07/05/2015

INTRODUCCION DE
BIOLOGIA CELULAR Y
MOLECULAR

-LA BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR ES REDUCCIONISTA SE BASA EN QUE EL

CONOCIMIENTO DE LAS PARTES PUEDE EXPLICAR EL CARCTER DEL TODO.
-EL DESCUBRIMIENTO DE LAS CELULAS SE REALIZA GRACIAS A LA AYUDA DEL
MICROSCOPIO (SIGLO XIII)
MICROSCOPIOS OPTICOS DE DOBLE LENTE (SIGLO XVI)

DRA. MNICA HERRERA

EL DESCUBRIMIENTO DE LAS CELULAS REALIZADAS POR ROBERT HOOKE (CORCHO)

EN 1965, OBSERVANDO LAS PAREDES LATERALES VACIAS, CORRESPONDIENTES A
TEJIDO CELULAR MUERTO.

PROPIEDADES BASICAS DE LAS CELULAS

ANTON VAN LEEUWENHOEK DEDICADO A TALLAR LENTES Y HACER MICROSCOPIOS FUE EL PRIMERO EN
OBSERVAR UNA GOTA DE AGUA BAJO EL MICROSCOPIO(ANIMALCULOS), TAMBIEN OBSERVO LA
PRESENCIA DEBACTERIAS.

-LA PROPIEDAD BASICA DE LAS CELULAS ES LA VIDA

-LA PROPIEDAD BASICA DE LA VIDA ES LA MUERTE (LAS CELULAS QUE TIENDEN A SER
MALIGNAS SE AUTOELIMINAN)
-1951 GEORGEGEY REALIZO EL PRIMER CULTIVO DE CELULAS HUMANAS(TUMOR
MALIGNO DE HENRIETTA LACKS) DENOMINADAS CELULAS HELA
-SE UTIZA EL MICROSCOPIO ELECTRONICO DE BARRIDO PARA EXAMINAR LOS
DETALLES DE LA SUPERFICIE CELULAR.
-EL MICROSCOPIO ELECTRONICO DE TRASMISIN PARA VISUALIZAR LAS
ESTRUCTURAS INTERNAS DE LAS CLULAS

EN EL AO DE 1830 SE DIFUNDIO LA IMPORTANCIA DE LA CELULA.

1855 EL PATLOGO ALEMN RUDOLF VIRCHOW MENSIONO QUE LAS CLULAS SOLO PUEDEN ORIGINARSE
POR DIVISIN DE UNA CELULA PREEXISTENTE

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DENTRO DE LAS PROPIEDADES QUE PRESENTAN LAS CLULAS TENEMOS:

A) LAS CLULAS SON MUY COMPLEJAS Y ORGANIZADAS
B) LAS CLULAS POSEEN UN PROGRAMA GENTICO Y LOS MEDIOS PARA USARLO
C) LAS CELULAS SON CAPACES DE REPRODUCIRSE
D) LAS CELULAS OBTIENEN Y UTILIZAN ENERGA
E) LAS CLULAS LLEVAN A CABO DIFERENTES REACCIONES QUMICAS
F) LAS CLULAS SE OCUPAN DE NUMEROSAS ACTIVIDADES MECNICAS
G) LAS CLULAS SON CAPACES DE REACCIONAR A ESTMULOS

LAS CLULAS SON MUY COMPLEJAS Y ORGANIZADAS:

-CUANDO MAS COMPLEJA SEA UNA ESTRYCTURA MAYOR ES EL NMERO DE PARTES QUE
DEBEN ESTAR EN EL LUGAR ADECUADO.
-GRACIAS A SU COMPLEJA ESTRUCTURA EXISTE UNA MAYOR REGULACIN Y CONTROL PARA
MANTENER EL SISTEMA.
-SU COMPLEJIDAD SE PRESENTA EN DIFERENTES NIVELES:
TOMOS DENTRO DE MOLCULAS PEQUEAS
MOLCULAS DENTRO DE POLMEROS GIGANTES
MOLECULAS POLIMERICAS EN COMPLEJOS
COMPLEJOS DENTRO DE ORGANELOS SUBCELULARES
ORGANELOS CELULARES EN EL INTERIOR DE LAS CELULAS.
-LOS ORGANELOS MUESTRAN UNA COMPOSICIN CONSTANTE DE MACROMOLCULAS
ORDENADAS EN UN PATRN PREDECIBLE EJEMPLO:
CLULAS EPITELIALES DEL INTESTINO

H) LAS CLULAS SON CAPACES DE AUTORREGULARSE

I) LAS CLULAS EVOLUCIONAN

LAS CELULAS EPITELIALES QUE LIMITAN EL INTESTINO SE ENCUENTRAN:

-UNIDAS ESTRECHAMENTE UNIDAS (SEMEJANTES A LADRILLOS DE UNA PARED)
-EN LASCELULAS EPITELIALES ENCONTRAMOS MICROVELLOSIDADES(EXTREMO APICAL):
QUE PRESENTAN UN ESQUELETO INTERNO FORMADO POR FILAMENTOS DE ACTINA, EN
SU EXTREMO BASAL PRESENTAN MITOCONDRIAS LAS MISMA QUE PROVEEN ENERGIA
ATP.
-LOS SERES HUMANOS COMO LOS ANIMALES PRESENTAN CELULAS SEMEJANTES QUE
CONFORMAN SUS TEJIDOS Y ORGANELOS, EL ATP Y ACTINA SON IDENTICOS EN EL SER
HUMANO, CARACOLES, LEVADURAS Y SECUOYAS.

-LA SNTESIS DE PROTENAS,LA CONVERSIN DE ENERGIA QUMICA, LA MEMBRANA SON

PARECIDAS EN TODOS LOS ORGANISMOS.
LAS CLULAS POSEEN UN PROGRAMA GENETICO Y LOS MEDIOS PARA USARLA
-CADA ORGANISMO PRESENTA PARA SU CONSTRUCCIN INFORMACIN CODIFICADA EN UN
GRUPO DE GENES Y ESTA INFORMACIN SE ENCUENTRA DENTRO DE UN GRUPO DE
CROMOSOMAS QUE OCUPA ESPACIO DENTRO DEL NCLEO CELULAR.
-LOS GENES ALMACENAN INFORMACIN PARA:
-CONSTITUYEN LOS PLANOS PARA CONSTRUIR ESTRUCTURAS CELULARES
-INSTRUCCIONES PARA REALIZAR ACTIVIDADES CELULARES
-PROGRAMAS PARA SU DUPLICACIN.

-CUANDO SE PRESENTAN CAMBIOS EN LA INFORMACIN GENETICA SE PRODUCEN

ALTERACINES DENOMINADAS MUTACIONES.

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LAS CLULAS SON CAPACES DE REPRODUCIRSE

LAS CELULAS SE REPRODUCEN POR DIVISIN, EN EL CUAL LA MADRE SE DISTRIBUYE DENTRO DE
DOS CELULAS HIJAS COMPARTIENDO LA MISMA INFORMACIN GENTICA .
LAS CLULAS OBTIENEN Y UTILIZAN ENERGA
-LA ENERGIA QUE ES UTILIZADA POR LAS CELULAS PROVIENE DE LA RADIACIN
ELECTROMAGNTICA QUE POR UN PROCESO DE FOTOSNTESIS SE CONVIERTE EN ENERGA
QUMICA ALMACENADA EN LOS CARBOHIDRATOS COMO EL ALMIDN Y SACAROSA
-ESTA ENERGA, EN LAS CLULAS ANIMALES SE PRESENTA EN FORMA DE GLUCOSA , LA MISMA
QUE EN EL SER HUMANO SALE DEL HGADO Y CIRCULA HASTA LLEGAR A LAS CLULAS COMO
ENERGA QUMICA.
-LA ENERGIA SE ALMACENA EN FORMA DE ATP PARA INNUMERABLES ACTIVIDADES CLULARES Y
OCUPA UNA GRAN CANTIDAD DE EST ENERGA EN DEGRADAR Y RECONSTRUIR LAS
MACROMOLCULAS Y LOS ORGANELOS DE LAS QUE ESTN HECHAS.

LAS CLULAS SON CAPACES DE REACCIONAR A ESTMULOS

-LA MAYOR PRTE DE LA CLULA ESTA CUBIERTA POR RECEPTORES QUE
INTERACCIONAN CON SUSTANCIAS EN EL AMBIENTE Y EN FORMA ESPECIFICA
-LAS CLULAS PRESENTAN RECEPTORES PARA HORMONAS, FACTORES DE CRECIMIENTO,
MATERIALES EXTRACELULARES, AS COMO SUSTANCIAS EN LA SUPERFICIE DE OTRAS
CLULAS
LAS CLULAS SON CAPACES DE AUTORRREGULARSE
-EL MANTENIMIENTO DE LA CLULA EN UN ESTADO COMPLEJO Y ORDENADO EXIGE
REGULACIN CONSTANTE, EST REGULACIN ES MAS EVIDENTE CUANDO LAS CLULAS
SE DAAN (FALLA EN LA DUPLICACIN DEL DNA = MUTACIN , CLULA CANCEROSA)

LAS CLULAS LLEVAN A CABO DIFERENTES REACCIONES QUMICAS

-LA FUNCIN CLULAR SE ASEMEJA A PLANTAS QUIMICAS EN MINIATURA
-TODOS LOS CAMBIOS QUMICOS QUE SE PRESENTAN EN LAS CLULAS NECESITAN
ENZIMAS (MOLCULAS QUE INCREMENTAN EL RITMO DE UNA REACCIN QUMICA) LA
SUMA DE ESTAS REACCIONES SE DENOMINA METABOLISMO CELULAR
LAS CLULAS SE OCUPAN DE NUMEROSAS ACTIVIDADES MECNICAS
- LAS CLULAS CUMPLEN MUCHAS ACTIVIDADES COMO:
TRASLADO DE MATERIAL
ESTRUCTURAS QUE SE ACOPLAN Y DESACOPLAN
MOVIMIENTO CLULAR DE UN PUNTO A OTRO
ESTAS ACTIVIDADES SE BASAN EN CAMBIOS MECNICOS Y DINMICOS INTRACELULARES,
MUCHOS DE ELLOS REALIZADOS POR CAMBIOS EN LA ESTRUCTURA PROTEINICA MOTORA

LAS CLULAS EVOLUCIONAN

-SE CREE QUE LAS CLULAS PROCEDEN DE ALGUNAS FORMAS DE VIDA PRECELULAR, LAS
CUALES SE ORIGINARON DE MATERIALES ORGANICOS SIN VIDA PRESENTES EN OCANOS
PRIMORDIALES.
-LAS CLULAS DEL INTESTINO COMO LAS BACTERIAS QUE SE ENCUENTRAN EN LA LUZ
INTESTINAL SON DIFERENTES PERO POSEEN EL MISMO ORIGEN DE CLULAS ANCESTRALES Y
COMPARTEN ESTRUCTURAS COMO SU MEMBRANA CELULAR Y LOS RIBOSOMAS

-1891 Hans Driesh (EMBRILOGO ALEMN) SEPARO POR COMPLETO LAS PRIMERAS 2-4
CLULAS DE UN EMBRIN DE UN ERIZO DE MAR, DESARROLLANDO POSTERIORMENTE
UN EMBRIN NORMAL CON CADA CLULA.
-EN LA CLULA LA INFORMACIN PARA EL DISEO DE PRODUCTOS RESIDE EN LOS
CIDOS NUCLECOS, SOBRE TODO EN SUS PROTENAS

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CLASES DE CLULAS

A PARTIR DEL USO DEL MICROSCOPIO ELECTRNICO SE PUDO VISUALIZAR LA

ESTRUCTURA INTERNA DE LAS CLULAS ENCONTRANDOSE DOS TIPOS BSICOS
PROCARIOTAS Y EUCARIOTAS , QUE SE DIFERENCIAN POR SU TAMAO
ESTRUCTURA INTERNA Y ORGANELOS

LAS PROPIEDADES QUE COMPARTEN REFLEJAN QUE LAS CLULAS EUCARIOTAS

EVOLUCIONAN DE LAS CLULAS PROCARIOTAS, POR LO QUE POSEEN UN
MATERIAL GENTICO IDNTICO, VAS METABLICAS Y ESTRUCTURA(MEMBRANA
PLASMTICA)

-EL CITOPLASMA DE LA CLULA EUCARIOTA EST LLENO, DEJANDO POCO

ESPACIO PARA LA FASE SOLUBLE DEL CITOPLASMA(CITOSOL)

-LOS PROCARIOTAS SON ASEXUADOS, CONTIENEN UNA COPIA DE SU NICO

CROMOSOMA DONDE NO EXISTE UNA FECUNDACIN VERDADERA, PERO SE
PUEDE DAR LUGAR A LA CONJUGACIN DONDE EL DNA SE TRANSFIERE DE UNA
CLULA A OTRA.

CLULAS PROCARIOTAS INCLUYEN: BACTERIAS

(HACE MS DE 2700 MILLONES CIANOBACTERIAS SINTESIS ABIOTICA)

CARACTERISTICAS DE LAS CELULAS

EUCARIOTAS Y PROCARIOTAS

CLULAS EUCARIOTAS INCLUYEN: PROTISTAS

(HACE 600 MILLONES DE AOS)

HONGOS
PLANTAS
ANIMALES

PROCARIOTAS

EUCARIOTAS

ENVOLTURA NCLEAR

NO

SI

MATERIAL GENTICO

NUCLEOIDE

NCLEO

CROMOSOMAS

-CROMOSOMAS CON DNA

-UN CROMOSOMA CIRCULAR
NICO

-CROMOSOMAS CON DNA

-NMERO DETERMINADO DE
CROMOSOMAS, CON UNA
MOLECULA LINEAL DE DNA
-RELACIONADO CON
PROTENAS PARA FORMAR
CROMATINA

CITOPLASMA

SE PRESENTA MAYOR CANTIDAD

DE ESTRUCTURAS TANTO EN LA
CLULA ANIMAL O VEGETAL

ORGANELOS

LIMITADOS POR MENBRANA

MITOCONDRIAS(ENERGA)
RETICULO ENDOPLSMATICO
(PROTENAS , LPIDOS)
APARATO DE GOLGI(LOS
MATERIALES SE MODIFICAN,
CLASIFICAN, TRANSPORTAN
VESICULAS SIMPLES

ORGANELOS
MEMBRANOSOS
ADICIONALES

EN LAS CLULAS VEGETALES

INCLUIDOS CLOROPLASTOS
(FOTOSNTESIS)
VACUOLA NICA Y GRANDE

MEMBRANAS CLULARES

QUE SIRVEN PARA DIVIDIR EL

CITOPLASMA EN
COMPARTIMENTOS

ESTRUCTURAS SIN
MEMBRANA CELULAR

CITOESQUELETO PRIMITIVO EN
ALGUNA BACTERIAS

DIMENSIONES MS PEQUEAS
RIBOSOMAS. QUE
PARTICIPAN EN EL
ENSAMBLAJE DE PROTEINAS

DIVISIN CLULAR

-TBULOS ALARGADOS
-FILAMENTOS DEL
CITOESQUELETO (PARTICIPAN
EN LA CONTRACTILIDAD
CELULAR, MOVIMIENTO Y
SOPORTE)
DIMENSIONES CONSIDERABLES

EL DNA SE DUPLICA EN DOS

MITOSIS (LOS CROMOSOMAS
COPIAS IGUALES POR MEDIO DE DUPLICADOS SE CONDENSAN
UNA MEMBRANA CLULAR
EN ESTRUCTURAS COMPACTAS,
SEPARADAS POR
MICROTUBLOS, CONOCIDO
COMO HUSO MITTICO)

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BASES QUMICAS DE LA VIDA

ENLACES COVALENTES

LOS TOMOS QUE FORMAN MOLECULAS SE ENCUENTRAN FORMADOS

POR ENLACES COVALENTES, Y ESTOS TOMOS SON MS ESTABLES
CUANDO SU CAPA EXTERNA EST OCUPADA POR COMPLETO. EJ.
HIDRGENO(H) CAPA EXTERNA COMPLETA

2ELECTRONES

NEN (Ne)

8 ELECTRONES

CAPA EXTERNA COMPLETA

PARA ESTA UNION SE COMPARTEN PARES DE ELECTRONES ENTRE PARES

DE TOMOS Y SE UNEN POR ENLACES QUE LES DAN LA FORMA A LAS
MOLCULAS :
ENLACE SIMPLE: H-O
ENLACE DOBLE: H-O-H (AGUA)
ENLACE TRIPLE: 0-N=O (NO2 NITROGENO)

-EN LA FORMACIN DE UN ENLACE COVALENTE SE FORMA ENERGA, QUE

ES REABSORBIDA CUANDO SE ROMPE EL ENLACE.

AL UNIRSE DOS TOMOS DIFERENTES, EL NCLEO DE UN TOMO CON CARGA

POSITIVA EJERCE MAYOR ATRACCIN (ELECTRONEGATIVO EJ: N,O) SOBRE
ELECTRONES EXTERNOS DE OTRO TOMO.

ENLACES NO COVALENTES

MOLECULAS POLARES Y NO POLARES:

SON UNIONES DBILES (1 a 5 Kcal/mol)QUE TIENEN COMO FUNCIN LAS

INTERACCIONES ENTRE MOLCULAS, DEPENDE SU ENLACE DE LAS FUERZAS DE
ATRACCIN ENTRE LOS TOMOS DE CARGAS OPUESTAS

LOS ENLACES NO COVALENTES INDIVIDUALES SON DBILES Y SE ROMPEN CON

RAPIDEZ FORMANDOSE POSTERIORMENTE DE NUEVA CUENTA.

CUANDO LOS ENLACES NO COVALENTES ACTUAN EN CONJUNTO COMO SUCEDE

EN LAS CADENAS SENCILLAS DEL DNA Y EN DIFERENTES PARTES DE LAS
PROTEINAS PROVEEN A LAS ESTRUCTURAS GRAN ESTABILIDAD.

LOS ENLACES NO COVALENTES DEPENDEN DE LAS FUERZAS DE ATRACCIN

-MOLECULAS POLARES: PRESENTA UNO O MS TOMOS CON CARGA PARCIAL

POSITIVA Y CARGA PARCIAL NEGATIVA ,CON DISTRIBUCIN ASIMTRICA DE LAS
CARGAS ELCTRICAS EJ:
O,N,S,P
LA PRESENCIA DE ENLACES MUY POLARIZADOS DETERMINA LA REACTIVIDAD DE LAS
MOLCULAS.
-MOLECULAS NO POLARES: NO PRESENTAN TOMOS CON CARGA PARCIAL
NEGATIVA (ELECTRONEGATIVOS), NI ENLACES POLARIZADOS EJ:
C,H, CERAS , GRASAS
-LAS MOLCULAS BIOLOGICAS DE IMPORTANCIA COMO LAS PROTEINAS Y
FOSFOLIPIDOS PRESENTAN M.POLARES Y M. NO POLARES QUE ACTUAN DE
DIFERENTE MANERA.

ENTRE LOS TOMOS DE CARGAS OPUESTAS.

EXISTEN DIFERENTES TIPOS:

ENLACES IONICOS- (PUENTE SALINO)

PUENTE DE HIDROGENO

FUERZAS DE VAN DER WALS

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ENLACES NO COVALENTES

SE FORMAN ENTRE MOLECULAS DE MAYOR POLARIDAD Y SON DE IMPORTANCIA

ENTRE LA ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DEL AGUA

TAMBIEN SE ENCUENTRAN PRESENTES EN LOS GRUPOS POLARES DE LAS

MOLCULAS BIOLGICAS GRANDES COMO SE FORMAN ENTRE LAS DOS CADENAS
SENCILLAS DE LAS MOLECULAS DE DNA, MANTENIENDO ESTABLE SU
ESTRUCTURA DE DOBLE HLICE EN EL DNA ESTE TIPO DE ENLACE PERMITE EL
ACCESO DE ENZIMA.

FUERZAS DE VAN DER WALS (0.1-0.3Kcal/mol)

SON LAS FUERZAS ATRACTIVAS O REPULSIVAS ENTRE MOLCULAS (O ENTRE

PARTES DE UNA MISMA MOLCULA QUE SE LES CONSIDERA RELATIVAMENTE
DEBILES INCLUYEN

FUERZA ENTRE DOS DIPOLOS PERMANENTES (INTERACCIN DIPOLO-DIPOLO O

FUERZAS DE KEESOM).

FUERZA ENTRE UN DIPOLO PERMANENTE Y UN DIPOLO INDUCIDO (FUERZAS DE

DEBYE).

FUERZA ENTRE DOS DIPOLOS INDUCIDOS INSTANTNEAMENTE (FUERZAS DE

DISPERSIN DE LONDON)

ENLACES IONICOS. EXISTE ATRACCION ENTRE TOMOS CARGADOS, LOS

ENLACES IONICOS DEBILES ENTRE GRUPOS DE CARGA OPUESTA DE LAS
MOLECULAS BIOLOGICAS GRANDES SON DE GRAN IMPORTANCIA EJEM.

ATOMOS DE FOFATO DE CARGA NEGATIVA QUE SON PARTE DE UNA MOLECULA DE

DNA, SE VINCULA DE MODO ESTRECHO CON LOS GRUPOS DE CARGA POSITIVA DE
LA SUPERFICIE DE UNA PROTEINA, ESTA UNION AYUDA A MANTENER ARTICULADO EL
COMPLEJO

PUENTE DE HIDROGENO. (2 A 5 Kcal/mol)

UNA CLASE DE ENLACE QUE SE PRODUCE A PARTIR DE LA ATRACCIN

EXISTENTE EN UN TOMO DE HIDRGENO Y UN TOMO DE OXGENO, FLOR
O NITRGENO CON CARGA NEGATIVA. DICHA ATRACCIN, POR SU PARTE, SE
CONOCE COMO INTERACCIN DIPOLO-DIPOLO Y VINCULA EL POLO POSITIVO DE
UNA MOLCULA CON EL POLO NEGATIVO DE OTRA.

EL PUENTE DE HIDRGENO PUEDE VINCULAR DISTINTAS MOLCULAS E INCLUSO

SECTORES DIFERENTES DE UNA MISMA MOLCULA. EL TOMO DE HIDRGENO,
QUE CUENTA CON CARGA POSITIVA, SE CONOCE COMO TOMO DONANTE,
MIENTRAS QUE EL TOMO DE OXGENO, FLUOR O NITRGENO ES EL TOMO
ACEPTOR DEL ENLACE

LAS MOLECULAS NO POLARES COMO LOS ESTEROIDES O LAS GRASAS SON

INSOLUBLES DEBIDO A QUE CARECEN DE REGIONES CON CARGAS ATRAIBLES
HACIA LOS POLOS DE LAS MOLCULAS DE AGUA.

CUANDO LAS MOLCULAS NO POLARES (HIDRFOBAS) SE MEZCLAN CON EL

AGUA, LAS GRASAS TIENDEN A SEPARARSE DEL AGUA FORMANDO UNA
INTERACCIN HIDRFOBA , PERO EST INTERACCIN NO ES UN ENLACE
VERDADERO.

LOS GRUPOS HIDRFOBOS PUEDEN FORMAR UNIONES DBILESENTRE S

BASADA EN LAS ATRACCIONES ELECTROESTTICAS .

CUANDO EXISTE UNA DISTRIBUCIN ASIMETRICA DE ELECTRONES CREAN

SEPARACIONES MOMENTANEAS DE CARGA LLAMADA DIPOLOS

SI DOS MOLCULAS CON DIPOLOS SE HALLAN CERCANAS Y ORIENTADAS DE

MANERA APROPIADA EXPERIEMNTAN UNA ATRACCIN DBIL LLAMADA FUERZAS
DE VANDER WAALS

RADICALES LIBRES

LOS TOMOS Y MOLCULAS QUE POSEEN RBITAS CON UN SOLO ELECTRN NO

PAREADO, POR LO QUE TIENDEN A SER INESTABLES, LOS RADICALES LBRES
PUEDEN FORMARSE AL ROMPERSE LOS ENLACES COVALENTES EJ:

AGUA:

H2O

HO + H

RADICAL LIBRE (RADICAL HIDROXILO)

LOS RADICALES LIBRES SON REACTIVOS Y PUEDEN ALTERAR DE MANERA QUMICA A

LAS MOLCULAS, ENTRE ESTAS PROTENAS, LPIDOS, CIDOS NUCLEICOS.
-

-EN 1969 McCORD Y FRIDOVICH DESCUBRIERON LA ENZIMA DISMUTASA DE

SUPERXIDO (SOD) CUYA FUNCIN ES DESTRUIR RADICALES LIBRES, SE
ENCUENTRAN PRESENTES EN LAS CLULAS DE LOS SERES HUMANOS Y BACTERIAS
-LOS ANIMALES POSEEN LA SOD DE TRES FORMAS DIFERENTES: CITOSLICA
MITOCONDRIAL
EXTRACELULAR

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LOS ANIMALES CON GRAN LONGEVIDAD GENERAN POCOS RADICALES LIBRES O

POSEEN GRAN CAPACIDAD PARA ELIMINARLOS, LOS SERES HUMANOS POSEEN
MAYOR CAPACIDAD PARA PREVENIR Y REPARAR EL DAO OXIDATIVO DEL DNA.

LOS BAJOS CONTENIDOS CALRICOS TIENEN UNA MARCADA DISMINUCION DE O2

Y H2O2(PERXIDO DE HIDROGENO), LO CUAL EXPLICA EL AUMENTO DE
LONGEVIDAD EN LOS ANIMALES, MAXIMIZANDO SU TIEMPO DE VIDA EN UNOS 40
AOS ESTUDIOS POSTERIORES AROJAN QUE NIVELES BAJOS DE GLUCOSA,
INSULINA, TRIGLCERIDOS EN SANGRE SIGIEREN MENOS PROBABILIDADES DE
PADECER ALTERACIONES CON LA EDAD.

LOS ANTIOXIDANTES QUE SE ENCUENTRAN EN EL ORGANISMO INCLUYEN AL

GLUTATIN, VITAMINA E, VITAMINA C, BETA CAROTENO

ACIDOS BASES Y AMORTIGUADORES

ALGUNAS BIOMOLCULAS COMO LAS PROTENAS Y LOS CIDOS

NUCLEICOS POSEEN GRUPOS FUNCIONALES COMO EL AMINO (NH2) Y EL
CARBOXILO (COOH) QUE PUEDEN LLEVAR A CABO REACCIONES TIPO
CIDO-BASE ( NH3 COO- RESPECTIVAMENTE).

POR LO TANTO, MUCHAS DE ESTAS PROPIEDADES VARAN CON LA

CONCENTRACIN DE IONES H+ EN LA SOLUCIN, QUE CONTIENE A LAS
MOLCULAS.

REACCIONES CIDO-BASE: UNA SUBSTANCIA CIDA ES AQUELLA QUE

PUEDE DONAR H+. UNA BASE COMO UNA SUSTANCIA QUE PUEDE ACEPTAR
PROTONES.

CARBOHIDRATOS

LOS CARBOHIDRATOS SON AQUELLAS MOLCULAS ORGNICAS QUE SE

COMPONEN DE OXGENO, HIDRGENO Y CARBONO. ESTAS
MOLCULAS SE CARACTERIZAN POR TENER LAS FUNCIONES DE
CONFORMAR ESTRUCTURAS Y LA MATERIA ORGNICA, COMO TEJIDOS O
MSCULOS Y ALMACENAR LA ENERGA NECESARIA PARA REALIZAR
CUALQUIER TIPO DE ACTIVIDAD.
SE DIVIDEN EN COMPLEJOS Y SIMPLES, DE ACUERDO A SU ESTRUCTURA
Y VELOCIDAD CON LA QUE PUEDEN ABSORBER Y DIGERIR AZCAR. LOS
SIMPLES, TIENEN UNA O DOS AZCARES, MIENTRAS QUE LOS
COMPLEJOS CUENTAN CON AL MENOS TRES DE ELLAS

LOS CARBOHIDRATOS SIMPLES PUEDEN SER HALLADOS, DE MANERA

NATURAL, EN ALIMENTOS COMO FRUTAS, VERDURAS, LECHE Y SUS
DERIVADOS

LOS CARBOHIDRATOS BSICOS O AZCARES SIMPLES SE DENOMINAN

MONOSACRIDOS. AZCARES SIMPLES PUEDEN COMBINARSE PARA
FORMAR CARBOHIDRATOS MS COMPLEJOS. LOS CARBOHIDRATOS CON
DOS AZCARES SIMPLES SE LLAMAN DISACRIDOS. CARBOHIDRATOS
QUE CONSISTEN DE DOS A DIEZ AZCARES SIMPLES SE LLAMAN
OLIGOSACRIDOS, Y LOS QUE TIENEN UN NMERO MAYOR SE LLAMAN
POLISACRIDOS.

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CLASIFICACIN DE MONOSACRIDOS BASADO EN EL NMERO

DE CARBONOS
Nmero de
Carbonos

Categora

Ejemplos

Tetrosa

Eritrosa, Treosa

Pentosa

Arabinosa, Ribosa,
Ribulosa, Xilosa, Xilulosa,
Lixosa

Hexosa

Alosa, Altrosa, Fructosa,

Galactosa, Glucosa,
Gulosa, Idosa, Manosa,
Sorbosa, Talosa, Tagatosa

Heptosa

Sedoheptulosa,
Manoheptulosa

LOS MONOSACRIDOS Y DISACRIDOS SON DE FCIL ABSORCIN Y SON

RPIDAMENTE METABOLIZADOS POR LAS CLULAS.

EN CAMBIO LOS POLISACRIDOS, EN SUS DIFERENTES VERSIONES, SON MS

DIFCILES DE DIGERIR Y POR ENDE, DE ABSORBER, YA QUE SON ESTRUCTURAS
MS COMPLEJAS FORMADAS POR MUCHO AZCARES SIMPLES.

LOS OLIGOSACRIDOS

SON POLMEROS DE HASTA 20 UNIDADES DE MONOSACRIDOS.

LA UNIN DE LOS MONOSACRIDOS TIENE LUGAR MEDIANTE ENLACES
GLICOSDICOS, UN TIPO CONCRETO DE ENLACE ACETLICO.
LOS MS ABUNDANTES SON LOS DISACRIDOS, OLIGOSACRIDOS FORMADOS
POR DOS MONOSACRIDOS, IGUALES O DISTINTOS.
LOS DISACRIDOS PUEDEN SEGUIR UNINDOSE A OTROS MONOSACRIDOS POR
MEDIO DE ENLACES GLICOSDICOS
LOS OLIGOSACRIDOS SUELEN ESTAR UNIDOS COVALENTEMENTE A PROTENAS
O A LPIDOS FORMANDO GLICOPROTENAS Y GLICOLPIDOS.

GLUCGENO
LOS OLIGOSACRIDOS PUEDEN UNIRSE A LAS PROTENAS DE DOS FORMAS:
MEDIANTE UN ENLACE N-GLICOSDICO A UN GRUPO AMIDA DE LA CADENA LATERAL
DEL AMINOCIDO ASPARAGINA
MEDIANTE UN ENLACE O-GLICOSDICO A UN GRUPO OH DE LA CADENA LATERAL
DE LOS AMINOCIDOS SERINA O TREONINA

CELULOSA

POLISACARIDOS.
ALMIDN

DURANTE EL CRECIMIENTO DE LAS PLANTAS LOS CARBOHIDRATOS EN RESERVA

SE ALMACENAN EN DIFERENTES PARTES DE LA PLANTA EN FORMA DE GRNULOS
MICROSCPICOS DE ALMIDN. LAS SEMILLAS PUEDEN TENER HASTA UN 70% DE
ALMIDN Y LAS RACES HASTA UN 30%.
EL ALMIDN ES MUY ABUNDANTE EN PLANTAS COMO EL MAZ, PAPAS, ARROZ, Y
TRIGO, CONSTITUYENDO LA RESERVA ALIMENTARIA DE LA PLNTULA AL NACER,
Y QUE EL HOMBRE APROVECHA PARA SUPLIR SUS NECESIDADES ENERGTICAS
USNDOLOS COMO ALIMENTOS.

CONSTITUYE LA RESERVA DE CARBOHIDRATOS EN LOS ANIMALES. SE DISTRIBUYE

A LO ANCHO DEL PROTOPLASMA DE LAS CLULAS, PERO PRINCIPALMENTE EN EL
HGADO Y LOS TEJIDOS MUSCULARES DONDE PUEDE EXISTIR EN DOS ESTADOS:
LIBRE Y COMBINADO CON PROTENAS
EL POLISACRIDO INSOLUBLE EN AGUA CELULOSA CONSTITUYE EL MATERIAL
MAYORITARIO DE LAS MEMBRANAS CELULARES DE LAS PLANTAS SUPERIORES,
HACE EL 50% DE LA MADERA Y LOS MATERIALES RELATIVOS AS COMO EL 90% DE
LAS FIBRAS DEL ALGODN.

CELULOSA MODIFICADA.

LA CELULOSA PUEDE SER MODIFICADA POR DIFERENTES VAS PARA ADAPTARLA A

REQUERIMIENTOS INDUSTRIALES. CUANDO LAS FIBRAS DE ALGODN TENSADAS
SE TRATAN CON UNA SOLUCIN DE HIDRXIDO DE SODIO SUS SUPERFICIES SE
TORNAN MAS LISAS Y AUMENTA LA RESISTENCIA MECNICA. EL RESULTADO,
CONOCIDO COMO ALGODN MERCERIZADO, TIENE UNA APARIENCIA PARECIDA A
LA SEDA Y SE USA AMPLIAMENTE EN LA PRODUCCIN DE TELAS PARA ROPAS

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