Not

de argumentare la proiectul Hotrrii Guvernului

privind controlul nitrailor n producia de origine vegetal
Proiectul de act normativ menionat este elaborat ntru realizarea
prevederilor stipulate n art. 21, (3) din Legea nr. 119-XV din 22.04.04 cu privire
la produsele de uz fitosanitar i la fertilizani, care prevede exercitarea controlului
de stat asupra coninutului reziduurilor produselor de uz fitosanitar i a
fertilizanilor n producia agroalimentar, furajer i n mediu, art. 6 din Legea
nr.10-XVI din 10 februarie 2009 privind supravegherea de stat a sntii publice,
care prevede stabilirea criteriilor de securitate i siguran pentru om, ale factorilor
mediului nconjurtor i ocupaional, ale produselor.
Proiectul de act normativ este elaborat n scopul reglementrii activitilor
la compartimentul coninutul reziduurilor de nitrai n producia de origine
vegetal.
Obiectivul principal al actului normativ este reprezentat de implementarea
normelor comunitare n ceea ce privete stabilirea nivelurilor maxime de nitrai
admise n producia vegetal, aplicarea metodelor comunitare n procesul de
prelevare a probelor ntru exercitarea controlului de stat asupra inofensivitii
produciei vegetale.
Actualmente, innd cont de cerinele majore fa de indicii de calitate i
inofensivitate, se pune accentul pe asigurarea acestor indici ntru satisfacerea
cerinelor pieei, att interne ct i externe. Este cert faptul c, piaa produselor
agroalimentare din Republica Moldova nu garanteaz, totalmente, inofensivitatea
acestora, dei este o obligaiune fundamental a statului.
n contextul legislativ al UE, stabilirea agrumentat a nivelurilor maxime
de nitraii n producia agroalimentar i respectarea acestor nivele de ctre
productorii agricoli, fac obiectul unor reguli stricte. ntru asigurarea
consumatorului cu producie calitativ i, ntru garantarea inofensivitii acesteia
se impune elaborarea instrumentului juridic de reglementare a acestor activiti.
Scopul proiectului propus const n stabilirea mecanismelor de control
asupra coninutului de nitrai i cuprinde o gam larg de prevederi cu efect direct
asupra siguranei produselor alimentare avnd drept scop reducerea, eliminarea i
evitarea riscului asupra sntii umane.
Proiectul de Hotrre a Guvernului privind controlul nitrailor n
produsele agroalimentare este un document amplu care stabilete prevederi
privind:
nivelurile maxime admisibile de nitrai n producia alimentar de
origine vegetal;
modalitile de prelevare a probelor de producie la
direct din cmp i la locurile de distribuie;
- criteriile de evaluare a conformitii lotului/sublotului;
metodele de analiz de laborator pentru determinarea
coninutului de nitrai n producia de origine vegetal.
Suplimentar la cele specificate anterior, proiectul stabilete responsabiliti pentru
factori implicai n prelevrile de probe i efectuare a investigaiilor de laborator.

Un alt obiectiv al proiectului l constituie prevenirea plasrii pe pia a

producei agroalimentare cu un coninut de nitrai ce depete nivelurile maxime,
stabilite de legislaia n vigoare.
Necesitatea elaborrii i promovrii proiectului n cauz este condiionat
de necesitatea aprobrii unor reglementri conforme rigorilor europene i vine s
stabileasc baza normativ pentru activitile, care, actualmente sunt reglementate
prin acte normative departamentale sau ale fostei URSS.
Responsabilitatea privind prelevrile de probe pentru controlul respectrii
nivelului de nitrai stabilit va fi atribuit autoritii competente pentru sigurana
alimentelor, cu antrenarea laboratoarelor, acreditate n domeniile vizate.
Implementarea proiectului propus prevede cheltuieli pentru instruirea
agenilor de prelevare a probelor care va fi efectuat n limita disponibilului de
mijloace financiare a autoritii competente pentru anul respectiv, sau din surse
extrabugetare.
Calculele experilor demonstreaz c costul instruirii a 98 persoane
(specialiti din cadrul organelor de profil teritoriale i de la posturile fitosanitare
de control a importului, actuali specialiti conform statelor de funciuni), cu
antrenarea experilor internaionali, este estimat la 174,7 mii lei i 132 mii lei - cu
antrenarea experilor locali.
Actul normativ nominalizat transpune prevederile Regulamentului (CE)
nr. 1881/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006 de stabilire a nivelurilor maxime
pentru anumii contaminani din produsele alimentare, Regulamentului nr.
1882/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006 de stabilire a
modalitilor de prelevare a probelor i a metodelor de analiz
pentru controlul oficial al nivelurilor de nitrai din anumite
produse alimentare i vine ntru executarea pct. 13 al Planului Naional de
Armonizare a Legislaiei pentru anul 2012, aprobat prin Hotrrea Guvernului nr.
962 din 19 decembrie 2011 (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2008, nr.
28-29, art. 148).
Lund n consideraie cele expuse, considerm oportun i necesar
examinarea i aprobarea proiectului vizat, care va costitui instrumentul juridic
pentru activitile ce in de controlul contaminrii produselor agroalimentare cu
reziduuri de nitrai i asigurarea inofensivitii produciei destinate consumului
uman.
Necesitatea adoptrii unui astfel de proiect se ncadreaz n angajamentele
Republicii Moldova, la compartimentul ajustarea legislaiei naionale la cerinele
UE.
Viceministru

Dumitru GODOROJA

Ex. Veronica Tertea

210-137

GUVERNUL REPUBLICII MOLDOVA

HOTRRE nr._______
din ____ _____________2012
Chiinu
privind controlul nitrailor
n producia alimentar de origine vegetal
n temeiul art. 21, (3) din Legea nr. 119-XV din 22.04.04 cu privire la produsele de uz
fitosanitar i la fertilizani, cu modificrile i completrile ulterioare (Monitorul Oficial al
Republicii Moldova, 2004, nr.100-103, art.510), art. 6 din Legea nr.10-XVI din 10 februarie
2009 privind supravegherea de stat a sntii publice (Monitorul Oficial al Republicii Moldova,
2009, nr.67, art.183) i n scopul asigurrii unui nivel adecvat de protecie a sntii populaiei,
Guvernul HOTRTE:
1. Se aprob:
1) Normativele sanitare privind limitele maxime admise (LMA) de nitrai n
producia alimentar de origine vegetal, conform anexei nr. 1;
2) Metodele de prelevare a probelor pentru controlul oficial al limitelor de nitrai
n producia alimentar de origine vegetal, conform anexei nr. 2;
3) Metodele de analiz pentru controlul oficial al limitei de nitrai n producia de
origine vegetal, conform anexei nr. 3.
2. Ministerul Agriculturii i Industriei Alimentare va asigura modificarea
reglementrilor tehnice aprobate pentru produsele alimentare n scopul conformrii cu
prevederile prezentei hotrri.
3. Prezenta Hotrre ntr n vigoare la 6 luni de la publicare n Monitorul Oficial al
Republicii Moldova.
4. Controlul executrii prezentei hotrri se pune n sarcina Ministerul Agriculturii i
Industriei Alimentare.

Prim-ministru

Vladimir FILAT

Contrasemneaz:
Ministrul agriculturii
i industriei alimentare

Vasile BUMACOV

Ministrul sntii

Andrei USATI

Anexa nr. 1
la Hotrrea Guvernului
nr. _____ din _________ 2012
Normativele sanitare
privind limitele maxime admise (LMA) de nitrai
n producia alimentar de origine vegetal
Prezentele norme privind controlul nitrailor n producia alimentar de origine vegetal
transpune parial: Pct. 1 din Anexa la Regulamentul Comisiei nr. 1881/2006/CE din 19
decembrie 2006 de stabilire a nivelurilor maxime pentru anumii contaminani din produsele
alimentare, (publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 364 din 19 decembrie 2006) i
Regulamentul Comisiei nr. 1881/2006/CE din 19 decembrie 2006 de stabilire a modalitilor de
prelevare de probe i a metodelor de analiz pentru controlul de nitrai din anumite produse
alimentare ( publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 364 din 20 decembrie 2006).
Nr.
d/o

1
1.

2.

3.

4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
17.
18.

Denumirea produciei de origine vegetal

2
Cartofi
timpurii (pn la 1 august)
tardivi
Varz
timpurie (pn la 1 august)
tardiv
Morcov
timpuriu (pn la 1 august)
tardiv
Roii
Castravei
Sfecl de mas
Ceap timpurie cu cozi
Ceap uscat
Ardei dulci
Gogoari
Dovlecei
Bostan
Bostan (materie prim pentru pregtirea conservelor
pentru copii
Vinete
Ridichii
Salat proaspt (Lactuca sativa L) cu excepia salatei
menionate la pct. 18
Salat cpn

Limitele
maxime admisibile
(mg NO3/kg producie)
cmp
ser
deschis
3
4
200
160
600
400
300
200
80
150
1400
400
80
150
150
400
250
200

250
400
600

250
1200
2000

2500

2000

2500
4

19.
20.
21.
22.
23.

Spanac proaspt (Spinacia oleraceea)

Zarzavat (elin, pstrnaci, mcri, ptrunjel)
Pepeni galbeni (zemos)
Pepeni verzi (harbuji)
Preparate pe baz de cereale prelucrate i alimente
pentru copii destinate sugarilor i copiilor de vrst mic

3500
2000
90
60
200

2500

Capitolul I. Dispoziii generale

1. Limitele maxime de nitrai sunt valabile pentru producia alimentar de origine
vegetal plasat pe piaa Republicii Moldova, iar coninutul nitrailor nu va depi limitele
maxime stabilite n anexa nr. 1 la prezenta hotrre.
2. n cazul n care limita maxim admis de nitrai (LMA) pentru un anumit produs
lipsete, se vor lua n considerare limitele prevzute de Comisia Codex Alimentarius.
3. Limitele maxime de nitrai, menionate n anexa nr. 1 la prezenta hotrre se aplic
prii comestibile a produciei alimentare de origine vegetal n forma n care este pus n
comercializare.
4. Limitele maxime nu se aplic spanacului proaspt ce urmeaz a fi prelucrat i care
este transportat direct n vrac de pe cmp la instalaia de prelucrare.
Capitolul II. Constatarea conformitii unui lot sau sublot
4. Conformitatea unui lot sau sublot:
1) se accept, n cazul n care coninutul de nitrai n proba produsului alimentar
investigat nu depete limitele maxime admise (LMA), lund n consideraie incertitudinea de
msurare i corecia pentru recuperare;
2) se respinge, n cazul n care proba de laborator depete, n mod clar, limita maxim
admis, lund n considerare incertitudinea de msurare i corecia pentru recuperare.
5. Rezultatul analitic corectat pentru recuperare, minus incertitudinea de msurare
extins, se utilizeaz pentru constatarea conformitii lotului/sublotului.

Anexa nr. 2
la Hotrrea Guvernului
nr. _____ din _________ 2012
Metode de prelevare a probelor
pentru controlul oficial al limitelor maxime admise (LMA) de nitrai
n producia alimentar de origine vegetal
Prezentele Metode creeaz cadrul necesar pentru aplicarea prevederilor art. 8 al
Regulamentului (CE) nr. 1881/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006 de stabilire a nivelurilor
maxime pentru anumii contaminani din produsele alimentare (publicat n Jurnalul Oficial al
Uniunii Europene (JO) L 314 M, din unu decembrie 2007, pag. 558-577), precum i
prevederilor Regulamentului nr. 1882/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006 de
stabilire a modalitilor de prelevare a probelor i a metodelor de analiz
pentru controlul oficial al nivelurilor de nitrai din anumite produse
alimentare (publicat n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene (JO) L 314 M din unu decembrie
2007, pag. 578-584).
5

Capitolul I. Dispoziii generale

1. Obiectivul procedurilor de prelevare rezid n obinerea unei probe reprezentative
dintr-un lot destinat analizei, pentru a verifica dac sunt respectate limitele maxime de nitrai n
producia alimentar de origine vegetal.
2. Respectarea limitelor maxime de nitrai n producia alimentar de origine vegetal
se constat pe baza limitelor determinate n probele de laborator.
3. Prelevarea probelor se efectueaz de o persoan instruit, abilitat n acest sens,
desemnat de autoritatea competent pentru sigurana alimentelor.
4. Operatorii de produse alimentare de origine vegetal, persoane fizice sau juridice,
vor permite agentului prelevarea probelor de producie alimentar de origine vegetal n vederea
controlului respectrii limitelor maxime de nitrai, stabilite de prezenta hotrre.
Capitolul II. Terminologie
5. n sensul prezentelor Metode, noiunile principale utilizate semnific urmtoarele:
1) agent responsabil de prelevarea probelor (agentul)- este o persoana instruita n
domeniul procedurilor de prelevare. Agentul este responsabil de respectarea procedurii de
prelevare ce include: colectarea, prepararea, ambalarea i expedierea probei/probelor de
laborator, furnizarea documentaiei complete privind probele, colaborarea cu specialitii
laboratorului care efectueaz investigaiile;
2) cmp - o suprafa de teren determinat, cu acelai tip de sol i aceiai practic de
cultivare, coninnd un singur soi de plante, n aceiai faz de dezvoltare. n procesul de
prelevare a probelor, producia de pe cmp este considerat ca lot.
3) lot - cantitate identificabil dintr-un produs alimentar de origine vegetal care
urmeaz a fi recoltat n acelai timp sau livrat la un moment dat i pentru care agentul
responsabil de prelevare stabilete c are caracteristici comune, cum ar fi originea, soiul sau
tipul de sol pe o suprafa de maximum 2 hectare, tipul ambalajului, ambalatorul, expeditorul
sau marcajul. Lotul se determin n fiecare caz de ctre operator i/sau de agentul responsabil de
prelevarea probelor.
4) limite maxime admise (LMA) coninutul maxim de reziduuri ale fertilizantului
n plante i produse vegetale, stabilit de prezenta hotrre, pe baza bunei practici agricole (BPA)
i a celui mai sczut nivel de expunere care s permit protejarea tuturor consumatorilor;
5) prob elementar sau unitate elementar - cantitate de producie de origine
vegetal prelevat dintr-un singur punct al lotului sau al sublotului. n cazul plantelor este vorba
despre o singur plant, o cantitate suficient de frunze tinere sau de un scule de frunze tiate;
6) prob global cantitatea de produs obinut prin combinarea i, dac produsul
permite, prin amestecarea tuturor probelor elementare prelevate dintr-un anumit lot sau sublot;
7) prob de laborator - prob destinat laboratorului;
8) sublot - parte dintr-un lot mare, creia i se aplic metoda de prelevare de probe i
care a fost desemnat n acest sens. Fiecare sublot trebuie s fie separat fizic i identificabil;
9) teren protejat- o suprafa de teren determinat, acoperit de o ser, o rsadni
sau de un solariu (un solariu sau o ser din plastic, polietilen sau sticl), coninnd un singur
soi de plante, n aceiai faz de dezvoltare, recoltarea avnd loc n acelai timp. n metoda de
prelevare de probe, producia de pe terenul protejat este considerat ca lot.
Capitolul III. Domeniul de aplicare
i cerine specifice la prelevarea probelor
Seciunea 1. Prelevarea i pregtirea probelor
6. Probele destinate controlului oficial al nivelurilor de nitrai n producia de origine
vegetal menionat n anexa nr. 1 a prezentei hotrri se preleveaz n conformitate cu
6

metodele descrise n prezenta anex. Probele globale astfel obinute, fie direct de pe cmp sau
dintr-un lot, se consider reprezentative pentru loturi.
7. Se preleveaz probe separate din fiecare lot de producie care face obiectul
controlului. Loturile mari (loturile cu o greutate de peste 30 tone sau cultivate pe o suprafa
mai mare de 3 hectare) sunt divizate n subloturi, din care se preleveaz probe separat.
8. n timpul prelevrii i pregtirii probelor de laborator se ntreprind msuri de
precauie pentru evitarea oricrei modificri ce ar putea afecta:
1) coninutul de nitrai, efectele negative asupra analizei analitice sau
reprezentativitatea probei globale, spre exemplu, prezena urmelor (bulgri) de sol n producie,
n timpul pregtirii probei;
2) sigurana alimentelor sau integritatea loturilor din care se preleveaz probe.
9. Suplimentar celor menionate, se ntreprind msurile necesare pentru garantarea
siguranei persoanelor care efectueaz prelevarea probelor.
10. Probele elementare, n msura n care este posibil, se preleveaz n mod aleatoriu,
din diferite puncte distribuite n ntregul lot sau sublot. Orice derogare de la aceast procedur
se nregistreaz n procesul-verbal prevzut n anexa 1 la prezentele metode.
11. Proba global se obine prin reunirea probelor elementare.
12. Probele identice pregtite n scopuri de executare, de aprare i arbitraj se
preleveaz din proba global omogenizat, cu condiia ca aceast procedur s nu contravin
legislaiei n vigoare care reglementeaz drepturile operatorilor din sectorul alimentar.
Seciunea 2. Ambalarea i expedierea probelor de laborator
13. Agentul de prelevare va ambala fiecare prob ntr-un recipient opac din plastic,
inert, curat i nchis ermetic, pentru a preveni pierderea umiditii i a oferi o protecie adecvat
mpotriva oricrui risc de contaminare sau deteriorare.
14. Proba/probele se expediaz n laborator n primele 24 de ore de la prelevare. n
timpul transportrii proba/probele vor fi pstrate la temperatura care asigur pstrarea lor fr
alterare.
15. n cazul n care acest lucru nu este posibil, proba-probele se congeleaz n primele
24 de ore i se pstreaz congelate (nu mai mult de ase sptmni).
16. Se ntreprind msuri suplimentare de precauie pentru evitarea modificrii
compoziiei probei, care ar putea s apar n timpul transportrii sau depozitrii.
Seciunea 3. Sigilarea i etichetarea probelor
17. Fiecare prob prelevat pentru controlul oficial se sigileaz la locul prelevrii.
Recipientul se va sigila i eticheta n mod corespunztor astfel nct sa devin imposibil
deschiderea i ndeprtarea etichetei fr deteriorarea sigiliului.
18. Agentul responsabil cu prelevarea trebuie s noteze natura i originea lotului, soiul,
data i locul prelevrii, numele proprietarului, operatorului sau al furnizorului, metoda de
producie.
19. Pentru fiecare proba prelevat, agentul responsabil de prelevare va ntocmi i va
semna procesul - verbal n 3 exemplare identice, conform modelului din anexa nr. 1 la
prezentele metode. Primul exemplar va nsoi proba expediat la laborator, exemplarul doi se
elibereaz proprietarului lotului sau reprezentantului acestuia, indiferent daca acetia primesc
sau nu o prob de laborator, exemplarul trei se va pstra la agentul care a prelevat proba.
20. n cazul n care procesele-verbale de prelevare sunt elaborate n format electronic,
acestea vor fi distribuite destinatarilor menionai la pct. 19.
Seciunea 4. Diverse tipuri de loturi

21. Produsele alimentare de origine vegetal se pot comercializa n vrac sau n

containere, inclusiv saci, pungi sau lzi, sau n ambalaje individuale pentru vnzarea cu
amnuntul.
22. Prezentele Metode de prelevare a probelor se aplica pentru toate formele de plasare
pe pia a produciei alimentare vegetale.
Capitolul IV. Metoda de prelevare a probelor n cmp
23. n cazul n care organul de control consider necesar s se preleveze probe de
producie vegetal la direct din cmp, prelevarea probelor se va efectua dup cum urmeaz:
24. Nu se admite prelevarea probelor elementare din zonele care nu sunt reprezentative
pentru cmpul deschis sau terenul protejat. Zonele cu diferite tipuri de soluri, care au fcut
obiectul unor practici de cultivare diferite sau, care conin soiuri diferite de salat, spanac, varz
cpn, pepeni verzi, etc., sau n cazul n care recoltarea s-a efectuat, sau se va efectua n
termene diferite, vor fi tratate ca dou loturi sau cmpuri diferite. n cazul n care cmpul
depete suprafaa de 3 ha, acesta se mparte n subloturi a cte 2 ha, iar prelevrile de probe se
efectueaz separat, pentru fiecare sublot. Prelevarea probelor n cmp se efectueaz dimineaa
ntre orele 7:00 i 11.00. Se interzice prelevarea probelor cnd persist roua, pe timp de ploaie,
de irigare, sau, imediat dup ele.
25. Prelevarea probelor elementare se efectueaz de-a lungul unui traseu n forma de
W sau X pe suprafaa cmpului. Prelevarea de probe din straturi nguste sau din terenuri
protejate, se efectueaz de-a lungul unui traseu n form de W sau X n cuprinsul mai
multor straturi, iar probele se cumuleaz pentru formarea probei globale.
26. Pentru legumele, frunzele crora se utilizeaz n alimentaie, plantele vor fi tiate
la nivelul solului.
27. Proba trebuie s conin cel puin 10 plante, iar proba global alctuit din 10
plante trebuie s cntreasc cel puin 1,0 kg.
28. Se preleveaz probe doar din produsul n mrimea destinat comercializrii.
Urmele (bulgrii) de pmnt, frunzele exterioare necomestibile i deteriorate sunt ndeprtate de
pe fiecare unitate.
29. Prezentele Metode de prelevare a probelor se aplica pentru toate formele de plasare
pe pia a produciei de origine vegetale.
Capitolul V. Prelevarea de probe din loturile de spanac, de salat,
de alimente pentru copii i de preparate pe baz de cereale destinate sugarilor i
copiilor de vrst mic, plasate pe pia.
30. Metoda de prelevare a probelor se aplic loturilor cu o greutate mai mic sau egal
cu 25,0 tone.
31. n cazul loturilor cu dimensiuni mari (loturi > 30 tone), lotul se mparte n
subloturi, cu o greutate, n principiu, de 25 tone, cu condiia ca subloturile s poat fi separate
fizic. Avnd n vedere c greutatea lotului nu este permanent un multiplu exact de 25 tone,
greutatea sublotului poate fi cu maximum 20 % mai mare dect greutatea specificat. Prin
urmare, sublotul poate avea o greutate cuprins ntre 20 i 30 tone. n cazul n care lotul nu este
separat sau nu poate fi separat fizic n subloturi, proba se preleveaz din lot.
32. Proba global trebuie s cntreasc cel puin 1 kg, cu excepia cazului n care
acest lucru nu este posibil, spre exemplu, n cazul n care se preleveaz probe dintr-o singur
cpn sau dintr-un singur ambalaj.
33. Numrul minim de probe elementare care trebuie prelevate dintr-un lot este indicat
n tabelul 1.
Tabelul 1
Numrul minim de probe elementare care trebuie prelevate dintr-un lot
8

Greutatea lotului
(kg)

Numrul minim de probe

elementare
care trebuie prelevate

Greutatea minim a probei

globale
(kg)

<50
50-500
>500

3
5
10

1
1
1

34. n cazul n care lotul este format din ambalaje individuale, numrul de ambalaje
care trebuie prelevate pentru a forma proba global este indicat n tabelul 2.
Tabelul 2
Numrul de ambalaje (unitate elementar)
care trebuie prelevate pentru a forma proba global,
n cazul n care lotul este format din ambalaje individuale
Numrul de ambalaje sau de Numrul de ambalaje sau de
uniti
uniti care trebuie
din lot
prelevate
1-25

Greutatea minim a probei

globale
(kg)

1 ambalaj sau o unitate

26-100

aproximativ 5 %,
1
cel puin 2 ambalaje sau
uniti
> 100
aproximativ 5 %, maximum
1
10 ambalaje sau uniti
35. Fiecare lot sau sublot care urmeaz a fi supus controlului de conformitate trebuie
s fac obiectul unei prelevri de probe separate.
36. n cazul n care metoda de prelevare de probe menionat n pct. 34 poate crea
consecine comerciale inacceptabile ca urmare a deteriorrii lotului (din cauza formatului de
ambalare, al mijlocului de transport, etc.), se poate utiliza o alt metod de prelevare, cu
condiia garantrii c proba global este suficient de reprezentativ pentru lotul din care se
preleveaz probele i c face obiectul unei descrieri i documentri complete.
37. Punctul din lot, de unde este prelevat proba elementar, trebuie selectat, n mod
aleatoriu. n cazul n care acest lucru este imposibil din punct de vedere fizic, punctul de
prelevare trebuie ales n mod aleatoriu, din prile accesibile ale lotului.
Capitolul VI. Prelevarea probelor n etapa de vnzare
cu amnuntul
38. Prelevarea probelor din producia alimentar de origine vegetal la etapa de
vnzare cu amnuntul se efectueaz n conformitate cu dispoziiile referitoare la prelevarea de
probe menionate n capitolul V.
39. n cazul n care acest lucru nu este posibil, se poate utiliza o alt metod de
prelevare a probelor n aceast etap, cu condiia ca aceasta s garanteze c proba global este
suficient de reprezentativ pentru lotul din care se preleveaz probe i c face obiectul unei
descrieri i documentri complete.
40. n cazul n care poriunea din care trebuie prelevate probe este att de mic nct
este imposibil obinerea unei probe globale de 1,0 kg, se admite o greutate a probei mai mic
de 1,0 kg. n cazul prelevrii de probe din preparatele pe baz de cereale i alimentele pentru
copii destinate sugarilor i copiilor de vrst mic, greutatea probei globale poate fi de 0,5 kg.
9

Capitolul VII. Pregtirea probei

43. n cazul n care se preleveaz probe din producia n stare proaspt, pregtirea
probelor se va efectua n primele 24 ore de la prelevare. n cazul n care nu este posibil, proba
va fi pstrat n stare congelat (nu mai mult de ase sptmni).
44. Urmele de pmnt, frunzele cu urme de pmnt, frunzele exterioare necomestibile
i deteriorate se ndeprteaz de pe fiecare unitate elementar prelevat. ntru evitarea
modificrii caracteristicilor probei/probelor, splarea probelor - nu se admite.
45. Proba n ntregime va fi omogenizat (adugarea unei cantiti determinate de ap
este opional). n funcie de mrimea malaxorului/aparatului de mrunit/cuitului de tranat
utilizat, pot fi combinate una sau mai multe uniti, n vederea accelerrii omogenizrii.
Congelarea i tranarea unitilor elementare nainte de omogenizare poate facilita procesul de
amestecare. Este necesar s se demonstreze c procesul de omogenizare utilizat asigur o
omogenizare complet. Este esenial ca omogenizarea s fie complet, pentru a asigura c
extracia i recuperarea nitrailor va fi la maxim. n aceast privin, probele vor fi tratate n mod
identic, indiferent dac au fost obinute din cmp sau n locurile de comercializare cu
amnuntul.
46. Se preleveaz una sau mai multe probe de analizat din suspensiile combinate, n
vederea analizei.

10

Anexa nr. 1
la Metodele de prelevare a probelor
pentru controlul oficial al nivelurilor de nitrai
n producia alimentar de origine vegetal

PROCES-VERBAL nr. ______ din ___________20____

de prelevare a probelor din producia de origine vegetal n vederea controlului oficial al limitelor de nitrai

Raionul_____________________________________________________ Satul/comuna__________________________________________

/
Operatorul __________________________________________

(denumirea i adresa instituiei, )

Nr.
probei

Denumirea produciei

Furnizorul(ara, firma)________________________________
(, a)

Amplasarea
lotului
(cmp, sere, depozit,
loc de distribuie etc.)

(, , ,
..)

Suprafaa, ha,
mrimea
lotului, tone

, .
,

Probe prelevate
data, ora

,
Uniti
Greutatea

Cauza probabil
de poluare

Agentul responsabil de prelevare_______________________________________________________________________________

, (Numele, prenumele, funcia, denumirea instituiei, semntura , , , ,
Probele se preleveaz n prezena ______________________________________________________________________________

(Numele,prenumele, funcia reprezentantului, semntura
, , ,

Proba fost sigilat

_______________________________________________________________________________________

(semntura
)
Solicitantul
____________________________________________________________________________________________

(Numele, prenumele, denumirea i adresa instituiei, semntura

, , , )
11

Locul i condiiile de pstrare a produciei

Starea ambalajului

_______________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________

Investigaiile se vor efectua n laboratorul: _________________________________________________________________________________________________________

:
Data primirii probelor n laborator, semntura persoanei care a primit proba ________________________________________
,
Informaii suplimentare ______________________________________________________________________________________

12

Anexa nr. 3
la Hotrrea Guvernului
nr. _____ din _________ 2012
METODE DE ANALIZ,
RAPORTAREA REZULTATELOR I
CERINELE PRIVIND CONTROALELE DE LABORATOR
Capitolul I. Terminologie
1. n sensul prezentelor Metode, noiunile principale utilizate semnific urmtoarele:
r = repetabilitatea - valoarea sub care se preconizeaz c diferena absolut dintre
rezultatele a dou ncercri individuale, obinute n condiii de repetabilitate, precum aceiai
prob, acelai operator, aceeai aparatur, acelai laborator i un interval scurt de timp, se
situeaz ntr-o anumit limit de probabilitate (de obicei 95 %), de unde rezult c r = 2,8 sr.
sr = deviaia standard, calculat din rezultatele obinute n condiii de repetabilitate.
RSDr = deviaia standard relativ, calculat din rezultatele obinute n condiii de
repetabilitate
_
((sr/x) 100).
R = reproductibilitatea, valoarea sub care se poate preconiza c diferena absolut
dintre rezultatele testelor individuale, obinute n condiii de reproductibilitate (adic pentru un
material identic obinut de operatorii din diferite laboratoare, care utilizeaz metoda de testare
standardizat), se situeaz ntr-o anumit limit de probabilitate (de obicei 95 %); R = 2,8 sR.
SR = deviaia standard, calculat din rezultatele n condiii de reproductibilitate.
RSDR = deviaia standard relativ calculat din rezultatele obinute n condiii de
reproductibilitate
_
((SR/x) 100).
Capitolul II. Cerine generale
2. Metodele de analiz de laborator utilizate pentru controlul produselor alimentare de
origine vegetal se caracterizeaz prin urmtoarele criterii:
1) exactitudine;
2) aplicabilitate (matrice i gama concentraiei);
3) limita de detectare;
4) limita de determinare;
5) precizie;
6) repetabilitate;
7) reproductibilitate;
8) recuperare;
9) selectivitate;
10) sensibilitate;
11) linearitate;
12) marja de eroare;
13) alte criterii care pot fi selectate dup caz.
3. Valorile de precizie menionate la punctul 2, alin. 5) se obin printr-un studiu colectiv
realizat n conformitate cu standardele naionale i internaionale privind studiile de colaborare,
13

n cazul n care s-au stabilit criterii de performan pentru metodele de analiz, se bazeaz pe
teste de respectare a criteriilor.
4. Valorile repetabilitii i reproductibilitii respective se exprim n forma definit de
standardele naionale. Rezultatele studiului de colaborare se public i se pun la dispoziia
publicului fr restricie.
Capitolul III. Cerine specifice
Seciunea 1. Procedura de extracie
5. Este necesar s se acorde o atenie special procedurii de extracie aplicate. S-a
demonstrat c mai multe proceduri de extracie, printre care metoda de extracie cu ap fierbinte
sau cu metanol/ap (30/70), asigur o extracie eficient a nitrailor.
6. Metoda de extracie cu ap rece poate fi folosit numai n cazul n care proba
analizat a fost congelat nainte de extracie.
Seciunea 2. Criterii de performan
7. Criteriile specifice pentru metodele de analiz utilizate pentru controlul nivelurilor de
nitrai sunt urmtoarele:
Criteriu

Intervalul
de concentraie

Recuperare

< 500 mg/kg

500 mg/kg

Fidelitate RSDR

Toate

Valoarea
recomandat

Valoarea
maxim admis

60-120 %
90-110 %

Derivat din ecuaia 2valoarea derivat

lui Horwitz
din
ecuaia
lui
Horwitz
Precizia RSDr poate fi calculat nmulind cu 0,66 fidelitatea RSDR la concentraia care
prezint interes.
8. Note privind criteriile de performan:
1) Intervalele de concentraie nu sunt precizate, dat fiind c valorile de precizie sunt
calculate la concentraiile care prezint interes.
2) Valorile de precizie sunt calculate din ecuaia Horwitz, adic:
RSDR = 2(1 0,5 logC)
unde:
- RSDR este deviaia standard relativ, calculat din rezultatele obinute n condiii de
reproductibilitate
_
((sR/ x)- 100);
- C este rata de concentraie (adic 1 = 100 g/100 g, 0,001 = 1000 mg/kg).
Seciunea 3. Raportarea rezultatelor, estimarea incertitudinii de msurare i calcularea
nivelului de recuperare
9. Rezultatul analitic va fi nregistrat fie sub form corectat, fie necorectat, pentru
recuperare. Se va preciza modul de nregistrare i nivelul de recuperare. Rezultatul analitic
corectat pentru recuperare va fi utilizat pentru verificarea conformitii.
14

10. Rezultatul analitic va fi nregistrat ca

x +/ U,

unde:
- x
este rezultatul analitic,
iar U - incertitudinea de msurare extins.
U este incertitudinea de msurare extins, utilizndu-se un factor de acoperire 2, care
conduce la un nivel de ncredere de aproximativ 95 %.
11. Prezentele norme de interpretare a rezultatului analitic n vederea acceptrii sau
respingerii lotului se aplic rezultatului analitic obinut din proba destinat controlului oficial.
12. n cazul analizei realizate n scopuri de aprare sau de arbitraj, se aplic standardele
naionale.
Capitolul IV. Standardele de calitate aplicabile laboratoarelor
13. Autoritatea competent pentru sigurana alimentelor abiliteaz laboratoare,
acreditate n domeniu, responsabile de efectuarea analizelor probelor de producie alimentar de
origine vegetal, prelevate n cadrul controalelor oficiale.

15