cama de granos en el macerado.
En nuestro caso, si no conseguimos un molino adecuado, podemos emplear una licua
dora o un palo de amasar, o pedir en la panaderia del barrio que nos pasen el gr
ano por la sobadora de masa. De los tres mtodos el ltimo es el ms aconsejable ya qu
e la licuadora produce mucha harina y, con el palo de amasar tardariamos una ete
rnidad en moler lo necesario para este primer batch.
Birra
Macerador
Normalmente usamos una conservadora de camping de las de plstico, de ser posible
con un desagotador incorporado. Debe ser un recipiente con buena aislacin termica
ya que deber mantener una determinada temperatura por un prolongado tiempo (de 6
0 a 90 minutos).
Drenaje del mosto
Existen varias formas de drenar el mosto del macerador, falso fondo, bolsa de ma
cerado y "Chupa Palmer" (1)
A nivel casero las ms usadas son la bolsa y el "ChupaPalmer"
artesanal
casera
Bolsa de macerado con grano
La primera es una bolsa de tela que se coloca en el macerador y dentro de ella e
l grano molido: es muy prctica a los efectos del recirculado y el lavado ya que a
l estar el grano contenido en ella el desagotador del macerador no se tapa nunca
y facilita mucho el descartar el grano una vez finalizado el proceso de lavado.

El "Chupa Palmer" es un cao perforado o aserrado que se coloca en el fondo del ma

cerador y se conecta al desagotador del mismo o a una manguera de silicona de gr
ado alimenticio y hace las veces de falso fondo.

A los efectos de hacer nuestra primera cerveza, podemos hacer uno con un pedazo
de unos 90 cm de manguera de silicona de grado alimenticio (se vende en casas de
l ramo), a la que le cerraremos una de las puntas haciendo un dobls y asegurndolo
con una abrazadera, a los primeros 40 cm les hacemos pequeos agujeros (3mm de dia
metro como mximo) o cortes con una sierrita para darle un efecto colador. En caso d
e que la conservadora tenga desagotador (canillita), usar unos 50 cm de manguera,

hacer los mismo en uno de los extremos y en los primeros 40 cm y unir el extremo
libre a la salida del desagotador asegurndonos que quede firme con una abrazader
a.

Para el Recirculado y Lavado del grano

cerveza
Recirculando/Lavando a jarra con espumadera
Dos jarras de por lo menos un litro de capacidad
Espumadera o recipiente plstico con agujeros en el fondo

Hervido
cerveceros
Hervido del mosto
Una olla de por lo menos 15 litros de capacidad (si son dos mejor).
Enfriado
Existen varias formas de enfriar el mosto luego del hervido a los efectos de pas
arlo al fermentador a temperatura ambiente y de esa manera inocular la levadura.
Las mas frecuentes son:
* Bao Mara inverso (con la olla)
* Serpentn de inmersin
* Enfriador Contra-Corriente
Las dos primeras consisten en poner en un recipiente agua y hielo, el el primer
caso, se pone la olla tapada luego de hacer el Whirpool y se espera que baje la
temperatura o si se hace con serpentn se sumerge este en el agua con hielo mientr
as se hace circular el mosto caliente por el hasta el fermentador.
El contra-corriente consta de dos partes, una es un serpentin (de cobre o acero
inox) el cual esta recubierto de una manguera de seccion mayor por la cual circu
la en sentido contrario al que entra en el serpentin el mosto agua fria (tal com
o sale de la canilla) de modo que el mosto caliente siempre se encuentre con agu
a fria en todo el recorrido del serpentin. De los tres metodos es este por lejos
el mas eficiente.
Existen tambin los intercambiadores de calor de placas pero en esta etapa no ahon
daremos en ellos.
Como hacer Cerveza
Serpentin de Inmersin
Birra
Enfriador Contra-Corriente

Fermentacin
Un botelln de PET de 20 litros (como los usados por los dispensadores de agua), d
e ser posible los que son lisos (sin manija) o un balde plstico de grado alimenti
cio, de 20 lts con tapa a la que perforaremos para colocar la vlvula airlock.
artesanal
Fermentador
Fermentador con
Vlvula Airlock o Globo o Guante de ltex.
casera
Vlvula AIRLOCK en forma de S
Instrumentos necesarios
* Densmetro
Termmetro, Densmetro y Probeta
* Termmetro
* Probeta 250 CC
cerveza

* Balanza de precisin de hasta 250gm (para el lpulo)

cerveceros
Puede ser electronica que son ms presisas

Tapado
* Tapas corona
* Tapadora
Como hacer Cerveza
Tapadora manual
Birra
Tapas corona
Para el "Starter"
Se llama STARTER al cultivo de levaduras que deberemos hacer 24 horas antes de n
uestra produccin (ver El Proceso)
Para ello, lo ms adecuado para esta primera vez, sera una botella de refresco de l
as de 1 1/2 litro, sanitizada con alcohol al 70% (o si no tienen al 70% puede se
r al 95%) y un globo para poner en la boca de la botella haciendo las veces de "

airlock".
Ahora que tenemos los insumos y el equipo veamos El Proceso.
El Proceso
A continuacin describiremos el proceso de hacer cerveza con el equipo ms bsico de m
odo que vean que cualquiera puede hacer Cerveza en casa. Ya vimos los insumos y
el equipo bsico, ahora usmoslos.

Receta bsica (Cerveza rubia, sin estilo especfico ms que ser una ALE)

Ingredientes
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Agua declorada 35lts

Malta base 6Kg
Lpulo 25 gr. (en esta oportunidad vamos a usar la variedad Cascade de 6,8%AA)
Levadura 11gm (en este caso vamos a usar 1 sobre de levadura Nottimgham)

Elaboracin
1) Molienda
En la molienda, el grano debe ROMPERSE ms que pulverizarse, debemos lograr un equ
ilibrio entre cscara, grano partido y harina de cebada. Este punto es importante
ya que incide directamente en el rendimiento que obtendremos del grano (litros f
inales de wort). Para esto lo ideal es conseguir un molino de rodillos moleteado
s o un molino de discos. Como dijimos en el apartado Equipo Bsico, si no se consi
guen estos molinos, le podemos pedir al panadero del barrio que nos pase el gran
o por la sobadora de masa o arriesgarnos a usar la licuadora, pero, el inconveni
ente de ste ltimo mtodo, es que pulveriza el grano en lugar de partirlo, por lo que
hay que tener cuidado al momento de usarla ya que los granos que estn contra las
cuchillas se hacen harina (literalmente), mientras que los que estn arriba ni si
quiera llegan a ser molidos, entonces es aconsejable agregar de a pequeas cantida
des en el vaso y pulsar el botn de funcionamiento por pocos segundos, lo que hace
que sea muy tedioso moler los 6 kilos. Por lo antedicho mejor no les cuento lo
que es hacerlo con el palo de amasar... hay gente que lo usa pero cuando no hay
posibilidad de que el panadero nos muela la malta con la sobadora, si no hay ms r
emedio, la mejor solucin es la licuadora.
Este proceso DEBE REALIZARSE EN UN LUGAR DISTINTO adonde se va a elaborar la cer
veza y de ser posible de 24 a 48 horas ANTES, debido a que en la cscara de la ceb
ada existen LACTOBACILOS que nos pueden contaminar la cerveza al momento de ingr
esarla al fermentador arruinndola (le dan olor y sabor a lcteos en descomposicin).
artesanal
Malta molida lista para entrar al macerador

2) Empaste (Mashing)

Una vez que tenemos el grano molido, en la conservadora de plstico y, si no tenem

os un "Chupa Palmer" colocaremos entonces la manguera de silicona con el extremo
tapado y los 40 cm perforados contra el fondo y el extremo libre atado a un tro
zo de hilo de cocina (el hilo de cocina es indicado ya que no aporta sabores) qu
e lo haremos colgar a un lado de la conservadora (en adelante EL MACERADOR) a lo
s efectos de poder sacar lel extremo libre de la manguera sin quemarnos cuando f
inalice el macerado y procederemos a realizar el empaste (MASHING en adelante),
esto es, mojar el grano (con agua a temperatura ambiente) asegurndonos de que no
queden grumos secos. Luego aadiremos agua a 80 C de modo que al tomar contacto con
el grano fro la temperatura baje a 65 C aproximadamente, agregaremos agua en una pr
oporcin de 2 partes de agua por 1 de malta (en este caso tenemos 6kg de malta mol
ida por lo que deberemos agregar 12 litros de agua incluyendo la que usamos al p
rincipio para mojar el grano) le ponemos la tapa al mecerador y cubrimos con una
manta para ayudar a que la prdida de temperatura sea la menor posible y mantenem
os as por 30 minutos. Pasado ese tiempo abrimos el macerador y tomamos la tempera
tura, para eso usaremos el termmetro, lo introducimos en el centro del mashing y
tapamos, esperamos 30 segundos y lo retiramos, si la temperatura baj de 65 C le agr
egamos agua a 80 C para elevar nuevamente la temperatura y con la espumadera revol
vemos para homogeneizarla. Con estas adiciones de agua a 80 C hay que cuidar de no
pasarse de una proporcin de 3 partes de agua por 1 de malta). Cuando hayan pasad
o 90 minutos del comienzo del macerado consideraremos finalizado el mismo. (1)
Este tipo de macerado se llama de Infusin Simple, en el caso de Uruguay la malta ba
se que se consigue lo suficientemente modificada como para que las enzimas que s
e activan a 65 C transformen el almidn de grano en azcares fermentables. Si la malta
tiene una modificacin menor se debera de realizar un STEP MASHING o maceracin esca
lonada. En esta primera elaboracin, usaremos Infusin Simple
casera
El Mash en todo su esplendor

(1) Esto es a los

prueba con iodo,
de iodo, si este
eramos continuar

efectos de esta primera Cerveza, lo correcto, sera realizar una

en un plato ponemos un poco del wort y le agregamos unas gotas
se torna azul es que an hay almidn sin convertir, por lo que deb
con el macerado. Pero esto lo dejaremos para el siguiente batch.

3) Recirculado
ATENCIN: El wort esta entre 65 C y 70 C en este punto del proceso, QUEMA, cuidado.
Una vez finalizado el mashing abrimos el macerador y con la ayuda del hilo de co
cina retiramos el extremo de la manguera de silicona y chupamos para hacer sifn y
, en una de las jarras retiramos aproximadamente 1 litro de wort. Con la ayuda d
e la espumadera o el recipiente plstico con agujeros en el borde de la base volca
mos el contenido de la jarra sobre el grano que est flotando en el macerador (con
lo que se forma la llamada "cama de granos". Si nuestro macerador tiene desagot
ador este paso lo podramos llegar a realizar solos sin demasiada complicacin. En c
aso de que no lo tenga deberemos contar con la ayuda de un amigo que nos vaya pa
sando las jarras a medida que se llenan. Durante esta operacin debemos tener cuid
ado de no romper esa cama de granos". Debemos realizar esta operacin hasta que el
liquido que sale sea limpio (sin restos de grano flotando en l). Una vez que el lq
uido salga limpio, en lugar de volcarlo en las jarras lo pasamos directamente a

la olla donde lo herviremos. Al liquido resultante de la maceracion se lo llama

WORT o tambin se lo conoce como SWEET WORT (hasta que lupulemos
cerveza
Recirculado con jarra y espumaderas

4) Lavado del grano (Sparging)

Durante el volcado de este wort primario a la olla de hervido, sacaremos una mue
stra a la probeta y con el densmetro tomaremos una lectura de la gravedad o densi
dad especfica del mismo. Si hemos hecho lo anterior tal y como est descrito deberam
os tener una lectura que ronde los 1040 g/m3 (2). Si fuera mayor debemos agregar
agua a 75 C por sobre la cama dre granos para aprovechar y arrastrar mas azucares
(y tomar lecturas de densidad) hasta llegar a 1040 g/m3, en caso de que la prim
era lectura fuera menor a 1040 g/m3, deberemos hervir ese wort a efectos de evap
orar algo de agua para aumentar la densidad.
5) Hervido
El wort esta en la olla, debemos conseguir un hervido lo mas vigoroso que podamo
s, si lo que tenemos es la cocina de casa entonces usaremos la hornalla mas gran
de, si tenemos la suerte de conseguir un quemador como los que se usan en las co
cinas de los bares mejor, en este caso lograremos no solo que hierva antes sino
que se evaporen determinadas sustancias (el Dimetilsulfuro por ejemplo) pero no
ahondaremos en esto en esta primera Cerveza, con conseguir que hierva por unos 7
5 minutos estar mas que bien. Al momento que rompa el hervor, lo llamaremos "MINU
TO CERO" del hervido y contaremos a partir de l.
5.1 Lupulacin
Durante el hervido es que se adiciona el lpulo, en el caso de la receta que estam
os haciendo, contaremos 15 minutos a partir del minuto cero y realizaremos la pr
imera adicin de lpulo a los efectos de AMARGOR, sern 12 gr. Debemos tener cuidado y
hacerlo de a poco, ya que el lpulo produce una reaccin de burbujeo muy intenso y
puede desbordar la olla. Continuaremos con el hervido y al llegar al minuto 45 (
siempre contando desde el minuto cero) adicionaremos 5 gr. ms y al minuto 75 apag
aremos el fuego y agregaremos los 8 gr. restantes (a los efectos de AROMA). Dura
nte este proceso aprovecharemos y armaremos nuestro enfriador. Si el que usaremo
s es un Serpentn de Inmersin lo colocaremos en la olla 15 minutos antes de apagar
el fuego para esterilizarlo y lo retiraremos antes de realizar el whirpool.
6) El Whirpool
En el wort hirviendo hay una serie de sedimentos flotando los cuales al realizar
este whirpool o remolino, se concentraran en el medio de la base de la olla lo
cual nos permitir tomar liquido contra la pared de la misma sin introducir estos
sedimentos al fermentador. Con la espumadera (la cual sanitizaremos antes con al
cohol al 70%) revolvemos vigorosamente durante un minuto y dejaremos que se dete
nga solo, podemos tapar la olla luego de revolver.
7) Enfriado
Mientras la olla esta reposando con el whirpool detenindose, prepararemos el "esc
enario" para el enfriador.
7.1 Bao Mara Inverso

Colocamos la olla tapada en el recipiente mas grande con agua y hielo procurando
que siempre haya hielo mientras la temperatura no alcance los 20 C.
7.2 Serpentn de Inmersin
Conectaremos a la entrada del serpentn una manguera de silicona de grado alimenti
cio la cual tiene en una punta un cao de cobre o acero inoxidable de un largo 5 c
m mayor a la pared de la olla, lo idea es que este tapado en el otro extremo y t
enga un agujero a unos 2 cm de ese extremo a los efectos de no tomar sedimentos.
Al otro extremo le conectaremos otro trozo de manguera de silicona de grado ali
menticio, sumergiremos el serpentn en el recipiente con agua y hielo y succionare
mos para hacer sifn, cuando veamos que empieza a llegar el wort pondremos el extr
emo de la manguera en la boca del fermentador y le pondremos un pedazo de tela e
mbebido en alcohol al 70% para cubrir el agujero que queda en la boca del botelln
de PET. Una vez que el wort haya pasado al fermentador, pasaremos al siguiente
paso que es inocular la levadura.
7.3 Enfriador contra-corriente
Bsicamente es lo mismo que en caso anterior salvo que en lugar de sumergir el ser
pentn en el recipiente con agua y hielo, conectaremos la manguera de agua a la en
trada y la de desagote a la salida y la pondremos en la pileta de la cocina, des
age del lavarropas o donde podamos. Luego pondremos el cao metlico en un recipiente
con alcohol al 70% y con la manguera del otro extremo succionaremos para hacer
un sifn y hacer pasar alcohol por dentro del serpentn (en el caso anterior este pa
so no es necesario ya que pusimos el serpentn en la olla con el wort hirviendo du
rante 10 minutos), una vez hecho esto abriremos la canilla y cuando salga agua p
or el extremo en la pileta, procederemos a hacer sifn y pasar el wort al fermenta
dor tomando las mismas precauciones que en el caso anterior. Antes de terminar d
e trasvasar todo el wort.

ATENCIN A PARTIR DE ESTE PUNTO LA HIGIENE Y ASEPSIA SON FUNDAMENTALES

8) Inoculacin de la levadura
Ahora que el wort esta a la temperatura adecuada (entre 18 C y 20 C) procederemos a
inocular la levadura, esto es, volcaremos el contenido del STARTER dentro del fe
rmentador, colocaremos la vlvula airlock (si tenemos una) o si usamos un globo o
guante de ltex, previamente lo sanitizaremos con alcohol al 70% y con una alfiler
(tambin sanitizada) le haremos un par de pequeos agujeros para que el CO2 resulta
nte en la fermentacion pueda escapar. Con cuidado de no llenar el globo o guante
con wort, sacudiremos el fermentador a los efectos que la levadura se distribuy
a por el mismo y aproveche el oxigeno disuelto en l.

Aqu terminamos de usar nuestro equipo, luego de realizar el siguiente paso es MUY
ACONSEJABLE lavarlo antes que los azucares del wort se peguen y sea mas complic
ado hacerlo antes de la proxima elaboracin.

9) Fermentacin
Una vez instalado el airlock (o el guante o el globo) pondremos el fermentador e

n un lugar donde pueda tener una temperatura los mas estable posible y que ronde
los 20 C a 21 C que es a la temperatura a la que trabaja la levadura ALE que estamo
s usando. Al principio (y dependiendo de que logremos esa temperatura) las levad
uras pueden tardar un poco en empezar la fermentacin, a no desesperarse. Una vez
que arrancan, las dejaremos trabajar aproximadamente una semana, en ese tiempo l
as levaduras produjeron alcohol y CO2, este ultimo en esta etapa se descarta.
Bueno, en este punto ya tenemos CERVEZA!!! solo que esta sin gasificar.
10) Embotellado
Para embotellar se aconseja usar botellas de vidrio oscuro ya que la UV oxida el
lpulo, esto da feo sabor y olor a "zorrillo" a la Cerveza. A tales efectos, las
lavaremos muy bien con un detergente biodegradable, usando un cepillo para botel
las y asegurndonos que no haya ningn resto de nada pegado a las paredes de la bote
lla, las escurriremos y les pasaremos alcohol al 70% por dentro para asegurarnos
que estn sanitizadas. Las taparemos con un pedazo de film de microonda (se compr
a en cualquier supermercado) y las dejaremos con el alcohol dentro hasta el mome
nto de usarlas.
A los efectos de carbonatar la Cerveza, prepararemos un almbar con 7 gr. de azcar
por litro de cerveza a envasar y lo haremos hervir por un minuto o dos para este
rilizarlo. Mientras se enfra (tapado), colocaremos el fermentador (tratando de sa
cudirlo lo menos posible) sobre una mesa, tomaremos el mismo cao y manguera silic
onada que usamos para la entrada del wort en el enfriador y lo llenaremos de alc
ohol al 70%, luego de unos minutos, vaciaremos el alcohol e introduciremos el cao
en el fermentador sin llegar a tocar el fondo (unos 2 cm antes) para no tomar d
el "barro" del fondo (este "barro" son las levaduras que precipitaron durante la
fermentacion, restos de harina de cebada, lupulo, etc), luego haremos sifn con e
l otro extremo de la manguera y comenzaremos a llenar las botellas. Aqu la ayuda
de un amigo sera muy bienvenida, mientras nosotros estrangulamos el extremo de l
a manguera (con una pinza por ejemplo), el sacara el alcohol de la botella, le p
ondr los (aprox). 7 gr. de almibar a la misma (lo mas practico para asegurarse de
poner la misma cantidad de almibar en cada botella es usar una jeringa descarta
ble) y nos la pasara para que la llenemos, una vez llena, le pondremos una tapa
corona (las que tendremos en un recipiente con alcohol al 70%) y la cerraremos c
on nuestra tapadora. Una vez que terminemos de envasar toda la Cerveza disponibl
e pondremos las botellas en un lugar oscuro a temp. ambiente y la dejaremos unos
10 dias mas a los efectos que la levadura que se encuentra en estado latente en
la Cerveza, detecte el alimento (el azcar) y comience a reproducirse (el mismo p
roceso que durante la fermentacin) en este caso no descartaremos el CO2 ya que es
lo que usaremos para darle la efervescencia a la Cerveza.